Cải Thìa Khá Nhiều Giá Trị Dinh Dưỡng, Làm Món Xào, Nấu Canh

Cải thìa là một trong những loại rau thực phẩm dùng để chế biến thành khá nhiều món ăn ngon miệng khác nhau. Cùng với đó, loại rau này sẽ cung cấp nguồn dinh dưỡng khá cao đối với cơ thể. Những thông tin về công dụng cũng như món ăn ngon từ cải thìa sẽ được Công Ty Đồng Xanh chia sẻ đến bạn qua bài viết sau đây.

Những thành phần dinh dưỡng trong cải thìa

Cải thìa hay còn có tên gọi khác là hồ giới, bạch giới, cải trắng, bẹ trắng … thuộc họ Cải và có tên khoa học là Brassica rapa. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, loại rau này đem đến khá nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Cụ thể trong 170 gram rau cải thìa có chứa:

+ Calo 9; protein 1gr; chất xơ 0,7gr; carbohydrate 1,5gr; không chứa cholesterol, chất béo 0,1 gr.

Rau cải thìa được trồng và sử dụng phổ biến tại Việt Nam

+ Vitamin A, B và C, trong đó hàm lượng Vitamin C được đánh giá là cao nhất trong các loại rau. Ngoài ra, trong cải thìa còn chứa nhiều khoáng chất như: Kẽm, canxi, kali, photpho, magie, natri, selen.

Tổng hợp công dụng của cải thìa với sức khỏe con người

Trong Đông y, rau cải thìa có vị ngọt, cay, tính bình nên thường được sử dụng để chữa bệnh khá hiệu quả. Những tác dụng của rau cải thìa mà bạn có thể tìm hiểu bao gồm:

Ngăn ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm

Trong cải thìa có chứa thành phần glucosinolate, khi vào trong cơ thể hợp chất này sẽ được chuyển hóa thành isothiocyanate – hợp chất có khả năng tiêu diệt, ngăn chặn các tế bào ung thư rất tốt.

Cải thìa cũng có chứa chất folate tác dụng thúc đẩy quá trình tổng hợp hay phục hồi DNA. Từ đó sẽ ngăn ngừa, hạn chế được sự phát triển của các tế bào ung thư do quá trình đột biến DNA. Mặt khác, trong loại rau này cũng chứa hàm lượng Vitamin A, C, beta-carotene rất lớn . Đây được coi là chất có khả năng chống oxy hóa tốt giúp cơ thể được bảo vệ bởi những gốc tự do.

Tác dung của rau cải thìa đối với sức khỏe con người là rất lớn

Ngoài ra, thành phần selen trong rau cải trắng cũng là một chất có tác dụng hỗ trợ những enzyme ở gan. Nó sẽ giúp loại bỏ một số thành phần gây ung thư hay giảm khả năng phát triển của những tế bào ung thư trong cơ thể.

Giúp cân bằng huyết áp hiệu quả

Những thành phần dinh dưỡng như Kali, Magie, Canxi được đánh giá là những chất có khả năng ổn định huyết áp cơ thể rất tốt. Trong thành phần của rau cải trắng có chứa hàm lượng chất này khá cao. Chính vì thế, hãy thường xuyên sử dụng rau cải thìa mỗi ngày để tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và điều chỉnh huyết áp ổn định.

Rau cải trắng giúp ổn định huyết áp cho cơ thể chúng ta

Cải thiện hệ xương khớp luôn chắc khỏe

Hàm lượng canxi và photpho là hai thành phần chính trong cải thìa giúp bảo vệ hệ xương khớp, chống loãng xương và giúp cấu trúc xương trở nên chắc khỏe hơn. Mặt khác, sắt và kẽm cũng sẽ có tác dụng duy trì ổn định lượng collagen trong xương.

Người sử dụng rau cải thìa thường xuyên cũng sẽ được bổ sung Vitamin K hàng ngày. Điều này giúp bổ sung lượng protein lớn cho xương, chống thoái hóa hiệu quả.

Tác dụng chống viêm nhiễm

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, thành phần chlorine trong cải trắng có tác dụng duy trì chuyển phát những xung lực thần kinh, duy trì cấu trúc màng tế bào, chống viêm nhiễm rất tốt. Đặc biệt, chlorine cũng sẽ khiến người dùng có giấc ngủ sâu hơn.

