Chất ổn định Bánh Bico - Có Màu

Có thể bạn quan tâm

Tỷ lệ sử dụng: từ 50 gam – 80 gam/ 1 kg bột mì

Bảo quản: Nơi khô và mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp

Hạn sử dụng: 12 tháng

CÔNG THỨC BÁNH BÔNG LAN BƠ

Nguyên liệu	Tỷ lệ %	Khối lượng (gam)
Bột mì (8-9% protein)	100	1000
Đường	100	1000
Trứng tươi	75	750
Chất ổn định bánh Bico	7	70
Bột nổi Bico	4	40
Bơ thơm/Butter	65	650
Sữa bột	5	50
Muối	0.6	6
Hương sữa đục Bico	0.5	5
Nước	20	200
Chế biến: Cho tất cả nguyên liệu vào cối, đánh trộn tốc độ chậm trong 1 phút, sau đó tăng lên tốc độ cao trong 6 phút, giảm tốc độ đánh thêm 1 phút nữa. Cho bột vào khuôn, nướng bánh ở nhiệt độ 160-170 độ C trong thời gian 20-30 phút tùy thuộc vào kích cỡ bánh.