Canh Sim Lo ở Trà Vinh - Tuổi Trẻ Online

Có thể bạn quan tâm

Podcast
YouTube
Cần biết
Rao vặt

Xin chào,

Cài đặt tài khoản
Tin đã lưu
Bình luận của bạn
Lịch sử giao dịch
Dành cho bạn
Vào Tuổi Trẻ Sao
Thoát Tuổi Trẻ Sao
Đăng xuất

Đặt báo Đăng ký Tuổi Trẻ Sao Vào trang Tuổi Trẻ Sao

Mới nhất
Xem nhiều
Video
Thời sự
Thế giới
Pháp luật
Kinh doanh
Công nghệ
Xe
Du lịch
Nhịp sống trẻ
Văn hóa
Giải trí
Thể thao
Giáo dục
Nhà đất
Sức khỏe
Giả thật
Bạn đọc

Tất cả chuyên mục

Đóng

Video
- Mới nhất
- Tin nóng
- Trực tiếp
- Thú vị
- Xem thêm...
- Thế giới
- Đời thường
- Bạn có biết
- Thể thao
- Giải trí
- Hài hước
- 30S Nóng
- Góc nhìn trưa nay
- Camera 360
- Sức khỏe
- Công nghệ
Thời sự
- Bút Bi
- Xã hội
- Phóng sự
- Bình luận
Thế giới
- Bình luận
- Kiều bào
- Muôn màu
- Hồ sơ
- Xem thêm...
- Bầu cử Mỹ 2024
Pháp luật
- Chuyện pháp đình
- Tư vấn
- Pháp lý
Kinh doanh
- Tài chính
- Doanh nghiệp
- Mua sắm
- Chứng khoán
- Xem thêm...
- Giá vàng hôm nay
Công nghệ
- Thiết bị
- Chuyển đổi số
- Cầu nối
- Nhịp sống số
- Xem thêm...
- Trải nghiệm
- Thị trường
- Thủ thuật
- Gia đình số
- Nhịp cầu
Xe
- Tin tức
- Tư vấn mua xe
- Đánh giá xe
- Thị trường xe
- Xem thêm...
- Hỏi đáp
- Kỹ thuật
- An toàn giao thông
Du lịch
- Cơ hội du lịch
- Đi chơi
- Mách bạn
- Quê hương
Nhịp sống trẻ
- Xu hướng
- Theo gương Bác
- Khám phá
- Yêu
- Xem thêm...
- Nhân vật
- Việc làm
- Tuổi Trẻ Start-Up Award
Văn hóa
- Nhân vật
- Sàn diễn
- Sách
- Đời sống
- Xem thêm...
- Ẩm thực
Giải trí
- Nghe gì hôm nay
- Âm nhạc
- Điện ảnh
- TV Show
- Xem thêm...
- Thời trang
- Hậu trường
Thể thao
- Bóng đá
- Bóng rổ
- Võ thuật
- Khỏe 360
- Xem thêm...
- Video
- SEA Games 31
- Tin tức
- Người hâm mộ
- Bình luận
- Thể thao vui
- Các môn khác
- Lịch thi đấu
- Bóng chuyền
Giáo dục
- Tuyển sinh
- Nhịp sống học đường
- Chân dung nhà giáo
- Du học
- Xem thêm...
- Câu chuyện giáo dục
Nhà đất
- Hỏi đáp
- Thị trường
- Chính sách
- Dự án
Sức khỏe
- Dinh dưỡng
- Mẹ & Bé
- Giới tính
- Phòng mạch
- Xem thêm...
- Biết để khỏe
Giả - Thật
Bạn đọc
- Phản hồi
- Đường dây nóng
- Tiêu điểm
- Chia sẻ
Khoa học
- Thường thức
- Phát minh

Mới nhất
Xem nhiều
Sao nhiều

Thời tiết
50 năm thành lập báo Tuổi Trẻ
Trải nghiệm và đánh giá
Chứng khoánNEW

Ảnh
Infographic
Megastory

Thông tin tòa soạn
Đặt báo
Quảng cáo

Email: [email protected]
Hotline: 0918.033.133

0 17/09/2013 05:30 GMT+7 Canh sim lo ở Trà Vinh TRẦMM THANH TUẤN (Trà Vinh)

TRẦMM THANH TUẤN (Trà Vinh)

AT - Xa em nhớ vị sim lo, Xa em nhớ khứa cá kho quê nghèo!

