Carbohydrate Gồm Các Loại Nào? Cách Phân Biệt Carb Tốt Và Carb Xấu

x

Đăng ký nhận tư vấn về sản phẩm và lộ trình học phù hợp cho con ngay hôm nay!

*Vui lòng kiểm tra lại họ tên *Vui lòng kiểm tra lại SĐT *Vui lòng kiểm tra lại Email Học tiếng Anh cơ bản (0-6 tuổi) Nâng cao 4 kỹ năng tiếng Anh (3-11 tuổi) Học Toán theo chương trình GDPT Học Tiếng Việt theo chương trình GDPT *Bạn chưa chọn mục nào! Đăng Ký Ngay X

ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN THÀNH CÔNG!

Monkey sẽ liên hệ ba mẹ để tư vấn trong thời gian sớm nhất! Hoàn thành X

ĐÃ CÓ LỖI XẢY RA!

Ba mẹ vui lòng thử lại nhé! Hoàn thành X x

Đăng ký nhận bản tin mỗi khi nội dung bài viết này được cập nhật

*Vui lòng kiểm tra lại Email Đăng Ký

1. Trang chủ
2. Ba mẹ cần biết
3. Gia đình
4. Dinh dưỡng gia đình

Dinh dưỡng gia đình Carbohydrate gồm các loại nào? Cách phân biệt carb tốt và carb xấu Tham vấn bài viết: Bác Sĩ Nghiêm Thị Mai Sang

BSCKII, Trưởng khoa Nhi & Đơn nguyên Sơ sinh

Tác giả: Ngân Hà

Ngày cập nhật: 12/06/2025

Nội dung chính

Không thể phủ nhận, carbohydrate là một chất dinh dưỡng đóng vai trò thiết yếu trong mọi hoạt động của cơ thể và cải thiện quá trình phát triển và tăng cường sức đề kháng cho mỗi cá nhân. Nhưng sự thật là, để hiểu rõ về carbohydrate cũng như thông tin carbohydrate gồm các loại nào vẫn là một ẩn số với rất nhiều người.

Tuy nhiên, hiểu rõ vai trò cũng như tầm quan trọng của carbohydrate, sẽ giúp bạn nâng cao ý thức và kiến thức về chất dinh dưỡng. Từ đó, học cách bảo vệ sức khỏe chính mình và người thân, đồng thời, biết cách lắng nghe nhu cầu của cơ thể.

Carbohydrate là gì?

Carbohydrate (tinh bột) là một nguồn năng lượng cho hoạt động thể chất (calo). Nó được gọi là carbohydrate vì các thành phần hóa học carbon, hydro và oxy trong cấu trúc ban đầu của nó. Theo nghiên cứu, carbohydrate là đường, tinh bột và chất xơ thường có trong rau, trái cây và các sản phẩm từ sữa. 1g carbs sẽ cung cấp cho bạn khoảng 4 calo - tương đương với protein.

Hai hợp chất quan trọng tạo nên carbohydrate bao gồm:

• Aldehyde: Một liên kết đôi giữa hai nguyên tử, carbon-oxy và hydro.

• Ketones: Liên kết đôi với 2 nguyên tử cacbon-oxit cộng với 2 nguyên tử cacbon bổ sung.

Carbohydrate gồm các loại nào?

Vậy carbohydrate gồm các loại nào và chức năng của mỗi loại đối với cơ thể con người như thế nào? Cùng khám phá ngay sau đây với 3 hoạt chất phổ biến của carbohydrate bao gồm: Monosaccharides, Disaccharides và Polysaccharides.

Monosaccharides

Đây chính là đơn vị đo lường nhỏ nhất trong hệ carbohydrate . Ví dụ: glucose, galactose hoặc fructose. Glucose được đánh giá và nhận định tựa như nguồn cung cấp coi là nguồn cung cấp năng lượng chính đối với các tế bào và các hoạt động liên quan. Galactose thường được tìm thấy trong sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Trái cây và rau quả rất giàu đường fructose.

