Cật Heo Cháy Tỏi

Một trong những phương pháp chế biến cật heo có lý nhất chính là đem cháy tỏi !

Món này mà dụng làm mồi uống bia với rượu thì quá chuẩn luôn. Làm ngụm bia lạnh, nhấp miếng cật heo giòn sần sật, vị đậm đà, với tiêu và tỏi thơm nồng... thấy đã đời làm sao.

NGUYÊN LIỆU

- Cật heo: 2 quả (0,5 kg)

- Hành tây: 1/2 củ

- Tỏi: 1/2 củ

- Hành hoa: 20 gr

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

- Dầu ăn

- Gia vị: Hạt nêm, nước tương, tiêu xay, rượu trắng, mỡ tỏi.

CÁCH LÀM

- Cật heo các bạn bổ đôi, lạng hết phần màu trắng ở giữa.

- Tẩy cật heo qua rượu gừng để hết mùi hôi của cật.

- Khứa cật hình mắt võng rồi thái miếng vừa ăn (mỗi nửa cật các bạn thái thành 4 - 5 miếng là vừa).

- Hành tây bổ múi cam, nhỏ bằng một nửa khi xào.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Đun một nồi nước nhỏ với chút dấm, hoặc muối rồi cho cật vào trần qua, vớt ra để ráo.

- Đun nóng dầu ăn. Dầu nóng cho tỏi đập dập vào phi thơm.

- Tỏi thơm vàng các bạn cho cật vào đảo nhanh tay.

- Tiếp đó các bạn cho hành tây và hành hoa vào đảo cùng.

- Nêm: 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + chút xíu đường và hạt tiêu xay, đảo đều.

- Cuối cùng các bạn cho 1 thìa mỡ tỏi, đảo đều rồi tắt bếp.

- Trút cật heo cháy tỏi ra đĩa, dọn cùng xì dầu tỏi ớt.

Khi chế biến món cật heo cháy tỏi cũng như các món cật heo nói chung các bạn nên tẩy qua rượu gừng và loại bỏ lớp màng trắng ở giữa quả cật. Vì cật là nơi lọc nước tiểu của lợn nên nó có mùi đặc trưng, cần phải sơ chế kĩ một chút thì khi ăn mới không bị mùi.

Xem thêm: 3 Mẹo khử sạch mùi hôi ở cật heo

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Cật heo cháy tỏi.