Cách Nhận Biết Nấm ăn được Lành Tính Tự Nhiên Và Nấm độc Nguy Hiểm

Thiên nhiên có tới hơn bảy vạn loại nấm khác nhau, nên cách để nhận biết nấm ăn được trong tự nhiên cũng không hề dễ dàng. Thậm chí nhiều loại nấm độc trông vô cùng giống nấm ăn nên bạn cần phải trang bị kiến thức và sự am hiểu nhất định trước khi hái nấm lạ để thưởng thức…

Nấm là loài sinh trưởng gần giống với thực vật, chúng có thể mọc ở khắp mọi nơi chỉ cần nơi hạt giống đậu đủ điều kiện để phát triển. Vậy nên, đôi lúc có thể bạn sẽ phát hiện chúng trong vườn rau nhà mình, hay khi đi leo núi bạn sẽ gặp chúng ở dưới đất hoặc trên các thân cây, gốc cây mục.

Nếu bạn cũng giống Nấm Khỏe là từng phát hiện các loại nấm lạ, có lẽ bạn cũng sẽ thắc mắc là: “Không biết đây là nấm gì? Liệu loại nấm này có ăn được hay không?“. Đúng không nào?

Dù là một người am hiểu nấm và rất quen thuộc với các loại nấm ăn được thông dụng, nhưng trong thế giới tự nhiên vẫn còn có khá nhiều loại nấm ăn được và nấm không ăn được (nấm độc) mà chúng ta chưa biết đến đó. Vậy nên, bạn nhất định cần phải bổ sung ngay kiến thức nhận biết nấm để phòng thân nha.

Các kiến thức trong bài viết này sẽ giúp bạn nhận biết được nấm ăn được trong tự nhiên và tránh việc ăn nhầm nấm độc khi hái nấm hoang dã.

1. Thế nào là nấm ăn được và nấm độc không ăn được?
2. 6 cách nhận biết nấm ăn được và nấm độc
   1. 1. Xem xét màu sắc các tia/mang/phiến dưới mũ nấm
   2. 2. Nhận biết màu sắc trên mũ nấm
   3. 3. Nhận biết hoa văn hoặc vẩy trên mũ nấm
   4. 4. Nhận biết hình dạng của thân nấm
   5. 5. Nhận biết thông qua mùi hương (ngửi bằng mũi)
   6. 6. Thử nghiệm biến đổi màu sắc ở nấm
3. Cân nhắc và thận trọng khi hái nấm tự nhiên
   1. 1. Đem theo 2 chiếc giỏ hoặc bao bì phân loại
   2. 2. Có nên đeo găng tay khi hái nấm tự nhiên
   3. 3. Không ăn nấm khi không chắc là nấm gì và có an toàn không
4. Danh sách các loại nấm có thể ăn được dễ nhận biết
5. Cách tìm hiểu thêm thông tin về các loài nấm ăn được
   1. 1. Tham gia các hội nhóm chuyên về nấm
   2. 2. Mua các quyển sách chuyên về nấm
   3. 3. Tìm hiểu thêm từ internet
6. Các dấu hiệu nhận biết khi ăn nhầm nấm có độc tố
   1. 1. Dấu hiệu khó chịu ở dạ dày – ruột trong 24 tiếng
   2. 2. Dấu hiệu tăng tiết nước bọt, nước mắt, sữa hoặc mồ hôi
   3. 3. Dấu hiệu thị giác gặp vấn đề, sinh ảo giác hoặc buồn ngủ quá mức
7. Các lưu ý và cảnh báo cần thiết
   1. 1. Đừng quá tin vào các chuẩn đoán
   2. 2. Cảnh giác các triệu chứng tái phát sau điều trị
8. Nguồn tham khảo thông tin
9. Kết luận

Thế nào là nấm ăn được và nấm độc không ăn được?

Nấm mặc dù là một trong các loại nguyên liệu cực phẩm của tự nhiên vô cùng bổ dưỡng và chế biến lại còn cực kỳ ngon không hề kém thịt, cá hay cao lương mĩ vị, nhưng không phải vì thế mà loại nấm nào bạn thấy cũng như nhau và cũng có thể ăn được.

