Chế Biến Các Món Với Củ Cải Khô 萝卜干

Có thể bạn quan tâm

Đợt nghỉ đông về nhà làm được ít củ cải khô nên mầy hôm nay toàn bắt chồng ăn cơm củ cải khô, cháo củ cải khô, canh củ cải khô. Ăn triền miền mà chưa thấy anh chàng kêu chán.

Cách làm củ cải khô

Cách làm của cải khô rất đơn giản. Chỉ cần mua ít củ cải tươi loại to (khoảng 2kg trở lên thì khi khô mới đủ ăn vài bữa)

Củ cải rửa sạch, để nguyên vỏ, thái khúc 5 cm rồi thái con chì, bóp muối để khoảng 30 phút cho củ cải thấm muối và ra bớt nước.

Để cái ra vỉ phơi ngoài trời nắng, thông gió khoảng 5-7 ngày là được. Cho túi nilon buộc kín cho trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Củ cải khô tự làm đảm bảo vệ sinh và không sợ cho hóa chất chống mốc.

1. Củ cải khô trộn chua ngọt

Thông thường ở VN mọi người hay làm củ cải khô chua ngọt. Củ cải khô rửa thật sạch bằng nhiều lần nước, ngâm nước sôi 20 phút cho mềm vớt ra rửa lại nước bóp khô. Trộn củ cải với mắm, gừng, tỏi, dấm, chút xì dầu, dầu vừng, ớt….

Một số món ăn có thể chế biến từ củ cải khô như thịt ba chỉ xào củ cải khô, tôm xào củ cải khô, đỗ xào củ cải khô, ngồng tỏi xào củ cải khô, canh cá nấu củ cải khô, cháo trắng ăn kèm củ cải khô.

2. Cháo trắng ăn kèm củ cải khô

Cháo ninh nhừ (Cho thêm chút gừng băm nhỏ, không cho gia vị)

Củ cải khô ngâm nước rửa thật sạch, ngâm tiếp nước nóng khoảng 15 phút, rửa lại và đem thái hạt lựu

Xào củ cải khô với gừng tỏi, hành tây, hành lá, xì dầu cho đậm. Múc cháo ra bát cho thêm chút hành là và cho củ cải khô đã xào chín vào ăn cùng.

Nếu thích ăn cua cay thì thái ít dưa kim chi ăn kèm càng ngon.

3. Thịt ba chỉ xào củ cải khô (các món khác có thể xào với củ cải đều làm tương tự)

Củ cải khô rửa sạch như trên. Để nguyên hoặc thái đôi theo chiều dài

Thịt ba chỉ thái mỏng. Cho thịt ba chỉ vào xào chín xém cạnh, cho ra đĩa. Cho củ cải vào xào chín, cho thịt vào đảo cùng. Xào cùng các gia vị như gừng tỏi, hành lá, hành khô, ớt. Đặc biệt các món xào với củ cải khô nên nềm xì dầu thì sẽ ngon hơn.

Các món khác nấu với củ cải khô nhìn hình nhà LLing sưu tầm cho dễ tưởng tượng. Hihi

4. Thịt hun khói xào củ cải khô