CASE STUDY: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI GÀ RÁN KENTUCKY ...

CASE STUDY: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI GÀ RÁN KENTUCKY (KFC)

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (135.96 KB, 9 trang )

Bạn đang đọc: CASE STUDY: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI GÀ RÁN KENTUCKY (KFC) – Tài liệu text

CASE STUDY: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI GÀ RÁN KENTUCKY (KFC) I- Giới thiệu chung:1) Giới thiệu về KFC – KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ). Đây là tập đoàn về thức ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới. Hiện Restaurant đã có tới 34 nghìn nhà hàng trên toàn cầu. Thị trường châu Á, đang là thị trường tiềm năng, phát đạt nhất của Restaurant. – Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland Sanders, với hơn 1 tỉ bữa ăn tối KFC được phục vụ hàng năm trên hơn 80 quốc gia khác nhau. – Năm 1939 Colonel Harland Sander giới thiệu với thế giới mùi vị sản phẩm sáng tạo nhất của mình, công thức nguyên bản của món Gà rán Kentucky. Từ đó hàng triệu người trên thế giới đã rất thích thú đến nhà hàng của ông để thưởng thức các món ăn kèm theo bánh bích quy tươi và nóng. – Colonel Harland Sandner sinh ngày 9 tháng 9 năm 1890, bắt đầu tích cực tham gia vào công cuộc kinh doanh thịt gà của mình ở độ tuổi 65. Hiện nay doanh nghiệp KFC mà ông gây dựng đã lớn mạnh trở thành một trong những hệ thống dịch vụ cung cấp thức ăn nhanh lớn nhất thế giới. Và Colonel Sander một người tiên phong cho dịch vụ nhà hàng ăn nhanh đã trở thành một biểu tượng của tinh thần điều hành. – Năm 40 tuổi ông bắt đầu nấu ăn cho những vị khách du lịch đói bụng dừng chân ở sân ga ở Corbin, Kentucky. Ông không có một nhà hàng nào cả mà phục vụ trên một cái bàn ăn tối của ông trong một phần tư phòng khách của ga. Khi có thêm nhiều người biết đến các món ăn của mình, ông chuyển sang một nhà hàng và khách sạn với 142 chỗ ngồi. Hơn 9 năm sau ông đã hoàn thành một thực đơn hoàn chỉnh và các kĩ thuật nấu ăn căn bản vẫn được sử dụng để làm gà cho đến tận ngày hôm nay. – Năm 1964 Sander có thêm hơn 600 đại lí được cấp quyền kinh doanh thịt gà ở Mỹ và Canada. Vào năm đó ông đã chuyển nhựợng niềm đam mê của mình cho Jonh Brown, người sau này là thống đốc bang Kentucky từ năm 1980 đến năm 1984, với giá 2 triệu USD. Tuy nhiên KFC một lần nữa thay đổi chủ, Heublien Inc giành được KFC với 285 triệu đôla vào ngày 8 tháng 7 năm 1971, Heublien đã phát triển hơn 3.500 nhà hàng rộng rãi trên toàn thế giới. Sau đó

Kentucky lại trở thành một thành viên của Pepsi Co và đến tháng 1 năm 1997 Pepsi Co Inc thông báo về việc tách các nhãn hiệu con của nó, họ gộp chung 4 nhãn hiệu KFC, Taco Bell và Pizza Hut thành một công ty độc lập là Tricon Global Restaurants. -Vào tháng 5 năm 2002 công ty tuyên bố thay đổi tên thành Yum. Công ty này sở hữu A&W, All – American Food Restaurants, hệ thống các nhà hàng KFC, Long Jonh Silvers, Pizza 1Hut và Taco Bell, đây là một công ty lớn nhất thế giới về số lượng quán ăn, nhà hàng với gần 32.500 đại lí trên hơn 100 quốc gia trên thế giới.2) Giới thiệu về KFC Việt Nam: – KFC được biết đến tại Việt Nam với một tên gọi thân quen khác đó là Gà rán Kentucky – chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh chuyên nghiệp, phục vụ các món ăn làm từ gà, bơ-gơ và món nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế. – Sau một loạt thành công của hệ thống chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh với thương hiệu KFC (trên 10.000 nhà hàng đã được phát triển trên toàn thế giới). Tại Việt Nam, KFC Tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl, giờ đây, hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh này đã có mặt tại hầu hết các đường phố của Việt Nam.II- Phát triển sản phẩm mới: KFC Việt Nam1) Hình thành ý tưởng sản phẩm mới KFC : – Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, bang Kentucky. Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng nên những vị khách phải ăn trên những chiếc bàn đặt tại trạm xăng của khu phố nhỏ bé. Sau đó ông lại tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn. Ông gọi nó là “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một tuần”. – Năm 1935, để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật ẩm thực của bang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu “Kentucky Colonel” – Đại tá danh dự bang Kentucky. Bốn năm sau, những thiết lập ban đầu của ông đã được liệt kê trong danh sách Duncan Hines “Khám phá những món ăn ngon” Khi mà nhu cầu và những đòi hỏi khắt khe của người tiêu dung về thức ăn lên

Xem thêm: Sản phẩm nông nghiệp nổi tiếng của Mỹ Latinh là : A. Cây lương thực B. Cây công nghiệp C. Cây thưc phẩm D. Các loại gia súc nam 2022 | https://dvn.com.vn

cao, ông ấy đã di chuyển nhiều nơi nhằm nâng cao năng suất của mình. Trong một thập kỷ sau, ông đã thành công với công thức pha chế bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp dụng đến ngày hôm nay.2) Lựa chọn ý tưởng:• Lựa chọn thì trường mục tiêu: – Thời gian vừa qua sự bùng nổ về nhu cầu đã tạo nên một làn sóng phát triển mạnh mẽ ở các lĩnh vực dịch vụ. Đặc biệt là ở mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày càng tìm đến những nhãn hiệu tòan cầu quen thuộc hơn là đến những quán ăn thông thường khác. 2 – Hiện nay, KFC ngày càng phát triển tại nhiều quốc gia trên thế giới. Điển hình tại Malaysia, cửa hàng KFC đầu tiên đã được mở tại Jalan Tuanku Abdul Rahman. Nếu như năm 1998 mới chỉ có 225 cửa hàng KFC thì ngày nay món gà mang hương vị tuyệt vời này đồng nghĩa với tên KFC và được người dân Malaixia đặc biệt yêu thích. – KFC với mục tiêu thị trường nhằm vào giới trẻ thì thị trường Việt Nam được đánh giá là một thị trường triển vọng. Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi dưới 30, nghĩa là giới trẻ sẽ dễ chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh của KFC hơn người lớn tuổi. Tuy nhiên, trong giới trẻ, KFC Việt Nam đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ em thông qua chương trình tiếp thị dành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triển vọng này. Mục tiêu của KFC là muốn thương hiệu của KFC trở thành bạn đồng hành của khách hàng tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ. Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thông qua chất lượng, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng. – Sự tiếp nhận tương đối dễ dàng dần dần đã trở thành trào lưu mới,xu hướng mới,một xu hướng tây hóa phù hợp với sự năng động của giới trẻ.KFC cũng tạo ra một không gian mới mẻ nơi mà có thể trò chuyện,bàn bạc công việc…Chính vì vậy mà sản phẩm KFC ngày càng được nhiều người biết đến,đây là điều kiện để KFC phát triển hệ thống cửa hàng của mình thêm nữa cụ thể là: trong bốn năm tới là phát triển mạng lưới nhà hàng KFC tăng gấp sáu lần, 100 nhà hàng. Còn sau tám năm nữa (vào năm 2014), số nhà hàng của KFC có thể nhiều gấp 9-10 lần hiện nay. Với việc phát triển tại các thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội…

