Chả Trứng Pate Hấp - Vanh Khuyen - Gia Vị Hạnh Phúc

• Trang chủ
• Hôm nay ăn gì?
• Món cuối tuần
• Nấu ăn cùng Chef
• Xử lý nguyên liệu
• Thư viện sách
• Liên hệ
• Đăng nhập

Chả trứng pate hấp - Vanh Khuyen

11-09-2020

Chả trứng pate, chả trứng pate gan hấp, chả trứng ăn cơm tấm thơm ngon mềm xốp. Cách làm nhanh và đơn giản, ăn cùng cơm và nước mắm.

Nguyên liệu:

• 5 Trứng
• 9gr Nấm Mèo khô
• 250gr Thịt Heo xay hoặc bằm
• 86gr Pate gan
• 125gr Hành Tây
• 30gr Bún Tàu

Phần mặt chả

• 3 lòng đỏ trứng
• 1 mcf nước mắm
• 1 mcf rượu mai quế lộ
• 2 mcf dầu màu điều

Dụng cụ

• Khuôn 20cm, cao 4cm

Hỗn hợp gia vị

• 2 mcf nước mắm
• 1/3 mcf muối
• 1 mcf đường
• Tiêu xay
• 1 mc hành phi
• Đầu hành trắng, bằm nhuyễn
• 1 củ hành tím, bằm nhuyễn

Nước chấm

• 120ml nước lạnh
• 2 mc đường
• 2 mc nước mắm
• 1 mc nước cốt chanh
• Tỏi ớt bằm nhuyễn

Cách làm Chả trứng pate hấp - Vanh Khuyen Sơ chế

• Hành tây, xay nhuyễn, vắt bớt nước, chỉ lấy xác
• Nấm mèo ngâm nước ấm hoặc nước lạnh, vớt ra rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành lá cắt nhỏ.
• Bún tàu ngâm trong nước ấm nhanh 1-2 phút. Vớt ra bóp bớt nước cắt ngắn, cho vô hỗn hợp trộn ngay.

Bước 1: Thịt heo xay trộn đều hỗn hợp gia vị, cho pate, hành tây, nấm mèo, trứng, trộn đều. bún tàu trộn đều. Bước 2: Cho dầu ăn vô khuôn hấp, quét đều, lót giấy nến. Cho hỗn hợp vô khay, giàn đều. Lấy dao xẻ chữ thập ở giữa để khi hấp chả không bị nở phồng. Bước 3: Nước sôi, cho khay vô xửng, dùng khăn bao phần nắp để nước không bị chảy xuống. Đậy nắp hấp khoảng 35 phút. Mở nắp kiểm tra xem chả chín chưa, và dùng xăm xăm đều phần chả. Mặt chả: Trộn đều toàn bộ nguyên liệu. Bước 4: Hạ nhỏ lửa, cho phần mặt chả lên, ém xuống và dàn mặt chả cho đều. Tăng lửa lớn hấp không đậy nắp cho trứng chín 5 phút. Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Vanh Khuyen chia sẻ.

Các món liên quan

Tag :

• Món mặn
• Món hấp

Nguyên liệu

• Căn hộ
• Ghẹ
• Dê
• Lý thuyết
• Khoai mì
• Nấm
• Kim Chi
• Hạt điều
• Chim cút
• Cốm
• Các loại đậu
• Củ năng
• Sốt xào
• Trái cây
• Sữa
• Rong biển
• Đu đủ
• Thực phẩm chay
• Bánh trung thu
• Khoai môn
• Khoai tây
• Bột bánh
• Nước chấm
• Cá lóc
• Sốt nướng
• Rau/Củ
• Nghêu
• Bạch tuộc
• Hàu
• Lươn
• Mực
• Tôm
• Ếch
• Ốc
• Cua
• Sứa
• Thịt Vịt
• Thịt gà
• Thịt bò
• Thịt heo
• Nấm kim châm
• Đọt bí
• Bắp cải
• Củ hũ dừa
• Su hào
• Bông cải
• Củ dền
• Cà rốt
• Bí ngòi
• Dưa leo
• Cải thảo
• Ớt chuông
• Khổ qua
• Cà pháo
• Cà chua
• Bầu
• Bí đỏ
• Bí đao
• Mướp
• Đậu bắp
• Rau tiến vua
• Bồn bồn
• Ngó sen
• Cá thu
• Cá chép
• Cá rô phi
• Cá hồi
• Chả cá
• Càng cua
• Rau sống
• Cá cơm
• Cá mai
• Ốc giác
• Mực khô
• Rau lang
• Rau muống
• Tần ô
• Rau cải
• Cá nục
• Cá bống
• Cá ngừ
• Cá ba sa
• Cá điêu hồng
• Bao tử cá
• Trứng vịt
• Đùi vịt
• Lòng vịt
• Chân gà
• Khô bò
• Cánh gà
• Trứng gà
• Ức gà
• Đùi gà
• Lòng gà
• Bắp bò
• Lòng bò
• Đuôi bò
• Bao Tử
• Thịt cốc lết
• Giò heo
• Mỡ heo
• Thịt nạc heo
• Lòng heo
• Tai heo
• Thịt ba chỉ
• Cá khô
• Trứng cút
• Sườn non
• Gia vị
• Ngan
• Đậu hũ
• Tôm khô
• Sườn non
• Củ đậu
• Hành tím
• Cá
• Nấm
• Thập cẩm

