Canh Rau Láo Nháo đầu Tôm - Easy Vietnamese Cooking

Trang chủ » Canh Láo Nháo » Canh Rau Láo Nháo đầu Tôm - Easy Vietnamese Cooking

Có thể bạn quan tâm

Thứ Ba, 1 tháng 5, 2012

canh rau láo nháo đầu tôm

4/2021 - từ 4 lạng tôm sông Mẹ gửi chonõn tôm làm nhân bánh, đầu tôm được giã lọc nước nấu tô canh này
Nói là láo nháo nhưng thực ra thì chỉ có các bạn rau dền, gồm dền đỏ và dền cơm, Mẹ gửi ra cho từ vườn nhà Bắc Ninh, cùng mấy cọng mùng tơi và sâm nam hái nhanh từ vườn nhà Hà Nội. Ngày thường, mình hay nấu các bạn rau này với tôm khô. Canh ăn kèm với khi thì là cà muối, khi thì là mấy lát sấu thái mỏng ngâm mắm... Còn hôm nay, nhân làm một món tôm đãi khách, dư cái phần đầu thì mình tiếc rẻ bày đặt vụ canh này. Đầu tôm ở đây là đầu của các bạn tôm to nước lợ đem xốc với muối hạt để ráo rồi xay, lọc lấy nước nấu canh. Ngày trước cầu kỳ thì mình còn lôi cối đá ra hì hục giã. Nay lười, úm ba la ta cho vào cái cốc to rồi cứ thế chạy máy xay tay xèo xèo. Muốn có phần thịt tôm nổi lên thành miếng thì khi bắc nồi lúc đầu chú ý để lửa thật to. Khi nước bắt đầu nóng và nhìn vào nồi nước thấy nổi gợn thì để lửa nhỏ liu riu. Phần thịt tôm sẽ từ từ thành hình và kết thành các mảng sắc hồng hồng-nâu nâu giống canh cua. Cầu kỳ thì khi các mảng thịt tôm này đã định hình rồi, dùng cái muôi nhẹ tay múc để riêng ra bát, rồi lúc đó mới thả rau vào nấu thành canh. Khi nào múc canh ra bát tô thì mới đặt nhẹ phần thịt tôm đó lên trên. Nói vậy chứ mình vừa ẩu vừa lười, lập luận rằng đằng nào cũng chui vào dạ nên kết quả bát canh hôm nay là mọi thứ cứ nháo nhào hết cả lên. Túm lại là rất xấu! Trời nóng, người chẳng làm gì mà cứ lừ đừ nhưng cơm trưa dọn ra có bát canh này, cộng thêm đĩa cà-la-thầu thế chân cho các bạn cà pháo, thì cuộc sống vẫn rất chi là tươi đẹp ^_^ Người đăng: vào lúc 16:17 Nhãn: bếp nhà, món nước - canh/soup, thủy hải sản - tôm

2 nhận xét:

  1. Nặc danhlúc 02:17 3 tháng 5, 2012

    :X em vẫn kết món này với cà nhất =)) ăn cà nhiều đến nỗi bố em bảo em học dốt tn tại vì ăn nhiều cà quá

    Trả lờiXóaTrả lời
    1. Happy Zenlúc 11:40 3 tháng 5, 2012

      Oop, ăn nhiều vào có dốt hay không không rõ, nhưng ai bị khớp thì đúng là không nên ăn nhiều ^_^

      XóaTrả lời
        Trả lời
      2. Trả lời
Thêm nhận xétTải thêm... Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

