Câu-4-QLH Nhóm 9 K63 - 1ơ Cấu Tổ Chức Cửa Hàng KFC Cơ Sở ...

Welcome to StudocuSign in to access the best study resourcesSign inRegisterGuest userAdd your university or school0followers0Uploads0upvotesNewHomeMy LibraryAsk AIChatsRecent

• You don't have any recent items yet.

My LibraryCourses

• You don't have any courses yet.
Add Courses

Books

• You don't have any books yet.
Add Books

Studylists

• You don't have any Studylists yet.

• Information
• AI Chat

Câu-4-QLH nhóm 9 k63Bài tập về bộ môn quản lý học, trường đại học kinh tế quốc dân,Course

Quản lý học (QLKT1101(121))

999+ DocumentsStudents shared 2577 documents in this courseUniversity

Đại học Kinh tế Quốc dân

InfoMore infoAcademic year: 2021/2022Listed booksApplied Calculus for the Managerial Life and Social SciencesCost Management: Accounting and ControlTeaching: Challenges and DilemmasTsjechisch voor Beginners 1Marketing-Management: Märkte, Marktinformationen und MarktbearbeitUploaded by:Nhung NguyễnĐại học Kinh tế Quốc dân0followers22Uploads1upvotesFollow

Comments

Please sign in or register to post comments.Report Document

Preview text

1ơ cấu tổ chức cửa hàng KFC cơ sở Phạm Ngọc Thạch

• Bao gồm:

• Cửa hàng trưởng: phải báo cáo trực tiếp đến giám đốc khu vực. Là người chịu

trách nhiệm trước giám đốc khu vực và pháp luật về các hoạt động kinh doanh của của hàng, duy trì và đảm bảo đúng các chính sách từ công ty mẹ cũng như

các hoạt động marketing, dịch vụ khách hàng, đào tạo nhân viên ...

• Quản lý và giám sát: thay mặt cửa hàng trưởng quản lý các hoạt động của cửa hàng. Tổ chức theo dõi và đánh giá dịch vụ chăm sóc khách hàng, trực tiếp giải

quyết phàn nàn của thực khách khi nhân viên không thể giải quyết.

• Nhân viên đội dịch vụ khách hàng: thu ngân,

• Nhân viên đội đồ ăn

2ác thuộc tính của cửa hàng KFC Phạm ngọc Thạch

Thuộc tính Điểm mạnh Điểm yếu 1. Tính chuyên môn hoá

• Chia rõ ràng làm hai đội: dịch vụ khách hàng và chuẩn bị đồ ăn

• Mỗi nhân viên được giao một nhiệm vụ khác nhau tạo tính chuyên môn hoá giúp tăng năng suất và tốc độ phục vụ khách hàng.

• Đào tạo được đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm

• Không có sự xử lí linh hoạt khi xảy ra các vấn đề.

• Không có nhân viên thay thế các vị trí trống khi có người nghỉ đột xuất

2. Hợp nhóm và hình thành bộ phận

• Cơ cấu theo chức năng: công việc được phân chia rõ ràng theo từng bộ phận và chức năng, phù hợp với quy mô của một cửa hàng vừa nhỏ, đạt hiệu quả cao trong khâu quản lý và giám sát cửa

-Thiếu sự phối hợp giữa bộ phận dịch vụ khách hàng và bộ phận chuẩn bị thức ăn. Ví dụ: -Thường dẫn đến sự mâu thuẫn giữa các đơn vị Ví dụ:

hàng. Ví dụ: Bộ phận dịch vụ khách hàng có nhiệm vụ chịu trách nhiệm chất lượng dịch vụ và sản phẩm, đưa các chương trình khuyến mãi và các thông tin đến khách hàng một cách nhanh nhất. Bộ phận chuẩn bị đồ ăn chịu trách nhiệm đảm bảo hương vị của món ăn và các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, giao món ăn đến khách hàng một cách nhanh nhất.

• Cơ cấu theo sản phẩm: mỗi gười là một mắt xích trong khâu chuẩn bị thức ăn và phục vụ khách hàng, đảm bảo tính chuyên môn hoá cao.

3. Cấp quản lý, tầm quản lý.

• Quản lý tập trung, có tính chuyên môn hoá cao.

• Mỗi bộ phận có một quản lí nhỏ và một quản lý giám sát chung mọi công việc.

• Giới hạn cứng nhắc giữa các bộ phận.

4. Mối quan hệ quyền hạn - trách nhiệm

• Cửa hàng trưởng có quyền hạn trực tuyến, trực tiếp ra các quyết định chỉ đạo các hoạt động của cửa hàng.

• Các quản lý có

• Cửa hàng trưởng phải giải quyết nhiều công việc.

• Nhân viên thiếu tiếng nói trong công việc.

DownloadAI QuizAI Quiz

• Multiple Choice
• Flashcards
• AI Chat

DownloadAI QuizAI Quiz

• Multiple Choice
• Flashcards
• AI Chat

00Was this document helpful?00SaveShare

Câu-4-QLH nhóm 9 k63

Course: Quản lý học (QLKT1101(121))

999+ DocumentsStudents shared 2577 documents in this course

University: Đại học Kinh tế Quốc dân

InfoMore infoDownloadAI QuizAI Quiz

• Multiple Choice
• Flashcards
• AI Chat

DownloadAI QuizAI Quiz

• Multiple Choice
• Flashcards
• AI Chat

00Was this document helpful?00SaveShare1.Cơ cấu tổ chức cửa hàng KFC cơ sở Phạm Ngọc Thạch- Bao gồm: + Cửa hàng trưởng: phải báo cáo trực tiếp đến giám đốc khu vực. Là người chịutrách nhiệm trước giám đốc khu vực và pháp luật về các hoạt động kinh doanh của của hàng, duy trì và đảm bảo đúng các chính sách từ công ty mẹ cũng như các hoạt động marketing, dịch vụ khách hàng, đào tạo nhân viên … + Quản lý và giám sát: thay mặt cửa hàng trưởng quản lý các hoạt động của cửahàng. Tổ chức theo dõi và đánh giá dịch vụ chăm sóc khách hàng, trực tiếp giải quyết phàn nàn của thực khách khi nhân viên không thể giải quyết. + Nhân viên đội dịch vụ khách hàng: thu ngân, + Nhân viên đội đồ ăn2.Các thuộc tính của cửa hàng KFC Phạm ngọc Thạch Thuộc tính Điểm mạnh Điểm yếu1.Tính chuyên môn hoá-Chia rõ ràng làm hai đội: dịch vụ khách hàng và chuẩn bị đồ ăn-Mỗi nhân viên được giao một nhiệm vụ khác nhau tạo tính chuyên môn hoá giúp tăng năng suất và tốc độ phục vụ khách hàng.-Đào tạo được đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm -Không có sự xử lílinh hoạt khi xảy ra các vấn đề.-Không có nhân viên thay thế các vị trí trống khi có người nghỉ đột xuất2.Hợp nhóm và hình thành bộ phận-Cơ cấu theo chức năng: công việc được phân chia rõràng theo từng bộ phận và chức năng, phù hợp vớiquy mô của một cửa hàng vừa nhỏ,đạt hiệu quả cao trong khâu quản lý và giám sát cửa-Thiếu sự phối hợp giữa bộ phận dịch vụ khách hàng và bộ phận chuẩn bị thức ăn.Ví dụ: -Thường dẫn đến sự mâu thuẫn giữa các đơn vị Ví dụ:

• Home
• My Library
• DiscoveryDiscovery
  • Universities
  • High Schools
  • Books
• Ask AI
• Chats