Các nhà thực vật học từng có nhiều công trình nghiên cứu về các loại nấm dại ăn được trong tự nhiên. Tuy nhiên, đến nay các nghiên cứu này vẫn chưa đầy đủ vì họ hàng của nấm có đến hàng ngàn loại, nếu bạn muốn nhận biết đâu là nấm ăn được thì bạn cũng phải thật sự thận trọng.

Cách hiểu về 2 loại nấm tự nhiên:

Nấm ăn được	Nấm độc không ăn được
Không có độc tố hoặc rất ít nhưng vô hại.	Độc tố từ ít đến rất cao, sẽ gây hại,
Tốt cho sức khỏe khi ăn, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh.	Xảy ra nhiều triệu chứng từ nhẹ đến nặng.
An toàn vô cùng, như thảo mộc và thức ăn.	Không an toàn cho cơ thể, dễ mất mạng.
Có hàm lượng dinh dưỡng phong phú.	Có dinh dưỡng ít hoặc không có dinh dưỡng.

Giờ bạn hãy cùng Nấm Khỏe tìm hiểu thêm thông tin giúp bạn nhận biết nấm ăn được trong tự nhiên gồm các loại nấm nào, hình thù ra sao, màu sắc tiêu chuẩn và thậm chí là nơi nấm sinh trưởng nhé.

6 cách nhận biết nấm ăn được và nấm độc

1. Xem xét màu sắc các tia/mang/phiến dưới mũ nấm

Cách nhận biết nấm ăn được đầu tiên này đó là quan sát phần tia (hay còn gọi là mang hoặc phiến nấm) phía dưới mũ nấm, bạn chỉ nên chọn những cây nấm có tia là màu nâu hoặc màu da, không nên chọn nấm có các lá tia màu trắng.

Mặc dù hiện tại có một số ít loại nấm ăn lành tính các tia màu trắng này, nếu loại trừ số nấm này ra thì đa số các loài nấm độc chết người đều có lá tia là màu trắng.

2. Nhận biết màu sắc trên mũ nấm

Khi bạn thấy bất kỳ loại nấm tự nhiên nào có màu đỏ ở mũ nấm hoặc thân nấm thì tốt nhất nên tránh xa, phần lớn đó đều là nấm độc cả.

Ví dụ tiêu biểu nhất đó là Nấm Tán Bay (Fly Agaric), đây là loài nấm độc có mũ nấm màu đỏ.

Vậy nên, bạn chỉ nên chọn những cây nấm có phần mũ nấm và thân nấm màu trắng, màu da hoặc màu nâu sẽ an toàn hơn. Các loại nấm ăn được thường ngày đa phần là 3 màu này mà thôi.

3. Nhận biết hoa văn hoặc vẩy trên mũ nấm

Một số công trình nghiên cứu về nấm từ các nhà khoa học thử nghiệm trên hàng ngàn loại nấm, tất cả kết quả phân tích đều cho thấy là các loại nấm ăn lành tính thường sẽ không có các loại hoa văn sặc sỡ hay các vẩy nấm, trong khi đó các loại nấm độc đều sặc sỡ lại có vẩy nấm trên mũ nấm hoặc các đốm sáng, có cả màu sáng và màu tối.

Bạn có thể xem lại Nấm Tán Bay đã được ví dụ ở trên, mũ nấm màu đỏ (màu tối) lung linh kèm các vẩy trắng (màu sáng) sẽ vô cùng nguy hiểm. Một số loại nấm độc khác thì lại mũ nấm màu sáng (màu trắng) thì có vẩy màu tối (màu nâu).

4. Nhận biết hình dạng của thân nấm

Thông thường các loại nấm ăn được bạn hay dùng phần thân nấm đều thẳng trơn (như hình phải), không có phần cuốn vòng quanh thân.

Nếu bạn vô tình thấy một cây nấm nào đó trong tự nhiên mà thân nấm có một vòng thứ hai dưới mũ nấm gần giống một chiếc mũ nhỏ (hay vòng cổ nấm) thì tốt nhất đừng hái hay động vào bằng tay. Đây là một trong các đặc điểm nhận biết của nhiều loại nấm độc trong tự nhiên.

