Cải Bẹ Xanh Lá Nhỏ Giàu Chất Xơ, điều Trị Bệnh, Món Xáo Hấp Dẫn

Cải bẹ xanh lá nhỏ là loại rau không còn xa lạ đối với mỗi chúng ta, vào mùa cải rất dễ bắt gặp đĩa rau cải luộc kèm bát nước chấm trong mâm cơm mỗi gia đình. Tuy nhiên rất nhiều người chưa có thể biết hết những công dụng tuyệt vời từ loại rau này. Để cho bữa cơm nhà “đổi gió” Đồng Xanh xin gửi đến bạn những món ăn mới hấp dẫn từ loại rau cải bẹ xanh lá nhỏ ngay trong bài viết này nhé.

Những điều bạn chưa biết về cải bẹ xanh lá nhỏ

Cải bẹ xanh lá nhỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Có thể nói rau cải là đặc trưng của hương vị quê nhà, rau cải hầu như được trồng quanh năm và rất dễ trồng. Cải bẹ xanh lá nhỏ rất dễ ăn và dễ chế biến, có rất nhiều công dụng như sau:

Kiểm soát cholesterol

Nguyên nhân gây ra bệnh tim là nồng độ cholesterol cao. Cholesterol tốt rất cần thiết cho cơ thể hoạt động, một chế độ dinh dưỡng giàu rau xanh sẽ cho phép cơ thể đào thải lượng cholesterol xấu. Việc ăn cải bẹ xanh lá nhỏ giúp cơ thể chuyển hóa cholesterol tốt thành acid mật, giúp phân hủy chất béo trong thức ăn. Cải bẹ xanh còn giúp cơ thể hoàn thiện liên kết mật hiệu quả, làm giảm thiểu cholesterol xấu trong cơ thể.

Cải bẹ xanh lá nhỏ giàu chất xơ

Chất xơ rất tốt cho sức khỏe, nó giúp cơ thể có thể hoạt động chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Các nhà nghiên cứu cho rằng, những người thường tiêu thụ cải bẹ xanh thì ít mắc bệnh ung thư đại tràng, trĩ, táo bón. Nó cũng làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và bệnh tim, vì chất xơ dọn sạch các cholesterol xấu trong các tĩnh mạch và động mạch, đảm bảo huyết áp ở mức ổn định.

Phytochemical

Phytochemical là những chất tồn tại trong thực vật, là những chất mà thực vật tự tạo ra để bảo vệ bản thân khỏi tia tử ngoại có tác dụng chống oxy hóa rất hữu hiệu. Lá xanh chính là nguồn dồi dào phyto có ích cho cơ thể con người. Chúng là những chất bảo vệ thực vật và bảo vệ con người khỏi bệnh tật, suy thoái môi trường. Glucosinolates và phenol có nhiều trong cải bẹ xanh, giúp tăng cường cơ thể từ bên trong.

Miễn dịch

Vitamin C là một loại vitamin “mạnh nhất” trên hành tinh với khả năng tăng cường miễn dịch hơn bất cứ loại nào. Vitamin C hoạt động như thuốc giãn mạch và chất chống oxy hóa ngăn chặn tổn thương tế bào, giúp tăng cường cơ thể từ bên trong và ngăn chặn sự khởi phát ung thư. Nó cũng bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng mùa và do virus. Cải bẹ xanh là một nguồn dồi dào vitamin C.

Điều trị bệnh vảy nến

Bệnh vẩy nến là một bệnh mãn tính – viêm nhiễm tự nhiên. Rau cải bẹ xanh tạo điều kiện kích thích một số enzyme như superoxide, dismutase và catalase giúp giảm viêm và giảm đau cho những người mắc bệnh vẩy nến.

Điều trị mãn kinh

Thời kì mãn kinh thường được quy bởi mật độ xương (cho biết mật độ kháng chất trong xương của bạn), điều này ảnh hưởng đến hơn 45% phụ nữ. Sự kết hợp của canxi, magie và vitamin K được tìm thấy trong cải bẹ xanh giữa cho mật độ xương và cấu trúc xương được kiểm soát. Điều này cũng bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh như viêm xương khớp và loãng xương, là những bệnh thường liên quan đến thời kỳ mãn kinh.

