Cẩn Trọng Khi ăn Bọ Cạp - Gia đình

Mới nhất Hà Nội 23°C / 22-25°C

• 
• 
• 

• Xã hội
• Gia đình
• Sống khỏe
• Giải trí
• Multimedia
• Sản phẩm - Dịch vụ
• Ăn
• Ở
• Đẹp
• Phòng the
• Dân số và phát triển
• Bốn phương

Xã hội Thời sự Đời sống Giáo dục Pháp luật Gia đình Chuyện vợ chồng Nuôi dậy con Thâm cung bí sử Sống khỏe Bệnh thường gặp Mẹ và bé Y tế Giải trí Câu chuyện văn hóa Thế giới showbiz Xem - nghe - đọc Multimedia Emagazine Video Podcast Infographic Sản phẩm - Dịch vụ Xu hướng Giá cả thị trường Bảo vệ người tiêu dùng Siêu thị thông minh Ăn Ẩm thực 360 Mẹo nấu nướng Bếp đẹp Ở Không gian sống Phong thủy Mẹo vặt Đẹp Thời trang Chăm sóc da Giảm cân Phòng the Tâm sự Dân số và phát triển Vòng tay nhân ái Cảnh ngộ Kết chuyển Bốn phương Tiêu điểm Chuyện đó đây Sống khỏe Bệnh thường gặp Mẹ và bé Y tế Cẩn trọng khi ăn bọ cạp Thứ hai, 09:13 14/04/2014 | Sống khỏe Theo dõi Gia đình và Xã hội trên News

GiadinhNet - Bọ cạp ngon nhất vào mùa xuân và mùa hạ, thịt bọ cạp rất giàu protein, calcium và axít amin giúp dễ tiêu hóa nhưng nọc của chúng lại cực độc, có thể khiến bạn nôn ra máu, đau đầu dữ dội, mắt lờ đờ và hôn mê nhẹ. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn từ bọ cạp, hãy lưu ý những vấn đề sau:

