Cầu Gai – Wikipedia Tiếng Việt

Có thể bạn quan tâm

Cầu gai
Thời điểm hóa thạch: 485–0 triệu năm trước đây TiềnЄ Є O S D C P T J K Pg N Ordovic - gần đây
Cầu gai (Echinus melo) từ Sardinia
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Animalia
Ngành (phylum)	Echinodermata
Phân ngành (subphylum)	Echinozoa
Lớp (class)	EchinoideaLeske, 1778
Các phân lớp
Danh sách Phân lớp Perischoechinoidea Bộ Cidaroida Phân lớp Euechinoidea Liên bộ Atelostomata Bộ Cassiduloida Bộ Spatangoida Liên bộ Diadematacea Bộ Diadematoida Bộ Echinothurioida Bộ Pedinoida Liên bộ Echinacea Bộ Arbacioida Bộ Echinoida Bộ Phymosomatoida Bộ Salenioida Bộ Temnopleuroida Liên bộ Gnathostomata Bộ Clypeasteroida Bộ Holectypoida

Cầu gai, Nhum hay Nhím biển, tên khoa học Echinoidea, là tên gọi chung của một lớp thuộc ngành Động vật da gai, sinh sống ở các đại dương.[1][2]

Mô tả

[sửa | sửa mã nguồn]

Vỏ của cầu gai có hình cầu và có nhiều gai, do đó mà có tên gọi cầu gai. Chúng có đường kính từ 3–10 cm, có thể đạt đường kính từ 8 đến 10 cm, dày khoảng 3 đến 4 phân. Gai nhọn mọc khắp vỏ bên ngoài, nếu bị đâm thì vùng da bị đâm sẽ nhức, tuy nhiên không gây nguy hiểm đến sức khỏe.

Khối lượng thịt cầu gai (còn gọi là trứng nhum) rất ít so với tổng thể khối vỏ của chúng. Các thớ thịt được cấu tạo thành hình sao từ 5 đến 8 cánh, màu vàng hoặc cam, bám dọc theo vỏ gần như rỗng.

Cầu gai di chuyển chậm, hầu như chỉ ăn tảo. Cầu gai trong tự nhiên là thức ăn của các loài rái cá biển, lươn sói (Anarrhichthys ocellatus), cá Balistidae. Trong một số vùng biển, cầu gai còn ăn một số loại san hô thân mềm và một số loại cỏ biển thân mềm. Vào mùa sinh sản của cầu gai, các loại san hô thân mềm gần như là thức ăn chính.

Trong văn hóa ẩm thực

[sửa | sửa mã nguồn]

Trong nhiều nền ẩm thực, cầu gai là một loại hải sản ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Thông thường, cầu gai được chế biến thành món ăn chủ yếu theo 3 cách ăn sống, nướng và nấu cháo.

Hình ảnh

[sửa | sửa mã nguồn]

Phần trong bộ xương của một cầu gai

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]

^ Wright, Anne. 1851. The Observing Eye, Or, Letters to Children on the Three Lowest Divisions of Animal Life. London: Jarrold and Sons, p. 107.
^ Soyer, Alexis. 1853. The Pantropheon Or History Of Food, And Its Preparation: From The Earliest Ages Of The World. Boston: Ticknor, Reed, and Fields,, p. 245.

Cơ sở dữ liệu tiêu đề chuẩn
Quốc tế	GND
Quốc gia	Hoa Kỳ Nhật Bản Cộng hòa Séc Israel
Khác	Yale LUX

Thẻ nhận dạng đơn vị phân loại	Wikidata: Q83483 Wikispecies: Echinoidea ADW: Echinoidea AFD: Echinoidea BioLib: 80056 BOLD: 29 CoL: 622CV EoL: 1971 GBIF: 221 iNaturalist: 47548 IRMNG: 1079 ITIS: 157821 NCBI: 7625 NZOR: 77ecce8f-b4ff-4738-b6ba-30a37aceac39 Open Tree of Life: 669472 Paleobiology Database: 32733 Plazi: CB1D34A5-4771-EBE7-5E44-DB0A2ACD89FA WoRMS: 123082

