Canh Cá Ót "thuyền Chài" - Halong Bay Cruises

Tin tức Thưởng thức Canh cá Ót "Thuyền Chài" Thưởng thức Canh cá Ót "Thuyền Chài" Trong một chuyến công tác trên Vịnh Hạ Long, chúng tôi được một người bạn thiết đãi món canh riêu cá ót nấu theo kiểu “thuyền chài’’. Cách nấu này rất đơn giản mà lại thơm ngon, lạ miệng khiến chúng tôi ăn ngon nhớ mãi. Nước canh cá ót ngon ngọt với vị đặc trưng của cá, bát canh có vị hơi tanh, rất đặc trưng, có lẽ vì thế mà món riêu cá này người ăn cảm thấy rất "đưa cơm" và được người dân vùng biển hay dùng. Cá ót là một loài cá biển, được dân “thuyền chài” phân biệt ra làm nhiều loại: cá ót tròn, cá ót gai, cá ót chỉ vàng, cá ót đồng tiền, cá ót đĩa... tuỳ vào hình dáng, kích cỡ và dấu vết đặc biệt của chúng. Chẳng hạn, cá ót chỉ vàng có một vạch như sợi chỉ vàng chạy dọc giữa thân, mình hơi thuôn dài; cá ót đồng tiền mình tròn, nhỏ như đồng xu; cá ót đĩa to bằng bàn tay v.v... Mỗi loại cá ót phù hợp với một cách thức chế biến món ăn khác nhau: cá ót đồng tiền thường để băm viên làm chả; cá ót chỉ vàng để rán; cá ót đĩa thì kho, rán hoặc sốt...; nấu canh riêu, người ta phải chọn cá ót tròn (mình khá tròn và dày) hoặc cá ót gai (mình mỏng hơn so với cá ót tròn, khi bị nấu chín, vây lưng của nó xoè ra, trông như một hàng gai). Trong hai loại cá ót dùng để nấu riêu, riêu cá ót tròn độ ngon có sự "nhỉnh" hơn. Cá ót tròn mua nấu canh riêu phải chọn loại thật tươi. Kinh nghiệm của các bà đi chợ, mớ cá được mua mình sáng ánh bạc, có nhiều nhớt có bọt thì cá ấy đang tươi. Mua thêm cà chua, me, thì là, hành hoa, rau sống (xà lách, rau mùi là ngon nhất, nếu không có thì dùng rau muống chẻ) để chuẩn bị cho món canh cá này. Cá mua về làm sạch, để ráo, cho vào xoong ướp chút muối hoặc bột canh, mỳ chính, để sẵn. (Cách làm cá ót cũng có nét đặc trưng: người ta không dùng cách mổ thông thường để bỏ ruột mà cắt vát chéo một nhát từ đầu đến bụng rồi bóp bỏ ruột). Phi thơm hành, cho cà chua, nêm nước mắm, bột gia vị vào, xào chín; sau đó đổ sang nồi nước me (me đã được nấu chín, dằm, lọc bỏ bã, lấy nước chua vừa ý); đun sôi lại rồi cho cá vào, đun sôi tiếp chừng 3-4 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, cho thì là, hành hoa rồi bắc ra (với người không thích béo thì không xào cà chua mà cho cà chua thái miếng cau cùng với me đun sôi, me chín, dằm, lọc như trên). Một nồi riêu cá ót đạt tiêu chuẩn, cá phải vừa chín tới, còn nguyên con, không vỡ nát, vị đậm vừa ăn, vị chua vừa ý, dậy màu đỏ của cà chua, điểm thêm màu xanh của hành hoa, thì là. Ăn nóng, kèm với rau sống. Kiểu ăn thích nhất là cơm nóng, chín tới, chan đầy nước riêu nóng, gắp rau sống bỏ vào bát cơm, xì xụp và, vừa ăn vừa thở, người toát mồ hôi do nóng, do cay (nếu ăn được ớt). Ăn món canh này vào những ngày se lạnh hay mùa đông thì tuyệt. Món riêu cá ót ít có ở các nhà hàng sang trọng ở Hạ Long, nếu muốn ăn có thể phải gọi điện thoại đặt trước hoặc phải đến những quán cơm bình dân. Trong khi ấy, món canh này người dân vùng biển hay dùng. Sở dĩ như vậy vì món này chỉ chủ yếu là ăn... nước canh với cơm. Thịt cá ót không nhiều, lắm xương, nhưng nước canh riêu cá ót ngon ngọt với vị đặc trưng của cá, bát canh có vị hơi tanh, rất đặc trưng, không thấy có ở các món riêu nấu từ những loại cá khác; có lẽ vì thế mà món riêu cá này người ăn cảm thấy rất "đưa cơm", và nhất thiết phải ăn nóng! Source: Internet Photo gallery Hỏi đáp

Tên và địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.*

Nội dung (*)

Tên đầy đủ (*)

Email (*)

