Cải Xoăn Kale Có Tác Dụng Gì Và Làm Món Gì Ngon?

Mặc dù có giá cao hơn các loại cải thông thường nhưng cải xoăn Kale (hay còn gọi là cải Kale) lại được nhiều bà nội trợ săn lùng vì những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe (cũng như sắc đẹp).

Vậy, loại cải được mệnh danh là “nữ hoàng rau xanh”, “siêu dinh dưỡng” này có những công dụng gì, cách dùng như thế nào và có kiêng kị gì không? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu ngay nhé!

Cải xoăn Kale và những ưu điểm vượt trội

Được biết, cải xoăn là loại cải có nhiều ưu điểm hơn so với các loại cải khác, cụ thể như sau:

• Chứa nhiều Can xi hơn sữa bò.
• Chứa nhiều chất Sắt hơn thịt bò.
• Chứa nhiều vitamin C hơn cam.
• Hàm lượng vitamin A, K và C cực cao (67 g cải xoăn cung cấp 684 % nhu cầu vitamin K, 206 % nhu cầu vitamin A và 134 % nhu cầu vitamin C hàng ngày ở người trưởng thành).
• Lợi nhuận kinh tế cao: cây trồng từ hạt có tuổi thọ lên đến 2 năm, vì vậy, ta có thể bẻ lá cải ăn dần (1).

Cải xoăn – món ăn ngon phòng ngừa bệnh tật

Cải xoăn mới được du nhập vào nước ta không quá 10 năm nhưng lại được ưa chuộng không chỉ vì màu sắc bắt mắt mà còn vì những công dụng mà nó mang lại. Cụ thể là:

• Cung cấp nhiều dưỡng chất khác nhau như chất đạm, tinh bột, vitamin B1, B2, B3, B6, Man gan, Đồng, Ka li, Ma giê, Phốt pho…
• Giúp giảm mỡ xấu trong cơ thể, tăng mỡ tốt.
• Giúp giảm nồng độ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường type 1 và type 2.
• Chứa nhiều nước, nhiều chất xơ, ít calo nên giúp mau no và giảm cân (mà không lo bị thiếu chất).
• Chứa nhiều chất chống ung thư (như vitamin C, polyphenol, hợp chất glucosinat, beta-carotene, flavonoid…).
• Phòng ngừa suy giảm thị lực do tuổi tác và giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng.
• Cung cấp vitamin C và omega – 3 giúp dưỡng da, dưỡng tóc.
• Chứa nhiều Can xi nên tốt cho xương (giảm nguy cơ bị loãng xương).
• Giúp phòng ngừa táo bón và giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.
• Tốt cho não bộ nhờ chứa omega – 3 và vitamin K (1).

Mặc dù mang lại nhiều lợi ích như vậy nhưng bạn cũng không nên lạm dụng, bạn nhé! Đặc biệt, với những bạn đang muốn giảm cân thì không thể chỉ ăn liên tục cải xoăn (vì sẽ dẫn đến thừa những dưỡng chất mà loại cải này có nhiều, thiếu những dưỡng chất cần thiết mà loại cải này có ít). Vì vậy, cách tốt nhất vẫn là bổ sung một lượng vừa phải vào khẩu phần ăn và thay đổi nhiều loại nguyên liệu cho bữa ăn phong phú, đầy đủ dưỡng chất hơn, bạn nhé!