Chả Cá Viên Trứng Cút Cho Bữa ăn Thêm đậm đà - Eva

Có thể bạn quan tâm

Nguyên liệu:

- Cá trắm phi lê: 400g - Thịt lợn: 100g - Trứng cút: 20 quả - Cà chua: 4-5 quả - Mộc nhĩ: 4-5 tai - Hành khô: 1 củ - Hành hoa: 2 nhánh - Gia vị: hạt tiêu, mắm ngon, mì chính.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 1

Cách làm:

Phần 1: Làm chả cá

Bước 1: Cá trắm phi lê cắt khúc, thịt ba chỉ thái mỏng cho vào âu. Ướp cá với 1 thìa canh mắm, hành khô băm nhỏ, 1 chút hạt tiêu, mì chính.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 2

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu, ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 3

Bước 3: Cho cá vào máy xay khô xay nhuyễn. Để chả cá được nhuyễn bạn dùng tay đập đập hoặc đánh nhuyễn cho chả cá mềm.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 4

Phần II. Chả cá viên trứng cút sốt cà

Bước 1: Trong khi đợi cá ngấm bạn rửa cà chua rồi bổ múi cau, hành hoa thái nhỏ.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 5

Bước 2: Trứng cút rửa sạch, bóc vỏ sau đó rửa lại lần nữa. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái khúc.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 6

Bước 3: Khi chả cá xay xong, lấy một ít chả cá viên lại, ấn dẹt rồi đặt trứng cút vào giữa, viên tròn lại.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 7

Lần lượt làm như vậy cho hết nguyên liệu.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 8

Bước 4: Chiên vàng chả cá viên trứng cút qua chảo dầu nóng. Không nên chiên quá vàng như vậy khi sốt cá sẽ không ngon.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 9

Bước 5: Ở một chảo khác cho thêm ít dầu ăn cùng chút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào cùng, nêm 1 chút súp để cà mau mềm, tiếp đến thêm mộc nhĩ vào.

Chả cá viên trứng cút cho bữa ăn thêm đậm đà - 10