Canh Cá Chốt Lá Me Non - Tin Tức Miền Tây

Trang chủ » Canh Chua Lá Me Tây » Canh Cá Chốt Lá Me Non - Tin Tức Miền Tây

Có thể bạn quan tâm

Canh cá chốt lá me non
  • A A Cỡ chữ

  • Trang chủ

  • Món ngon

Canh cá chốt lá me non 11/05/2022 - 09:07

Hàng năm, khi cơn mưa đầu mùa nặng hạt trên miền đất Cà Mau, cây me thay lá, cũng là mùa cá chốt ôm trứng từ sông, rạch tìm nơi sinh sản. Thời điểm này, người dân địa phương giăng lưới, đặt lọp, thuốc vuông bắt cá chốt nấu với lá me non đãi đằng du khách món ngon dân dã xứ Cà Mau.

Mùa hè là thời điểm cây me thay lá mới…

Là vùng đất có sông ngòi, kênh rạch chằng chịt nên Cà Mau rất dồi dào tôm cá, đặc biệt là cá chốt. Thuộc loại cá da trơn, cá chốt có lớp da dai, thịt ngọt, săn chắc, trứng có mùi thơm, bụng mỡ vàng ươm, ăn béo ngậy. Trước đây ở Cà Mau, cá chốt nhiều vô kể, nhưng do khai thác của con người, nên hiện nay lượng cá này giảm đáng kể. Cá chốt chủ yếu còn nhiều ở những dòng sông nước lợ và những đầm nuôi tôm thiên nhiên.

Cá chốt thịt ngọt, săn chắc, trứng có mùi thơm, bụng mỡ vàng ươm, ăn béo ngậy.

Cá chốt được chế biến thành rất nhiều món như: kho sả, kho nghệ, làm khô, làm mắm, nấu chua với cơm mẻ, trái giác…, nhưng ngon nhất vẫn là món canh chua với lá me non. Cách nấu món này rất đơn giản: đun sôi nước, cho lá me non rửa sạch vào. Cá chốt làm sạch, phi dầu, sả bằm, ít ớt bột, nêm chút muối, bột nêm, đường, rồi hạ nhỏ lửa, đun vài phút cho cá ngấm gia vị để cá không tanh, sau đó cho vào nấu chung với lá me non, vừa chín. Canh chua cá chốt lá me non có thể ăn kèm những loại rau như: bông so đũa, bông điên điển, rau muống, bắp chuối, đậu bắp cùng vài trái ớt hiểm.

Canh chua cá chốt lá me non có thể ăn kèm với những loại rau như: bông so đũa, bông điên điển, rau muống, bắp chuối, đậu bắp, cùng vài trái ớt hiểm.

Mỗi món canh chua đều có hương vị riêng, nhưng thanh tao nhất phải kể đến canh chua cá chốt nấu với lá me non. Nước lá me chua dịu, thơm ngon riêng biệt, không lẫn với bất cứ mùi vị nào.

Món cá chốt nấu lá me non và cá chốt kho sả tuy dân dã nhưng chứa đựng cả hồn quê, khiến bao thế hệ người dân Cà Mau nhớ mãi.

Mùa sa mưa này, du khách có dịp về vùng nông thôn Cà Mau, đừng quên thưởng thức món canh chua cá chốt nấu lá me non, chấm vào chén muối ớt hay chén nước mắm đậm đà, chắc chắn sẽ quên đi mọi mệt nhọc do tiết trời oi bức trong thời khắc giao mùa./.

Theo HUYNH LÂM (Báo Cà Mau)

Mọi phản ánh, ý kiến, tin, bài và hình ảnh cộng tác của độc giả có thể gửi đến Báo An Giang theo địa chỉ:

Email: [email protected]

Hotline: 02963.89.8888

Chia sẻ bài viết:
Từ khóa Canh cá chốtlá me nonCà Mau An Giang Báo An Giang Bạn có thể quan tâm
  • Vụ 70 giang hồ hỗn chiến ở Phú Quốc, tuyên án tử hình Thái bus

    Vụ 70 giang hồ hỗn chiến ở Phú Quốc, tuyên án tử hình Thái bus

  • Phó Chủ tịch UBND tỉnh An Giang Lê Trung Hồ khảo sát thực tế vị trí xây dựng cột cờ Tổ quốc tại đặc khu Thổ Châu

    Phó Chủ tịch UBND tỉnh An Giang Lê Trung Hồ khảo sát thực tế vị trí xây dựng cột cờ Tổ quốc tại đặc khu Thổ Châu

  • An Giang: Bắt quả tang cơ sở sản xuất, buôn bán cà phê bột giả

    An Giang: Bắt quả tang cơ sở sản xuất, buôn bán cà phê bột giả

  • Tạm giam đối tượng sử dụng mạng xã hội xúc phạm tổ chức, cá nhân

    Tạm giam đối tượng sử dụng mạng xã hội xúc phạm tổ chức, cá nhân

  • Phương tiện vi phạm giao thông phát hiện qua hệ thống camera trên địa bàn tỉnh An Giang từ ngày 15/1 đến 31/1/2026

