Chả Cá Thác Lác Bọc Trứng Cút Tẩm Bột Chiên Ngon Mê Li

Nguyên liệu cần có để làm món chả cá bọc trứng cút tẩm bột chiên gồm có :

• Trứng cút : 20 – 25 quả.
• Chả cá thác lác: 200g.
• Trứng gà công nghiệp : 1 quả nhỏ.
• Bột mì đa dụng ( hoặc bột chiên giòn ) : 50g.
• Bột chiên xù : 1 gói nhỏ.
• Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Bột can : 1/4 thìa cà phê.
• Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 500ml.
• Tương ớt.
• Sốt Mayonnaise.
• Hành lá : 20g.
• Hành tím : 2 – 3 củ.
• Rau ngò mùi : 50g.
• Đồ ăn kèm và trang trí : rau xà lách, dưa leo, cà chua,…..

Cách làm món chả cá bọc trứng cút tẩm bột chiên cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Chả cá thác lác bạn cho vào tô. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối i ốt, 1/4 thìa bột canh, 1 thìa đường kính trắng, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, hành tím + tỏi bằm, rau thì là + hành lá thái nhỏ. Trộn đều lên cho chả cá và gia vị được hòa quyện lại cùng với chả cá. Sau đó bạn thấy 1 cái thìa nhỏ quết cho thiệt nhuyễn hoặc cho vào cối rồi dùng chày giã cho nhuyễn nhuyễn để cho chả cá được dai và ngon hơn. Cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Trứng cút cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối rồi luộc cho chín. Trứng chín thì bạn vớt ra ngâm ngay vào thau nước lạnh để cho trứng nhanh nguội và dễ bóc thì bóc hết vỏ rồi cho vào chén.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc. Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ.

• Bước 2 : Chế biến :

Sau khi đã ướp đủ thời gian thì bạn lấy tô chả cá ra khỏi tủ lạnh. Múc 1 thìa chả cá cho vào giữa lòng bàn tay. Ấn dẹp rồi cho trứng cút vào giữa. Nặn kín lại và vo thành viên tròn. Sau đó bạn cho viên chả cá bọc trứng cút lăn qua bột mì, nhúng vào chén trứng rồi lại lăn qua bột chiên xù thì cho ra dĩa. Làm lần lượt như thế cho đến khi hết chả cá và trứng.

Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho thật nhiều dầu ăn vào. Lượng dầu phải ngập qua viên chả cá thì món ăn của chúng ta mới ngon và giòn tan được nha. Khi dầu đã nóng và sôi thì bạn vặn lửa nhỏ lại rồi thả từng viên vào chiên. Chiên cho đến khi bạn thấy nó chuyển sang màu vàng rộm thì gắp ra bỏ ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy.

• Bước 3 : Trình bày :

Món chả cá bọc trứng cút tẩm bột chiên này bạn ăn kèm với tương ớt trộn mayonnaise là ngon nhất đó, đặc biệt là khi ăn nóng nhé

Chúc các bạn thành công !