🥬 🍳 🍜 🍵 🍕 ☕ 🥖 🍚 🍲 🌶️ 🥦 🍹

[...] không phải cố tình ra vẻ giản dị hay gì đó, có những việc ta không làm, ta không tham dự vào thì đương nhiên nó sẽ không ảnh hưởng đến ta[...] chỉ muốn mình thật đơn giản và làm việc một cách lặng lẽ~ k. t. ~ ageing notes (329) az - phân loại (2) az - tên cốc loại & hạt (4) az - tên gia vị (12) az - tên mỳ bún miến (7) az - tên rau củ quả khô (4) az - tên rau củ quả tươi (36) az - tên sản phẩm bơ sữa (2) az - tên thủy hải sản (1) az - tên thực phẩm chay (2) bánh - bánh mặn (79) bánh - bánh mỳ (26) bánh - bánh ngọt (19) bánh - chiên / rán (35) bánh - hấp / luộc (34) bánh - nướng (30) bắc ninh (108) bếp á - bếp ăn kiểu ấn (1) bếp á - bếp ăn kiểu hàn (28) bếp á - bếp ăn kiểu hoa (158) bếp á - bếp ăn kiểu nhật (71) bếp á - bếp ăn kiểu thái (54) bếp á - khác (6) bếp âu-mỹ (54) bếp biến tấu - fusion (218) bếp cajun và creole (10) bếp chay và gần như là chay (176) bếp hiệp hai (23) bếp mẻ lớn / batch cooking / tsukurioki (5) bếp mễ và tex-mex (8) bếp nhà (89) bếp paris của t.a. (18) cai nghiện cafe uống trà và cải thiện giấc ngủ (50) câu chuyện về đồ vật (200) câu chuyện xứ sở (204) chuyện bếp - cách ăn (22) chuyện bếp - cách làm (107) chuyện bếp - cách nấu (104) chuyện bếp - công thức ghi lại (16) chuyện bếp - dụng cụ (10) chuyện bếp - đo lường (1) chuyện bếp - hài ký (341) chuyện bếp - lần đầu làm món (91) chuyện bếp - mạng nhện (10) chuyện bếp - mua gì ở đâu (14) chuyện bếp - nếm và ghi lại (6) chuyện bếp - sách (48) chuyện bếp - thử nghiệm (27) chuyện bếp - trồng rau (97) chuyện bếp - trữ gia vị (18) chuyện bếp - trữ và bảo quản thực phẩm (16) chuyện bếp - từ vựng (43) chuyện nhà biển (115) chuyện nhà rừng (155) covid-19 notes (390) decluttering - give away (160) décroissants/eco-friendly people (31) dược sư - thực dưỡng (31) đặc sản vùng miền (32) đậu phụ (40) đi loanh quanh (63) đồ ngọt (48) ghi chép paris của bạn (17) gia cầm - chim (4) gia cầm - gà (108) gia cầm - vịt ngan (40) gia vị - dấm (2) gia vị - dầu ngâm (1) gia vị - dầu phi (6) gia vị - hạt/bột (5) gia vị - hạt/bột tạo mặn (11) gia vị - lá/hạt tươi (4) gia vị - lá/hạt/quả khô (16) gia vị - rau củ quả (10) gia vị - rượu và dấm (2) gia vị - sauce / paste (16) glossary (1) góc lạc-xoong (1) ha ha ha (548) hà nội quán xá (34) lêu lổng trong thành phố (188) măng (14) món ăn vặt ăn chơi / khai vị (88) món chấm (16) món cơm (45) món cuốn (27) món đậu lên men/all about soy (7) món hun - nướng - quay - bbq (67) món leftovers (32) món mắm (12) món nhồi (9) món nước - bánh canh (13) món nước - bún (26) món nước - canh/soup (134) món nước - cháo (50) món nước - hủ tiếu (2) món nước - lẩu (2) món nước - miến (5) món nước - mỳ (22) món nước - nước dùng (25) món nước - phở (28) món xôi (1) món xông khói (42) mỳ bún miến phở trộn (27) mỳ bún miến phở xào (21) my recipes (7) nấm (43) nem - chả giò (19) nem thính - nem nướng (6) nhà - căn hộ (124) nhà là nơi ta sống (10) nhà mình - ngoài vườn (93) note - chăm dưỡng (13) note - giảm béo (48) note - học tiếng người (1) notes (1) notes - chuyện đàn bà (10) notes - chuyện một bà già và một ông già (240) notes - đọc (96) notes - kinh nghiệm đi chợ (3) notes - nghe (70) notes - nghĩ (154) notes - nhảm và cà ràm (776) notes - nhớ chuyện cũ (256) notes - ta la cà (9) notes - tí nị stories (9) notes - xem (1) rau củ quả - chiên/nướng/rán (17) rau củ quả - luộc/hấp (14) rau củ quả - nghiền (2) rau củ quả muối (49) rau củ quả trộn - gỏi (42) rau củ quả trộn - muối chua (30) rau củ quả trộn - nộm (29) rau củ quả trộn - salad (118) rau củ quả xào (46) sài gòn (4) salad dressing (12) sauce chấm (33) sauce nấu (19) sauce trộn (32) sauce ướp (7) sống nhạt ăn lạt (31) sự ăn và giao tiếp xã hội (251) thịt bò (124) thịt cừu (5) thịt dê (1) thịt lợn (217) thủ công (54) thủy hải sản - bạch tuộc (5) thủy hải sản - bào ngư (1) thủy hải sản - cá biển (152) thủy hải sản - cá đồng (7) thủy hải sản - cá khác (8) thủy hải sản - cá sông (19) thủy hải sản - cồi điệp (2) thủy hải sản - cua ghẹ (15) thủy hải sản - hàu (7) thủy hải sản - hến (1) thủy hải sản - lươn (4) thủy hải sản - mực (21) thủy hải sản - ngao (18) thủy hải sản - ốc (6) thủy hải sản - sò (1) thủy hải sản - sứa (1) thủy hải sản - tôm (115) thức uống - café (9) thức uống - khác (22) thức uống - nước quả (19) thức uống - sữa hạt (9) thức uống - trà (55) trứng (21) tu buy nothing (5) việc nội trợ - tẩy rửa (8)
  • bắp cải luộc dấm cà chua Thường thì món bắp cải luộc có miếng gừng thả vào, và khi ăn rau luộc thì có món trứng luộc dầm nước mắm hay xì dầu. bắp cải luộc dấm cà ...
  • ớt chuông ngâm chua ngọt Hai trái ớt chuông "em bé", một xinh xinh bằng nắm tay em bé lên ba, một vừa tầm trái sơn tra. pickled bell peppers - ớt chuôn...
  • chả mỡ: nướng lò và hấp rồi áp chảo (1) Về món chả mỡ, nếu muốn làm món chuẩn chỉnh, rất đơn giản. Trèo lên iu-tu-bi, gõ tên cô chủ bếp Diễm Nauy với mục từ "chả mỡ" ...
  • làm thử cải thảo muối xổi kiểu nhật - tsukemono Tôi vốn thói ăn mặn nên thường thì khi set đồ trưa ở Ren mang ra, nhìn cái bát con xíu món rau củ muối nhợt nhạt này chẳng có hảo cảm gì đặc...
  • dưa bắp cải xào bacon thơm vị đinh hương Tôi đã làm món xào dưa bắp cải thơm vị đinh hương một đôi lần, theo kiểu bếp thử nghiệm, tùm lum tùm la ẩu tả và... ăn rất ngon, rất thích....
  • thêm cà la thầu su hào nhà làm nữa này Cách đây rất nhiều năm, có một quán ăn Trung Quốc ở góc phố Bà Triệu - Nguyễn Du có tên là Đông Phong. Không rõ vì lý do gì mình đến đó, vài...
  • sách về món ăn hà nội cổ truyền cần mua Thỉnh thoảng lò dò trên mạng thì phát hiện ra nhiều điều thật là hay. Hôm nay, mình có thêm một cam kết cho tháng 8 này. Đó là sẽ bổ sung ...
  • ngũ huân - ngũ vị tân: 5 kiêng kị trong bếp chay phật giáo (1) Bà con theo đạo Bụt và ăn chay vì/trên cơ sở đức tin tôn giáo không dùng  ngũ huân / ngũ vị tân , tức 5 loại rau củ gia vị họ nhà hành...
  • zhacai - dưa muối chua tứ xuyên/trung quốc zhacai - dưa muối chua bếp Hoa (1) Thi thoảng tôi tự lấy làm tiếc là ngày trẻ đã không nghiêm túc học món chữ vuông.  Không phải để phục vụ ...
  • khế vườn nhà Trong khi chờ kết quả món hun thì mình đi trẩy khế. Được nửa thúng thì chán vì cứ phải nghển cổ mỏi ơi là mỏi. Quay sang làm ấm trà và ngắ...
  • ▼  2012 (95)
    • ▼  tháng 5 (6)
      • sách nấu ăn mới tậu :-)
      • salad gà hun khói với trái bơ và cà chua
      • cá song hấp xì dầu
      • cơm nếp đậu đỏ vỡ (red lentils) nấu lò vi sóng
      • uống nước chè vỉa hè
      • canh rau láo nháo đầu tôm
  • bart's fish tales
  • chef jean-pierre
  • chercheur de thé
  • cooking with the blues
  • cùng cháu vào bếp
  • dans le gris
  • dave van ronke
  • essentialsalts
  • fallow
  • happen films
  • jacques pépin foundation
  • jia choi
  • letters live
  • mary berry
  • masacomic kitchen
  • món người hoa
  • paige elliott
  • philosophie éveillée
  • rajiv surendra
  • reflections of life
  • souped up recipes
  • uncle matt's cookery lessons

Jan 14, 2012

free countersFree counters

Từ khóa » Canh Láo Nháo