• Chiến lược định vị: Xác định đối thủ cạnh tranh: Khi xâm nhập thị trường thì KFC tất nhiên sẽ phải đối mặt với các đối thủ cạnh tranh. Đối thủ cạnh tranh có thể là các sản phẩm truyền thống như phở 24,sản phẩm ăn nhanh khác (BBQ chicken,lotteria…) hay là đối thủ tiềm ẩn như Macdonald.KFC xác định đối thủ của mình từ đó đưa ra chiến lược phát triển thương hiệu một cách dần dần, từ từ tạo ra sự tin tưởng từ khách hàng đặc biệt qua chất lượng của sản phẩm. Song do là sản phẩm mang phong cách hiện đại nên khi vào Việt Nam thì KFC đã gặp nhiều khó khăn trong việc đưa sản phẩm của mình đến người tiêu dùng mặc dù cơ hội thị trường rất lớn. Đánh giá vị trí của các đối thủ cạnh tranh: Từ việc nghiên cứu thông tin từ thị trường sẽ đưa lại những kết quả giúp cho KFC có thể xác định được thị phần của mình cũng như của đối thủ cạnh tranh,biết được nguyên nhân người tiêu dùng không sử dụng sản phẩm của mình mà lại sử dụng sản phẩm của đối thủ cạnh tranh…từ đây để có những đánh giá chính xác vị trí của các đối thủ cạnh tranh. Hiện tại thì Lotteria chính là đối thủ tiêu biểu đe dọa đến thị phần của KFC.Bên cạnh đó các thương hiệu Việt (phở 24) cũng là những đối thủ của KFC. Còn đối với Macdonald thì có thể do thị trường chưa đủ hấp dẫn với “ông lớn” này. Nhưng không sớm thì muộn KFC cũng sẽ phải đối mặt với đối thủ lớn này tại thị trường Việt Nam. Phân tích ưa chuộng của người tiêu dùng: Qua số liệu nghiên cứu (thu thập được) thì KFC là sản phẩm được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học sinh,sinh viên là 78%,và với những người có thu nhập dưới 1 triệu đồng là 49%.Điều đó chứng tỏ giới trẻ là người tiêu dùng chính của các sản phẩm KFC và những người có thu nhập không cao lại là khách hàng chính của 3KFC.Cũng thông qua kết quả thu thập được thì nếu không mua sản phẩm KFC thì Lotteria chiếm tới 45% niềm tin từ khách hàng từ đó để thấy được Lotteria chính là đối thủ chính của KFC. Ra quyết định: KFC đã chọn cho mình hướng đi riêng phù hợp với ẩm thực của người Việt như là cho ra các sản phẩm mới như:bánh mì mềm,bắp cải chộn jumbo…KFC khẳng định chất lượng sản phẩm của mình bằng các chứng nhận kiểm dịch.Không những thế các sản phẩm của KFC còn tạo sự khác biệt với các sản phẩm khác bằng sự pha chộn 11 loại gia vị khác nhau chính điều đó tạo ra sự khác biệt cho các sản phẩm của KFC…thể hiện rất rõ trong chiến lược

Xem thêm: Mondelex Kinh Đô tiếp tục ra mắt sản phẩm mới góp phần làm phong phú thị trường bánh kẹo

sản phẩm của KFC. 3) Soạn thảo và thẩm định dự án mới: – Hệ thống phân phối: KFC có một chuỗi cửa hàng rộng khắp các quận ở thành phố Hồ Chí Minh và đội ngũ nhân viên giao hàng hùng hậu, giao hàng đến tận nhà trong thời gian nhanh nhất. Một kiểu phân phối hoàn hảo và tiện lợi cho người tiêu dùng. Ngoài ra KFC còn có những cửa hàng ở Hà Nội, và các tỉnh thành khác. Đây là 1 điểm mạnh của KFC. – Chất lượng sản phẩm: KFC đã chọn cho mình hướng đi riêng phù hợp với ẩm thực của người Việt như là cho ra các sản phẩm mới như bánh mì mềm, bắp cải chộn jumbo…KFC khẳng định chất lượng sản phẩm của mình bằng các chứng nhận kiểm dịch. Không những thế các sản phẩm của KFC còn tạo sự khác biệt với các sản phẩm khác bằng sự pha trộn 11 loại gia vị khác nhau chính điều đó tạo ra sự khác biệt cho các sản phẩm của KFC…Nhờ thế mạnh này mà các sản phẩm của KFC được nhiều người ưa chọn và tin dùng. – Dịch vụ khách hàng: với hàng loạt các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, cơ sở vật chất và trang thiết bị trong cửa hàng luôn vệ sinh sạch