5. Nhận biết thông qua mùi hương (ngửi bằng mũi)

Hạn chế áp dụng cách này và ngửi có khoảng cách chút bạn nhé, một số loại nấm độc trong hương cũng có độc, kê mũi lại gần sẽ không phải là cách hay.

Nấm độc khi bạn ngắt ra thì tùy loại chúng sẽ có mùi hắc nhẹ/mạnh, có loại có mùi cay hoặc mùi đắng xộc lên mũi, điều này giúp bạn dễ nhận biết hơn. Tuy nhiên, vẫn có một số loại nấm không ăn được có mùi thơm nhẹ nên khó nhận biết bằng mùi hương mà phải dựa vào các đặc điểm khác ở trên.

6. Thử nghiệm biến đổi màu sắc ở nấm

Cách này không đảm bảo 100% chuẩn xác, chỉ tầm 80-90% thôi. Nhưng đây cũng là một trong những cách nhận biết nấm ăn được dễ dàng và thông dụng nhất.

Cách 1: Bạn cắt hành lá ra, lấy phần màu trắng của hành lá chà xát lên trên phần mũ nấm. Nếu chà mà thân của hành bị biến thành màu xanh, xanh nâu, nâu thì đó là phần độc tố của nấm. Ngược lại thân hành không đổi màu thì nấm đó không có độc.

Cách 2: Dùng một chiếc đũa, kim may hoặc muỗng hay bất cứ vật dụng gì đó bằng bạc, bạn để nhẹ, chọt nhẹ vào trong món nấm xem vật thử đó có bị đổi màu, nếu đổi sang màu đen hoặc xám thì có thể kết luận phần lớn nấm có độc tố.

Cách 3: Bạn có thể đổ một ít sữa bò tươi lên trên mũ nấm, nếu thấy có hiện tượng sữa bị vón cục lại thì có thể nấm đó có độc.

Cân nhắc và thận trọng khi hái nấm tự nhiên

Luôn cân nhắc và chuẩn bị kỹ càng các vật dụng cần thiết nếu bạn có ý định đi rừng hái nấm hoặc thu hoạch các loại nấm tự nhiên mọc quanh nhà. Ngoài ra, bạn cũng cần phải thật sự thận trọng trong việc phân loại và nhận biết nấm ăn được với nấm không ăn được thật chính xác.

1. Đem theo 2 chiếc giỏ hoặc bao bì phân loại

Bạn sẽ cho những cây nấm mà bạn tin chắc đây là nấm ăn được 100% thì cho vào một túi/giỏ riêng. Còn lại, bạn sẽ bỏ những cây nấm mà bạn không chắc chắn lắm vào túi/giỏ kia. Như vậy sẽ giúp bạn giảm khả năng bị ngộ độc tối đa.

Với các loại nấm mà bạn không chắc chắn, hãy tham vấn một số chuyên gia mà bạn biết họ là người rất am hiểu về nấm để họ giúp bạn xác định chủng loại nấm và tính an toàn của những cấy nấm ở trong cái túi/giỏ mà bạn không biết chắc chắn đó là nấm gì.

Bạn cũng có thể liên hệ với các chuyên gia về nấm qua các nhóm nấm học hoặc các hội nhóm chuyên bàn luận, chia sẻ hoặc hỏi đáp về nấm trên mạng xã hội.

Các loại nấm tự nhiên, gồm nấm ăn được và nấm không ăn được đều không mọc ở một vị trí cố định nào cả. Bạn có thể tìm thấy chúng ở trên thân cây, trên các khúc gỗ mục, dưới mặt đất trong rừng hoặc trên các chỗ bám rêu.

2. Có nên đeo găng tay khi hái nấm tự nhiên

Bạn không cần đeo găng tay khi hái nấm ăn được, nhưng nên đeo găng tay khi hái những cây nấm tự nhiên mà bạn không chắc đó là nấm ăn được hay nấm độc.

