Chả Chìa Hạ Lũng-Cách Làm đặc Sản độc đáo Của Hải Phòng

Trang chủ » Cách Làm Chả Chìa Hạ Lũng » Chả Chìa Hạ Lũng-Cách Làm đặc Sản độc đáo Của Hải Phòng

Có thể bạn quan tâm

Hùng Dũng 01/04/2020 Đặc sản miền Bắc

https://thuviendulich.com/

Chả chìa Hạ Lũng là món ăn đặc sản của dân làng hoa Hạ Lũng, Đằng Hải, Hải An, Hải Phòng. Món chả chìa nổi tiếng tự bao giờ không ai biết, chỉ có điều mỗi lần du khách khi ghé về thăm làng hoa, chợ hoa, cũng phải mua cho kì được món chả độc đáo về làm quà cho người thân, gia đình.

Các bạn hãy cùng Thư viện du lịch cùng tìm hiểu đôi nét về món chả chìa Hạ Lũng Hải Phòng qua bài viết sau nhé!

                                                      Chả chìa Hạ Lũng- Món ăn truyền thống mới lạ Hải Phòng

1. Cách làm món chả chìa Hạ Lũng:

Thợ làm chuẩn bị sẵn mía, róc vỏ mía rồi chẻ thành từng dẻ nhỏ, sau đó phết hỗn hợp mực khô và thịt lợn được xay nhuyễn cùng các gia vị khác như rau dăm, thì là, mắm Cát Hải,… lên dẻ mía sao cho mực và thịt lợn nạc bám phải thật chặt, bao quanh dóng mía.

Người thợ khéo léo bao thịt sẽ khéo léo chừa lại một đoạn của thanh mía để làm thanh cầm tay lúc ăn. Tiếp đến người ta đặt chả chìa vào nồi hấp chín.

2. Hấp chả chìa:

Khâu hấp này cũng rất quan trọng, phải luôn giữ ở nhiệt độ lớn, chả chín sẽ nở phồng, nhấn tay vào căng nẩy có độ đàn hồi là đủ độ chín. Chú ý ước trong nồi hấp bao giờ cũng phải đủ lưng nồi để hơi nước bốc lên đều cho chả vừa chín tới. Lúc đó dẻ mía mềm sẽ tiết ra nước ngọt quyện với hương vị của chả tạo nên vị thơm ngon, rất hấp dẫn.

3. Rán chả chìa:

Chả ngon, dậy mùi thơm đặc trưng hơn khi được chao qua dầu nóng già, chả có màu nâu cánh dán vàng óng hấp dẫn, quyện vị ngọt của mía vị đậm đà thơm nức của mực khô Cát Bà làm xao xuyến bao thực khách khó tính ngày từ khứu giác.

Từ khóa » Cách Làm Chả Chìa Hạ Lũng