Cẩn Trọng Khi ăn Quả Anh đào

Ăn quả anh đào (cherry) tưởng vô hại nhưng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc. Tìm hiểu cách ăn đúng, an toàn và giữ trọn dinh dưỡng.

Anh đào – Món ngon tiềm ẩn rủi ro sức khỏe

Anh đào (cherry) có vị ngọt mát, giàu vitamin, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ăn không kiểm soát dễ gây viêm ruột, ngộ độc, đặc biệt khi ăn quá nhiều hoặc cắn nhầm hạt.

Câu chuyện cảnh báo: Ăn 3kg anh đào, nhập viện cấp cứu

Cô Vương, 32 tuổi, sống ở Trùng Khánh, Trung Quốc. Dịp Tết Nguyên đán, cô cùng gia đình về Vũ Hán. Trước Tết, người thân tặng cô 2 hộp anh đào. Trong 5 ngày, cô ăn hết 3kg. Trên đường đi, cô còn mang theo để ăn tiếp.

Chiều 30 Tết, sau khi xuống máy bay, cô bị đau bụng dữ dội. Khi đi vệ sinh, cô thấy máu trong phân. Chỉ trong đêm, cô phải vào nhà vệ sinh hơn 20 lần. Mỗi lần đều xuất hiện máu.

Gia đình nhanh chóng đưa cô vào Bệnh viện số 1 Vũ Hán. Bác sĩ kiểm tra máu, phân và chất điện giải nhưng không phát hiện bất thường.

Nguyên nhân thật sự khiến cô Vương nhập viện

Sau khi thăm khám kỹ, bác sĩ phát hiện đó không phải máu thật mà là “máu giả” do màu đỏ từ anh đào. Ăn liên tục 3kg trong 5 ngày, thêm 50 quả trước khi xuống máy bay khiến ruột cô bị kích ứng, dẫn đến viêm ruột cấp tính.

Hạt anh đào – Thủ phạm gây độc nguy hiểm

Thịt anh đào an toàn nếu ăn vừa phải. Tuy nhiên, hạt anh đào chứa cyanogenic glycoside, có thể biến thành amygdalin. Chất này khi vào cơ thể sẽ tạo cyanua hydrogen, chất cực độc, có thể gây tử vong nếu hấp thu nhiều.

Cắn vỡ hạt hoặc nhai kỹ hạt càng làm tăng nguy cơ ngộ độc. Vì vậy, tuyệt đối không nên nhai hạt.

Ai không nên ăn nhiều anh đào?

Người tiểu đường và trẻ nhỏ cần hạn chế. Người lớn chỉ nên ăn tối đa 20 quả/lần, sau đó uống nhiều nước. Ăn quá nhiều dễ gây rối loạn tiêu hóa, viêm ruột, đầy bụng.

Liều lượng an toàn khi ăn anh đào

Mỗi ngày, chỉ nên ăn 200 – 400g anh đào. Vượt quá mức này, cơ thể khó xử lý, dễ dẫn đến viêm ruột hoặc phản ứng không mong muốn.

Những thực phẩm kỵ với anh đào

Anh đào + dưa chuột

Enzyme trong dưa chuột phá vỡ vitamin C trong anh đào, làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Anh đào + cà rốt

Cà rốt chứa ascorbate, làm giảm tác dụng vitamin C từ anh đào.

Anh đào + gan động vật

Ion sắt, đồng trong gan oxy hóa vitamin C, biến thành dạng không hoạt tính, làm mất giá trị dinh dưỡng.

Cách bảo quản anh đào đúng cách

Giữ anh đào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Không rửa trước khi cho vào tủ lạnh. Chỉ rửa khi chuẩn bị ăn để tránh ẩm, hỏng nhanh.

Thời gian bảo quản chỉ khoảng 3 ngày. Ăn sớm để giữ độ tươi và dưỡng chất.

Mẹo hạn chế ngộ độc khi ăn anh đào

Không ăn hạt. Uống nhiều nước sau khi ăn. Ăn điều độ, tránh ăn liên tục nhiều ngày.

Nếu lỡ ăn quá nhiều, có thể uống nước mía để hỗ trợ đào thải. Nhưng tốt nhất, nên kiểm soát từ đầu để không gây hại sức khỏe.

Kết luận

Anh đào ngon, bổ dưỡng nhưng cần ăn đúng cách. Ăn quá nhiều dễ gây viêm ruột, rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc nặng. Hãy nhớ, ăn vừa đủ, bảo quản đúng cách và tuyệt đối không cắn hạt. Giữ thói quen ăn uống khoa học để cơ thể luôn khỏe mạnh, an toàn.