Khi sơ chế bọ cạp, cần loại bỏ sạch nọc độc ở đuôi rồi mới chế biến. Ảnh: TL

Ngâm qua nước muối Việt Nam có nhiều loại bọ cạp, một số độc cực mạnh không thể ăn được. Vì vậy, bắt và sơ chế bọ cạp cần cẩn thận đề phòng, loại bỏ sạch nọc độc ở đuôi rồi mới tẩm ướp gia vị. Theo GS.TSKH Vũ Quang Côn, Chủ tịch Hội Côn trùng học Việt Nam, các món ăn từ bọ cạp chế biến không phức tạp, nhưng để món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, có mùi vị, an toàn thì cần qua xử lý như ngâm trong nước muối loãng 5%. Nếu mua bọ cạp với số lượng nhiều, không chế biến hết trong một bữa thì bạn có thể cất trữ bằng cách: Khi mua bọ cạp về, nên ngâm ngay vào chậu nước pha muối (khoảng 300 -500g muối/kg bọ cạp), đậy vung lại, đun 3 - 4 giờ đến khi cạn nước thì lấy bọ cạp ra phơi chỗ mát cho khô. Sở dĩ không phơi bọ cạp ra nắng vì sợ muối kết tinh gây mặn, khi chế biến lại phải ngâm rửa nhiều lần, mất chất. Bọ cạp thường được bắt nhiều nhất vào mùa xuân và mùa hạ. Thức ăn từ bọ cạp vừa lạ vừa bổ dưỡng, giàu axit amin giúp dễ tiêu hóa và rất ngon. Chế biến bọ cạp thường có các món: Bọ cạp chiên giòn, bọ cạp nướng, bọ cạp lăn bột chiên bơ, bọ cạp trượt tuyết… chấm muối tiêu chanh (hoặc nước tương) đang là món ăn khoái khẩu của dân nhậu. Phần thân vỏ giòn ngoài, phần bọng béo ngậy, bùi bùi pha vị ngọt. Phần càng thơm ngậy, ăn như thịt cua. Bọ cạp giúp người dân ăn côn trùng có hại, nhưng vì món ngon, lạ nên nhu cầu ăn bọ cạp đã lan ra các tỉnh miền Bắc, vì thế bọ cạp bị săn bắt quá nhiều, có nguy cơ bị tuyệt chủng. Hiện đã có những trang trại chuyên nuôi bọ cạp như trang trại Quang Huy (chủ là anh Nguyễn Quang Huy – được coi là vua bọ cạp ở phườngTam Bình, Thủ Đức, TP HCM), Công ty Thế giới côn trùng (An Phước, Long Thành, Đồng Nai), hệ thống trang trại côn trùng Thanh Xuân (Tam Trinh, Hoàng Mai, Hà Nội), Thôn Hóp (xã Mỹ Phúc, Mỹ Lộc, Nam Định)… Còn ở Đà Nẵng, Bảy Núi (An Giang)… bọ cạp to và nhiều nhất, bán dọc đường, các chợ với giá khoảng 2.500 đồng/con, sau khi chế biến khoảng 30.000 đồng/đĩa. Bọ cạp có tăng cường bản lĩnh đàn ông? Nhiều dân nhậu ưa chuộng món ăn, rượu ngâm thuốc từ bọ cạp vì lời đồn bọ cạp chữa chứng đau nhức, mỏi lưng, tăng cường bản lĩnh đàn ông. Tuy nhiên, theo BS Trần Thuấn, BV Xanh Pôn (Hà Nội) trong Đông y, bọ cạp gọi là toàn yết (còn gọi là toàn trùng, yết tử, toàn yết). Theo Đông y cổ viết: Toàn yết có vị mặn, hơi cay, tính bình, có độc, vào kinh can. Có tác dụng khu phong, trấn kinh. Nếu dùng đuôi bọ cạp làm thuốc gọi là yết vĩ, dùng chữa kinh giản, phá thương phong, cảm mồm méo, mắt xếch, bán thân bất toại. Lương y Nguyễn Công Đức, giảng viên Khoa Y học cổ truyền (Trường Đại học Y Dược, TPHCM) cho rằng, dùng nguyên con bọ cạp còn sống để ngâm rượu rất dễ gây độc, kích ứng dạ dày và dị ứng da… Với người gầy yếu, thiếu máu mà bị phong thấp càng nguy hiểm. Ông Nguyễn Công Đức cũng khẳng định hiện chưa có công trình nghiên cứu nào khẳng định là bọ cạp ngâm cùng một số loại thuốc khác có tác dụng “tăng cường bản lĩnh đàn ông”, chưa kể người săn bắt côn trùng còn dùng thuốc trừ sâu “làm say” để bắt, chờ côn trùng “tỉnh” thì đem bán ngâm rượu càng độc hại. Để bọ cạp trở thành một vị thuốc tốt, cần được người có chuyên môn sâu bào chế. BS Trần Thuấn cũng khuyến cáo, những người huyết hư sinh phong không dùng được những đồ ăn thức uống được chế biến từ bọ cạp. Nhiều bệnh viện đã cấp cứu những bệnh nhân trong tình trạng nguy hiểm, ngứa, sưng nề môi, đau bụng, nôn mửa, đau đầu dữ dội, mắt lờ đờ, nôn ra máu, hôn mê nhẹ do bị ngộ độc từ bọ cạp. Những bệnh nhân này phải truyền dịch, giải độc kịp thời mới qua cơn nguy hiểm, nhưng di chứng để lại là gây hại cho gan thận. Do đó, khi ăn, uống rượu ngâm bọ cạp, hay bất cứ loại côn trùng nào mà thấy bị dị ứng, toàn thân bị ngứa, sưng… phải tới cơ sở y tế ngay.

Một số món ngon từ bọ cạp Bọ cạp nướng lò vi sóng (hoặc lò nướng) Năm con bọ cạp, bánh ngũ cốc ngô, 1 lon bia, muối, hạt tiêu. Ướp bọ cạp với muối, hạt tiêu vừa ăn rồi ngâm vào bia (để thịt mềm và không bị hôi). Nghiền vụn bánh ngũ cốc ngô (hoặc dùng bột chiên xù), vớt từng con bọ cạp lăn qua bột. Để lò vi sóng ở chế độ nướng rồi cho bọ cạp vào quay 3 phút thì lấy ra, lật mặt và quay 3 phút nữa. Sau đó để chế độ nướng lần 2 và quay bọ cạp thêm 12 phút. Nếu nướng bằng than hoa hay rơm khô cần có vỉ nướng, trở đều đến vàng thơm là được. Bọ cạp ăn chấm với nước chấm hoặc muối tiêu chanh. Bọ cạp chiên giòn Mười con bọ cạp (đen), dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ, xà lách, dưa chuột, cà chua thái lát mỏng bày sẵn vào đĩa. Đun sôi dầu ăn rồi thả bọ cạp vào chiên ngập dầu đến khi vỏ giòn thì vớt ra để ráo. Sau đó gắp ra đĩa đã trang trí các loại rau ngò, ớt trước. Phi thơm hành tỏi tới vàng thì đổ lên trên bọ cạp. Chấm nước mắm chua, cay, mặn, ngọt hoặc muối tiêu chanh. Bọ cạp xào sả ớt Mười con bọ cạp (đen), ớt, tỏi, sả băm nhỏ. Nước mắm, muối, đường, dầu ăn. Ướp bọ cạp với sả, ớt, tỏi băm, nước mắm, muối, đường, để 15 phút cho bọ cạp ngấm gia vị, chiên qua dầu cho chín giòn. Đun tiếp dầu nóng, cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ phi thơm, cho bọ cạp vào xào qua rồi đổ ra đĩa.