Bởi nếu bạn vô tình hái nấm độc bằng tay không, chất độc có thể bám vào tay bạn từ mũ nấm hay thân nấm, sau đó bạn lại vô tình quên chưa rửa sạch tay mà đã dùng tay cầm đồ ăn hoặc cho vào miệng, dụi lên mắt thì có lẽ bạn sẽ gặp rắc rối lớn về sức khỏe đấy.

3. Không ăn nấm khi không chắc là nấm gì và có an toàn không

Bạn hãy luôn thật thận trọng khi đi hái nấm tự nhiên, vì nhiều loài nấm ăn được và nấm không ăn được (nấm độc) có bề ngoài khá giống nhau, điều đó có thể khiến bạn dễ nhầm lẫn.

Không chỉ thế, một số loài nấm còn có thể thay đổi vẻ bề ngoài của chúng tùy vào sự biến đổi của môi trường sinh trưởng, điều đó khiến cho việc nhận biết nấm ăn được trở nên khó khăn hơn.

Ở đây ứng với câu, sai một ly đi một dặm đó bạn nha.

Ví dụ: Một số loại nấm cùng loại có thể thay đổi màu sắc tùy vào mức độ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nữa, rất dễ gây nhầm lẫn.

Các chuyên gia khuyến cáo: Không được ăn những loài nấm mà bạn chưa xác định chính xác và am hiểu về loại nấm đó ít nhất 3 lần ở ngoài tự nhiên hay nơi hoang dã. Các chuyên gia cho biết là bạn chỉ nên dùng khi xác nhận được là đã nhận diện đúng loại nấm đó là nấm ăn và an toàn trong cả 3 lần gặp.

Danh sách các loại nấm có thể ăn được dễ nhận biết

Dưới đây là các loại nấm ăn được thông dụng thường được sử dụng tại Việt Nam, bạn có thể dùng các loại nấm này nếu cũng thấy chúng mọc trong tự nhiên. Giá trị nấm tính trung bình tại thị trường Việt Nam, là nấm ngon, loại nhất.

• Nấm Bào Ngư Xám
• Nấm Sò Trắng
• Nấm Hương (Nấm Đông Cô)
• Nấm Đùi Gà
• Nấm Kim Châm (Nấm Ích Não)
• Nấm Hoàng Kim (Nấm Ngô)
• Nấm Hoàng Đế (Nấm Milky)
• Nấm Thủy Tiên (Nấm Ngọc Tẩm, Nấm Vị Cua)
• Nấm Bạch Tuyết (Nấm Hải Sản)
• Nấm Mèo Đen (Nấm Mộc Nhĩ)
• Nấm Tuyết (Nấm Ngân Nhĩ)
• Nấm Mỡ
• Nấm Rơm
• Nấm Mối Đen
• Nấm Hầu Thủ (Nấm Bờm Sư Tử, Nấm Đầu Khỉ)
• … và một số loại nấm khác.

Đây tất cả đều là các loại nấm tươi tự nhiên, chỉ là hiện tại chúng được nông nghiệp hóa nuôi trồng dễ dàng, nên khi bạn thấy các loại nấm ăn được này trong tự nhiên như rừng, vườn cây thì vẫn có thể ăn được an toàn hơn những cây nấm bạn không rõ danh tính của chúng.

XEM CHI TIẾT CÁC LOẠI NẤM

Bên cạnh đó, nếu bạn may mắn vô tình đào hay hái được những cây nấm tự nhiên quý hiếm này thì sẽ càng lời to, ăn cũng vô cùng ngon và bán vô cùng được giá. Đây là các loại nấm chưa thể trồng được, bạn cần phải nhận biết được chúng một cách chuẩn xác nhất.

Các loại nấm tự nhiên đầy giá trị này đó là…

• Nấm Mối Tự Nhiên mọc nhiều ở miền Tây, mỗi năm chỉ 1-2 mùa, giá trị lên tới 1.500.000đ mỗi ký nấm.
• Nấm Tùng Nhung (Nấm Matsutake) ở Nhật Bản giá trị mỗi ký nấm không dưới 2000 USD
• Nấm Truffle có ở khắp các khu rừng thông trên thế giới, mọc dưới đất như các loại củ, giá trị lên tới 20.000 đô la Mỹ mỗi kilogram.
• Nấm Gan Bò Sữa Đỏ hiện nay cũng có mặt ở Việt Nam, mọc nhiều ở Đà Lạt, giá tầm 1 triệu VNĐ mỗi ký.
• Nấm Gan Bò Mỹ
• Nấm Gan Bò Vàng

Các loại nấm này đa phần đều được chế biến ở các nhà hàng sang trọng và đẳng cấp, đặc biệt là Nấm Truffle và Nấm Matsutake vốn là 2 trong những loại nấm đắt nhất thế giới.

Với 2 loại còn lại là Nấm Mối và Nấm Gan Bò thì bạn có thể tìm được chúng vào mùa mưa, độ ẩm cao nấm sẽ mọc lên khá nhiều ở vùng đất có điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt. Rất nhiều người thường canh mùa mưa để đi săn 2 loại nấm này. Vào mùa, có thể dễ dàng đem cúng đi bán hoặc mua tại các khu chợ trong khu vực.

Cách tìm hiểu thêm thông tin về các loài nấm ăn được

1. Tham gia các hội nhóm chuyên về nấm

Nếu ở Việt Nam, bạn có thể tham gia vào các nhóm trên Facebook chuyên về nấm tại Việt Nam để nhờ sự trợ giúp từ họ bất kỳ lúc nào. Khi bạn vô tình tìm thấy các loại nấm trong tự nhiên thì hãy chụp hình lại thật rõ các góc cạnh của nấm rồi đăng lên các hội nhóm đó để hỏi và nhận trả lời từ các chuyên gia hoặc cá nhân am hiểu về nấm tốt nhất.

Nếu đang ở Mỹ, bạn cũng có thể tham gia vào các nhóm trên Facebook tại Mỹ. Hoặc bạn có thể tìm trên mạng từ khóa North American Mycological Association (Hiệp hội Nấm học Bắc Mỹ). Các nhóm này chuyên hỗ trợ công việc nghiên cứu về nấm, nhiều nhóm còn mở các lớp học hoặc các buổi giao lưu để chia sẻ với nhiều người.

Bên cạnh đó, một số nhóm thậm chí còn tổ chức các buổi dã ngoại ngoài trời hoặc các sự kiện thám hiểm cho những cá nhân hoặc tổ chức muốn tìm hiểu thêm về hành trình đi thu hái nấm và các loại thực vật tự nhiên.

2. Mua các quyển sách chuyên về nấm

Nấm Khỏe chưa rõ ở Việt Nam có nhiều tựa sách hữu dụng chuyên về nấm hay chưa, nhưng có nhiều người thường đi nhà sách hoặc lên mạng tìm mua những tựa sách hướng dẫn về nấm khá hữu ích. Bạn cũng có thể đem theo sách khi đi thám hiểm hoặc đi hái nấm để thực hành kỹ năng nhận diện các loài nấm khác nhau.

Sách luôn là nơi lưu trữ kiến thức tốt nhất, nó sẽ giúp bạn quen dần với các loài nấm ăn được và nấm độc phổ biến ở nhiều nơi.

3. Tìm hiểu thêm từ internet

Nếu ở nước ngoài, bạn hoàn toàn có thể hỏi về các lớp học hay khóa học chuyên về nấm. Còn ở Việt Nam, lớp học tốt nhất có thể là Google và Youtube. Bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều kiến thức từ đây.

Nấm Khỏe mách bạn một thông tin hữu ích nữa, đó là người nước ngoài rất thích nấm, nếu bạn có dùng Instagram, hãy thử tìm kiếm các từ khóa về “mushroom, mushrooms, fungi, fugus,…” và các từ khóa liên quan, chúng sẽ giúp bạn dễ dàng tiếp cận với một cộng đồng lớn ở ngoại quốc có đam mê với nấm, thường đăng các nội dung về nấm.