    Phương tiện vi phạm giao thông phát hiện qua hệ thống camera trên địa bàn tỉnh An Giang từ ngày 15/1 đến 31/1/2026

  • Giám đốc ngân hàng chiếm đoạt trên 5 tỷ đồng ra đầu thú

    Giám đốc ngân hàng chiếm đoạt trên 5 tỷ đồng ra đầu thú

  • Bàn giao chức trách, nhiệm vụ Đồn trưởng Đồn Biên phòng Cửa khẩu Long Bình

    Bàn giao chức trách, nhiệm vụ Đồn trưởng Đồn Biên phòng Cửa khẩu Long Bình

  • Cháy 3 căn nhà ở phường Bình Đức

    Cháy 3 căn nhà ở phường Bình Đức

Đọc thêm
  • Gỏi củ hủ dừa - đặc sản miền Tây

    Gỏi củ hủ dừa - đặc sản miền Tây

  • Hộ làm khô truyền thống tất bật chuẩn bị nguồn hàng dịp Tết

    Hộ làm khô truyền thống tất bật chuẩn bị nguồn hàng dịp Tết

  • Kho quẹt miền Tây

    Kho quẹt miền Tây

Đọc nhiều

  • Gỏi củ hủ dừa - đặc sản miền Tây

    Gỏi củ hủ dừa - đặc sản miền Tây

TIN MỚI NHẤT
  • Nông dân Cà Mau "vần công" thu hoạch tôm càng ăn Tết

    Nông dân Cà Mau "vần công" thu hoạch tôm càng ăn Tết

  • Thầy giáo miền Tây trồng nấm vân chi đỏ bằng quy trình cải tiến tích hợp IoT

    Thầy giáo miền Tây trồng nấm vân chi đỏ bằng quy trình cải tiến tích hợp IoT

  • Giữ nghề làm bánh tét truyền thống

    Giữ nghề làm bánh tét truyền thống

  • Ngày Tết, nghề làm heo đất “lên ngôi”

    Ngày Tết, nghề làm heo đất “lên ngôi”

  • Năng động làm giàu với mô hình trồng nhãn Ido

    Năng động làm giàu với mô hình trồng nhãn Ido

  • Lãnh đạo chủ chốt tỉnh Cà Mau thăm, tặng quà Tết các đối tượng cán bộ hưu trí và người lao động nghèo

    Lãnh đạo chủ chốt tỉnh Cà Mau thăm, tặng quà Tết các đối tượng cán bộ hưu trí và người lao động nghèo

  • Khuyến nông Cần Thơ thúc đẩy nông nghiệp xanh, chuyển đổi số

    Khuyến nông Cần Thơ thúc đẩy nông nghiệp xanh, chuyển đổi số

  • Khách Tây "ồ, à" trải nghiệm Tết miền Tây

    Khách Tây "ồ, à" trải nghiệm Tết miền Tây

  • Quýt hồng Lai Vung được khách du lịch chốt đơn sớm hàng chục tấn trái

    Quýt hồng Lai Vung được khách du lịch chốt đơn sớm hàng chục tấn trái

  • Phụ nữ Công an Đồng Tháp tổ chức gian hàng 0 đồng vùng biên giới

    Phụ nữ Công an Đồng Tháp tổ chức gian hàng 0 đồng vùng biên giới

  • Cần Thơ: Khởi tố 136 đối tượng liên quan buôn lậu, hàng giả trong năm 2025

    Cần Thơ: Khởi tố 136 đối tượng liên quan buôn lậu, hàng giả trong năm 2025

  • Gỏi củ hủ dừa - đặc sản miền Tây

    Gỏi củ hủ dừa - đặc sản miền Tây

  • Nhộn nhịp dịch vụ làm đẹp đón Tết

    Nhộn nhịp dịch vụ làm đẹp đón Tết

  • Võ sĩ Cần Thơ thử thách tại Giải vô địch Kun Khmer thế giới

    Võ sĩ Cần Thơ thử thách tại Giải vô địch Kun Khmer thế giới

  • Đông nghịt người đổ về hội xuân kiểu... "miệt vườn"

    Đông nghịt người đổ về hội xuân kiểu... "miệt vườn"

  • Xuân về trên vùng biển, đảo Tây Nam của Tổ quốc

    Xuân về trên vùng biển, đảo Tây Nam của Tổ quốc

  • Hỗ trợ phụ nữ vươn lên phát triển kinh tế

    Hỗ trợ phụ nữ vươn lên phát triển kinh tế

  • Làng nghề "nhà quê" truyền thống trăm tuổi ở miền Tây vào mùa Tết

    Làng nghề "nhà quê" truyền thống trăm tuổi ở miền Tây vào mùa Tết

  • Vĩnh Long rạng rỡ sắc xuân “lên phố”

    Vĩnh Long rạng rỡ sắc xuân “lên phố”

  • Cần Thơ mang Tết ấm đến công nhân lao động

    Cần Thơ mang Tết ấm đến công nhân lao động

Từ khóa » Canh Chua Lá Me Tây