Canh Bầu Nấu Tôm Tươi Thơm Lừng, Ngọt Thanh

Trang chủ » Canh Bầu Nấu Tôm Nõn » Canh Bầu Nấu Tôm Tươi Thơm Lừng, Ngọt Thanh

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm

Tôm mua về xóc muối hạt, rửa qua. Sau đó, bỏ đuôi, cắt riêng phần đầu tôm ra, sau đó bóc vỏ tôm, rút chỉ đen nơi dọc sống lưng. Rửa sạch, để ráo, băm nhỏ phần thịt tôm, rồi ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm.

ướp tôm
Sơ chế tôm

Riêng phần đầu tôm, bạn cắt phần nhọn khía nơi đầu tôm và nặn phần đen ở dưới mắt tôm, đây chính là phần cặn tiêu hóa của tôm. Nếu tôm tươi thì bạn có thể giữ lại các bộ phận gan tụy... bên trong đầu tôm. Nếu không tươi thì nặn bỏ phần này đi. Sau đó rửa lại sạch sẽ.

đầu tôm

Tiếp đến cho phần đầu tôm vào cối giã nhuyễn, rồi lọc bã lấy nước cốt ra 1 bát riêng để nấu canh bầu thêm ngọt.

nước lọc tôm
Giã đầu tôm và lọc lấy nước

Sơ chế bầu

thái bầu
Gọt bầu

Bầu gọt vỏ, bỏ mủm đầu mủm cuống, rửa sạch. Cách gọt bầu khá đơn giản, các bạn có thể băm sợi hoặc cắt khúc dài hay thái từng lát khoanh tròn đều được.

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá thì là nhặt bỏ gốc, lá sâu, dập úa rồi rửa sạch, xắt nhỏ.

Từ khóa » Canh Bầu Nấu Tôm Nõn