[Chế Biến] Cá Chép Mộc Nhĩ - Ẩm Thực - Việt Giải Trí

Nguyên liệu: 1 con cá chép , 300g thì là, 100g hành, 50g nấm hương, 50g mộc nhĩ, 2 quả trứng gà, 50g thịt bằm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Chế biến: - Cá chép làm sạch, để ráo nước hoặc lấy giấy thấm lau sạch.

- Thì là m hành tươi, mộc nhĩ, nấm hương bằm nhuyễn rồi cho trứng vào trộn đều.

- Nhồi tất cả vào bụng cá và hai bên mang cá rồi thoa nhẹ dầu ăn lên mình cá.

- Đặt cá vào miếng giáy bạc rồi cho lên khay, cho thêm vài hành củ thái lát và thì là lên mình rồi đút vô lò.

- Thỉnh thoảng lật cá để cá chín vàng và dòn. Bày cá ra đĩa và thưởng thức nóng với mắm hoặc mắm chanh gừng.

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Cá kho riềng

Công thức cực nhanh cho món cá kho nhà bạn nhé! 1. Nguyên liệu - 800g cá chép hoặc cá trắm đen - Nước mắm - Đường, muối - Đầu hành ta, củ riềng, ớt 1 khúc mía tươi hoặc lá chè tươi

2. Cách làm Chọn mua cá chép hoặc cá trắm đen, càng to (trên 3kg) càng chắc thịt, cắt khúc dày. Củ riềng thái lát, đầu hành đập dập. Thắng kẹo đắng bằng cách cho hai thìa đường vào chảo, đảo đều đến khi đường chuyển qua màu cánh gián thì thêm 1 thìa nước lạnh, quấy đều để đường tan thành nước hàng. Mía tươi chẻ nhỏ hoặc lá chè tươi lót đáy niêu đất. Xếp xen kẽ, cứ một lớp riềng và đầu hành lại đến một lớp cá. Trước khi phủ lớp riềng và hành cuối cùng lên lớp cá, pha hỗn hợp gồm 1 chén nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa muối cùng nước hàng đổ lên bề mặt cá. Đậy nắp kín, đặt nồi lên bếp đun sôi khoảng 15 phút thì bớt lửa để liu riu, chờ đến khi nước kho cá sánh lại là được. Lưu ý: Thay vì đun trên bếp nhỏ lửa, cá kho đúng kiểu truyền thống là đem niêu đất vùi trong trấu qua đêm để miếng cá khô và bùi. Hoặc bạn cũng có thể đưa nồi cá kho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 2-3 tiếng.

Theo Đẹp

[Chế biến] - Canh cá chép nấu đậu đỏ Không chỉ nấu với đậu xanh mà cá chép nấu với đậu đỏ cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng. Theo đông y, đậu đỏ có vị ngọt,tính ấm nên thanh nhiệt, dưỡng huyết, giảm đau phong thấp và nhức vùng lưng. Vì thế đây là món canh cực tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình vào mùa đông...