Cẩn Trọng Khi ăn Bọ Cạp - Gia đình

Mới nhất Hà Nội 23°C / 22-25°C

• 
• 
• 

• Xã hội
• Gia đình
• Sống khỏe
• Giải trí
• Multimedia
• Sản phẩm - Dịch vụ
• Ăn
• Ở
• Đẹp
• Phòng the
• Dân số và phát triển
• Bốn phương

Xã hội Thời sự Đời sống Giáo dục Pháp luật Gia đình Chuyện vợ chồng Nuôi dậy con Thâm cung bí sử Sống khỏe Bệnh thường gặp Mẹ và bé Y tế Giải trí Câu chuyện văn hóa Thế giới showbiz Xem - nghe - đọc Multimedia Emagazine Video Infographic Sản phẩm - Dịch vụ Xu hướng Giá cả thị trường Bảo vệ người tiêu dùng Siêu thị thông minh Ăn Ẩm thực 360 Mẹo nấu nướng Bếp đẹp Ở Không gian sống Phong thủy Mẹo vặt Đẹp Thời trang Chăm sóc da Giảm cân Phòng the Tâm sự Dân số và phát triển Vòng tay nhân ái Cảnh ngộ Kết chuyển Bốn phương Tiêu điểm Chuyện đó đây Sống khỏe Bệnh thường gặp Mẹ và bé Y tế Cẩn trọng khi ăn bọ cạp Thứ hai, 09:13 14/04/2014 | Sống khỏe Theo dõi Gia đình và Xã hội trên News

GiadinhNet - Bọ cạp ngon nhất vào mùa xuân và mùa hạ, thịt bọ cạp rất giàu protein, calcium và axít amin giúp dễ tiêu hóa nhưng nọc của chúng lại cực độc, có thể khiến bạn nôn ra máu, đau đầu dữ dội, mắt lờ đờ và hôn mê nhẹ. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn từ bọ cạp, hãy lưu ý những vấn đề sau:

Khi sơ chế bọ cạp, cần loại bỏ sạch nọc độc ở đuôi rồi mới chế biến. Ảnh: TL

Ngâm qua nước muối Việt Nam có nhiều loại bọ cạp, một số độc cực mạnh không thể ăn được. Vì vậy, bắt và sơ chế bọ cạp cần cẩn thận đề phòng, loại bỏ sạch nọc độc ở đuôi rồi mới tẩm ướp gia vị. Theo GS.TSKH Vũ Quang Côn, Chủ tịch Hội Côn trùng học Việt Nam, các món ăn từ bọ cạp chế biến không phức tạp, nhưng để món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, có mùi vị, an toàn thì cần qua xử lý như ngâm trong nước muối loãng 5%. Nếu mua bọ cạp với số lượng nhiều, không chế biến hết trong một bữa thì bạn có thể cất trữ bằng cách: Khi mua bọ cạp về, nên ngâm ngay vào chậu nước pha muối (khoảng 300 -500g muối/kg bọ cạp), đậy vung lại, đun 3 - 4 giờ đến khi cạn nước thì lấy bọ cạp ra phơi chỗ mát cho khô. Sở dĩ không phơi bọ cạp ra nắng vì sợ muối kết tinh gây mặn, khi chế biến lại phải ngâm rửa nhiều lần, mất chất. Bọ cạp thường được bắt nhiều nhất vào mùa xuân và mùa hạ. Thức ăn từ bọ cạp vừa lạ vừa bổ dưỡng, giàu axit amin giúp dễ tiêu hóa và rất ngon. Chế biến bọ cạp thường có các món: Bọ cạp chiên giòn, bọ cạp nướng, bọ cạp lăn bột chiên bơ, bọ cạp trượt tuyết… chấm muối tiêu chanh (hoặc nước tương) đang là món ăn khoái khẩu của dân nhậu. Phần thân vỏ giòn ngoài, phần bọng béo ngậy, bùi bùi pha vị ngọt. Phần càng thơm ngậy, ăn như thịt cua. Bọ cạp giúp người dân ăn côn trùng có hại, nhưng vì món ngon, lạ nên nhu cầu ăn bọ cạp đã lan ra các tỉnh miền Bắc, vì thế bọ cạp bị săn bắt quá nhiều, có nguy cơ bị tuyệt chủng. Hiện đã có những trang trại chuyên nuôi bọ cạp như trang trại Quang Huy (chủ là anh Nguyễn Quang Huy – được coi là vua bọ cạp ở phườngTam Bình, Thủ Đức, TP HCM), Công ty Thế giới côn trùng (An Phước, Long Thành, Đồng Nai), hệ thống trang trại côn trùng Thanh Xuân (Tam Trinh, Hoàng Mai, Hà Nội), Thôn Hóp (xã Mỹ Phúc, Mỹ Lộc, Nam Định)… Còn ở Đà Nẵng, Bảy Núi (An Giang)… bọ cạp to và nhiều nhất, bán dọc đường, các chợ với giá khoảng 2.500 đồng/con, sau khi chế biến khoảng 30.000 đồng/đĩa. Bọ cạp có tăng cường bản lĩnh đàn ông? Nhiều dân nhậu ưa chuộng món ăn, rượu ngâm thuốc từ bọ cạp vì lời đồn bọ cạp chữa chứng đau nhức, mỏi lưng, tăng cường bản lĩnh đàn ông. Tuy nhiên, theo BS Trần Thuấn, BV Xanh Pôn (Hà Nội) trong Đông y, bọ cạp gọi là toàn yết (còn gọi là toàn trùng, yết tử, toàn yết). Theo Đông y cổ viết: Toàn yết có vị mặn, hơi cay, tính bình, có độc, vào kinh can. Có tác dụng khu phong, trấn kinh. Nếu dùng đuôi bọ cạp làm thuốc gọi là yết vĩ, dùng chữa kinh giản, phá thương phong, cảm mồm méo, mắt xếch, bán thân bất toại. Lương y Nguyễn Công Đức, giảng viên Khoa Y học cổ truyền (Trường Đại học Y Dược, TPHCM) cho rằng, dùng nguyên con bọ cạp còn sống để ngâm rượu rất dễ gây độc, kích ứng dạ dày và dị ứng da… Với người gầy yếu, thiếu máu mà bị phong thấp càng nguy hiểm. Ông Nguyễn Công Đức cũng khẳng định hiện chưa có công trình nghiên cứu nào khẳng định là bọ cạp ngâm cùng một số loại thuốc khác có tác dụng “tăng cường bản lĩnh đàn ông”, chưa kể người săn bắt côn trùng còn dùng thuốc trừ sâu “làm say” để bắt, chờ côn trùng “tỉnh” thì đem bán ngâm rượu càng độc hại. Để bọ cạp trở thành một vị thuốc tốt, cần được người có chuyên môn sâu bào chế. BS Trần Thuấn cũng khuyến cáo, những người huyết hư sinh phong không dùng được những đồ ăn thức uống được chế biến từ bọ cạp. Nhiều bệnh viện đã cấp cứu những bệnh nhân trong tình trạng nguy hiểm, ngứa, sưng nề môi, đau bụng, nôn mửa, đau đầu dữ dội, mắt lờ đờ, nôn ra máu, hôn mê nhẹ do bị ngộ độc từ bọ cạp. Những bệnh nhân này phải truyền dịch, giải độc kịp thời mới qua cơn nguy hiểm, nhưng di chứng để lại là gây hại cho gan thận. Do đó, khi ăn, uống rượu ngâm bọ cạp, hay bất cứ loại côn trùng nào mà thấy bị dị ứng, toàn thân bị ngứa, sưng… phải tới cơ sở y tế ngay.