sẽ, đội ngũ nhân viên ân cần, lịch sự và chu đáo, quy cách hiện đại tạo nên 1 hệ thống dịch vụ đẳng cấp. Chính vì những điều này mà người tiêu dùng luôn cảm thấy thoải mái và an tâm hơn khi đến với các cửa hàng của KFC. – Nguồn lực tài chính: Toàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với hơn 33.000 nhà hàng trên hơn 100 quốc gia trên thế giới. Bốn công ty KFC, Pizza Hut, Taco Bell và Long Jonh Siver là những thương hiệu hàng đầu của tập đoàn Yum! toàn cầu. Với nguồn lực tài chính hùng hậu, có thể triển khai các hoạt động kinh doanh có quy mô tài chính lớn, cũng như dễ dàng cạnh tranh với các đối thủ khác. Đây là một điểm mạnh của KFC Việt Nam với sự hậu thuẫn của Yum!. – Vị trí kinh doanh: các chuỗi cửa hàng của KFC luôn được đặt tại những vị trí thuận lợi, trung tâm, ngay góc các giao lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị, những nơi có vị thế đẹp và có nhiều người …vừa giúp người tiêu dùng tiện lợi lui tới, vừa giúp việc kinh doanh ngày càng phát triển, thu hút nhiều khách hàng hơn. – Giá cả: được nhận định là tương đối cao, chưa có nhiều phần ăn với giá cả mềm hơn phù hợp với phân khúc người tiêu dùng có thu nhập thấp ( ở Việt Nam lượng người có thu nhập này lại khá đông ). Do đó đây là điểm bất lợi với KFC trong việc mở rộng phân khúc khách hàng.4

– Nguồn nhân lực: do nhiều lý do mà nguồn nhân lực không ổn định, thay đổi thường xuyên khiến cho nhân viên không có bề dày kinh nghiệm dẫn đến nhiều thiếu xót trong việc phục vụ khách hàng và chế biến thức ăn…Đồng thời, cũng tốn nhiều chi phí để tuyển dụng và đào tạo mà thời gian sử dụng nhân viên lại không lâu.4) Soạn thảo chiến lược marketing cho sản phẩm mới:• Phân đoạn thị trường: – Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý: Chủ yếu tập trung vào những Thành phố lớn, tập trung đông dân như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng…Trong đó KFC đã lựa chọn cho mình 2 thị trường điểm là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh.Năm 1998 thì KFC đã có mặt tại thành phố Hồ Chí Minh nhưng phải mãi đến tận năm 2006 thì KFC mới phát triển hệ thống các của hàng của mình ra Hà Nội.KFC đã không phát triển một cách ồ ạt hệ thống các của hàng mà với mục đích phát triển lâu dài trên thị trường Việt Nam thì KFC tiến hành sự mở rộng một cách vững chắc. – Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học: Trong phần này sẽ đề cập đến 3 khía cạnh là lứa tuổi, thu nhập và nghề nghiệp: + Lứa tuổi: KFC chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em.Do nhiều nguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới 30.Với việc xác định thị trường thì KFC chủ yếu đánh vào xu hướng năng động,khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ Việt Nam.Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em,có thể nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ.+ Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng là một khó khăn của KFC khi xâm nhập vào thị trường Việt Nam.Những người có thu nhập khá, ổn định chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng.Với những người có thu nhập khá thì việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên.+ Nghề nghiệp: Việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh thì KFC có thể tiếp xúc một thị trường lớn là:Học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc ở khu vực trung tâm Thành phố.Vì số lượng các trường đại học,cao đẳng,dạy nghề…ở đây là rất nhiều.Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của KFC. – Phân đoạn thị trường theo tâm lý: Việt Nam là một nước phát triển nhanh trong thời