Nhóm các loài thủy sản thương mại thiết yếu

Tự nhiên

Cá biển khơi	Cá thu · Cá hồi · Cá mập · Cá kiếm · Cá ngừ đại dương (vây vàng, mắt lớn, vây xanh, vằn và vân) · Cá bạc má
Cá mồi	Cá trổng · Cá ốt vảy nhỏ · Cá trích · Cá cháy · Cá mòi dầu · Cá mòi · Cá trích mình dày
Cá tầng đáy	Cá da trơn · Cá tuyết (Đại Tây Dương, Thái Bình Dương) · Cá thân bẹt (Cá bơn, Cá bơn lưỡi ngựa, Cá bơn sao và Cá bơn Đại Tây Dương) · Cá êfin · Cá đối · Cá vược biển sâu · Cá pôlăc · Cá đục · Cá vược biển Chile
Cá nước ngọt	Cá chép · Cá tầm · Cá rô · Cá rô phi · Cá hồi · Cá diêu hồng
Các loài khác	Lươn · Cá trắng nhỏ · xem thêm...
Giáp xác	Cua · Giáp xác · Tôm hùm · Tôm · xem thêm...
Thân mềm	Bào ngư · Trai · Bạch tuộc · Hàu · Sò · Mực ống · xem thêm...
Da gai	Hải sâm · Nhím biển · xem thêm...

Nuôi

Bộ Cá chép (Cá mè hoa, Cá chép, Cá giếc, Cá trắm cỏ, Cá mè trắng) · Cá da trơn · Tôm he nước ngọt · Trai · Sò · Cá hồi (Đại Tây Dương, hương, coho, chinook) · Cá rô phi · Tôm

Ngư nghiệp · Sản lượng cá thế giới · Từ điển thủy sản

x t s Hải sản
Cá	Cá mòi Cá chép Bộ Cá da trơn Cá tuyết Lươn Bộ Cá thân bẹt Cá bơn Cá trích Cá thu Cá hồi Cá mòi Cá mập Cá tầm Cá rô phi Cá hồi chấm Cá ngừ đại dương Cá mồi trắng
Động vật có vỏ	Tôm Cua Tôm hùm đất Họ Tôm hùm càng Trai Sò ốc Sò điệp Sò huyết Ốc vòi voi Hàu Bào ngư Cầu gai Nhuyễn thể Thể loại:Động vật giáp xác ăn được Thể loại:Động vật thân mềm ăn được
Hải sản khác	Thịt mực Thịt bạch tuộc Thịt sứa Thịt hải sâm Thịt thú biển Thịt cá voi Tảo ăn được Category:Sea vegetables Category:Edible algae List of types of seafood Category:Seafood
Quá trình xử lý cá	Trứng cá muối Cá khô Cá hộp Dầu gan cá tuyếtl Cá ướp muối Fermented fish Phi lê cá Đầu cá Dầu cá Nước mắm Fish paste Lát cá Fish stock (food) Lutefisk Cá ướp muối Dầu gan cá mập Mắm ruốc Cá xông khói Khô cá Surimi Trứng cá Category:Fish processing
Món ăn hải sản	Các món ăn từ hải sản Các món ăn từ cá Bisque Chowder Fish and chips Bánh cá Xúp cá Cá chiên Các món cá sống Hải sản nấu Vi cá mập Sushi Category:Seafood dishes
Nguy cơ	Bệnh tật ở cá Nhiễm thủy ngân Dị ứng cá ngừ Ciguatera Dị ứng hải sản Ngộ độc sò Metagonimiasis
Dịch vụ tư vấn	Seafood mislabelling Sustainable seafood Sustainable seafood advisory lists and certification
Phúc lợi động vật	Đau đớn ở cá Đau đớn ở giáp xác Cắt vi cá mập Ăn hải sản sống Ăn động vật sống Declawing of crabs Eyestalk ablation
Chủ đề liên quan	Bảo quản cá Chế biến cá Bắt cá bằng tay Lịch sử hải sản Lịch sử sushi Danh sách công ty hải sản Salmon cannery Nhà hàng hải sản Umami