Canh Cá Chốt Lá Me Non - Tin Tức Miền Tây

Trang chủ » Canh Chua Lá Me Tây » Canh Cá Chốt Lá Me Non - Tin Tức Miền Tây

Có thể bạn quan tâm

Canh cá chốt lá me non
  • A A Cỡ chữ

  • Trang chủ

  • Món ngon

Canh cá chốt lá me non 11/05/2022 - 09:07

Hàng năm, khi cơn mưa đầu mùa nặng hạt trên miền đất Cà Mau, cây me thay lá, cũng là mùa cá chốt ôm trứng từ sông, rạch tìm nơi sinh sản. Thời điểm này, người dân địa phương giăng lưới, đặt lọp, thuốc vuông bắt cá chốt nấu với lá me non đãi đằng du khách món ngon dân dã xứ Cà Mau.

Mùa hè là thời điểm cây me thay lá mới…

Là vùng đất có sông ngòi, kênh rạch chằng chịt nên Cà Mau rất dồi dào tôm cá, đặc biệt là cá chốt. Thuộc loại cá da trơn, cá chốt có lớp da dai, thịt ngọt, săn chắc, trứng có mùi thơm, bụng mỡ vàng ươm, ăn béo ngậy. Trước đây ở Cà Mau, cá chốt nhiều vô kể, nhưng do khai thác của con người, nên hiện nay lượng cá này giảm đáng kể. Cá chốt chủ yếu còn nhiều ở những dòng sông nước lợ và những đầm nuôi tôm thiên nhiên.

Cá chốt thịt ngọt, săn chắc, trứng có mùi thơm, bụng mỡ vàng ươm, ăn béo ngậy.

Cá chốt được chế biến thành rất nhiều món như: kho sả, kho nghệ, làm khô, làm mắm, nấu chua với cơm mẻ, trái giác…, nhưng ngon nhất vẫn là món canh chua với lá me non. Cách nấu món này rất đơn giản: đun sôi nước, cho lá me non rửa sạch vào. Cá chốt làm sạch, phi dầu, sả bằm, ít ớt bột, nêm chút muối, bột nêm, đường, rồi hạ nhỏ lửa, đun vài phút cho cá ngấm gia vị để cá không tanh, sau đó cho vào nấu chung với lá me non, vừa chín. Canh chua cá chốt lá me non có thể ăn kèm những loại rau như: bông so đũa, bông điên điển, rau muống, bắp chuối, đậu bắp cùng vài trái ớt hiểm.

Canh chua cá chốt lá me non có thể ăn kèm với những loại rau như: bông so đũa, bông điên điển, rau muống, bắp chuối, đậu bắp, cùng vài trái ớt hiểm.

Mỗi món canh chua đều có hương vị riêng, nhưng thanh tao nhất phải kể đến canh chua cá chốt nấu với lá me non. Nước lá me chua dịu, thơm ngon riêng biệt, không lẫn với bất cứ mùi vị nào.

Món cá chốt nấu lá me non và cá chốt kho sả tuy dân dã nhưng chứa đựng cả hồn quê, khiến bao thế hệ người dân Cà Mau nhớ mãi.

Mùa sa mưa này, du khách có dịp về vùng nông thôn Cà Mau, đừng quên thưởng thức món canh chua cá chốt nấu lá me non, chấm vào chén muối ớt hay chén nước mắm đậm đà, chắc chắn sẽ quên đi mọi mệt nhọc do tiết trời oi bức trong thời khắc giao mùa./.

Theo HUYNH LÂM (Báo Cà Mau)

Mọi phản ánh, ý kiến, tin, bài và hình ảnh cộng tác của độc giả có thể gửi đến Báo An Giang theo địa chỉ:

Email: [email protected]

Hotline: 02963.89.8888

Chia sẻ bài viết:
Từ khóa Canh cá chốtlá me nonCà Mau An Giang Báo An Giang Bạn có thể quan tâm
  • UBND tỉnh An Giang ban hành 2 quyết định cưỡng chế khắc phục hậu quả vi phạm đất đai tại đầm Đông Hồ

    UBND tỉnh An Giang ban hành 2 quyết định cưỡng chế khắc phục hậu quả vi phạm đất đai tại đầm Đông Hồ

  • Danh sách chính thức 35 người ứng cử đại biểu Quốc hội khóa XVI tại An Giang

    Danh sách chính thức 35 người ứng cử đại biểu Quốc hội khóa XVI tại An Giang

  • Iraq đóng cửa không phận, eo biển Hormuz tê liệt

    Iraq đóng cửa không phận, eo biển Hormuz tê liệt

  • Phó Chủ tịch UBND tỉnh An Giang Nguyễn Thị Minh Thúy khảo sát vị trí xây dựng trường học tại 2 xã Vĩnh Điều và Ba Chúc

    Phó Chủ tịch UBND tỉnh An Giang Nguyễn Thị Minh Thúy khảo sát vị trí xây dựng trường học tại 2 xã Vĩnh Điều và Ba Chúc

  • Danh sách chính thức những người ứng cử đại biểu HĐND tỉnh An Giang khóa XI, nhiệm kỳ 2026 - 2031

    Danh sách chính thức những người ứng cử đại biểu HĐND tỉnh An Giang khóa XI, nhiệm kỳ 2026 - 2031

  • Công an tỉnh An Giang phối hợp trục xuất hai công dân Trung Quốc nhập cảnh trái phép vào Việt Nam