Rối loạn hô hấp

Rau cải xanh lá nhỏ là một nguồn tuyệt vời của các vitamin và khoáng chất nhắm vào các bệnh nhiễm virus như cúm và cảm lạnh. Vitamin C cực kỳ hữu ích trong việc làm dịu viêm xoang và giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn. Cải bẹ xanh là thuốc long đờm tuyệt vời và giúp làm giảm đường mũi bằng cách làm tan chảy dịch nhầy.

Những công dụng mà cải bẹ xanh mang lại

Những lưu ý khi lựa chọn rau cải bẹ xanh lá nhỏ

Như chúng ta đã biết rau cải bẹ xanh lá nhỏ được trồng rất nhiều và rất phổ biến. Có thể mua ở bất cứ đâu, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách lựa chọn rau tươi ngon và đảm bảo an toàn. Mặc dù là được bày bán khắp nơi nhưng chúng ta đều không rõ nguồn gốc, trên thị trường có rất nhiều loại rau được phun thuốc kích thích. Nhất là đối với rau cải bẹ xanh lá nhỏ nếu như được phun thuốc nó sẽ phát triển rất nhanh chóng, thậm chí chỉ vài ngày là có thể tươi tốt. Nếu như ăn phải rau có chất kích thích người dân sẽ dễ bị ngộ độc và gặp phải nhiều trường hợp bệnh xấu nguy hiểm. Vì thế bạn cần có kinh nghiệm để chọn rau tươi và an toàn. Sau đây là những lưu ý khi lựa chọn rau cải bẹ xanh lá nhỏ:

• Không nên chọn những cây rau có lá quá to, mướt, hoặc quá non
• Không ăn rau cải bẹ xanh lá nhỏ bị úa vàng, hoặc để quá lâu
• Chọn những cây rau có lá hơi vàng, cọng rau không có nhiều xơ vì nếu có nhiều xơ là rau đã bị già.
• Nên bảo quản rau trong tủ lạnh 1 – 2 ngày vì rau cải rất dễ bị thối. Nên sử dụng ngay khi chế biến.
• Nếu mua rau tại các chợ thì nên ngâm qua nước muối trước khi chế biến.

Các món ăn ngon chế biến từ cải bẹ xanh lá nhỏ

Cải xào thịt bò

Nhanh gọn với món cải bẹ xanh xào thịt bò

Với sự kết hợp từ vị ngọt của lá rau cải cùng vị đậm đà của thịt bò tươi sẽ khiến bữa cơm nhà trở nên hấp dẫn. Với món này bạn chỉ cần những bước cơ bản là có thể thành công rồi:

Chuẩn bị:

• 1 bó rau cải tươi nhặt và rửa sạch
• Thịt bò 300gr hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn
• Các loại gia vị cần thiết, gừng, tỏi, ớt….

Cách làm:

• Thịt bò thái nhỏ, ướp cùng gừng, tỏi, gia vị vừa ăn trong vong 15- 20 phút cho ngấm đều
• Cho chảo lên bếp nóng cho dầu ăn và cho rau cải vào xào sơ
• Sau đó cho thịt bò vào đảo đều, thịt săn lại và nêm gia vị lại một lần nữa
• Lưu ý: Sau khi cho thịt bò vào bạn chỉ nên nấu vừa chín để thịt bò không bị dai nhé.

