Cách Xử Ly Kem Bơ Bị Tách Nước

Kem tươi (whipping cream) là nguyên liệu được sử dụng rất rất rất phổ biến trong làm bánh. Cách làm kem tươi không khó mà cũng không dễ. Cùng tham khảo mẹo chữa kem tươi tách nước và bảo quản nó như thế nào nhé!

Nội dung chính Show

• 1. Cách chữa kem tách nước
• 2. Cách bảo quản kem tươi còn thừa

Kem tươi bình thường ở dạng lỏng, có màu trắng đục như sữa nhưng sánh đặc hơn sữa khá nhiều nhờ trong kem có một lượng chất béo tương đối lớn (nếu như sữa thông thường có chứa khoảng 1 3% chất béo thì lượng chất béo trong kem tươi dao động trong khoảng từ 10 45%).

Tuy bình thường thì ở dạng lỏng vậy nhưng khi được đánh bông lên kem tươi sẽ chuyển thành dạng đặc và mịn mượt và dùng phổ biến trong trang trí bánh kem: để phủ ngoài bánh hay để bắt bông kem. Ngoài ra, kem tươi đánh bông còn là một nguyên liệu rất quan trọng để làm nhiều loại mousse, giúp cho mousse có độ bông xốp mềm và nhẹ.

1. Cách chữa kem tách nước

Cách chữa kem tách nước cựcđơn giảnđấy, bạn chỉ cần cho thêm vào hỗn hợp mộtít kem tươiở dạng lỏng rồi dùng phới trộn trộn nhẹ nhàng cho tới khi hỗn hợp kem mịn trở lại. Bạn chúý là phương pháp này chỉáp dụng cho trường hợp kem tách nước chưa quá nhiều,đã chuyển sang trạng thái lổn nhổn nhưng chưa tới mức chuyển vàng và bị tách béo cũng như tách hẳn nước nha.

Trường hợp tách nước quá nhiều, phần chất béo tách riêng thành hẳn phần lợn cợn và có màu vàng nhạt và trongâu kemđã có cả nước rồi thì bạn nên làm lại nha.

2. Cách bảo quản kem tươi còn thừa

Kem tươi không dùng hết bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh thời gian từ 7-10 ngày trongđiều kiện môi trường sạch và gần như vô trùng. Vì vậy khi biết là không dùng hết hộp kem thì bạn cố gắng khôngđể miệng hộp kem dính bẩn nhé, bạn có thể lau sạch miệng hộp sauđóđậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nha.

Nếu muốn bảo quản kem lâu hơn thì bạn có thể cho vào ngănđá, tuy nhiên có một nhượcđiểm là khi bạn cho vào ngănđá thì phần chất béo trong kem sẽ tựđộngđông lại và bị tách nướcđấy. Nếu muốnđánh bông kem trở lại thì bạn cho em vàoâu kim loại rồi bạnđặt lên miệng nồi nướcđang sôi rồi quấyđều và quấy liên tục cho tới khi kem trở về trạng thái lỏng banđầu thì bạnđể lạnh rồi tiến hànhđánh bông kem như bình thường.

Cách làm nàyđòi hỏi bạn phải giữđược nhiệtđộâu chuẩn, khôngđểâu quá nóng và cũng khôngđánh kem quá mạnh vì chỉ cần mạnh tay một chút thôi làm kem sẽ bị tách nướcđấy.

>> Xem thêm: Tự làm kem tươi (whipped cream) tại nhà chỉ từ sữa tươi và gelatin

Đừng bỏ qua bài viết hữu ích này nhé các mẹ. Nhớ chia sẻ để nhiều người biết mẹo chữa kem tươi tách nước và bảo quản kem tươi như thế nào nhé!

• Cách Chọn Măng Cụt ngon ngọt và Mẹo Bảo Quản Măng Cụt tươi lâu đúng cách
• Bật mí 10 cách bảo quản trứng được lâu mà không phải ai cũng biết
• Bộ sưu tậpMón ngon với Trứng Bắc Thảo

St