Cao Lầu – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Tham khảo
• 2 Liên kết ngoài

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Wikimedia Commons
• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia Cao lầu

Một bát cao lầu
Xuất xứ	Việt Nam
Vùng hoặc bang	Quảng Nam
Thành phần chính	sợi mì, tôm, thịt xíu (xá xíu), các loại rau sống
Nấu ăn: Cao lầu   Media: Cao lầu

Cao lầu là một món mì ở Quảng Nam, Việt Nam. Đây được xem là món ăn đặc sản của thành phố Hội An. Món mì này có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt xíu (xá xíu), các loại rau sống và rất ít nước dùng. Sợi mì màu vàng là do bột được hòa chung với tro từ một loại cây ở địa phương.

Theo lịch sử ghi chép, cao lầu đã xuất hiện từ thế kỷ 17. Trong khoảng thời gian này, các thương nhân Trung Quốc và Nhật Bản thường xuyên lui tới cảng Hội An. Họ đã mang theo văn hóa ẩm thực riêng của nước họ, rồi dần dần tạo điều kiện cho món cao lầu ra đời - có thể được xem là sự pha trộn giữa nền ẩm thực Trung và Nhật.

Chưa dừng lại ở đó, món cao lầu còn được biến tấu theo thời gian để hợp khẩu vị hơn đối với người Việt, rồi trở thành món ăn đặc sản của người dân miền Trung.

Tên gọi "cao lầu" có nghĩa là món ăn cao lương mỹ vị và được thưởng thức ở trên lầu cao. Nói một cách khác, thực khách có thể vừa dùng món ăn, vừa ngắm được toàn bộ cảnh đẹp của phố phường Hội An ngay từ trên lầu cao.

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài

[sửa | sửa mã nguồn] Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện về Cao lầu.

• Cao lầu phố Hội - Hướng dẫn làm món Cao lầu Hội An Lưu trữ ngày 22 tháng 2 năm 2017 tại Wayback Machine

x t s Mì
Các biến thể	Trung Hoa Mì biáng biáng Miến Thô miến Trúc thăng miến Quyền phấn Lạp miến Lại phấn Mễ can Mễ tuyến Miến tuyến Phấn bì Du miến Mì gạo Bún Sinh miến Sa hà phấn Mì trứng tôm Mì ngân châm Y miến Ấu miến Nhật Bản Mì ăn liền Shirataki Mazesoba Soba Sōmen Udon Triều Tiên Cheonsachae Dangmyeon Dotori-guksu Garak-guksu Jjolmyeon Memil-guksu Somyeon Sujebi Các loại khác Halušky Khanom chin
Món ăn	Myanmar Kat kyi kaik Khauk swè thoke Kya zan hinga Kyay oh Meeshay Mohinga Mont di Nan gyi thoke Ohn no khao swè Sigyet khauk swè Trung Á/ Thổ Nhĩ Kỳ Beshbarmak Kesme Laghman Trung Quốc Kiến leo cây Bản miến Ngưu sao phấn Mì thịt bò Char kway teow Mì xào Mì qua cầu Mì đam đam Mì Phúc Kiến Mỳ khô nóng Khảo diện cân Lượng bì Lao miến Miến bạc Millinge Mì xào thô Thượng Hải Vân thôn miến Trác tương miến Mì hoành thánh Nhật Bản Champon Ramen Sara udon Tsukemen Yaki udon Yakisoba Triều Tiên Bibim guksu Jajangmyeon Japchae Janchi guksu Jatguksu Kalguksu Kongguksu Makguksu Milmyeon Naengmyeon Philippines Batchoy Mami Pancit choca Pancit estacion Pancit kinalas Pancit lomi Pancit Malabon Pancit Molo Sopa de fideo Thái Lan Kuaitiao Khao soi Mi krop Nam ngiao Kuaitiao nam tok Pad kee mao Pad thai Phat si-io Rat na Việt Nam Bánh canh Bánh cuốn Bánh hỏi Bánh đa cua Bún bò Huế Bún mắm Bún ốc Bún riêu cua Bún thịt nướng Cao lầu Mì Quảng Phở Bún chả Indonesia Bakmi I fu mie Ketoprak Kwetiau goreng Mie aceh Mie ayam Mie bakso Mie caluk Mie cakalang Mie celor Mie goreng Mie Jawa Mie kangkung Mie kering Mie kocok Mie koclok Mi rebus Soto ayam Soto mie Malaysia/ Singapore Hae mee Hokkien mee Katong Laksa Laksa Lor mee Maggi goreng Mee bandung Muar Mee pok Mee siam Satay bee hoon Yong Tau Foo Các nước khác Feu Kesme Kuy teav Meeshay Thukpa
Các thương hiệu mì ăn liền	Indomie Koka Maggi Mama Maruchan Nissin Demae Ramen Nissin Cup Noodles Top Ramen Mr. Noodles Pot Noodle Prima Taste Sapporo Ichiban Shin Ramyun Smith & Jones Super Noodles The Nation's Noodle Wai Wai Hảo Hảo Miliket Vị Hương
Danh sách	Danh sách các món mì Danh sách các thương hiệu mì ăn liền
Xem thêm	Mì xe kéo Mì ăn liền Súp mì sợi Pasta

Bài viết liên quan đến ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

• x
• t
• s

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Cao_lầu&oldid=74364351” Thể loại:

• Sơ khai ẩm thực Việt Nam
• Hội An
• Ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực Quảng Nam
• Ẩm thực Hội An
• Món lợn
• Đặc sản Quảng Nam

Thể loại ẩn:

• Bản mẫu webarchive dùng liên kết wayback
• Tất cả bài viết sơ khai

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Cao lầu 7 ngôn ngữ Thêm đề tài