Tốt cho hệ tim mạch

Trong rau cải thìa không có chứa cholesterol và rất giàu kali. Từ đó giúp cho tránh nguy cơ bị thiếu máu cục bộ cho hệ tim mạch. Cùng với đó, chất folate và vitamin B6 cũng được bổ sung giúp hoạt động của tim được tốt nhất.

Rau cải trắng giúp bổ sung hoạt chất tăng cường hệ tim mạch

Giúp làm đẹp da của rau cải thìa

Trong cải thìa có chứa lượng Vitamin C (chất chống oxy hóa) cao, chất này sẽ giúp cơ thể thúc đẩy quá trình sản sinh ra collagen. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa những tia tử ngoại chiếu vào da gây tổn thương và bảo vệ cho da bạn luôn được khỏe mạnh.

Nhiều phụ nữ sử dụng rau cải thìa để làm đẹp da khá hiệu quả

Một số bài thuốc từ rau cải thìa bạn cần quan tâm

Ngoài được trồng và sử dụng như một nguồn thực phẩm hàng ngày thì người dân thường dùng để làm thuốc thanh nhiệt, hỗ trợ điều trị bệnh khá hiệu quả. Dưới đây là một số bài thuốc từ loại rau này mà chúng tôi muốn cung cấp đến bạn đọc.

Bài thuốc chữa nhiệt miệng

Sử dụng phần rễ rau cải trắng, nhặt rửa sạch, thái lát rồi sao thật vàng. Tiếp tục đem tán thành bột mịn rồi để dùng dần. Chú ý bỏ trong lọ thủy tinh để bảo quản được thời gian dài.

Liệu trình: Dùng trong 3-5 ngày, mỗi ngày 2-3 lần bôi vào vùng bị nhiệt miệng.

Bài thuốc chữa nhiệt miệng từ rau cải trắng có liệu trình 3-5 ngày

Bài thuốc trị chứng ho lâu ngày

Cách làm khá đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng 2 cây cải thìa, sau đó rửa sạch, bỏ thêm khoảng 30 gram đường phèn rồi đun sôi nước để uống.

Liệu trình: Ngày 2-3 lần sẽ có tác dụng hiệu quả

Bài thuốc chữa cảm gió

Có hai cách người bệnh có thể sử dụng cải trắng để chữa cảm gió như sau:

+ Dùng 250gr cải trắng + 60gr củ cải trắng sau đó cho thêm đường đỏ và luộc chín. Dùng rau để ăn kết hợp uống nước. Bạn có thể sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày khá tiện lợi.

Có 2 cách sử dụng rau cải trắng để chữa cảm gió bạn có thể lựa chọn

+ Sử dụng 3 cây cải trắng sau đó rửa sạch, thái đoạn nhỏ, thêm hành tây nấu thành canh. Dùng bằng cách uống nước nóng sau đó đắp chăn để phát huy tác dụng ra mồ hôi của bài thuốc này.

Bài thuốc trị nội nhiệt cho trẻ

Trong một số trường hợp khi bạn gặp phải tình trạng trẻ em bị nội nhiệt khi uống sữa bò. Chứng bệnh này đôi lúc cũng là do cơ thể trẻ bị thiếu hụt hàm lượng Vitamin C đáng kể. Bạn chỉ cần sử dụng cải thìa đem giã nhuyễn, cho nước sôi nguội để chắt nước.

Tiếp theo sử dụng nước chắt này nấu sôi lên, cho trẻ uống ấm. Liệu trình sử dụng trong khoảng 1 tuần sẽ cho kết quả rõ rệt.

Bài thuốc chữa khó tiêu, đầy bụng

Cách làm: Sử dụng rau cải thìa cả cây rồi rửa sạch, giã nhuyễn rồi chắt lấy nước. Lấy nước đem hãm rồi uống ấm. Liệu trình: 2 lần/ ngày trước mỗi bữa ăn, mỗi lần khoảng 30ml trong 3-5 ngày.