Một số món ngon từ bọ cạp Bọ cạp nướng lò vi sóng (hoặc lò nướng) Năm con bọ cạp, bánh ngũ cốc ngô, 1 lon bia, muối, hạt tiêu. Ướp bọ cạp với muối, hạt tiêu vừa ăn rồi ngâm vào bia (để thịt mềm và không bị hôi). Nghiền vụn bánh ngũ cốc ngô (hoặc dùng bột chiên xù), vớt từng con bọ cạp lăn qua bột. Để lò vi sóng ở chế độ nướng rồi cho bọ cạp vào quay 3 phút thì lấy ra, lật mặt và quay 3 phút nữa. Sau đó để chế độ nướng lần 2 và quay bọ cạp thêm 12 phút. Nếu nướng bằng than hoa hay rơm khô cần có vỉ nướng, trở đều đến vàng thơm là được. Bọ cạp ăn chấm với nước chấm hoặc muối tiêu chanh. Bọ cạp chiên giòn Mười con bọ cạp (đen), dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ, xà lách, dưa chuột, cà chua thái lát mỏng bày sẵn vào đĩa. Đun sôi dầu ăn rồi thả bọ cạp vào chiên ngập dầu đến khi vỏ giòn thì vớt ra để ráo. Sau đó gắp ra đĩa đã trang trí các loại rau ngò, ớt trước. Phi thơm hành tỏi tới vàng thì đổ lên trên bọ cạp. Chấm nước mắm chua, cay, mặn, ngọt hoặc muối tiêu chanh. Bọ cạp xào sả ớt Mười con bọ cạp (đen), ớt, tỏi, sả băm nhỏ. Nước mắm, muối, đường, dầu ăn. Ướp bọ cạp với sả, ớt, tỏi băm, nước mắm, muối, đường, để 15 phút cho bọ cạp ngấm gia vị, chiên qua dầu cho chín giòn. Đun tiếp dầu nóng, cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ phi thơm, cho bọ cạp vào xào qua rồi đổ ra đĩa.

Trà Giang nguyentuan Chia sẻ facebook Bình luận Xem thêm bình luận Ý kiến của bạn Hãy nhập họ và tên

Đăng nhập để tham gia bình luận

Đăng nhập với socail

Facebook Google

Thông báo

Bạn đã gửi thành công.

Cùng chuyên mục

Bất ngờ loại gia vị nhỏ thơm, giúp ngăn biến chứng bệnh tiểu đường, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ

Sống khỏe - 25 phút trước

GĐXH - Thành phần của hoa hồi có hợp chất anethole, có tác dụng trong việc duy trì lượng đường, từ đó ngăn ngừa bệnh tiểu đường...

Người bị đau dạ dày nhất định phải biết điều này để phòng ngừa cơn đau tái phát

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

GĐXH - Các cơn đau dạ dày âm ỉ thường xảy ra khi đói. Còn nếu ăn quá no sẽ làm dạ dày phồng căng, sinh ra nhiều acid có hại cũng dễ gây đau. Vì vậy, không nên ăn quá no và cũng không nên để bụng đói.

Cứu sống nam thanh niên bị đâm thấu ngực trong đêm

Sống khỏe - 2 giờ trước

GĐXH – Tại bệnh viện, các bác sĩ xác định bệnh nhân có dị vật kim khí xuyên thấu cơ vùng lưng qua khoang gian sườn 3-4 vào nhu mô thùy trên phổi trái, xuất huyết phế nang xung quanh, tràn khí - tràn máu khoang màng phổi.

6 nhóm người nên thận trọng và hạn chế ăn cá

Sống khỏe - 3 giờ trước

Cá là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, omega-3, vitamin và nhiều khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, có một số nhóm người không nên ăn cá hoặc cần thận trọng khi ăn cá.

Sốt cao, mệt mỏi, người phụ nữ 39 tuổi nguy kịch, tiên lượng nặng vì mắc căn bệnh này

Y tế - 5 giờ trước

GĐXH – Bệnh nhân đến viện khám vì sốt cao, mệt mỏi, điều trị không đáp ứng. Sau đó, bệnh nhân rối loạn ý thức, suy đa tạng, rối loạn đông máu nặng, tiên lượng nguy kịch.

Giải phóng cho người phụ nữ bị phù tay voi sau phẫu thuật ung thư vú

Y tế - 7 giờ trước

GĐXH – Theo các bác sĩ, sau phẫu thuật cắt bỏ tuyến vú, nạo vét hạch và xạ trị, nhiều bệnh nhân phải đối mặt với di chứng phù bạch mạch cánh tay. Đây là một biến chứng gây ra nhiều khó khăn trong sinh hoạt và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của người bệnh.

Thông tin mới nhất về chấn thương của cầu thủ Nguyễn Xuân Son

Sống khỏe - 8 giờ trước

GĐXH - Chấn thương của Xuân Son khiến anh bị gãy 2 đoạn xương ống đồng chân phải và rời xa sân cỏ trong 5-8 tháng. Thời gian phục hồi còn tùy thuộc vào quá trình phẫu thuật và tập hồi phục của tiền đạo này.

8 loại thực phẩm xứng đáng là 'siêu thực phẩm'

Sống khỏe - 9 giờ trước

Những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao thường được gắn với tên gọi 'siêu thực phẩm'. Vậy đó là những loại thực phẩm nào?