gian qua.Việc phát triển theo nền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới,những xu hướng mới đặc biệt những xu hướng,phong cách sống này được các bạn trẻ tiếp thu rất nhanh. Điều đó giúp cho KFC có cơ sở tin vào sự thành công của mình khi đặt chân vào thị trường Việt Nam. – Phân đoạn thị trường theo hành vi: Tiến hành một cuộc điều tra bỏ túi về nguyên nhân phát triển quá nhanh của Lotteria và KFC, câu trả lời từ hầu hết các thực khách trong độ tuổi từ 17-29 là: tiện lợi, ngon, giá cả phải chăng, trong đó khâu phục vụ được coi là chuẩn nhất. Chính 5 Kentucky lại trở thành một thành viên của Pepsi Co và đến tháng 1 năm 1997 Pepsi Co Incthông báo về việc tách những thương hiệu con của nó, họ gộp chung 4 thương hiệu KFC, Taco Bell vàPizza Hut thành một công ty độc lập là Tricon Global Restaurants. – Vào tháng 5 năm 2002 công ty công bố đổi khác tên thành Yum. Công ty này sở hữuA và W, All – American Food Restaurants, mạng lưới hệ thống những nhà hàng quán ăn KFC, Long Jonh Silvers, PizzaHut và Taco Bell, đây là một công ty lớn nhất quốc tế về số lượng quán ăn, nhà hàng quán ăn với gần32. 500 đại lí trên hơn 100 vương quốc trên quốc tế. 2 ) Giới thiệu về KFC Nước Ta : – KFC được biết đến tại Nước Ta với một tên gọi thân quen khác đó là Gà rán Kentucky – chuỗi nhà hàng quán ăn thức ăn nhanh chuyên nghiệp, Giao hàng những món ăn làm từ gà, bơ-gơ và món nổitiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế. – Sau một loạt thành công xuất sắc của mạng lưới hệ thống chuỗi nhà hàng quán ăn thức ăn nhanh với tên thương hiệu KFC ( trên 10.000 nhà hàng quán ăn đã được tăng trưởng trên toàn quốc tế ). Tại Nước Ta, KFC Tham gia vàothị trường lần tiên phong vào tháng 12/1997 tại TT thương mại TP HCM Super Bowl, giờđây, mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn thức ăn nhanh này đã xuất hiện tại hầu hết những đường phố của Nước Ta. II – Phát triển sản phẩm mới : KFC Việt Nam1 ) Hình thành ý tưởng sáng tạo sản phẩm mới KFC : – Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phụcvụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang thao tác tại Corbin, bangKentucky. Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng quán ăn nên những vị khách phải ăn trên nhữngchiếc bàn đặt tại trạm xăng của thành phố nhỏ bé. Sau đó ông lại tạo ra một món ăngọi là “ món thay thế sửa chữa bữa ăn ở nhà ” để bán cho những mái ấm gia đình bận rộn. Ông gọi nó là “ Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một tuần ”. – Năm 1935, để ghi nhận những góp phần của ông cho thẩm mỹ và nghệ thuật ẩm thựccủa bang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu ” KentuckyColonel ” – Đại tá danh dự bang Kentucky. Bốn năm sau, những thiết lập banđầu của ông đã được liệt kê trong list Duncan Hines “ Khám phá nhữngmón ăn ngon ” Khi mà nhu yếu và những yên cầu khắc nghiệt của người tiêu dung về thức ăn lêncao, ông ấy đã chuyển dời nhiều nơi nhằm mục đích nâng cao hiệu suất của mình. Trongmột thập kỷ sau, ông đã thành công xuất sắc với công thức pha chế bí hiểm của 11 loạihương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được vận dụng đếnngày ngày hôm nay. 2 ) Lựa chọn ý tưởng sáng tạo : • Lựa chọn thì trường tiềm năng : – Thời gian vừa mới qua sự bùng nổ về nhu yếu đã tạo nên một làn sóng tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ ở cáclĩnh vực dịch vụ. Đặc biệt là ở mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày càng tìm đến nhữngnhãn hiệu