Cách Phân Biệt Các Loài Cá Da Trơn: Cá Tra, Cá Hú, Cá Basa, Cá Bông ...

Trang chủ » Cá Vồ đém Và Cá Tra » Cách Phân Biệt Các Loài Cá Da Trơn: Cá Tra, Cá Hú, Cá Basa, Cá Bông ...

Có thể bạn quan tâm

Nhiều khách hàng khi mua Khô Cá Dứa Cần Giờ tại Nắng Gió thường đặt câu hỏi: việc phân biệt các loài cá da trơn như cá tra, cá hú, cá basa, cá bông lau, cá dứa...như thế nào, sau đây chúng tôi xin chia sẻ một số thông tin cho Quý Khách tham khảo.

Theo tổ chức FishBase, họ cá tra có tất cả 31 loài, riêng ở Việt Nam có 13 loài, trong đó có 2 loài cá vồ cờ và cá tra dầu được liệt kê vào danh sách cá quý hiếm, cấm đánh bắt. Và trên thị trường họ cá tra có 5 loại thường gặp đó là: cá tra, cá ba sa và cá hú, cá dứa và cá bông lau. Chúng có hình dạng giống nhau khiến các bà nội trợ nhà mình rất khó phân biệt.

Cá dứa Cần Giờ

Cá Dứa - Cần Giờ

Cũng theo Bà Phạm Thị Mười - một thương lái về cá nước ngọt nhiều năm tại Chợ Bình Điền -TP.HCM, sẽ giúp chị em “xem tướng” các loài cá:

  • Xem đầu: đầu cá ba sa ngắn, dẹp theo chiều đứng; lỗ hõm giữa xương sọ cạn, hẹp nhưng dài; miệng nằm hơi lệch; dải răng hàm trên to rộng, nhìn thấy được khi khép miệng. Đầu cá tra to, gồ, bè ra, dẹp theo chiều ngang; lỗ hõm giữa xương sọ sâu, rộng nhưng ngắn; miệng rộng nằm ở giữa, khép miệng không lòi răng... hô. Cá hú đầu to hơi tròn, hàm dưới hơi rộng, hàm trên nhô ra.
  • Xem râu: họ cá tra đều có hai đôi râu. Râu hàm trên cá basa dài bằng nửa chiều dài đầu, râu hàm dưới ngắn, bằng 1/3 chiều dài đầu. Hai đôi râu của cá tra dài hơn, tới mắt và mang cá. Râu hàm trên cá hú dài đến vây ngực, râu hàm dưới ngắn hơn.
  • Xem tướng: cá basa thân ngắn, hơi dẹp hai bên, lườn tròn, bụng to, mặt lưng có màu xanh nâu nhạt, mặt bụng màu trắng. Cá tra thân dài, bụng hơi nhỏ, mặt lưng màu xanh sậm, cầm lên ngang tầm mắt thấy màu sáng bạc, lấp lánh ở sống lưng. Mình cá hú dẹp hơn, nhưng bụng cá hú to nhất, mặt lưng xám đen, mặt bụng trắng xám.
  • Xem thịt: thớ thịt cá basa nhỏ, đều, có màu trắng; bụng có hai múi mỡ to, hình giống như múi bưởi, màu trắng. Thớ thịt cá tra to, mỡ không trắng; riêng cá tra nuôi hầm có mỡ màu vàng, có mùi hôi, nếu kho gừng thì mùi càng nồng hơn. Tuy nhiên, nếu cắt ra từng khoanh, rất khó phân biệt được các loài thuộc họ cá tra.

Cá bông lau

Cá Bông Lau - An Giang Cá tra

Cá tra

Cá ba sa

Cá hú

Cá ba sa

Cá hú

Tiêu chí so sánhCá DứaCá Bông LauCá TraCá Ba Sa (Basa)
Tên khoa họcPangasius kunyitPangasius krempfiPangasius hypophthalmusPangasius bocourti
Môi trường sốngTự nhiên, nước lợ, ven sôngTự nhiên, sông lớn, khá hiếmNước ngọt, nuôi nhiều ở ĐBSCLNước ngọt, nuôi nhiều để xuất khẩu
Hình dáng ngoàiThân dài, vây đuôi chẻ sâu, da trắng bạcThân thon, vây rõ viền vàngĐầu to, thân dẹt, bụng phệThân ngắn, đầu bo tròn, da xám bạc
Màu thịtTrắng đục, dài, ít mỡTrắng hồng, săn chắcTrắng đục, nhiều mỡTrắng hồng nhạt, béo, mềm
Mùi vịThơm là dứa, ngọt thanhThơm nhẹ, săn chắcDễ tanh nếu chế biến saiBéo ngậy, mềm, dễ ăn
Giá thành (tham khảo)Cao nhất (~250k - 400k/kg)Cao (~180k - 300k/kg)Thấp (~40k - 70k/kg)Trung bình (~70k - 120k/kg)
Mục đích dùngKhô cá dứa, kho, nướngKho tộ, canh chua, hấpXuất khẩu, đông lạnhFillet, chiên, đông lạnh
Đặc điểm khácMùi thơm đặc trưngViền vây vàng, hình thể thon gọnDễ nuôi, năng suất caoXuất khẩu nhiều, thị trượt, béo

Từ khóa » Cá Vồ đém Và Cá Tra