CHẢ CỐM MÙA THU - Kitchen Art

Có thể bạn quan tâm

Chuyển tới nội dung Duyệt:

Trang chủ
Công thức
Chả Cốm Mùa Thu

Chả Cốm Mùa Thu

Share: Xem linkedin Xem facebook Xem twitter Xem pinterest

Cốm là một thức quà, một hương vị rất đặc trưng khi tiết trời vào thu. Vì cốm non có mùi thơm thanh khiết, nhẹ nhàng nên cách kết hợp cốm với các nguyên vật liệu cũng phải cẩn thận vì nhỡ nhàng một xíu là mất đi hương thơm của thứ đặc sản này. Cốm được sử dụng nhiều trong các món ngọt như chè, xôi hay bánh nhưng với món mặn thì chỉ có chả cốm là nổi tiếng nhất. Lý do đơn giản vì dù được chế biến với thịt heo nhưng cốm lại vẫn giữ được mùi thơm sau khi nấu và hương vị lại ngon đặc biệt không thể nhầm lẫn với món khác.

Làm chả cốm khó nhất chính là khâu làm giò sống. Thường thì nói đến giò sống là phải ra chợ mua riêng vì ở nhà xay thế nào cũng không mịn như ngoài hàng. Nhưng nếu có một chiếc máy đủ mạnh và đa di năng như Robot nấu ăn thì việc làm giò sống chỉ trong nháy mắt. Các bạn thử ngay nhé!

Nguyên liệu

300g thịt nạc vai
150g cốm mộc tươi
1 tbs dầu ăn
1 tsp baking soda
2 tsp bột ngô hoặc bột khoai tây
Gia vị, tiêu
Lá sen

Công cụ

NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU INSTANT VORTEX PLUS CLEARCOOK XUYÊN THẤU, KHỬ MÙI, 5.7L Mua ngay

Cách làm

Cắt thịt nạc vai thành miếng vuông, cho vào robot, thêm baking soda, bột ngô cùng 1 tsp muối và một chút tiêu. Chọn chế độ xay, tốc độ 9 trong 20 giây. Sau đó xay thêm 1-2 giây ở chế độ Turbo.
Đổ cốm vào robot khi thịt đã nhuyễn như giò sống, đổ dầu ăn. Bật chế độ Reverse, đảo tốc độ 2 trong 15 giây
Viên hỗn hợp thịt cốm thành những viên chả dẹt (khoảng 25g mỗi viên) sau đó đun nóng lồng hấp trên Robot nấu ăn, khi nước sôi thì đặt chả vào hấp trong 10-12 phút với lá sen lót phía dưới
Làm nóng nồi chiên không dầu Cosori ở 180 độ trong 2-3 phút. Xếp chả hấp vào nướng ở 180 độ trong 7 phút. Khi chả chín vàng là được.

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bình luận

Tên *

Email *

Trang web

Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.

Xem thêm công thức

Nhanh Và Dễ

Khoai Tây Tẩm Gia Vị Nướng Kiểu Âu

Thay vì ăn khoai chiên tẩm bơ tỏi hay đường, mật ong, hãy thử đổi vị với món khoai nướng kiểu Âu này nhé! Đây là một sự lựa chọn vô cùng lành mạnh khi chỉ dùng tới vài giọt dầu olive hoặc không....

25 phút Món Chính

Bánh Tortilla Phủ Trứng Nướng Bữa Sáng Nhanh Gọn, Đủ Chất Và Vô Cùng Thơm Ngon

Nếu chỉ có 20 phút cho bữa sáng mà lại chẳng muốn ăn uống quá tạm bợ, gợi ý này xứng đáng để bạn lưu lại và thực hiện ngay. Chỉ với vài lát vỏ bánh tortilla có thể mua sẵn trong mọi siêu...

10 phút Nhanh Và Dễ

Bánh Mì Cuộn Phô Mai Chiên Xù Giòn Rụm Bên Ngoài, Tan Chảy Bên Trong

Một món ăn rất đơn giản khi thực hiện, nhưng lại đem đến một trải nghiệm cực thú vị, ấn tượng không thể nào quên. Vị giác của bạn sẽ được phiêu lưu trong mọi cảm quan từ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài,...