Canh Cải Xanh Nấu Cá Rô - Món Ngon Dân Dã - VnExpress Cooking

Có thể bạn quan tâm

VnExpress Đời sống Xèo xèo Canh cải xanh nấu cá rô - món ngon dân dã Thứ bảy, 13/11/2021, 19:00 (GMT+7)

Thứ bảy, 13/11/2021, 19:00 (GMT+7) Canh cải xanh nấu cá rô - món ngon dân dã

Thịt cá trắng trắng ngần, mềm ngọt nổi bật trên bát canh với rau cải xanh non, nóng hổi nhanh chóng xua tan cái rét ngọt đầu mùa.

Tác giả: Bùi Thủy |

40 phút

3-4 người

1.053 kcal

Nguyên liệu

(6)

Rau cải nhặt bỏ lá vàng già và bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Cá rô đánh vẩy, bỏ ruột, chà xát muối hạt và chanh rửa sạch. Luộc cá chín tới với chút gừng, hành củ đập dập, vớt ra để nguội, gỡ lấy thịt cá ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 1/2 lượng hành khô băm nhỏ. Sau đó, rim để cá đậm vị, để riêng.
Phần xương và đầu cá có 2 cách để làm nước dùng: Cách 1: Đem ninh tiếp cho ngọt nước rồi lọc qua rây lấy nước. Cách 2: Đem giã xương, lọc lấy nước.
Nêm nếm gia vị mắm, muối, hạt nêm theo khẩu vị vào nước dùng, thêm vài lát gừng tươi xắt sợi hoặc đập dập khử tanh. Đun sôi nước dùng, cho rau cải và thịt cá vào đun vài phút cho rau chín thì tắt bếp, múc ra bát thưởng thức nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt cá trắng ngần, mềm ngọt nổi bật trên bát canh với rau cải xanh non, canh nóng hổi, thơm mùi gừng rất hấp dẫn. Món ăn này thích hợp trong mùa đông.

Nguyên liệu chính

35 phút

50 phút

120 phút

60 phút