Các dấu hiệu nhận biết khi ăn nhầm nấm có độc tố

Nếu bạn hái phải vài cây nấm dại tự nhiên mà chưa xác định được rõ ràng đó là loại nấm gì, có đảm bảo an toàn hay không hay phân biệt nhầm với bất kỳ loại nấm ăn được nào khác thì bạn sẽ gặp phải trả giá với các triệu chứng vô cùng nguy hiểm đấy nhé.

Nếu gặp phải các trường hợp sau, bạn cần liên hệ ngay với bệnh viện hoặc cơ sở y tế gần nhất để được đưa vào viện càng sớm càng tốt.

1. Dấu hiệu khó chịu ở dạ dày – ruột trong 24 tiếng

Nếu bạn bị tiêu chảy hay buồn nôn mà có máu trong đó, hoặc bạn bị đau quặn ruột sau khi ăn phải món nấm chưa được xác định chính xác là bạn gặp rắc rối rồi đó. Lúc này, liên hệ ngay với cơ sở y tế gần nhất, bởi phòng cấp cứu có thể truyền dịch để bù lượng nước đã mất và giải độc tố trong nấm đã gây ra các triệu chứng đó cho bạn.

Nếu không được điều trị kịp thời, các triệu chứng xảy ra ở ruột hoặc dạ dày có thể trở nên nặng hơn đến mức suy chức năng thận. Đừng chần chừ, bạn nên đến ngay cơ sở y tế và trình bày rõ ràng với các y bác sĩ.

2. Dấu hiệu tăng tiết nước bọt, nước mắt, sữa hoặc mồ hôi

Nếu bạn có phản ứng về hệ thần kinh không tự chủ, chẳng hạn như đổ mồ hôi đầm đìa hoặc không kiểm soát được mồ hôi hay chảy nước mắt trong vòng 15 -30 phút sau khi bạn ăn nấm, đừng chần chờ, liên hệ hoặc đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.

Nếu bạn không xử lý nhanh, các triệu chứng này có thể tiến triển thành rối loạn thị giác, tụt huyết áp hoặc khó thở, thậm chí suy hô hấp. Do các vấn đề về hệ thần kinh không tự chủ này có nguy cơ tiến triển nhanh, bạn nên nhờ người nhà chở đi hoặc bắt xe taxi nếu ở một mình, không nên tự lái xe sẽ đến cơ sở y tế sẽ vô cùng nguy hiểm.

Tại bệnh viện, bác sĩ có thể sẽ chuẩn đoán và chỉ định cho bạn dùng thuốc Atropine, một loại thuốc hỗ trợ thần kinh và giải độc, thuốc có tác dụng điều trị hầu hết các triệu chứng này. Thông thường, đa số bệnh nhân sẽ phục hồi hoàn toàn trong 24 tiếng.

3. Dấu hiệu thị giác gặp vấn đề, sinh ảo giác hoặc buồn ngủ quá mức

Nếu bạn cảm thấy biểu hiện bị rối loạn hệ thần kinh trung ương như mắt sinh ảo giác, tự nhiên buồn ngủ quá độ thì lập tức gọi đến cấp cứu 115 ngay để được hỗ trợ kịp thời. Các y bác sĩ có thể chăm sóc bạn tốt hơn khi bạn có biểu hiện bị hồi hộp hoặc mất nước.

Một số loài nấm độc giống với Nấm Ảo Giác, khi ăn vào sẽ khiến bạn sinh ra các ảo giác như phê thuốc, thậm chí chúng còn gây ra các phản ứng nghiêm trọng ở hệ thần kinh trung ương như co giật và có thể xảy ra hôn mê.

Dù các triệu chứng này thông thường sẽ tự khỏi mà không để lại tổn thương lâu dài nào, nhưng bạn vẫn nên thông báo với cơ quan y tế khi gặp vấn đề để tránh sự cố đáng tiếc.

Các lưu ý và cảnh báo cần thiết

1. Đừng quá tin vào các chuẩn đoán

Đừng quá tin vào các chuẩn đoán hoặc thông tin mà bạn đọc được trên mạng, thậm chí là bài viết này về cách nhận biết các loại nấm ăn được với nấm độc. Các thông tin trong bài viết này chưa thật sự đầy đủ hết bởi thế giới của nấm rất phong phú, vẫn còn nhiều thứ ta chưa biết đến.