Disaccharides

Disaccharides là một bước nâng cấp của bản cũ, đây là dạng bao gồm hai phân tử monosaccharide liên kết với nhau. Lactose thường được tìm thấy trong sữa và bao gồm hai loại phân tử glucose - galactose. Có thể bạn chưa biết nhưng glucose và fructose khi kết hợp với nhau thì có thể cho ra một hoạt chất mới mang tên sucrose. Dây là chính điểm mấu chốt

Polysaccharides

Nâng cao hơn nữa thì ta có polysaccharides. Dạng này cho thấy sự kết hợp của hai hoặc nhiều chuỗi monosaccharide tạo thành. Các chuỗi này có thể có hoặc không phân nhánh và có thể chứa nhiều (hàng trăm hoặc hàng nghìn) monosaccharide.

Các dạng thường thấy của carbohydrate

Ngoài câu hỏi về carbohydrate gồm các loại nào thì dạng chất tồn tại của carbohydrate cũng là một trong những câu hỏi thường gặp. Đa phần, carbs sẽ tồn tại dưới 2 dạng phổ biến nhất chính là dạng đơn giản và phức tạp. Vậy mỗi dạng trên có những đặc điểm gì?

Carb đơn giản

Carbohydrate đơn chỉ chứa một hoặc hai loại đường đơn. Một trong số đó là fructose. Thường được bắt gặp nhiều trong trái cây. Ngoài ra còn có galactose - đây là hoạt chất sẽ thường thấy trong các chế phẩm từ sữa. Các monosaccharide này được gọi là monosaccharide.

Carbohydrate đơn giản chứa nhiều đường, chẳng hạn như sucrose (đường), lactose (từ sữa), và maltose (trong bia và một số loại rau). Nếu cơ thể không dung nạp đường lactose sẽ dẫn đến các triệu chứng như đau dạ dày, đầy bụng, táo bón…

Ngoài ra, carbohydrate đơn giản được tìm thấy trong kẹo, nước ngọt và xi-rô. Tuy nhiên, những thực phẩm này được làm bằng đường tinh luyện đã qua chế biến và không có vitamin, khoáng chất và chất xơ lành mạnh. Vì vậy, nếu bạn tiêu thụ nhiều có thể dẫn đến tăng cân. Ngoài ra, đây cũng là một trong những nguyên nhân phổ biến khiến cơ thể mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa và bệnh lý nền thường gặp.

Xem thêm: Nên bổ sung sắt bao lâu thì ngưng?

Carb phức hợp (Phức tạp)

Carbohydrate phức hợp là thực phẩm có chứa từ 3 loại đường trở lên. Đại diện cho carbs dạng phức hợp này sẽ là những cái tên như: đậu Hà Lan, đậu phộng, khoai tây, ngô, mùi tây, ngũ cốc, bánh mì nguyên cám, và nhiều loại khác.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng đầu ngành, carbs đơn giản có khả năng truyền năng lượng nhanh hơn carbs phức tạp nên nhanh chóng được cơ thể hấp thụ. Nếu ăn nhiều nhóm thực phẩm này có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến, dễ dẫn đến các bệnh tim mạch, tiểu đường và các vấn đề sức khỏe khác.

Vì vậy, hãy bổ sung vào chế độ ăn của bạn những loại carbohydrate phức hợp từ rau, đậu và các loại đậu sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn. Việc cân bằng lượng carbs trong chế độ ăn hàng ngày sẽ khởi đầu cho một ngày mới đầy năng lượng tốt và duy trì sức khỏe

Cách phân biệt carbohydrate tốt & carbohydrate xấu

Nhằm giúp người dùng xây dựng thực đơn và nhận biết carbohydrate gồm các loại nào, thì trước tiên cần phân loại rõ ràng đâu là carbohydrate xấu và carbohydrate tốt.

Carbohydrate xấu

Nói chung, những thực phẩm nào được xem là không lành mạnh; và chúng đang ẩn chứa hoạt chất carbohydrate nào cần lưu ý? Câu trả lời là các loại bánh ngọt, nước ngọt, gạo trắng, bánh mì, các loại tinh bột trắng khác. Đây là những thực phẩm chứa carbohydrate đơn giản và thường không chứa giá trị dinh dưỡng.

Carbohydrate tốt

Carbohydrate được coi là carbohydrate tốt nói chung là carbohydrate phức tạp, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại đậu. Những thực phẩm chứa carbohydrate này không chỉ chuyển hóa chậm hơn trong cơ thể, giúp duy trì năng lượng trong thời gian dài mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt khác.

Để hình dung rõ ràng và có sự so sánh chi tiết về đặc điểm phân biệt giữa 2 dạng chất carbohydrate, bảng liệt kê sau đây là những gì mà bạn đọc cần tham khảo.