Canh rau cải bẹ lá nhỏ nấu với cá rô đồng

Rau cải bẹ xanh nấu cá rô đồng

Một bát canh mang hương vị quê nhà chúng ta không thể bỏ qua đó chính là rau cải nấu canh cá rô đồng. Hương vị của cá rô đồng được hòa quyện với rau cải thanh mát sẽ làm bạn “đưa cơm” phải biết đấy nhé. Với món ăn này bạn cần chuẩn bị như sau:

• Cá rô đồng
• Rau cải bẹ xanh lá nhỏ
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Cá rô bạn đem nướng, sau đó gỡ lấy phần thịt
• Rau cải rửa sạch, có thể ngâm qua nước muối
• Mang phần thịt cá vừa nướng đi xào sơ kèm gia vị, sau đó cho nước vào vừa đủ làm canh
• Nước sôi cho rau vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
• Như thế là bạn có thể có một món canh đơn giản mà lại hấp dẫn vô cùng

Canh cải xào thập cẩm

Hãy đổi món với những hương vị của nhiều loại rau củ hấp dẫn với món ăn này. Canh cải bẹ xanh xào thập cẩm sẽ làm bạn không thể bỏ qua, cùng nhau thực hiện nhé.

Chuẩn bị:

• Cải xanh: 300 g
• Rau thìa là: 50 g
• Măng khô: 50 g
• Thịt ba chỉ: 100 g
• Miến: 30 g
• Mộc nhĩ, rau cần, rau cải cúc vừa đủ dùng.
• Hành tươi, tỏi tươi, mì chính, nước mắm, mỡ, muối.

Quy trình chế biến

• Cải xanh rửa sạch, thái khúc vừa ăn
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp các loại hành băm nhỏ với nước mắm.
• Măng khô cần phải được ngâm sau đó rửa kỹ rồi cho vào luộc cho hết nước đục của măng đi, vớt ra vắt ráo rồi thái mỏng. Miến ngâm nước cho mềm ra, sau đó cắt thành khúc. Mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch, cái to cắt 2 – 3, cái nhỏ để nguyên.
• Rau cần, cải cúc, thìa là, hành tươi, tỏi tươi rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng thứ. Đun mỡ nóng, cho hành củ vào phi thơm sau đó cho thịt vào đảo đều, cho tiếp măng, mộc nhĩ, nêm một chút nước mắm, tiếp tục cho rau cải, miến, rau cần, thìa là, cải cúc, tỏi, hành tươi và đảo đều ( chú ý to lửa), nêm vừa mắm, muối, mì chính.

Canh cải bẹ xanh lá nhỏ nấu thịt lợn kèm trứng gà

Món canh nghe lạ nhưng lại rất dễ thực hiện. Cách làm như sau:

Nguyên liệu:

• Rau cải xanh: 200 g
• Thịt thăn lợn: 150 g
• Trứng gà: 2 quả
• Hành hoa, gừng
• Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ dùng.

Quy trình chế biến:

• Rau cải nhặt, rửa sạch, cắt khúc, cuống và lá để riêng.
• Thịt thăn rửa sạch, thái mỏng.
• Đun sôi nước, nêm vừa mắm muối, đập gừng bỏ vào, cho cuống cải vào nấu trước rồi cho thịt, sôi lại thì cho lá cải, nấu vừa chín, nêm mì chính.
• Đập trứng vào hai bát ( mỗi bát 1 quả) múc canh đổ lên trên rắc hành hoa cắt khúc. Cho ăn thật nóng

Cải bẹ xanh xào nấm rơm

Thêm dinh dưỡng với món cải xào nấm rơm

Để cân bằng dinh dưỡng cho người bị bệnh gút thì người bệnh nên bổ xung thêm nấm rơm để giảm bệnh gút, tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu: lấy 50g nấm rơm, 300g cải bẹ xanh.

Cách chế biến:

• Cải bẹ xanh rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
• Làm sạch nấm, cắt đôi.-
• Cho hành phi thơm và cho nấm vào đảo chín, cho tiếp gia vị đường, bột ngọt, nước mắm cho nấm thấm gia vị.
• Sau đó cho rau cải vào xào tiếp và nêm nếm gia vị lại 1 lần nước và tắt bếp.

Rau xanh rất tốt cho sức khỏe chính vì thế bạn đừng nên bổ sung rau xanh trong các bữa ăn hàng ngày. Với những công dụng của cải bẹ xanh lá nhỏ mang lại hy vọng bạn sẽ có thêm những kiến thức cơ bản để chế biến món ăn mới lạ từ loại rau bổ dưỡng này. Đồng Xanh chúc bạn sức khỏe và thành công.