CANH CUA ĐỒNG MẸ NẤU(Cách nấu ở hình ảnh)Chợ chiều hôm nay vắng vẻ, mưa phùn và cái se lạnh của miền Bắc làm cho không khí chợ thêm ảm đạm, lác đác đôi ba người qua lại, chợ giờ chủ yếu là rau cỏ và đôi ba mớ cá nhỏ được bày bán thôi, ảnh hưởng của kỳ nghỉ tết dài ngày và việc hạn chế đi lại nên sự giao thương giữa các vùng không được thuận lợi như trước nữa, vì vậy thực phẩm bầy bán cũng không được nhiềuKhu chợ nằm ngay bờ sông, bên bãi lở, còn bên kia bãi bồi thì người ta trồng rau màu rất nhiều đủ cung cấp cho cả làng và các vùng phụ cận. Con sông và cánh đồng gắn liền tuổi thơ của biết bao thế hệ sinh ra và lớn lên nơi đây, cũng bởi thế cái nghề kiếm cơm từ đồng ruộng và con sông này vẫn còn tồn tại, chỉ còn rất ít người gắn bó với nghề cũng vì con cá, con hến hay con ốc cũng dần ít đi, và thu nhập bấp bênh, bữa có bữa không nên ít người gắn bó với nghề này. Tuy nhiên khi đánh bắt được những sản phẩm từ đồng quê nơi đây luôn đắt khách bởi cái tươi và sạch, nên vừa đánh bắt xong là các thợ thuyền hay người làm nghề mang ra chợ để bán, con tôm sông, con cá đồng luôn đắt khách là vậy, cứ hễ đặt xuống là nhao nhao người tranh nhau mua, và tôi cũng không ngoại lệ, thấy mớ cua ngon nghĩ ngay món mình thích là gì rồi. Thời điểm này mà có nó (cua đồng tươi sống) là một thứ xa xỉ roài 🤣🤣🤣🤣Thoạt đầu tôi cũng lăng xăng hăm hở lắm, gì chứ món ấy để con, dễ òm à. Cho xíu muối vào chậu cua, cầm cái chậu lên xoay lòng vòng uốn éo như mấy ẻm tập giảm eo với cái vòng quấn quanh mình (bước đầu tiên để làm sạch cua, làm sạch bằng muối trắng cho ra những thứ bẩn bám lên mình cua). Đời đôi lúc không như mình mơ tưởng, đến công đoạn bóc cua, khi tước mai những con cua đầu tiên, U đứng từ xa đã luyến thoắng ngay và luôn, ôi trời mày làm thế đến bao giờ mới có ăn hả con, cẩn thận kẻo nó cắm đau tay đấy, rồi U cầm từng con cua, chỉ tận tay cách gỡ mai cua nhanh và gọn gàng Ơ mà công nhận thế thật, tôi làm theo và thoăn thoát không kém U tẹo nào, cứ thế mà chỉ ít phút sau là xong mớ cua ngon lành, rồi U chỉ cho cách làm sạch, chi tiết và chi tiếtU bảo, chúng mày chỉ được cái nết ăn và tiêu tiền thôi, hở tí là ăn chứ có bao giờ đụng tay đụng chân vào việc gì đâu 😭😭😭😭(gì chứ ăn và lăn là việc của con, chỉ tại U nấu ngon tóa 🤣🤣🤣🤣). Vừa làm U vừa bảoCua rửa cả con cho thật sạch, xé thân càng ra và phần iếm cua (ngay dưới bụng con cua í, phần này vứt bỏ) rửa đi rửa lại cho sạch và U nhắc đi nhắc lại mấy lần "***phải xé bỏ cái miệng cua đi vì nếu để nó khi nấu sẽ bị tanh và hoi***", ôi trời cái phần mà tôi hay bỏ qua nhất, nghĩ mình bóc cái mai kia là được rồi, chứ ai bóc miệng cua bao giờ, rửa xong cứ thế là dã hay ném vào máy xay thôi, giờ mới biết cái miệng cua là phải bỏ đi