CÁCH NƯỚNG THAN HOA KHÔNG KHÓI

CÁCH NƯỚNG THAN HOA KHÔNG KHÓI

Cách nướng than hoa không khói có khó như chúng ta thường nghĩ? Những lưu ý nào khi nướng than hoa không khói?

Chúng ta cùng tìm hiểu thông qua bài viết chi tiết này nhé.

Cách Nướng Than Không Khói

Cách nướng than không khói về cơ bản không khác cách nướng than củi thông thường là mấy.

Điểm khác biệt cơ bản là than nướng không khói được nén, ép với áp lực cực lớn. Do đó mật độ của than nướng không khói cao hơn than củi đen, than hoa thông thường rất nhiều lần.

Đặc biệt hơn, than nướng không khói có tiêu chuẩn cao như than mùn cưa, than trắng công nghệ Nhật Bản có những đặc tính khác với than củi thông thường như:

• Là loại than sạch nên sử dụng được trong các không gian sang trọng như: trong nhà, nhà hàng, trung tâm thương mại. Bạn và gia đình sẽ được tận hưởng không gian nướng cùng nhau, chứ không phải kiếm tìm một nơi thật xa để ngồi nướng một mình lủi thủi.
• Than không phát sinh khói trong quá trình nhóm, hạn chế khói trong quá trình nướng. Món nướng của bạn sẽ hoàn toàn tự nhiên nhất, không bị ám quá nhiều khói than.
• Rất ít tro bụi, theo kết quả kiểm tra thì độ tro nhỏ hơn than đen từ 3 – 4 lần. Bạn yên tâm rằng nướng bằng than nướng không khói món ăn của bạn rất sạch sẽ, an toàn cho sức khỏe.

Công Nghệ Nhật Bản

+ Được sản xuất bằng quy trình công nghệ Nhật Bản, than loại được bỏ hầu hết tạp chất và chất bốc. Bạn sẽ không còn lo lắng phổi mình phải hít những mùi hôi từ các loại khí độc hại nữa.

+ Nhiệt độ cao hơn than củi đen thông thường, giúp thời gian nướng nhanh hơn. Nếu bạn không tập trung thì dễ bị khô, cháy thức ăn.

Đặc biệt hơn nữa, hầu hết than sạch không khói chất lượng cao sẽ phát sinh các tia hồng ngoại an toàn cho sức khỏe. Các tia này làm chín thức ăn từ bên trong, giúp món nướng giòn phía bên ngoài những vẫn mọng nước từ bên trong.

Giúp tiết kiệm thời gian nướng một cách đáng kể, bạn và gia đình sẽ không còn phải chờ đợi mòn mỏi như khi sử dụng than củi.

Cách Nướng Than Hoa Không Khói

Cách nướng than hoa không khói đúng cách rất đơn giản và nhẹ nhàng vô cùng.

Việc quan trọng nhất là bạn nên nắm vững kỹ thuật nhóm than trước khi sử dụng.

Bởi một số khách hàng mua than về sử dụng thử, khi đốt nhóm bằng phương pháp truyền thống thì than rất khó cháy nên dẫn đến kết luận than nướng cao cấp rất khó cháy.

Nguyên tắc đơn giản ở đây là than hoa không khói với mật độ carbon trung bình 90%, các tạp chất và chất bốc dễ cháy đã được loại bỏ đi hết nên quá trình nhóm có đôi chút khác biệt.

Than sạch Happy L2L sẽ cung cấp cho bạn các phương pháp nhóm than đơn giản nhất nhé.

Phương pháp 1: Là phương pháp dễ dàng nhất, bạn đốt trực tiếp trên bếp gas hoặc dùng bình khò gas. Thời gian để than bén trung bình 10 – 15 phút.

Phương pháp này giúp bạn sử dụng một cách đơn giản nhất, bạn sẽ làm được ngay trong tại nhà.

Luôn lưu ý mở cửa cho không gian thông thoáng, bởi tại điều kiện yếm khí Carbon trong than cháy sinh ra khí Carbon Mono oxit rất độc cho hệ hô hấp.

Phương pháp 2: Sử dụng củi khô, củi dầu, bìa carton hoặc giấy báo cuộn chặt xếp lớp.

Than nên được đập nhỏ than từ 2 – 3 cm rồi rải đều phía dưới cùng để nhanh bắt cháy hơn.

Bạn nên xếp than đứng sao cho bề mặt tiếp xúc một cách lớn nhất, nếu tập trung đốt bề mặt xung quanh than có thể bạn sẽ thất bại.

Phương pháp nhóm này áp dụng hiệu quả trong một không gian lớn ngoài trời.