    Công an tỉnh An Giang phối hợp trục xuất hai công dân Trung Quốc nhập cảnh trái phép vào Việt Nam

  • Sửa đổi, bổ sung một số quy định về đăng ký cư trú; hồ sơ, thủ tục xóa đăng ký thường trú và tạm trú

    Sửa đổi, bổ sung một số quy định về đăng ký cư trú; hồ sơ, thủ tục xóa đăng ký thường trú và tạm trú

  • Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Tỉnh ủy An Giang Huỳnh Quốc Thái thăm gia đình tân binh, kiểm tra công tác chuẩn bị bầu cử xã Bình Sơn

    Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Tỉnh ủy An Giang Huỳnh Quốc Thái thăm gia đình tân binh, kiểm tra công tác chuẩn bị bầu cử xã Bình Sơn

Đọc thêm
  • Nhớ hoài hủ tiếu Rau Răm

    Nhớ hoài hủ tiếu Rau Răm

  • Đa dạng các mặt hàng phục vụ ngày vía Thần Tài

    Đa dạng các mặt hàng phục vụ ngày vía Thần Tài

  • Gỏi củ hủ dừa - đặc sản miền Tây

    Gỏi củ hủ dừa - đặc sản miền Tây

Đọc nhiều

  • Đa dạng các mặt hàng phục vụ ngày vía Thần Tài

    Đa dạng các mặt hàng phục vụ ngày vía Thần Tài

  • Nhớ hoài hủ tiếu Rau Răm

    Nhớ hoài hủ tiếu Rau Răm

TIN MỚI NHẤT
  • Đồng Tháp muốn xây thêm đường dân sinh dọc tuyến Cao Lãnh - Lộ Tẻ

    Đồng Tháp muốn xây thêm đường dân sinh dọc tuyến Cao Lãnh - Lộ Tẻ

  • Lợi ích kép từ mô hình trồng nấm rơm ở xã Vĩnh Bình

    Lợi ích kép từ mô hình trồng nấm rơm ở xã Vĩnh Bình

  • Nhớ hoài hủ tiếu Rau Răm

    Nhớ hoài hủ tiếu Rau Răm

  • Nâng cao thu nhập bằng mô hình trồng nấm bào ngư

    Nâng cao thu nhập bằng mô hình trồng nấm bào ngư

  • Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Long kiểm tra công tác chuẩn bị bầu cử tại xã, phường

    Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Long kiểm tra công tác chuẩn bị bầu cử tại xã, phường

  • Đồng hành cùng doanh nghiệp Cà Mau thúc đẩy sản xuất và xuất khẩu chủ lực đầu xuân mới

    Đồng hành cùng doanh nghiệp Cà Mau thúc đẩy sản xuất và xuất khẩu chủ lực đầu xuân mới

  • Cần Thơ chuẩn bị chu đáo cho ngày hội non sông

    Cần Thơ chuẩn bị chu đáo cho ngày hội non sông

  • 71 người nhập viện sau khi ăn bánh mì ở Đồng Tháp

    71 người nhập viện sau khi ăn bánh mì ở Đồng Tháp

  • Ngày vía Thần Tài, nhà đầu tư đến Cần Thơ đề xuất dự án "tạo bước ngoặt" cho Đồng bằng sông Cửu Long

    Ngày vía Thần Tài, nhà đầu tư đến Cần Thơ đề xuất dự án "tạo bước ngoặt" cho Đồng bằng sông Cửu Long

  • Đa dạng các mặt hàng phục vụ ngày vía Thần Tài

    Đa dạng các mặt hàng phục vụ ngày vía Thần Tài

  • Người nâng tầm “cây dại” U Minh Hạ thành sản phẩm “4 sao”

    Người nâng tầm “cây dại” U Minh Hạ thành sản phẩm “4 sao”

  • Tăng cường bảo vệ lúa đông xuân trước khô hạn và xâm nhập mặn

    Tăng cường bảo vệ lúa đông xuân trước khô hạn và xâm nhập mặn

  • Khởi công bờ kè nằm trong gói thầu 4.000 tỉ đồng ở Vĩnh Long

    Khởi công bờ kè nằm trong gói thầu 4.000 tỉ đồng ở Vĩnh Long

  • Lạc giữa ngàn hoa ngày đầu năm ở Cần Thơ

    Lạc giữa ngàn hoa ngày đầu năm ở Cần Thơ

  • Nâng cao khả năng chống chịu của ngành Trồng trọt trước hạn mặn

    Nâng cao khả năng chống chịu của ngành Trồng trọt trước hạn mặn

  • Rộng đường hội nhập từ sản phẩm văn hóa - du lịch Cần Thơ về đêm

    Rộng đường hội nhập từ sản phẩm văn hóa - du lịch Cần Thơ về đêm

  • Đồng Tháp: Sau tết: Sầu riêng khan hàng, giá tăng cao

    Đồng Tháp: Sau tết: Sầu riêng khan hàng, giá tăng cao

  • Săn “ngọc trong lòng đất” ngày đầu năm

    Săn “ngọc trong lòng đất” ngày đầu năm

  • Capybara thu hút du khách tại Trại rắn Đồng Tâm

    Capybara thu hút du khách tại Trại rắn Đồng Tâm

  • Người “thổi hồn” vào linh vật Lân sư rồng vươn tầm thế giới

    Người “thổi hồn” vào linh vật Lân sư rồng vươn tầm thế giới

Từ khóa » Canh Chua Lá Me Tây