Phóng to

Canh sim lo

Canh sim lo của người Khmer là sự phối hợp giữa cái béo của cá, thịt hòa cùng vị ngọt mát của rau tập tàng. Đặc biệt là vị mặn mòi đặc trưng của mắm bò hóc, một loại thực phẩm đặc trưng trong ẩm thực của người Khmer Nam bộ. Mắm bò hóc được chế biến với nguyên liệu chính là cá (chủ yếu là cá đồng và sẽ ngon hơn khi ủ mắm bằng cá lóc). Sau khi làm sạch, cá được ngâm nước muối một đêm rồi bỏ hết đầu, ruột, sau đó rửa kỹ lại bằng nước muối. Cuối cùng là xếp cá vào hũ (hoặc lu, khạp tùy theo số lượng cá nhiều hay ít), cùng với muối, cơm nguội, mỗi gia đình thường ủ với một tỉ lệ khác nhau, khoảng ba tháng sau là có thể dùng được. Mắm bò hóc tạo nên một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Khmer nói chung và người Khmer Trà Vinh nói riêng trong nêm nếm và chế biến món ăn.

Gia vị chính trong bất cứ một nồi canh sim lo nào cũng có đó là mắm bò hóc, sả và ớt được băm nhuyễn. Canh sim lo có thể được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Để rồi từ nguyên liệu ấy mà người ta phân thành nhiều loại sim lo với những tên gọi khác nhau. Nếu nguyên liệu chính là măng thì gọi là sim lo măng. Với món sim lo này, mẹ tôi thường ra vườn hái măng từ bụi tre sau nhà, sau đó bào mỏng nấu chung với một số loại rau vườn khác (còn gọi là rau tập tàng) như: bồ ngót, rau dền, lá bình bát dây, đọt nhãn lồng... Không những thế mẹ tôi còn cất công lấy gạo rang xay nhuyễn làm thính bỏ vào để gia tăng mùi thơm cho tô canh sim lo nóng hổi.

Để thay đổi khẩu vị có khi mẹ tôi dùng bầu, bí hoặc mướp để nấu sim lo. Lúc ấy canh sim lo được gọi là sim lo bầu, sim lo bí, sim lo mướp. Sim lo bầu có nguyên liệu chủ yếu là bầu không thêm nguyên liệu khác, tuy nhiên với canh sim lo bí và canh sim lo mướp thì cần phối hợp thêm với rau tập tàng. Nhưng với tôi, ngon và đặc sắc nhất phải kể đến nồi canh sim lo thập cẩm (hay còn gọi là sim lo lò cô). Sim lo thập cẩm được nấu từ nhiều loại rau quả, tạo nên mùi vị lạ và hấp dẫn, với các loại rau vườn nhà như: bồ ngót, bình bát dây, nhãn lồng... và các loại quả non như chuối, mít.

Ăn canh sim lo thú vị nhất là vào những ngày mưa. Những lúc ấy gia đình tôi ngồi bên nồi canh sim lo tỏa hương thơm ngát, chan canh sim lo vào cơm ăn với cá kho khô rồi cho thêm một chút muối ớt vào thì không còn gì bằng. Dù rằng cuộc sống của gia đình tôi hôm nay đã không còn vất vả như ngày trước nhưng món canh sim lo vẫn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình của tôi. Một món ăn thể hiện đậm đà tình thương yêu của mẹ đối với anh em tôi.

Phóng to

Áo Trắng số 17 ra ngày 15/09/2013 hiện đã có mặt tại các sạp báo.

Mời bạn đọc đón mua để thưởng thức được toàn bộ nội dung của ấn phẩm này.

Đọc tiếp Về trang Chủ đề TRẦMM THANH TUẤN (Trà Vinh) Trở thành người đầu tiên tặng sao cho bài viết 0 0 0 Tặng sao cho bài viết hay Chia sẻ CHIA SẺ Facebook Mail Twitter / X LinkedIn Zalo

Tặng sao

Chuyển sao tặng cho thành viên

Hoặc nhập số sao

Bạn đang có: 0 sao

Tặng sao Tặng sao Tặng sao

Tặng sao thành công

Bạn đã tặng 0 Cho tác giả

Hoàn thành

Tặng sao không thành công

Đã có lỗi xảy ra, mời bạn quay lại bài viết và thực hiện lại thao tác

Quay lại bài viết Bình luận (0)

Tối đa: 1500 ký tự

Gửi bình luận Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viên Xem thêm Xem tất cả bình luận (0) Chủ đề: Trà Vinh món ăn Canh sim lo

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Tin cùng chuyên mục

Sợi chỉ rút kinh nghiệm

Đường đi của đồng tiền

Thích 'trăm' hơn 'triệu'...

Bởi lưng không lận món hời ưu tiên

Thương vụ khờ dại của nhà nước

Bất ngờ lộ ra

Tuổi Trẻ Sao

Thông tin tài khoản ngày

Tài khoản được sử dụng đến ngày | Bạn đang có 0 trong tài khoản

1 sao = 1000đ. Mua thêm sao để tham gia hoạt động tương tác trên Tuổi Trẻ như: Đổi quà lưu niệm, Tặng sao cho tác giả, Shopping

Tổng số tiền thanh toán: 0đ

Số sao có thêm 0

Thanh toán Bình luận (0)

Tối đa: 1500 ký tự

Gửi bình luận Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viên Xem thêm Xem tất cả bình luận (0) Bình luận (0)

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.