tòan cầu quen thuộc hơn là đến những quán ăn thường thì khác. – Hiện nay, KFC ngày càng tăng trưởng tại nhiều vương quốc trên quốc tế. Điển hình tại Malaysia, shop KFC tiên phong đã được mở tại Jalan Tuanku Abdul Rahman. Nếu như năm 1998 mớichỉ có 225 shop KFC thì ngày này món gà mang mùi vị tuyệt vời này đồng nghĩa tương quan với tênKFC và được người dân Malaixia đặc biệt quan trọng yêu quý. – KFC với tiềm năng thị trường nhằm mục đích vào giới trẻ thì thị trường Nước Ta được nhìn nhận làmột thị trường triển vọng. Một nửa dân số Nước Ta có độ tuổi dưới 30, nghĩa là giới trẻ sẽ dễchấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh của KFC hơn người lớn tuổi. Tuy nhiên, trong giới trẻ, KFCViệt Nam đặc biệt quan trọng hướng sự chăm sóc vào trẻ nhỏ trải qua chương trình tiếp thị dành riêng chonhóm người mua nhiều triển vọng này. Mục tiêu của KFC là muốn tên thương hiệu của KFC trởthành bạn sát cánh của người mua tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ. Với tiềm năng xây dựnglòng tin nơi người mua trải qua chất lượng, uy tín và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC ViệtNam chỉ chọn những nhà cung ứng nguyên vật liệu uy tín và bảo vệ chất lượng. – Sự tiếp đón tương đối thuận tiện từ từ đã trở thành trào lưu mới, xu thế mới, một xuhướng tây hóa tương thích với sự năng động của giới trẻ. KFC cũng tạo ra một khoảng trống mới mẻnơi mà hoàn toàn có thể trò chuyện, tranh luận việc làm … Chính thế cho nên mà sản phẩm KFC ngày càng đượcnhiều người biết đến, đây là điều kiện kèm theo để KFC tăng trưởng mạng lưới hệ thống shop của mình thêm nữacụ thể là : trong bốn năm tới là tăng trưởng mạng lưới nhà hàng quán ăn KFC tăng gấp sáu lần, 100 nhà hàng quán ăn. Còn sau tám năm nữa ( vào năm năm trước ), số nhà hàng quán ăn của KFC hoàn toàn có thể nhiều gấp9-10 lần lúc bấy giờ. Với việc tăng trưởng tại những thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh, Thành Phố Hà Nội … • Chiến lược xác định : Xác định đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu : Khi xâm nhập thị trường thì KFC tất yếu sẽ phải đối mặtvới những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu. Đối thủ cạnh tranh đối đầu hoàn toàn có thể là những sản phẩm truyền thống cuội nguồn như phở24, sản phẩm ăn nhanh khác ( BBQ chicken, lotteria … ) hay là đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn nhưMacdonald. KFC xác lập đối thủ cạnh tranh của mình từ đó đưa ra kế hoạch tăng trưởng tên thương hiệu mộtcách từ từ, từ từ tạo ra sự tin cậy từ người mua đặc biệt quan trọng qua chất lượng của sản phẩm. Song do là sản phẩm mang phong thái văn minh nên khi vào Nước Ta thì KFC đã gặp nhiềukhó khăn trong việc đưa sản phẩm của mình đến người tiêu dùng mặc dầu thời cơ thị trường rấtlớn. Đánh giá vị trí của những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu : Từ việc nghiên cứu và điều tra thông tin từ thị trường sẽđưa lại những tác dụng giúp cho KFC hoàn toàn có thể xác lập được thị trường của mình cũng như của đốithủ cạnh tranh đối đầu, biết được nguyên do người tiêu dùng không sử dụng sản phẩm của mình mà lạisử dụng sản phẩm của đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu … từ đây để có những nhìn nhận đúng chuẩn vị trí của cácđối thủ cạnh tranh đối đầu. Hiện tại thì Lotteria chính là đối thủ cạnh tranh tiêu biểu vượt trội rình rập đe dọa đến thị trường củaKFC. Bên cạnh đó những tên thương hiệu Việt ( phở 24 ) cũng là những đối thủ cạnh tranh của KFC. Còn đối vớiMacdonald thì hoàn toàn có thể do thị trường