Trà Giang nguyentuan Chia sẻ facebook Bình luận (0) Xem thêm bình luận Ý kiến của bạn Hãy nhập họ và tên

Đăng nhập để tham gia bình luận

Đăng nhập với socail

Facebook Google

Thông báo

Bạn đã gửi thành công.

Cùng chuyên mục

7 loại trái cây tốt cho thận, người bệnh suy thận nên ăn để duy trì chức năng thận

Sống khỏe - 1 giờ trước

GĐXH - Việc lựa chọn hoa quả phù hợp, ít kali và ăn đúng lượng khuyến nghị sẽ giúp hỗ trợ chức năng thận và hạn chế nguy cơ biến chứng ở người bệnh suy thận.

Thận yếu cần làm gì để tránh biến chứng nguy hiểm?

Sống khỏe - 1 giờ trước

Thận yếu là tình trạng rất phổ biến nhưng nhiều người chỉ phát hiện bệnh khi chức năng thận đã suy giảm rõ rệt. Vậy bị thận yếu cần làm gì để không tiến triển thành suy thận mạn và tránh các biến chứng?

Uống vitamin vô tội vạ, người đàn ông ngỡ ngàng khi nhận kết quả suy thận độ 3

Sống khỏe - 4 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân mắc bệnh thận dù thường xuyên quên uống thuốc kê đơn của bác sĩ nhưng lại không bỏ sót một ngày nào các loại Vitamin tổng hợp, Vitamin B, dầu cá và nghệ. Kết quả, chức năng thận của ông đã suy giảm nghiêm trọng, dẫn đến suy thận độ 3.

Người phụ nữ phát hiện ung thư đại trực tràng ở tuổi 31 có 1 thói quen ăn uống nhiều người Việt mắc phải

Sống khỏe - 16 giờ trước

GĐXH - Người phụ nữ 31 tuổi được chẩn đoán mắc ung thư đại trực trạng sau thời gian dài ăn thực phẩm chế biến sẵn đã khiến nhiều người chú ý.

5 đặc điểm của người có tuổi thọ cao: Đặc điểm thứ 4 thường bị nhiều người bỏ qua

Sống khỏe - 20 giờ trước

GĐXH - Chúng ta thường ngưỡng mộ những cụ già bách niên giai lão và tự hỏi liệu họ có bí quyết thần kỳ nào không. Thực tế, y học hiện đại đã chỉ ra rằng "thể chất trường thọ" không phải là một món quà ngẫu nhiên từ số phận, mà là kết quả của các chỉ số sức khỏe có thể đo lường được.

6 loại rau người bệnh suy thận nên ăn để giảm gánh nặng cho thận

Sống khỏe - 22 giờ trước

GĐXH - Theo các chuyên gia, nếu biết lựa chọn và chế biến đúng cách, người bệnh suy thận vẫn có thể sử dụng nhiều loại rau xanh an toàn trong bữa ăn hằng ngày.

Thiếu magie liên quan đến 160 bệnh lý, vậy thực phẩm nào bổ sung tốt nhất?

Sống khỏe - 23 giờ trước

Magie (magnesium) - một khoáng chất cực kỳ quan trọng nhưng thường bị lãng quên so với canxi. Thiếu magie có thể là nguy cơ dẫn đến nhiều bệnh. Vì vậy, nên bổ sung các thực phẩm giàu magie có sẵn trong tự nhiên vào chế độ ăn hằng ngày.