Carbohydrate tốt	Carbohydrate xấu
Lượng calo ở mức trung bình hoặc ít Bổ dưỡng Các dạng thực phẩm không đường hoặc dạng ngũ cốc tinh chế sẵn với đóng gói bao bì rõ ràng Có nhiều sợi tự nhiên Hàm lượng natri thấp ít chất béo bão hòa Hàm lượng cholesterol thấp, bao gồm các thực phẩm chứa ít hoặc không có chất béo chuyển hóa.	Rất nhiều calo Đường tinh luyện ( có trong nước trái cây hoặc các dạng đường đã qua sản xuất. Ít chất dinh dưỡng Ít chất xơ Hàm lượng natri cao Thực phẩm dầu mỡ chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao Hàm lượng chất béo và cholesterol được nhận định ở mức cao.

Hy vọng rằng với bài viết chi tiết về carbohydrate gồm các loại nào cũng như thông tin về cách phân biệt carbohydrate tốt và xấu, bạn đã biết cách lên thực đơn và tạo riêng cho mình thực đơn dinh dưỡng lành mạnh phù hợp với nhu cầu bản thân nhất. Cùng Monkey, nuôi dưỡng một vẻ đẹp hoàn mỹ từ trong ra ngoài.

Nguồn tham khảo

1. Carbohydrates - Truy cập ngày 12/06/2025

https://my.clevelandclinic.org/health/articles/15416-carbohydrates

2. Types of Carbohydrates - Truy cập ngày 12/06/2025

https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/understanding-carbs/types-carbohydrates

Chia sẻ ngay Chia sẻ

Sao chép liên kết

Thông tin trong bài viết được tổng hợp nhằm mục đích tham khảo và có thể thay đổi mà không cần báo trước. Quý khách vui lòng kiểm tra lại qua các kênh chính thức hoặc liên hệ trực tiếp với đơn vị liên quan để nắm bắt tình hình thực tế.

Bài viết liên quan

• 5 loại vitamin giúp hấp thu chất dinh dưỡng: Nên bổ sung thế nào?
• Bổ sung canxi đúng cách: Bạn đã biết?
• Vitamin B12 có tác dụng gì với sức khỏe con người?
• Thành phần dinh dưỡng đậu xanh & các tác dụng đối với sức khỏe
• Tác hại của thực phẩm chức năng khi bạn sử dụng không đúng cách

Bạn có đang quan tâm đến việc cho con học Tiếng Anh? Có Không Giúp bé giỏi Tiếng Anh Sớm Đăng ký ngay tại đây *Vui lòng kiểm tra lại họ tên *Vui lòng kiểm tra lại SĐT *Vui lòng kiểm tra lại Email Đăng ký ngay Nhận các nội dung mới nhất, hữu ích và miễn phí về kiến thức Gia đình trong email của bạn *Vui lòng kiểm tra lại Email Đăng Ký Các Bài Viết Mới Nhất Hệ thống kiểm tra định kỳ tại Monkey Tutoring có gì đặc biệt? Biện pháp tu từ liệt kê là gì? (Lý thuyết & Bài tập có đáp án) Trợ từ là gì? Phân biệt Trợ từ & Thán từ (kèm bài tập vận dụng) Học tiếng Anh như tiếng mẹ đẻ cùng Monkey Tutoring Phụ âm trong bảng chữ cái tiếng Việt chuẩn Bộ GD&ĐT [MỚI] Hệ thống kiểm tra định kỳ tại Monkey Tutoring có gì đặc biệt? Biện pháp tu từ liệt kê là gì? (Lý thuyết & Bài tập có đáp án) Trợ từ là gì? Phân biệt Trợ từ & Thán từ (kèm bài tập vận dụng) Học tiếng Anh như tiếng mẹ đẻ cùng Monkey Tutoring Phụ âm trong bảng chữ cái tiếng Việt chuẩn Bộ GD&ĐT [MỚI]

Đăng ký tư vấn nhận ưu đãi

Monkey Junior

Mới! *Vui lòng kiểm tra lại họ tên *Vui lòng kiểm tra lại SĐT Bạn là phụ huynh hay học sinh ? Học sinh Phụ huynh *Bạn chưa chọn mục nào! Đăng Ký Mua Monkey Junior