Cách Tách Vỏ Sò Lông
Có thể bạn quan tâm
Sò lông nướng mỡ hành hấp dẫn người dùng nhờ hương vị béo thơm, thanh ngọt. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích và sử dụng trong các bữa ăn hay buổi tiệc nướng. Cách làm sò lông nướng mỡ hành cũng rất đơn giản. Với các bước hướng dẫn dưới đây, bạn chắc chắn sẽ làm được món ăn này một cách thơm ngon, chuẩn vị.
Nội dung chính Show- Nguyên liệu
- Cách thực hiện
- Bước 1: Cách làm sạch sò lông
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bước 3: Cách tách vỏ sò lông
- Bước 4: Làm mỡ hành
- Bước 5: Cách làm nước chấm ăn kèm
- Bước 6: Nướng sò
- Một số lưu ý khi làm sò lông nướng mỡ hành
- Video liên quan
Theo Đông y, sò lông có tác dụng thanh nhiệt, bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho người cao huyết áp, suy nhược cơ thể Sò lông kết hợp cùng mỡ hành khi nướng lên sẽ có hương vị rất thơm ngon. Tuy nhiên muốn chế biến món ăn này thành công bạn cần biết cách sơ chế sò thật sạch, làm mỡ hành thật thơm và đặc biệt là nước chấm ăn kèm hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 600g sò lông
- 50g hành lá
- 5g rau răm
- 1 cây sả
- 20g đậu phộng
- 4 trái ớt hiểm
- 5 trái tắc
- 5 lá chanh
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào, tiêu, rượu trắng, muối xay, muối hạt
Cách thực hiện
Nếu bạn đã từng thưởng thức những món sò quen thuộc như: Sò huyết rang me, Sò huyết xốt Tứ Xuyên, sò huyết rang muối ớt, sò điệp nướng trứng cút, sò dương luộc, sò dẹo xốt tiêu, sò điệp nướng mỡ hành thì nay có thể bổ sung thêm món sò lông nướng mỡ hành vào thực đơn của mình. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm, đầy hấp dẫn và đặc biệt là cách làm cũng hết sức đơn giản.
Bước 1: Cách làm sạch sò lông
- Khi mua, bạn nên chọn những con sò lông còn sống, to.
- Sau khi mua về, bạn ngâm với nước vo gạo trong 2 4 tiếng để loại bỏ chất bẩn. Ngoài ra, bạn có thể thêm vào nước ngâm ½ muỗng cà phê muối và 2 trái ớt hiểm cắt lát. Sau thời gian ngâm, vớt sò ra rửa lại 5 7 lần cho thật sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau răm rửa sạch, để ráo nước.
- Cả cây cắt khúc, đập dập.
- Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, đập dập.
- Lá chanh cắt nhuyễn.
- Tắc vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Cách tách vỏ sò lông
Bắc một nồi nước (khoảng 1 chén) lên bếp đun. Khi nước sôi, bạn cho vào nồi sả cùng 1 muỗng canh rượu. Tiếp theo, bạn đổ sò vào trụng sơ qua cho sò vừa hé mở là vớt ra liền, để nguội, tách 1 bên vỏ bỏ đi.
Trụng nhanh sò để hé mở vỏ. Ảnh: InternetBước 4: Làm mỡ hành
- Cho vào chén hành lá 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều tất cả lên.
- Đun nóng 100ml dầu ăn và đổ vào chén hành đã ướp gia vị ở trên, trộn đều cho hành chín.
Bước 5: Cách làm nước chấm ăn kèm
- Cho 2 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh đường, 2 trái ớt hiểm vào cối rồi giã nhuyễn cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh sệt.
- Sau đó, bạn cho nước cốt tắc và lá chanh vào, khuấy đều lên cho tan gia vị ra là được.
Bước 6: Nướng sò
- Bạn múc mỡ hành rưới lên từng con sò. Mỗi con khoảng 1 muỗng cà phê mỡ hành.
- Đặt vỉ lên bếp than hoa, xếp sò lên nướng. Khi thấy dầu trong từng con sò sôi lên là đã chín.
- Cho sò ra dĩa, múc đậu phộng để lên trên. Sò lông nướng mỡ hành ăn kèm với rau răm và nước chấm đã làm ở trên.
- Cách làm sò lông nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu: Bạn cho sò đã rưới mỡ hành vào nồi, chỉnh nhiệt độ 200 độ C và thời gian 5 phút là được.
Một số lưu ý khi làm sò lông nướng mỡ hành
- Nên chọn con sò to thì thịt sẽ ngon hơn.
- Không nên nướng quá lâu trên bếp, thịt sò sẽ bị dai, teo lại và mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Khi trụng sò lông, bạn không nên cho quá nhiều nước và nên đun trên lửa lớn. Trụng thật nhanh không trụng quá lâu, chỉ nên vừa chín tái.
Như vậy là bạn đã có được cách làm sò lông nướng mỡ hành thơm ngon, đầy hấp dẫn cùng nước chấm ăn kèm đậm đà. Nếu thích thêm vị béo thơm, bạn có thể thêm phô mai vào lúc nướng. Nếu muốn có nhiều bí quyết chế biến các móc ốc và hải sản khác, bạn có thể điền ngay thông tin vào form bên dưới để được Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết hơn.
Từ khóa » Cách Tách Vỏ Sò điệp
-
Cách Làm Sạch Sò điệp Nhanh Gọn Trong 60 Giây Cùng Đảo Hải Sản
-
Hướng Dẫn Tách Vỏ Sò điệp - YouTube
-
Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Sò điệp Sạch Cát Nhanh Gọn Trong 30 Giây
-
Cách Sơ Chế Sò điệp đơn Giản, Nhanh Chóng Không Bị Mất Thịt
-
Người Nhật Tách Vỏ Và Sơ Chế SÒ... - Sò Điệp Nhật | By FGC Foods
-
10 Cách Chế Biến Sò điệp Tại Nhà đơn Giản Mà Ngon Quên Sầu
-
3 Cách Chế Biến Sò Điệp Nhật Thơm Ngon, Khó Cưỡng
-
Sò điệp Tách Mảnh - Cách Chế Biến Sò điệp | Cung Cấp Sò điệp Sỉ & Lẻ
-
Cách Làm Sò Điệp Nướng Mỡ Hành Nhanh Như Chớp
-
Tách Vỏ Sò Huyết 'một Phát ăn Ngay' Chỉ Với Một Vật Ai Cũng Có
-
Cách Làm Sạch Sò Điệp – Đầu Bếp Đã Biết?
-
Cách Làm Sò điệp Nướng Mỡ Hành Béo Mềm, Thơm Nức Mũi | VinID
-
Sò Điệp Nướng Giữ Vỏ| Cách Chế Biến
-
Cách Tách Vỏ Sò Lông