CÁCH NHÓM THAN SẠCH KHÔNG KHÓI

CÁCH NHÓM THAN SẠCH KHÔNG KHÓI

Cách nhóm than sạch không khói dễ dàng, đơn giản như thế nào?

Thực sự các cách nhóm than sạch không khói được hướng dẫn trên các phương tiện thông tin đại chúng có đúng không?

Hãy đọc kỹ bài viết này, bạn sẽ được trang bị kinh nghiệm nhóm than của những đầu bếp hàng đầu Hàn Quốc, Nhật Bản thông qua chia sẻ của than sạch Happy L2L.

Bạn sẽ không còn phải vất vả, khổ sở và tốn rất nhiều thời gian để nhóm than nữa.

CÁCH NHÓM THAN

Cách nhóm than theo phương pháp truyền thống khá đơn giản như:

1. Nhóm bằng giấy báo
2. Nhóm bằng củi dầu
3. Nhóm bằng củi khô
4. Nhóm bằng cồn
5. Nhóm bằng khò gas
6. Nhóm trực tiếp trên bếp gas

6 cách nhóm than phổ biến trên khá hữu dụng đối với các loại than củi đen truyền thống.

Bạn nên lưu ý:

+ Tránh xa tầm tay trẻ nhỏ.

+ Tránh xa các vật liệu dễ cháy.

+ Nhóm than tại nơi thoáng khí, có gió để tận dụng sự đối lưu không khí.

+ Nên chuẩn bị sẵn giấy, báo, cồn hoặc củi khô nhiều đề phòng thất bại lần đầu.

+ Đập nhỏ than làm tăng diện tích tiếp xúc giúp than dễ bén hơn.

+ Nhóm lượng than dư hoặc vừa đủ trong một lần, tránh tình trạng hết than giữa chừng.

+ Nhóm than chín đỏ hoàn toàn trước khi sử dụng 5 – 10 phút, không nên tiết kiệm.

+ Không sử dụng bao nilong, lốp xe, dầu ăn, vật liệu bằng cao su để làm mồi nhóm than.

CÁCH NHÓM THAN SẠCH KHÔNG KHÓI

Cách nhóm than sạch không khói không khác nhiều so với cách nhóm các loại than củi, than hoa thông thường.

Điểm khác biệt lớn nhất là thành phần của các loại than sạch không khói đều có mật độ carbon cực cao (từ 85 – 95%).

Hàm lượng các chất bốc, tinh dầu, tạp chất vô cùng thấp khiến cho việc nhóm than không khói khó khăn hơn các loại than thông thường.

Nếu bạn bắt gặp quảng cáo ngoài kia rằng “than không khói dễ cháy, than không khói được tẩm cồn…” thì hãy cân nhắc kỹ trước khi sử dụng.

Không 1 đầu bếp chuyên nghiệp nào dùng loại than dễ cháy này cả.

THAN SẠCH KHÔNG KHÓI

Than sạch không khói là tên gọi của các loại than nướng BBQ mới và thông dụng tại Việt Nam chúng ta.

Các loại than được sản xuất tự nhiên hoặc công nghiệp đều phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn cơ bản để được đánh giá là than sạch không khói.

Cụ thể:

• Than sạch sẽ trong quá trình sử vận chuyển, bảo quản trước khi sử dụng.
• Không phát sinh khói, lượng tro bụi ít.
• Giảm thiểu đáng kể các loại khói độc hại ảnh hưởng đến người sử dụng
• Nhiệt lượng cao, ổn đinh giúp đầu bếp thực hiện món nướng dễ dàng hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm tại bài viết: Than không khói là than gì?

CÁCH NHÓM THAN KHÔNG KHÓI

Cách nhóm than không khói của các đầu bếp được chia thành 3 phương pháp sau:

Phương pháp 1: Sử dụng nguyên liệu làm mồi nhóm như cồn, than đen.

Phương pháp 2: Đốt trực tiếp bằng khò gas, khò điện.

Phương pháp 3: Lò đốt than sạch tự động.

Củi khô, củi dầu, giấy báo và thậm chí cồn khô đều rất khó nhóm than không khói.

1. Nhóm than không khói bằng than củi đen, than hoa.

Là phương pháp tương đối đơn giản và nhẹ nhàng.

Đầu bếp chỉ cần nhóm 1 ít than củi đen, sau đó xếp than không khói lên trên. Sử dụng thêm quạt để than được nhóm nhanh hơn.

Phương pháp này sẽ tốn của bạn từ 15-20 phút.

2. Nhóm than bằng khò gas, khò điện.

Thông thường tại mỗi nhà hàng đều có các bình khò gas.

Dùng bình khò trực tiếp lên than không khói sẽ nhanh hơn sử dụng than củi đen.

Bạn sẽ mất trung bình 10 – 15 phút để nhóm than cháy hồng.

Than không khói không nổ, không bắn tia lửa điện nên bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng bình khò.

Một số nhà hàng sử dụng thêm quạt công suất lớn để kích nhiệt than lên cao.

3. Lò đốt than sạch tự động.

Đây là phương pháp đơn giản nhất.

Các nhà hàng cao cấp thường có bếp nhóm than tự động.

Thời gian để làm chín than từ 2 – 3 phút.

Rất nhanh, tiện lợi, dễ sử dụng.

Tuy nhiên, chi phí đầu vào tương đối cao.

Ngoài ra, với những nhà hàng nướng phục vụ số lượng lớn thì bếp nhóm và ủ than mùn cưa là giải pháp rất hiệu quả.

Hình ảnh lò ủ than không khói cho nhà hàng.

Than sạch Happy L2L tổng hợp lại cho bạn các dụng cụ hỗ trợ nhóm than không khói.

Nếu bạn là tín đồ nướng có thể trang bị cho mình các sản phẩm này.

Qua bài viết này than sạch Happy L2L mong muốn bạn có cái nhìn tổng quan về nhóm các loại than.

Đặc biệt, cách nhóm than sạch không khói thực sự không khó như bạn nghĩ.

Chúng tôi luôn luôn lắng nghe mọi ý kiến đóng góp cũng như thắc mắc của tất cả các bạn.

Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

— — — — — — — — — — — —

Lê Văn Long – Founder Happy L2L

www.levanlong.com

— — — — — — — — —

  Hotline: 0789 996 146

  Fanpage: Happy L2L – Than Sạch Không Khói

  Youtube: Than Sạch Happy L2L

 Website: Than Sạch Không Khói