Tweet Thông tin du thuyền Hạ Long khác Lễ Ra Mắt Du Thuyền Heritage Cruises Bình ChuẩnKhai trương Bến du thuyền Cảng tàu khách quốc tế Hạ LongNgắm Vịnh Hạ Long bằng máy bay trực thăngCó nên đi du lịch Hạ Long vào dịp nghỉ lễ không?Giá vé thăm quan Vịnh Hạ Long năm 2016Làng chài trên vịnh Hạ LongDu lịch Hạ Long vào mùa thuHành trình 4h khám phá Động Thiên Cung điểm đến hấp dẫn nhiều du kháchMùa hè sôi động cùng trải nghiệm thú vị trên du thuyền Hạ LongThưởng thức ẩm thực Hạ Long trên các du thuyền sang trọng Hướng dẫn Kinh nghiệm du thuyền Mua sắm Vận chuyển Hoạt động - Giải trí Ẩm thực Lễ hội Thông tin hữu ích Nhà hàng Tư vấn du thuyền Đảm bảo giá tốt nhất DU THUYỀN HẠ LONG Chọn du thuyền ngủ đêm --Tên du thuyền Hạ Long-- Du thuyền UniCharmDu thuyền La ReginaDu thuyền Dragon LegendDu thuyền EmperorDu thuyền HeraDu thuyền Royal WingsDu thuyền OrchidDu thuyền Alisa PremierDu thuyền Paradise EleganceDu thuyền AthenaDu thuyền AzaleaDu thuyền AlisaDu thuyền StarlightDu thuyền ParadiseDu thuyền VioletDu thuyền Victory StarDu thuyền GingerDu thuyền JasmineDu thuyền GoldenDu thuyền ValentineDu thuyền Indochina SailsDu thuyền Âu CơDu thuyền Paradise PeakDu thuyền Signature Du thuyền Gray LineDu thuyền FlamingoDu thuyền CarinaDu thuyền L’AzaléeDu thuyền Treasure JunkDu thuyền Petit White DolphinDu thuyền La Vela PremiumDu thuyền La FairyDu thuyền Oasis BayDu thuyền La Vela ClassicDu thuyền PelicanDu thuyền PalomaDu thuyền BhayaDu thuyền Huong Hai SealifeDu thuyền EmeraudeDu thuyền VictoryDu thuyền CalypsoDu thuyền Aclass StellarDu thuyền AphroditeDu thuyền White DolphinDu thuyền Syrena Du thuyền MargueriteDu thuyền LegacyDu thuyền Bài ThơDu thuyền ScorpionDu thuyền LavenderDu thuyền MajesticDu thuyền RosaDu thuyền Lan Ha LegendDu thuyền Royal PalaceDu thuyền SwanDu thuyền Glory LegendDu thuyền Dragon PearlDu thuyền PhoenixDu thuyền Bai ThoDu thuyền Hương HảiDu thuyền Alova GoldDu thuyền Aclass LegendDu thuyền OrientalDu thuyền An NamDu thuyền V'SpiritDu thuyền TreasureDu thuyền ElizabethDu thuyền Golden LotusDu thuyền Garden Bay Du thuyền Red DragonDu thuyền Prince Du thuyền Biển NgọcDu thuyền Pansy Du thuyền EraDu thuyền Mon Chéri Loại phòng Hành trình Giá/ 1 người Giá/ 1 người 75 cruises, best price guarantee Top du thuyền 2020 Du thuyền Paradise Du thuyền Victory Star Du thuyền La Vela Classic Du thuyền Pelican Du thuyền Paloma Du thuyền khuyến mãi Du Thuyền Di Sản Heritage Cruises khuyến mại mùa hè 2019 Chương trình “Mùa hè rực rỡ” được thiết kế dành riêng cho gia đình du ... Xem chi tiết Thưởng ngoạn trọn vẹn hải trình 2 ngày 1 đêm trên du thuyền Thiên Nga đẳng cấp Ưu đãi đặc biệt dành riêng cho khách quốc tịch Việt Nam được trải nghiệm nghỉ dưỡng - ... Xem chi tiết Hè rộn ràng - Ngập tràn niềm vui trên các du thuyền Hạ Long Chương trình khuyến mại giảm giá lớn nhất trong năm - KHUẤY ĐỘNG MÙA HÈ CÙNG DU ... Xem chi tiết Chào Hè Hứng Khởi - Cảm Xúc Thăng Hoa trên Du Thuyền Quốc Tế Era Cruises Du thuyền Era Cruises khẳng định đẳng cấp du thuyền sang trọng hiện đại bậc nhất trên vịnh Lan Hạ, kết ... Xem chi tiết COMBO “3 trong 1” của Bhaya cho cả gia đình kỳ nghỉ hoàn hảo 2017 COMBO “3 trong 1” của Bhaya cho cả gia đình kỳ nghỉ hoàn hảo. Cơ hội trải nghiệm dịch vụ ... Xem chi tiết Du thuyền Hạ Long phục vụ du khách khám phá vịnh Hạ Long với các tour du lịch ngủ đêm trên du thuyền sang trọng nhất, Đặt tàu du lịch Hạ Long cho kỳ nghỉ Hạ Long của du khách Thông tin web du thuyền HL Trang chủ Faqs Giới thiệu Điều kiện đặt tour Bảo vệ thông tin cá nhân Phương thức thanh toán Sitemap Đại lý du lịch Liên hệ Hướng dẫn Kinh nghiệm du thuyền Mua sắm Vận chuyển Hoạt động - Giải trí Ẩm thực Lễ hội Thông tin hữu ích Nhà hàng Tư vấn du thuyền Tour du lịch Hạ Long Tour du thuyền trong ngày Tour du thuyền Hạ Long 2 ngày Tour du thuyền Hạ Long 3 ngày Tour du thuyền Hạ Long 4 ngày Du lịch tàu riêng Dịch vụ du lịch Khách sạn tại Hạ Long Ảnh đẹp Hướng dẫn Tin tức Đặt tour ngủ đêm trên du thuyền

DU THUYỀN HẠ LONG Trang web đang được nâng cấp

Địa chỉ: Email: [email protected]

ĐẶT TOUR DU THUYỀN HẠ LONG Hotline: +84-

Follow on Facebook

Follow on Twitter

All right reserved © 2020 by HalongbayCruise.vn Trang web đang được nâng cấp E: [email protected] ; W: https://www.halongbaycruise.vn SEO and Marketing bởi Công ty cổ phần Phát Triển Thương Mại Điện Tử Việt Nam; Địa chỉ: Đống Đa, Hà Nội