Cách Phân Biệt Các Loại Tôm Hùm Phổ Biến Nhất Hiện Nay

Là người hay ăn tôm hùm hay ít khi ăn tôm hùm thì không nhiều người biết phân biệt các loại tôm hùm, đặc biệt là tôm hùm trong nước. Dưới đây là cách phân biệt dễ nhất mà bạn cần biết khi đi mua tôm để tránh mua nhầm tôm hùm.

• 8 Sai Lầm Khi Chế Biến Tôm Hùm Tại Nhà Bạn Cần Tránh
• Cách Bảo Quản, Sơ Chế Và Nấu Tôm Hùm Sống

Trên thế giới hiện rất nhiều loại tôm hùm khác nhau, riêng tại Việt Nam chúng ta cũng có không ít loại tôm hùm. Với những người sành ăn hải sản thì có thể phân biệt các loại tôm hùm thông qua một số đặc điểm của chúng. Thế nhưng với những người ít ăn hay lần đầu mua tôm hùm thì đó là điều khó khăn.

Bạn cần biết, hiện ở Việt Nam có 7 loài thuộc họ tôm hùm gai (Palinuridae). Cụ thể:

• Tôm hùm bông hay còn gọi tôm sao (Panulirus Ornatus)
• Tôm hùm xanh hay còn gọi tôm hùm đá (Panulirus homatus).
• Tôm hùm đỏ hay còn gọi tôm hùm lửa (Panulirus longipes).
• Tôm hùm tre hay còn gọi tôm hùm tề thiên (Panulirus polyphagus).
• Tôm hùm sỏi hay còn gọi tôm hùm ghì (Panulirus stimpsoni).
• Tôm hùm ma (Panulirus penicillatus).
• Tôm hùm sen (Panulirus versicolor).

Tuy nhiên, hiện có 4 loài đó là tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm tre, tôm hùm đỏ baby được người phổ biến tại các tỉnh Phú Yên, Khánh Hòa và Bình Định. Ngoài ra, hiện nay trên thị trường có một loại tôm hùm nhập khẩu rất phổ biến đó chính là Tôm hùm Alaska (Tôm hùm Canada).

Vì thế, trước khi đi mua tôm hùm bạn cần đọc hết bài viết sau đây, Crab Seafood sẽ hệ thống lại các đặc điểm nhận biết dễ dàng nhất. Bạn lưu lại và dùng đến khi cần thiết nhé!

MỤC LỤC

• Tôm hùm bông
• Tôm hùm xanh
• Tôm hùm đỏ baby
• Tôm hùm tre
• Tôm hùm Alaska
• Kết luận

Tôm hùm bông

Tôm hùm bông có kích thước lớn (chiều dài phổ biến 30 – 35 cm, có thể lên tới 50 cm), trọng lượng trung bình 1.5 – 1.8 kg (có thể đạt đến 4 – 4.5 kg/con). Tôm hùm bông có vỏ láng màu xanh nước biển pha lá cây, phần đầu và gai có đốm màu cam, giữa vỏ lưng các đốt bụng có 1 dãy ngang màu đen hoặc nâu đen tương đối rộng và có 1 hay 2 đốm màu kem hay trắng sáng thành cặp tương ứng ở 2 mặt bên đốt bụng.

Thịt tôm hùm bông thuộc hàng ngon nhất, dai chắc, rất ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều canxi, omega 3, giúp phòng ngừa cao huyết áp, tim mạch. Chất thịt ngon, kích cỡ lớn, giàu dinh dưỡng nên tôm hùm bông tươi sống có giá khá cao, trong khoảng 1.6 – 2.5 triệu đồng/1kg, tùy kích cỡ.

Tôm hùm xanh

Nếu như tôm hùm bông là vua các loài tôm, thì tôm hùm xanh là “hoàng hậu” màu giống như xanh của cây với thớ thịt ngon, săn, chắc đến khó lòng mà quên được. Những sự tinh túy nhất của tôm hùm không chỉ ở phần thịt bùi bùi, ngọt ngọt ở hai càng mà là gạch san nơi đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng.