Lưu ý

Than hoa không khói cao cấp không cháy lửa ngọn như than củi đen, đo đó bạn đừng nghĩ than chậm bén và chậm cháy. Sau 3 -5 phút nhóm than thì than sẽ bắt đầu bén lửa, 15 phút sau than sẽ tự chín đều và đỏ dần lên.

Để chuẩn bị cho bữa tiệc nướng bạn nên mồi than trước đó 20 – 30 phút. Bạn cũng yên tâm rằng, than hoa không khói tiêu chuẩn thời gian cháy trung bình từ 2 – 4 giờ liên tục.

Có thể sử dụng quạt một cách vừa phải, canh hướng gió vào bếp lò để than cháy nhanh hơn.

Hiện nay trên thị trường có một số loại than tự cháy do được tẩm hóa chất từ trước, tuy nhiên tất cả các đầu bếp và nhà hàng do than sạch Happy L2L cung cấp họ không bao giờ sử dụng loại than này.

Đối với quán, nhà hàng nướng.

Khi phải thường xuyên nhóm than để sử dụng, bạn có thể trang bị cho mình dụng cụ nhóm than đơn giản dưới đây.

Với những nhà hàng BBQ có nhu cầu sử dụng than lớn, bạn nên sở hữu hoặc thiết kế cho mình một lò nhóm, ủ than không khói chuyên dụng.

Kinh Nghiệm

Đặc biệt lưu ý kinh nghiệm khi lên bếp than nướng cho nhà hàng.

Bạn bỏ một ít than chưa cháy (than sống) ở phía dưới, than cháy đỏ sau khi nhóm bỏ lên trên hoặc bỏ xen kẽ tỉ lệ 60:40 để than cháy từ trên xuống dưới.

Cách này sẽ giúp tiết kiệm than nướng cho nhà hàng, nhiệt độ bếp than lên cho khách vừa phải không quá cao. Bạn sẽ không cần phải thay than nhiều lần cho mỗi nhóm khách.

Với những bếp nướng có ngăn chứa nước để cách nhiệt, để bảo quản bếp và giữ độ tươi cho món nướng thì đầu bếp phải châm nước thường xuyên.

Chuẩn bị bếp than

Trường hợp nhà hàng phải chuẩn bị nhiều bếp than trước cho khách hàng. Bạn nên xếp chồng các bếp đã chuẩn bị lên nhau, than  sẽ cháy chậm và tiết kiệm chi phí cho nhà hàng.

Sau cùng, khi dùng xong bếp than nướng, với lượng than dư còn lại bạn nên gòm than vào thùng kín. Việc cách ly với oxy giúp than tắt đi và có thể dùng lại được trong buổi tiếp theo.

Bạn cũng có thể gắp than dư để nhúng trực tiếp vào nước, than chất lượng sẽ không bị vỡ vụn. Để than khô ráo và sử dụng lại một cách hoàn toàn bình thường.

Mẹo Vặt

Một số mẹo vặt bạn có thể tham khảo:

1. Chống dính: Đồ nướng bị dính vào vỉ là điều không thể tránh khỏi trong quá trình nướng. Do đó trước khi chuẩn bị bắt đầu nướng bạn nên thoa ít dầu ăn lên vỉ, hoặc dùng một miếng thịt mỡ chà lên vỉ đang nóng. Quá trình ướp và nướng bạn luôn lưu ý không sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Bởi khói phát sinh chứa nhiều chất độc hại ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe.
2. Kiểm tra độ nóng của bếp than: Bạn dễ dàng kiểm tra bằng cách hơ lòng bàn tay trực tiếp trên bếp than nướng. Nếu tay bạn chỉ giữ được 2 giây thì nghĩa là bếp rất nóng, từ 3 – 4 giây là hơi nóng và từ 4 – 5 giây là bếp nóng vừa. Cách này giúp chúng ta nướng món ăn chuẩn hơn, món nướng sẽ ngon hơn để tránh tình trạng quá chín hoặc quá sống.

Kết Luận

Cách nướng than hoa không khói vô cùng đơn giản, nhẹ nhàng hơn nhiều so với việc nướng bằng than củi đen thông thường.

Điểm cần lưu ý ở đây chính là công đoạn nhóm than trước khi sử dụng.

Bữa tiệc nướng BBQ sẽ không còn là nỗi sợ, nỗi vất vả đối với bạn.

Qua bài viết này than sạch Happy L2L chắc chắn bạn sẽ nướng than không khói một cách an toàn và hiệu quả nhất.

Chúng tôi luôn luôn lắng nghe mọi ý kiến đóng góp cũng như thắc mắc của tất cả các bạn.

Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

— — — — — — — — — — — —

Lê Văn Long – Founder Happy L2L

www.levanlong.com

— — — — — — — — —

  Hotline: 0789 996 146

  Fanpage: Happy L2L – Than Sạch Không Khói

  Youtube: Than Sạch Happy L2L

 Website: Than Sạch Không Khói