Sáng ngủ dậy, uống ngay cốc nước mật ong pha cùng loại củ rẻ tiền này còn tốt hơn thuốc bổ

Bệnh thường gặp - 9 giờ trước

GĐXH - Trong những ngày rét đậm, kết hợp uống nước mật ong gừng ấm sẽ giúp cơ thể tăng đề kháng, chống lại các bệnh cảm cúm, cảm lạnh, bệnh đường hô hấp, tiêu hóa...

Người phụ nữ 67 tuổi ở Thanh Hóa bị hôn mê sâu, nhập viện cấp cứu sau khi uống nhầm loại hạt chứa chất kịch độc chữa viêm dạ dày

Bệnh thường gặp - 22 giờ trước

GĐXH - Sau khi uống nhầm hạt mã tiền để chữa viêm dạ dày, người phụ nữ 67 tuổi ở Thanh Hóa ngừng thở, ngừng tim, tổn thương não nghiêm trọng phải nhập viện cấp cứu.

Xem nhiều

Nghĩa cử cao đẹp của gia đình người chết não giúp hồi sinh nhiều cuộc đời trong ngày đầu năm mới

Y tế

GĐXH – Sáng nay (3/1), bệnh nhân ghép tim đã bắt đầu cai máy thở, huyết động dần ổn định. Bệnh nhân ghép gan đã tỉnh, tự thở, chức năng gan đang hồi phục tốt.

Thông tin mới nhất về chấn thương của cầu thủ Nguyễn Xuân Son

Sống khỏe

Loại rau Việt cay hơn cả ớt, không trồng vẫn mọc um tùm lại cực tốt cho sức khỏe

Bệnh thường gặp

Người phụ nữ 30 tuổi bị loét hoàn toàn thực quản vì một sai lầm nhiều người Việt mắc phải khi uống thuốc

Bệnh thường gặp

Sáng ngủ dậy, uống ngay cốc nước mật ong pha cùng loại củ rẻ tiền này còn tốt hơn thuốc bổ

Bệnh thường gặp

CHUYÊN TRANG GIA ĐÌNH VÀ XÃ HỘI - BÁO ĐIỆN TỬ SỨC KHỎE VÀ ĐỜI SỐNG

Cơ quan chủ quản: Bộ Y tế Tổng biên tập: Trần Tuấn Linh Phó Tổng biên tập phụ trách: Nguyễn Chí Long Hoạt động theo Giấy phép số 60/GP-CBC ngày 23/7/2021 của Cục Báo chí - Bộ Thông tin và Truyền thông ® Mọi hình thức sao chép thông tin, hình ảnh phải có sự đồng ý bằng văn bản. Vui lòng dẫn “giadinh.suckhoedoisong.vn” khi phát hành lại thông tin từ website này. Xã hội Thời sự Đời sống Giáo dục Pháp luật Gia đình Chuyện vợ chồng Nuôi dậy con Thâm cung bí sử Sống khỏe Bệnh thường gặp Mẹ và bé Y tế Giải trí Câu chuyện văn hóa Thế giới showbiz Xem - nghe - đọc Multimedia Emagazine Video Infographic Sản phẩm - Dịch vụ Xu hướng Giá cả thị trường Bảo vệ người tiêu dùng Siêu thị thông minh Ăn Ẩm thực 360 Mẹo nấu nướng Bếp đẹp Ở Không gian sống Phong thủy Mẹo vặt Đẹp Thời trang Chăm sóc da Giảm cân Phòng the Tâm sự Dân số và phát triển Vòng tay nhân ái Cảnh ngộ Kết chuyển Bốn phương Tiêu điểm Chuyện đó đây

Địa chỉ tòa soạn Trụ sở chính: Số 138A Giảng Võ - Quận Ba Đình - Thành phố Hà Nội Địa chỉ liên hệ: Tòa nhà Tổng cục Dân số, ngõ 8 đường Tôn Thất Thuyết, quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội Điện thoại: 024.6688.8900 - Fax: 024.3844.3144 Đường dây nóng: 0931.965.967 Email: giadinhnet@suckhoedoisong.vn

Liên Hệ Quảng Cáo: ADMICRO

Hotline: Email: giadinh@admicro.vn Add: Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex, số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội

Tòa soạn Quảng cáo Top