Chứng khó tiêu đầy bụng sẽ được giải quyết bởi bài thuốc từ rau cải thìa

Danh sách những món ăn ngon chế biến từ cải thìa

Cải thìa rất dễ sử dụng trong việc chế biến món ăn. Tại nước ta, những món ngon miệng thường được chế biến hay kết hợp cùng loại rau này có thể kể đến như: cải thìa sốt thịt bò, cải thìa xào đậu phụ, cải thìa xào nấm đông cô, cải thìa xào tỏi, cải thìa luộc …

Rau cải thìa sốt cùng thịt bò

Đây là món ăn khá dễ thực hiện cùng những nguyên liệu dễ mua. Bạn có thể thực hiện theo các bước như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

Cải thìa (4 cây); thịt bò 150gr; tỏi tây (1 nhánh); nước dùng 80ml; tương ớt (1 muỗng cà phê); tinh bột ngô (2 muỗng canh); dầu mè; gia vị tỏi, tiêu, muối, dầu đậu nành.

Các bước tiến hành

+ Bước 1: Chẻ đôi cây cải theo chiều dọc thân, rửa sạch. Tiếp theo đun nước sôi + 1 chút muối + dầu thực vật rồi trần rau qua nước sôi này. Sau đó vớt rau ra và để ráo nước.

+ Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ dài từ 3-5cm rồi đem ướp cùng gia vị tỏi, muối, tiêu, mì, dầu đậu nành.

Món cải thìa xào thịt bò được đánh giá khá ngon miệng và dễ làm

+ Bước 3: Tỏi tây thái dài khoảng 5cm rồi cho vào chảo xào thơm, cho tương ớt với nước dùng vào, đảo đều.

+ Bước 4: Bổ sung tinh bột, dầu mè nếm vừa rồi tắt bếp.

+ Bước 5: Cho cải thìa rải đều trên mặt đĩa, xếp thịt bò lên phía trên lá sau đó rưới đều nước dùng lên là bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này.

Món cải thìa xào với đậu phụ

Món ăn này khá đơn giản và bổ dưỡng, bạn có thể sử dụng khi làm cơm tiếp khách rất phù hợp.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cải thìa 300gr; đậu phụ chiên (hình tam giác) khoảng 10 tấm; gia vị gồm: canh tương miso, muối, canh dầu mè, tỏi băm, hành lá thái nhỏ.

Cách tiến hành

+ Bước 1: Đem rau cải trắng rửa sạch, cắt khúc (5cm) sau đó để riêng phần lá và thân. Đậu phụ chiên dùng trần qua nước sôi, để ráo nước, thái miếng dài.

+ Bước 2: Bổ sung thêm gia vị canh tương miso, dầu mè, muối, canh nước vào chén rồi khuấy đều.

+ Bước 3: Cho đậu phụ lên bếp và xào trong chảo, tiếp tục thêm phần thân trắng vào xào 2-3 phút. Cuối cùng cho lá cải trắng và hành tỏi xào.

+ Bước 4: Đổ thêm nước sốt vào xào cho nước sốt ngấm đều lên rau và đậu, khi nào thấy rau chuyển màu xanh đậm thì tắt bếp. Chú ý trong khi xào rau nên để lửa to để rau giòn và ngon hơn.

Một số điều kiêng kỵ khi sử dụng rau cải thìa

Trong kinh nghiệm dân gian thì cải thìa có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh đem lại hiệu quả rất tốt. Tuy vậy có một số những lưu ý trong quá trình sử dụng người dùng cần nắm rõ như sau:

+ Người mới hết chứng bệnh sởi, mụn ghẻ hay bệnh liên quan đến mắt không nên sử dụng cải thìa.

+ Loại rau này không được sử dụng cho những trường hợp bị huyết hư.

+ Quá trình sơ chế cần thật cẩn thận bởi rau cải thối, hỏng sẽ dẫn tới tình trạng người dùng bị hôn mê, đau đầu, chóng mặt.

+ Người đang bị tiêu chảy, đau bụng không dùng dầu hạt cải thìa.

Những công dụng mà rau cải thìa đem lại cho người dùng là rất lớn. Hi vọng với những thông tin về loại rau này qua bài viết trên đã giúp bạn đọc có thể bổ sung kiến thức trong nội trợ của mình. Chúng tôi còn là đơn vị cung cấp thực phẩm cho nhà hàng khách sạn Chúc các bạn sẽ áp dụng chế biến được những món ăn ngon từ rau cải thìa để bổ sung dinh dưỡng cũng như tăng cường sức khỏe cho mình và người thân nhé.