Bạn cũng đừng bao giờ ăn bất cứ loài nấm tự nhiên nào dựa trên thông tin đọc trên mạng, dù đó là thông tin xuất phát từ nguồn đáng tin cậy. Bởi thông tin thì vẫn có thể xảy ra sai sót do người giám định trong việc xác định các loại nấm tự nhiên, bởi đến khi nào chưa khám phá được hết, chúng ta đừng làm liều.

2. Cảnh giác các triệu chứng tái phát sau điều trị

Nếu bạn đã hồi phục sau khi từng đến bệnh viện khám chữa, đừng vội chủ quan liền nhé. hãy chú ý đến sức khỏe mỗi ngày, tăng cường đề kháng tốt hơn, bởi các triệu chứng có thể tái phát nếu còn dư âm độc tố. 1 tháng sau bạn nên đi khám tổng quát lại xem cơ quan nội tạng có gặp vấn đề gì không nhé.

Một số loại nấm độc cực nguy hiểm có sức công phá bào mòn theo thời gian, chẳng hạn như các chủng loài nấm thuộc chi Amanita, mặc dù chúng tạm thời chỉ có thể gây ra các triệu chứng không đáng kể trong thời gian 24 tiếng, nhưng sau khi điều trị và sức khỏe có vẻ như đã tiến triển tốt rồi thì nó lại khiến bệnh tái phát lại và dẫn tới suy tạng.

Hãy lưu lại ảnh loại nấm mà bạn đã ăn và trình với bác sĩ để chuẩn đoán, nếu là Amanita, đừng đợi đến khi có triệu chứng xuất hiện. Hãy nói với nhân viên y tế về Ioại nấm Amanita mà bạn đã ăn, số lượng bao nhiêu và cách đây bao lâu để được cứu chữa kịp thời. Nếu còn mẩu nấm nào còn sót, hãy đem đến cho nhân viên y tế để họ phân tích.

Nguồn tham khảo thông tin

Các nội dung này có dẫn chứng tài liệu nghiên cứu được công bố từ: Wildfooduk.com, Mushroom-Appreciation.com, Treehugger.com, Wildernesscollege.com, Wikihow

Kết luận

Nếu bạn vô tình bắt gặp bất kỳ loại nấm dại nào mọc tự nhiên ở đâu đó trong rừng hay trong vườn mà chưa rõ ràng danh tính, bản thân cũng không am hiểu thì đừng dại gì thử qua bạn nhé. Cho dù bạn có đăng lên các hội nhóm để hỏi thì cũng đừng dại thử.

Việc bạn vô tình hay cố ý ăn nhầm phải nấm độc có thể để lại hậu quả nghiêm trọng, có thể dẫn đến suy tạng hay thậm chí tử vong.

Còn nếu như bạn muốn thử thách sinh tồn trong rừng, hãy đảm bảo bạn có đủ kiến thức nhận biết được các loại nấm ăn được thông dụng mà bạn từng thấy nhiều lần thì hãy bứt để ăn, nếu cảm thấy có gì đó sai sai, hãy bỏ ngay nhé.

Tốt nhất bạn chỉ nên ăn các loại nấm tươi thông dụng có nhãn mác được bán ở các cửa hàng thực phẩm. Trong đó gồm có các loại nấm ăn được đã được liệt kê phía trên.

Xem thêm: 10 loại nấm độc nguy hiểm nhất thế giới

Hi vọng qua bài viết cách nhận biết nấm ăn được trong tự nhiên và các cảnh báo nguy hiểm này có thể giúp cho bạn đọc có thêm vài thông tin hữu ích trong việc nhận biết được các loại nấm trong quá trình đi rừng hoặc vô tình phát hiện những chủng nấm lạ mọc trong vườn quanh nhà mình.

Nếu bạn có vấn đề thắc mắc cần liên hệ, có thể comment xuống dưới bài viết này hoặc qua các kênh mạng xã hội:

• Facebook: Nông Trại Nấm Xanh
• Instagram: nongtrainamxanh
• Youtube: Nấm Xanh Farm

5/5 - (13 bình chọn)