Cách ướp Cá Nướng Giấy Bạc - Nông Sản Vũ Lâm

Ướp cá nướng giấy bạc phải thoa đều sốt gia vị khắp mình cá và bên trong bụng cá. Các bạn cần lưu ý là nhét hỗn hợp ướp cá vào các khe cá đã rạch trên thân, như vậy sẽ giúp thịt cá ngấm sâu gia vị hơn và cá sau khi nướng sẽ thơm ngon, đậm đà hơn. Sau đó rắc gừng, ớt và lá chanh thái sợi lên thân cá rồi bọc kín cả lại, để khoảng 10 phút sau thì cho cá vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản như thế khoảng 3-4 tiếng trước khi nướng. Khi bạn gói giấy bạc lại, cần chú ý gấp các mép cẩn thận để khi nướng nước cá và gia vị không bị chảy ra ngoài. Sau đây là các bước ướp cá nướng giấy bạc thơm ngon đậm vị:

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
2. Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá
3. Bước 3: Tiến hành ướp cá
4. Bước 4: Nướng cá

Cách ướp cá nướng giấy bạc: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá : 1 con, các bạn có thể sử dụng bất cứ loại cá nào theo ý thích như cá lóc, cá chép, cá diêu hồng…
• Gừng hoặc nghệ tươi: 1 củ
• Sả: từ 2-3 nhánh
• Ớt tươi: 3-4 quả
• Chanh tươi: 1 trái
• Lá chanh: chọn lá chanh già khoảng 5 lá
• Rượu trắng: từ 3-4 thìa
• Các loại gia vị: muối, nước tương, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế,…

Giấy bạc cỡ 40 x 60 cm: 3 – 4 miếng

Cách ướp cá nướng giấy bạc: Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua cá về, bạn phải làm sạch như đánh vảy, bỏ mang, bỏ nội tạng, cạo bỏ lớp màng đen bên trong bụng cá để cá không bị tanh. Sau đó, bạn dùng muối chà xát cả thân cá trong và ngoài để cá sạch nhớt là không còn mùi tanh hoặc bạn có thể khử mùi tanh cá bằng giấm và rượu trắng rồi xả lại với nước lạnh lần nữa rồi cho cá ra rổ để ráo nước. Tiếp theo bạn dùng dao khứa vài đường xéo trên thân cả hai mặt thân cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn, và món ăn nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
• Gừng tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và chia làm 2 phần, phân nửa thái lát mỏng, phần còn lại thái sợi nhỏ rồi để riêng.
• Sả làm sạch, cắt bỏ gốc và phần lá bên trên, rửa sạch rồi thái lát mỏng
• Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt thái sợi nhỏ hoặc cắt lát
• Lá chanh rửa sạch rồi để ráo
• Chanh tươi vắt lất nước cốt để riêng

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu trên, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào trộn chung trong một chiếc bát, sau đó thêm một thìa dầu ăn vào, nếm một chút muối tôm hoặc sa tế, trộn đều hỗn hợp này lên.

Bước 3: Tiến hành ướp cá

• Cách ướp cá này cũng khá đơn giản, bạn chuẩn bị miếng giấy bạc có độ rộng đủ để gói toàn bộ cá để nướng. Tiếp theo trải miếng giấy bạc ra khay, đặt cá vào giữa. Lấy hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 2 thoa đều khắp mình cá và bên trong bụng cá. Các bạn cần lưu ý là nhét hỗn hợp ướp cá vào các khe cá đã rạch trên thân, như vậy sẽ giúp thịt cá ngấm sâu gia vị hơn và cá sau khi nướng sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.
• Sau đó rắc gừng, ớt và lá chanh thái sợi lên thân cá rồi bọc kín cả lại, để khoảng 10 phút sau thì cho cá vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản như thế khoảng 3-4 tiếng trước khi nướng. Khi bạn gói giấy bạc lại, cần chú ý gấp các mép cẩn thận để khi nướng nước cá và gia vị không bị chảy ra ngoài.

Bước 4: Nướng cá

Bạn có thể nướng cá bằng lò nướng hoặc bếp than, bếp ga tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

• Nướng cá bằng lò nướng: Bạn đặt cá vào khay nướng và cho vào lò, điều chỉnh nhiệt độ 200 độc C, thời gian nướng khoảng 40 phút là cá chính, hoặc tùy kích cỡ cá to hay nhỏ mà bạn cần điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
• Nướng cá bằng bếp than: Đặt vỉ nướng lên trên bếp rôi đặt cá lên trên, nướng khoảng 7 đến 10 phút thì trở cá một lần để cá chín đều, làm vậy cho đến khi cá chín. Thời gian nướng khoảng 45-55 phút
• Nướng cá bằng bếp ga: Nướng cá bằng bếp ga cũng gần giống nướng bếp than. Khi nướng đồ ăn bằng bếp ga, người ta sợ khí ga độc hại ảnh hưởng sức khỏe, tuy nhiên, khi nướng cá giấy bạc, cá đã được bọc kín bằng một lớp giấy bạc bên ngoài, chín bằng nhiệt độ chứ không tiếp xúc trực tiếp với ga. Vì vậy, cách này cũng được nhiều người áp dụng khi không có điều kiện sử dụng lò nướng hoặc bếp than.

Trên đây là những thông tin hữu ích xoay quanh Cách ướp cá nướng giấy bạc , Las Việt Nam hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn đọc biết rõ về Cách ướp cá nướng giấy bạc cũng như sử dụng giấy bạc nướng cá một cách thông minh và cẩn thận.