Tôm hùm xanh thân có màu xanh lá, trên vỏ và lưng có màu xanh đậm pha viền trắng, xúc tu có pha màu hồng cánh sen trông rất đẹp mắt, kích thước có thể dài tới 30 cm. Tôm hùm xanh chứa nhiều canxi và khoáng chất, có nhiều axit béo, vitamin B12, Omega 3 được nhiều quý ông ưa thích.

Ngoài chế biến các món ăn ngon, tôm hùm xanh còn được nhiều người nuôi cảnh vì kích thước vừa phải và màu sắc đẹp mắt. Tôm hùm xanh tươi sống có giá khoảng 700.000 đ/kg cho đến 1,2 triệu đồng/kg.

Xem thêm: Tôm hùm bông và tôm hùm xanh loại nào ngon hơn?

Tôm hùm đỏ baby

Tôm hùm đỏ baby có kích thước nhỏ hơn các loại tôm hùm khác nhưng thịt rất dai, ngon và săn chắc. Ở dọc sống lưng và đầu của tôm hùm baby có một lớp gạch vàng ươm ăn rất ngọt mềm thơm ngon và bổ dưỡng.

Tôm hùm đỏ là loại tôm hùm gai, là loài tôm rồng chân dài thuộc bộ mười chân, sống quanh các đảo và các rạn san hô.Tôm hùm đỏ có vỏ láng, màu đỏ nâu hay đỏ tím và những chấm tròn nhỏ hoặc đốm màu trắng hay đỏ cam.

Kích thước tôm hùm đỏ trưởng thành từ 0,9 đến 1kg/con. Giá tôm hùm đỏ dao động khoảng 1.000.000 đồng/kg, tùy từng nơi bán (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

Tôm hùm tre

Đặc điểm để dễ nhận biết được tôm hùm tre là kích thước của nó khá dài, có con lên tới 30cm. Tôm hùm có lớp vỏ màu xanh tre ngà và vòng trắng trên sống lưng tựa như cây tre.Tôm hùm tre ngày càng trở nên phổ biến bởi hương vị thơm ngon, đặc sắc. Nhưng số lượng giống loài này rất ít cũng không có nhiều trên thị trường.

Thịt tôm thơm ngon, săn chắc, chứa nhiều canxi và axit béo, vitamin B12 rất tốt cho sức khỏe, được cho rằng giúp nam giới tăng cường sinh lực. Tôm hùm tre có kích cỡ vừa phải, khoảng 0.4 – 1.2 kg/con, hàng tươi sống có giá khoảng 800.000đ – 1.200.000đ/kg (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

Tôm hùm Alaska

Dù là một loài tôm hùm ngoại nhưng tôm hùm Alaska lại được lòng nhiều thực khác đam mê hải sản. Đặc điểm nổi bật dễ nhận biết tôm hùm Alaska so với các loại tôm hùm trong nước chính là ở chiếc càng tôm rất lớn của chúng.

Tôm hùm Alaska hay còn gọi là tôm hùm Canada sống tự nhiên và được đánh bắt trực tiếp tại biển, tôm có thân dài và càng rất to khoẻ. Thịt tôm hùm Alaska lớn rất săn chắc, ngọt thịt, những thớ thịt của tôm hùm dính chắc tạo thành khối, có gạch rất béo và ngon. Ngoài ra, thịt tôm hùm Alaska chứa nhiều chất dinh dưỡng, protein, canxi và vitamin cần thiết cho cơ thể.

Giá của một con tôm hùm tươi canada dao động ở mức 900.000 – 1.200.000 đồng/kg tuỳ theo địa điểm bán (giá được cập nhật vào tháng 7/2021).

Xem thêm: Hướng dẫn công thức thực hiện món tôm hùm Alaska nướng phô mai

Kết luận

Trên đây là 5 loại tôm hùm phổ biến tại nước ta và các phân biệt các loại tôm hùm này. Sau khi đọc xong bài viết này, Crab tin chắc rằng bạn sẽ tự tin hơn để nhận biết các loại tôm hùm và chọn mua tôm hùm. Và đừng quên cập nhật bảng giá tôm hùm hiện nay tại TP. Hồ Chí Minh là bao nhiêu trước khi mua tôm hùm nhé!

Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi nhé!

Đừng quên đặt mua tôm hùm tại Crab Seafood theo 3 cách quen thuộc:

• Gọi đến Hotline: 1900 088 879
• Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/

Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!