Cải Thìa Xào Tỏi Sốt Dầu Hào - EMOI Bakery

Có thể bạn quan tâm

March 25, 2022 Cơm Nhà Cải Thìa Xào Tỏi Sốt Dầu Hào

Cải thìa cắt đôi theo chiều dọc, rửa sạch
Tỏi băm nhỏ, không quá nhuyễn
Bắc một nồi nước sôi, cho muối vào. Chuẩn bị thêm một tô nước đá.
Khi nước sôi, cho cải thìa vào luộc khoảng 1 phút, vớt ra cho ngay vào nước đá để giúp cải giữ được màu xanh. Vớt ra để ráo nước.
Cho dầu ăn vào chảo,lửa vừa, dầu nóng, cho tỏi băm vào phi. Khi tỏi hơi chuẩn vàng thì vớt tỏi ra. Tỏi băm rất dễ cháy nên khi vừa thấy tỏi chuẩn vàng thì vớt ra, dầu còn bám trên tỏi còn rất nóng và sẽ làm tỏi thơm và giòn.
Sử dụng dầu phi tỏi còn trong chảo, cho cải vào đảo khoảng 30s với lửa to.
Cho cải ra đĩa. Sử dụng lại chảo, cho vào đường, dầu hào và hai muỗng canh nước lọc khuấy tan vào nấu cho hỗn hợp sôi. Đến khi hơi sánh lại.
Xếp cải ra đĩa, chan nước sốt đều lên cải và rác tỏi phi lên.

Tỏi băm rất nhanh cháy, nên khi vừa chuyển vàng nên lấy ra ngay. Tỏi cháy ăn đắng và có hại cho sức khỏe.
Có thể dùng nửa muỗng canh bột năng pha với 2 muỗng canh nước LẠNH, khuấy tan sau đó cho từ từ vào hỗn hợp sốt đang nấu để sốt đặc hơn.