Được quan tâm nhất Mới nhất Xem các bình luận trước Xem thêm

Tối đa: 1500 ký tự

Hủy Gửi bình luận

Trang chủ
Mới nhất
Xem nhiều
Video
Thời sự
Thế giới
Pháp luật
Kinh doanh
Công nghệ
Xe
Du lịch
Nhịp sống trẻ
Văn hóa
Giải trí
Thể thao
Giáo dục
Nhà đất
Sức khỏe
Giả thật
Bạn đọc

Tổng biên tập: Lê Thế Chữ

Giấy phép hoạt động báo điện tử tiếng Việt, tiếng Anh Số 561/GP-BTTTT, cấp ngày 25-11-2022.

Thông tin tòa soạn - Thành Đoàn TP.HCM

Địa chỉ: 60A Hoàng Văn Thụ, phường Đức Nhuận, Tp. Hồ Chí Minh

Hotline: 0918.033.133 - Email: [email protected]

Phòng Quảng Cáo Báo Tuổi Trẻ: 028.39974848

Liên hệ Quảng cáo Điều khoản bảo mật Liên hệ góp ý RSS

Đăng ký email - Mở cổng thông tin

Luôn cập nhật tin tức, sự kiện mới nhất

Đăng ký tại đây

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Họ và tên

Vui lòng nhập Họ & Tên.

Gửi bình luận Bạn vui lòng đợi 0s để tiếp tục comment Bình luận được gửi thành công

Bình luận
Đăng nhập
Tạo tài khoản

Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn. Tên của bạn

Vui lòng nhập Tên hiển thị

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Mã xác nhận

Vui lòng nhập mã xác nhận.

Gửi bình luận Đóng Bạn đã có tài khoản? Đăng nhập ngay Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Mật khẩu

Mật khẩu không đúng.

Thông tin đăng nhập không đúng.

Tài khoản bị khóa, vui lòng liên hệ quản trị viên.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Quên mật khẩu? Đăng nhập hoặc đăng nhập Google Facebook Tên của bạn

Vui lòng nhập Tên của bạn.

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Mật khẩu

Mật khẩu phải có ít nhất 6 kí tự.

Xác nhận mật khẩu

Xác nhận mật khẩu không khớp.

Mã xác nhận captcha

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Khi bấm tạo tài khoản bạn đã đồng ý với quy định của tòa soạn Tạo tài khoản hoặc đăng nhập Google Facebook captcha

Hoàn tất

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Email (*)

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Họ và tên (*)

Vui lòng nhập Họ & Tên.

Ý kiến của bạn (*)

Vui lòng nhập Ý kiến của bạn.

Gửi ý kiến

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Thêm chuyên mục, tăng trải nghiệm với Tuổi Trẻ Sao

Từ ngày 1-1-2023, Tuổi Trẻ Online giới thiệu Tuổi Trẻ Sao - phiên bản đặc biệt dành riêng cho các thành viên với nhiều chuyên mục và trải nghiệm thú vị, bao gồm: Tư vấn pháp luật, Hỏi chuyện sức khỏe; Xem nhật báo sắc nét trên mạng (E-paper), Tuổi Trẻ Live (trực tiếp các sự kiện thời sự nóng bỏng, hấp dẫn).

Tuổi Trẻ Sao được thiết kế thông thoáng với tất cả các trang, chuyên mục và video đều không có quảng cáo hiển thị, không làm ngắt quãng sự tập trung của bạn đọc.

Bằng cách đóng góp Sao, thành viên Tuổi Trẻ Sao có thể tham gia các hoạt động và tương tác trên nền tảng Tuổi Trẻ Online như tặng Sao cho tác giả và các bài viết yêu thích, đổi quà lưu niệm trong chương trình, đăng ký quảng cáo, mua sắm trực tuyến.

Báo Tuổi Trẻ phát triển Tuổi Trẻ Sao nhằm từng bước nâng cao chất lượng nội dung, tăng khả năng kết nối, tương tác và thực hiện các nội dung mới theo nhu cầu của số đông công chúng.

Chúng tôi hy vọng Tuổi Trẻ Sao sẽ góp phần chăm sóc, phục vụ và mang lại những trải nghiệm mới mẻ, tích cực hơn cho cộng đồng độc giả của Tuổi Trẻ Online.

TTO

Đăng ký Tuổi Trẻ Sao

Nhập mã xác nhận

Mã capcha

Hủy bỏ Hoàn tất

Từ khóa » Sim Tuấn Tú Trà Vinh

Canh Sim Lo ở Trà Vinh - Tuổi Trẻ Online