chưa đủ mê hoặc với “ ông lớn ” này. Nhưng không sớm thìmuộn KFC cũng sẽ phải đương đầu với đối thủ cạnh tranh lớn này tại thị trường Nước Ta. Phân tích yêu thích của người tiêu dùng : Qua số liệu nghiên cứu và điều tra ( tích lũy được ) thìKFC là sản phẩm được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học viên, sinh viên là 78 %, và với nhữngngười có thu nhập dưới 1 triệu đồng là 49 %. Điều đó chứng tỏ giới trẻ là người tiêu dùng chínhcủa những sản phẩm KFC và những người có thu nhập không cao lại là người mua chính củaKFC. Cũng trải qua tác dụng tích lũy được thì nếu không mua sản phẩm KFC thì Lotteriachiếm tới 45 % niềm tin từ người mua từ đó để thấy được Lotteria chính là đối thủ cạnh tranh chính củaKFC. Ra quyết định hành động : KFC đã chọn cho mình hướng đi riêng tương thích với siêu thị nhà hàng của người Việtnhư là cho ra những sản phẩm mới như : bánh mì mềm, bắp cải chộn jumbo … KFC chứng minh và khẳng định chấtlượng sản phẩm của mình bằng những ghi nhận kiểm dịch. Không những thế những sản phẩm củaKFC còn tạo sự độc lạ với những sản phẩm khác bằng sự pha chộn 11 loại gia vị khác nhauchính điều đó tạo ra sự độc lạ cho những sản phẩm của KFC … bộc lộ rất rõ trong chiến lượcsản phẩm của KFC. 3 ) Soạn thảo và đánh giá và thẩm định dự án Bất Động Sản mới : – Hệ thống phân phối : KFC có một chuỗi shop rộng khắp những Q. ở thành phố Hồ ChíMinh và đội ngũ nhân viên cấp dưới giao hàng hùng hậu, giao hàng đến tận nhà trong thời hạn nhanhnhất. Một kiểu phân phối tuyệt vời và thuận tiện cho người tiêu dùng. Ngoài ra KFC còn có nhữngcửa hàng ở Thành Phố Hà Nội, và những tỉnh thành khác. Đây là 1 điểm mạnh của KFC. – Chất lượng sản phẩm : KFC đã chọn cho mình hướng đi riêng tương thích với ẩm thực ăn uống củangười Việt như thể cho ra những sản phẩm mới như bánh mì mềm, bắp cải chộn jumbo … KFCkhẳng định chất lượng sản phẩm của mình bằng những ghi nhận kiểm dịch. Không những thếcác sản phẩm của KFC còn tạo sự độc lạ với những sản phẩm khác bằng sự trộn lẫn 11 loại giavị khác nhau chính điều đó tạo ra sự độc lạ cho những sản phẩm của KFC … Nhờ thế mạnh nàymà những sản phẩm của KFC được nhiều người ưa chọn và tin dùng. – Dịch Vụ Thương Mại người mua : với hàng loạt những chương trình tặng thêm mê hoặc, cơ sở vật chấtvà trang thiết bị trong shop luôn vệ sinh thật sạch, đội ngũ nhân viên cấp dưới ân cần, nhã nhặn và chuđáo, quy cách tân tiến tạo nên 1 mạng lưới hệ thống dịch vụ quý phái. Chính vì những điều này mà ngườitiêu dùng luôn cảm thấy tự do và yên tâm hơn khi đến với những shop của KFC. – Nguồn lực kinh tế tài chính : Toàn bộ KFC thuộc chiếm hữu của tập đoàn lớn Yum đang hoạt động giải trí vớihơn 33.000 nhà hàng quán ăn trên hơn 100 vương quốc trên quốc tế. Bốn công ty KFC, Pizza Hut, TacoBell và Long Jonh Siver là những tên thương hiệu số 1 của tập đoàn lớn Yum ! toàn thế giới. Vớinguồn lực kinh tế tài chính hùng hậu, hoàn toàn có thể tiến hành những hoạt động giải trí kinh doanh thương mại có quy mô tài chínhlớn, cũng như thuận tiện cạnh tranh đối đầu với những đối thủ cạnh tranh khác. Đây là một điểm mạnh của KFC ViệtNam với sự hậu thuẫn của Yum !. – Vị trí kinh doanh thương mại : những chuỗi shop của KFC luôn được đặt tại những vị trí thuận tiện, TT, ngay góc những giao lộ, TT shopping, nhà hàng siêu thị, những nơi có vị thế đẹp và cónhiều người … vừa giúp người tiêu dùng thuận tiện lui tới, vừa giúp việc kinh doanh thương mại ngày càngphát triển, lôi cuốn nhiều người mua hơn. – Giá cả : được nhận định và đánh giá là tương đối