Tags

• Snacks
• Bánh âu
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh ngọt
• Nấu ăn cùng Douyin
• Chuyên đề món bún
• Chuyên đề món ngày Tết
• Chuyên đề món nước
• Chuyên đề món ăn gia đình
• Chuyên đề chả, nem
• Chuyên đề lẩu kinh doanh
• Cốt lẩu kinh doanh
• Chuyên đề phá lấu
• Bột nếp
• Bột năng
• Bột gạo
• Chuyên đề Eat Clean
• Chuyên đề xíu mại
• Chuyên đề chao
• Chuyên đề sốt cho heo và lòng heo
• Chuyên đề sốt cho hải sản
• Chuyên đề cháo kinh doanh
• Chuyên đề trung thu truyền thống
• Chuyên đề trung thu Đài Loan
• Kỹ thuật nấu ăn
• Chuyên đề mì Ý
• Chuyên đề bánh bao kinh doanh
• Chuyên đề cơm kinh doanh
• Chuyên đề gà kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề sốt chấm
• Chuyên đề chả
• Chuyên đề pha chế
• Chuyên đề bánh mì mềm
• Nước mát giải nhiệt
• Chuyên đề topping
• Chuyên đề bánh lạnh
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh Mặn
• Chuyên đề bánh Foam cake
• Chuyên đề Chocolate / Socola
• Chuyên đề bò kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề sữa hạt
• Chuyên đề xôi kinh doanh
• Chuyên đề Tàu hũ - Flan - Pudding
• Chuyên đề Bánh mì kinh doanh
• Chuyên đề hạt tẩm gia vị
• Chuyên đề chả giò kinh doanh
• Chuyên đề chân gà kinh doanh
• Chuyên đề món ngâm / món muối chua
• Chuyên đề món khô
• Bột mì
• Chuyên đề khô bò đen - bánh tráng trộn
• Chuyên đề cơm tấm
• Chuyên đề chè
• Chuyên đề các loại sốt
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề tổng hợp
• Chuyên đề sữa chua
• Kỹ thuật làm bánh mì
• Kỹ thuật làm bánh bao
• Các loại bột
• Bánh mì tạo hình
• Bánh bao tạo hình
• Pound Cake / Butter Cake / Bánh bơ
• Các loại sốt nướng
• Các loại sốt xào
• Bánh muffin / Cupcake
• Lạp tôm - Tôm sấy
• Món muối chua
• Flan - Pudding - Sua chua
• Nồi chiên không dầu
• Bánh bông lan
• Bánh Cookie / Bánh Quy
• Shop công thức
• GVHP Club
• Bánh mặn
• Kem không dùng máy
• Thịt/ Cá
• Bánh bao
• Nấu ăn theo sách
• Loại Gia Vị
• Món khô
• Món ăn sáng
• Món ăn vặt
• Món nhanh gọn
• Món súp - cháo
• Rau câu
• Bánh hambuger
• Món bánh kẹo
• Pha chế
• Món mứt
• Món xôi
• Món chè
• Trung thu
• Các loại nước chấm
• Các loại sốt
• Món ngày Tết
• Món cúng giỗ
• Món đãi tiệc
• Món nhậu
• Bánh mì
• Món chay
• Món mặn
• Tráng miệng
• Món chiên
• Món rim
• Món kho
• Món xào
• Món sốt
• Món ngâm
• Món luộc
• Món rang
• Món nướng
• Món quay
• Món hầm
• Món canh
• Món cơm
• Món lẩu
• Món bún
• Món phở
• Món mì
• Hủ tiếu
• Món cuốn
• Món miến
• Món bún khô
• Bánh canh
• Món gỏi
• Nấu ăn cùng Chef
• Món hấp
• Món cuối tuần