Cảnh giác: 7 món ăn không hề ngọt nhưng lại âm thầm khiến đường huyết tăng vọt

Sống khỏe - 1 ngày trước

Không ít người cho rằng chỉ đồ ngọt mới làm tăng đường huyết. Tuy nhiên, nhiều thực phẩm gần như không có vị ngọt vẫn có thể khiến đường trong máu tăng nhanh nếu ăn không đúng cách.

Đang điều trị cao huyết áp mà vẫn dùng 4 thứ này: Nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim bất cứ lúc nào!

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Nhiều bệnh nhân cao huyết áp lầm tưởng rằng chỉ cần uống thuốc đều đặn là có thể "ăn cả thế giới". Tuy nhiên, thực tế có những loại thực phẩm là "kẻ thù không đội trời chung" với thuốc hạ áp.

Vụ 108 người nghi ngộ độc bánh mì tại Vũng Tàu: Hơn 50% mẫu bệnh nhân dương tính Salmonella

Y tế - 1 ngày trước

Kết quả xét nghiệm bước đầu vụ 108 người nhập viện sau khi ăn bánh mì tại đường Đồ Chiểu (phường Vũng Tàu) cho thấy 54,9% mẫu phân bệnh nhân dương tính với vi khuẩn Salmonella.

Xem nhiều

6 loại rau người bệnh suy thận nên ăn để giảm gánh nặng cho thận

Sống khỏe

GĐXH - Theo các chuyên gia, nếu biết lựa chọn và chế biến đúng cách, người bệnh suy thận vẫn có thể sử dụng nhiều loại rau xanh an toàn trong bữa ăn hằng ngày.

7 loại rau người bệnh suy thận nên hạn chế, nhiều người Việt vẫn ăn mỗi ngày

Bệnh thường gặp

Uống nước trà xanh tươi hàng ngày có tác dụng gì?

Sống khỏe

Người phụ nữ 58 tuổi phát hiện ung thư buồng trứng từ dấu hiệu nhiều chị em Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp

Cảnh giác: 7 món ăn không hề ngọt nhưng lại âm thầm khiến đường huyết tăng vọt

Sống khỏe

CHUYÊN TRANG GIA ĐÌNH VÀ XÃ HỘI - BÁO ĐIỆN TỬ SỨC KHỎE VÀ ĐỜI SỐNG

Cơ quan chủ quản: Bộ Y tế Tổng biên tập: Trần Tuấn Linh Phó Tổng biên tập phụ trách: Nguyễn Chí Long Hoạt động theo Giấy phép số 60/GP-CBC ngày 23/7/2021 của Cục Báo chí - Bộ Thông tin và Truyền thông ® Mọi hình thức sao chép thông tin, hình ảnh phải có sự đồng ý bằng văn bản. Vui lòng dẫn “giadinh.suckhoedoisong.vn” khi phát hành lại thông tin từ website này. Xã hội Thời sự Đời sống Giáo dục Pháp luật Gia đình Chuyện vợ chồng Nuôi dậy con Thâm cung bí sử Sống khỏe Bệnh thường gặp Mẹ và bé Y tế Giải trí Câu chuyện văn hóa Thế giới showbiz Xem - nghe - đọc Multimedia Emagazine Video Podcast Infographic Sản phẩm - Dịch vụ Xu hướng Giá cả thị trường Bảo vệ người tiêu dùng Siêu thị thông minh Ăn Ẩm thực 360 Mẹo nấu nướng Bếp đẹp Ở Không gian sống Phong thủy Mẹo vặt Đẹp Thời trang Chăm sóc da Giảm cân Phòng the Tâm sự Dân số và phát triển Vòng tay nhân ái Cảnh ngộ Kết chuyển Bốn phương Tiêu điểm Chuyện đó đây

Địa chỉ tòa soạn Trụ sở chính: Số 138A Giảng Võ - phường Giảng Võ - Thành phố Hà Nội Địa chỉ liên hệ: Tầng 11 tòa nhà Trụ sở các cơ quan Bộ Y tế, ngõ 19 Duy Tân, phường Cầu Giấy, TP Hà Nội Điện thoại: 024.6688.8900 - Fax: 024.3844.3144 Đường dây nóng: 0931.965.967 Email: [email protected]

Liên Hệ Quảng Cáo: ADMICRO

Hotline: Email: [email protected] Add: Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex - số 01 Nguyễn Huy Tưởng, Phường Thanh Xuân, Thành phố Hà Nội

Tòa soạn Quảng cáo Top