cao, chưa có nhiều phần ăn với Ngân sách chi tiêu mềm hơn phùhợp với phân khúc người tiêu dùng có thu nhập thấp ( ở Nước Ta lượng người có thu nhập nàylại khá đông ). Do đó đây là điểm bất lợi với KFC trong việc lan rộng ra phân khúc người mua. – Nguồn nhân lực : do nhiều nguyên do mà nguồn nhân lực không không thay đổi, đổi khác thườngxuyên khiến cho nhân viên cấp dưới không có bề dày kinh nghiệm tay nghề dẫn đến nhiều thiếu xót trong việcphục vụ người mua và chế biến thức ăn … Đồng thời, cũng tốn nhiều ngân sách để tuyển dụng vàđào tạo mà thời hạn sử dụng nhân viên cấp dưới lại không lâu. 4 ) Soạn thảo kế hoạch marketing cho sản phẩm mới : • Phân đoạn thị trường : – Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý : Chủ yếu tập trung chuyên sâu vào những Thành phố lớn, tậptrung đông dân như TP. Hà Nội, Thành Phố Hồ Chí Minh, Thành Phố Đà Nẵng, TP. Hải Phòng … Trong đó KFC đã lựa chọn chomình 2 thị trường điểm là TP. Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh. Năm 1998 thì KFC đã xuất hiện tạithành phố Hồ Chí Minh nhưng phải mãi đến tận năm 2006 thì KFC mới tăng trưởng mạng lưới hệ thống cáccủa hàng của mình ra TP.HN. KFC đã không tăng trưởng một cách ồ ạt mạng lưới hệ thống những của hàng màvới mục tiêu tăng trưởng vĩnh viễn trên thị trường Nước Ta thì KFC tiến hành sự lan rộng ra một cáchvững chắc. – Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học : Trong phần này sẽ đề cập đến 3 góc nhìn làlứa tuổi, thu nhập và nghề nghiệp : + Lứa tuổi : KFC hầu hết nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, mái ấm gia đình có trẻ nhỏ. Do nhiềunguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới 30. Với việc xác lập thịtrường thì KFC hầu hết đánh vào khuynh hướng năng động, năng lực tiếp cận văn hóa truyền thống nhanh của cácbạn trẻ Nước Ta. Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan trọng chăm sóc đến trẻ nhỏ, hoàn toàn có thể nói họ tác động ảnh hưởng vàonhận thức của những em ngay từ khi những em còn nhỏ. + Thu nhập : Nước Ta là nước có thu nhập đầu người thấp vì thế đây cũng là một khó khăncủa KFC khi xâm nhập vào thị trường Nước Ta. Những người có thu nhập khá, không thay đổi chính làđoạn thị trường mà KFC chú trọng. Với những người có thu nhập khá thì việc sử dụng sản phẩmcó thể liên tục tuy nhiên những người có thu nhập thấp cũng hoàn toàn có thể trở thành người mua củaKFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm hoàn toàn có thể không tiếp tục. + Nghề nghiệp : Việc chọn 2 thành phố chính là Thành Phố Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh thì KFC cóthể tiếp xúc một thị trường lớn là : Học sinh, sinh viên, bạn trẻ thao tác ở khu vực trung tâmThành phố. Vì số lượng những trường ĐH, cao đẳng, dạy nghề … ở đây là rất nhiều. Và điều đócũng tương thích với khuynh hướng của KFC. – Phân đoạn thị trường theo tâm ý : Nước Ta là một nước tăng trưởng nhanh trong thờigian qua. Việc tăng trưởng theo nền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong thái sốngmới, những khuynh hướng mới đặc biệt quan trọng những xu thế, phong thái sống này được những bạn trẻ tiếpthu rất nhanh. Điều đó giúp cho KFC có cơ sở tin vào sự thành công xuất sắc của mình khi đặt chân vàothị trường Nước Ta. – Phân đoạn thị trường theo hành vi : Tiến hành một cuộc tìm hiểu bỏ túi về nguyên nhânphát triển quá nhanh của Lotteria và KFC, câu vấn đáp từ hầu hết những thực khách trong độ tuổi từ17-29 là : tiện nghi, ngon, Ngân sách chi tiêu phải chăng, trong đó khâu ship hàng được coi là chuẩn nhất. Chính