chứ không là kém ngon cho bát canhĐến phần gạch cua là phần hay nhất, mình bảo giờ U nổi tiếng lắm à nha, chỉ sau một đêm U là người mẹ tuyệt vời nổi tiếng nhất rồi đó, U ngạc nhiên chả hiểu mô tê chi cả, chỉ cười và bảo mày lại làm trò gì rồi phải khôngCon đâu có làm trò gì xấu, con chỉ nói xấu U thôi, có thế mà like nhiều lắm U ạ (ơ đúng thật mà nhỉ, ai lại nói xấu mẹ mình bán hàng giỏi nhỉ, cân tất nhỉ 🤣🤣🤣🤣). U lại bảo, mày suốt ngày cứ face phiệc, thế like có ăn được không mà like với chả lọtRồi U chỉ tiếp phần gạch cua thì lấy cái rây bỏ trong cái chậu nước sạch mà lọc lấy, không thì cho tí nước lóng đi lóng lại trong bát để không nát gạch cua Tôi cười và bảo, ai mà làm dâu của U thì có phải qua cái màn thử thách làm cua này không U nhỉ, sạch sẽ và kỹ thế này cơ mà. U chỉ cười khanh khách, anh cứ lo cho thân anh đi đã, về đây U dạy khắc sẽ biết còn không cứ kiếm nhiều nhiều tiền về đây U làm cho mà ăn, thế là hai mẹ con cứ tem tém với nhau mà như cái chợ, ồn ào hẳn lên Chợ tầm chiều chỉ vậy, rất ít người qua lại, U bảo hôm nay dọn về sớm, mua lấy mớ rau mồng tơi, lấy vài thứ sẵn có ở cửa hàng rồi hai U con về nhà, trên đường về là cả một câu chuyện về bát canh tối nay, nào là bố mày thích ăn canh cua nấu với mồng tơi, bà ngoại thì thích ăn với măng hơn, ...mẹ dường như hiểu được sở thích của từng người, thích ăn món gì và thời điểm nào, mẹ cứ nhắc những chuyện về sở thích như một ghi nhớ. Đôi lúc tôi tự nghĩ không đơn giản mà ai cũng khen mẹ là dâu đảm, giỏi kiếm tiền và nấu ăn ngon, mà đó là cả một quá trình dài tích lũy bằng cả kinh nghiệm lẫn nước mắt mà có ai thấu hiểu đâu, nào bao khoản phải chi tiêu cho gia đình và căn ke từng đồng, mua cái gì ăn cho phù hợp từng bữa ăn phải thay đổi sao cho ngon, sao cho có chất, rồi sao cho hợp với ông bà, bố và lũ háu ăn chúng tôi nữa. Nhìn cách mẹ làm cua tỉ mỉ, tả về cách nấu và nói đến sở thích của từng người thì đủ hiểu là những món mẹ làm ngon như thế nào và sự quan tâm yêu thương thể hiện trong từng món ăn hay bữa cơm hàng ngày.Quả thật đi đâu xa cũng nhớ tới bát cơm, quả cà và canh mẹ nấu, nó chứa đựng bao kỉ niệm và tình yêu thương, sự quan tâm không đơn giản chỉ qua bữa ăn mà là sức khỏe, thứ mà bạn có thể nhìn thấy rõ, ngay từ nguyên liệu để nấu luôn được mẹ chọn mua tươi ngon nhất, cách làm ra món ăn có sự tinh tế và giàu tình yêu thương của người mẹ dành cho gia đình. Chỉ cần quan sát và để ý tí thôi ta mới thấy mẹ là người tuyệt vời nhất. #Love_Mom#Canh_cua_đồng#Góc_tâm_sự
#Ẩm Thực Việt Nam , #Món Ăn Gia Đình , #Canh Cua Đồng , #Tình Yêu Gia Đình , #Mẹ Nấu , #Góc Tâm Sự , #Love_Mom
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận. Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây
