Cật Heo Xào Dứa Hành Ngon Và Lạ Miệng Cho Bữa Cơm Ngày Lễ

Nguyên liệu làm cật heo xào dứa hành cho 4 người

- 2 quả cật heo

- ½ quả dứa

- 1 -2 của hành tây

- 100g gừng

- 2-3 tép tỏi

- 2-3 cọng hành tây

- 1 bó hẹ

- Muối, hạt tiêu, gia vị

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu làm cật heo xào dứa hành:

- Cật heo bổ theo chiều dọc, lọc toàn bộ phần màu trắng bên trong. Rửa sạch với nước lạnh, để ráo.

- Khía những đường dọc cách nhau 2-3mm theo chiều dài của cật. Đặt dao hơi chéo so với chiều ngang cật heo. Cứ khía hai đường thì cắt 1 miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Các bước thực hiện món cật heo xào dứa hành:

Bước 1:

- Cho cật heo vào âu to cùng gừng thái sợi, trộn đều.

Bước 2:

- Chờ khoảng 15 phút thì rửa sạch bằng nước lạnh, đổ lên rây lưới cho ráo nước. Gạt bỏ bớt gừng. Cho vào tô, ướp cật heo với chút muối, bột gia vị.

Bước 3:

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ dọc thành 2-3 miếng, thái ngang thành từng miếng dày khoảng 1cm.

- Tỏi đập dập, băm nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ, bổ miếng cau.

- Cần tây rửa sạch, thái khúc 4-5cm rồi thái sợi.

- Hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

- Dùng chảo sâu lòng. Cho dầu và tỏi vào phi thơm, cho cật vào xào trên lửa to, đảo nhanh tay cho cật tái là được. Cho ra đĩa.

Bước 5:

- Cho dứa, hành, cần tây vào chảo xào trên lửa to. Không cần cho thêm dầu mà chắt phần nước sốt từ cật đã xào cho vào chảo, xào 5-7 phút. Cho cật vào xào tiếp khoảng 5 phút. Cho hẹ vào đảo qua. Nêm vừa ăn. Tắt bếp, đậy vung chảo.

Bước 6:

- Xếp thức ăn ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và dùng nóng.

Những lưu ý khi làm cật heo xào dứa hành

- Cật heo bạn nhớ mua loại cật tươi mới, nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo hương vị của món cật heo xào dứa hành.

Thời gian chế biến nhanh, không hề phức tạp nhưng món cật heo xào dứa hành có hương vị thơm ngon riêng biệt. Chúc bạn ngon miệng cùng món cật heo xào dứa hành nhé.