[Chế Biến]-Nếm Thử Món Ngon Bổ Từ Hoa Kim Châm - Ẩm Thực

Hoa kim châm là loài hoa rực rỡ còn là món ngon, bài thuốc quý tâm đắc của nhiều người.

Bò cuộn hoa kim châm nướng

Hoa kim châm – loài hoa của miền cao khiến người thành thị ngây ngất bởi vẻ đẹp chân phương, rực rỡ. Đã thế hoa còn là món ngon, là bài thuốc quý tâm đắc của nhiều người. Món hoa kim châm cuộn thịt bò nướng thì không phải ca tụng gì hơn, vị ngọt của hoa ngấm vào thịt, nếm thử một lần sẽ không thể nào quên.

Nguyên liệu:

200g bò phi-lê 20 cái hoa kim châm 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hành băm 10 cọng hành lá, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp rượu trắng

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, bản rộng, đập giập.

Hoa kim châm nhặt nhụy, rửa sạch, để ráo. Hành rửa sạch, chần nước sôi.

Trộn tỏi, hành, ớt, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng thành hỗn hợp sệt, phết lên thịt.

Trải thịt ra, đặt hoa kim châm lên cuốn tròn, dùng hành cột chặt hoa và thịt. Phết một lớp dầu ăn lên thịt.

Xếp thịt lên vỉ, nướng đến khi thịt chín vàng cả hai mặt.

Video đang HOT

Thịt bò chín xếp ra đĩa, dùng nóng với cà chua, xà lách.

Hoa kim châm nấu canh tôm

Các món ăn chế biến từ hoa kim châm được nhiều người yêu thích bởi màu sắc hấp dẫn, hương vị ngan ngát và vị ngọt lạ. Ít ai biết rằng hoa kim châm đẹp như thế lại là một loại thảo dược quý. Mang vị ngọt, tính mát, hoa kim châm có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, lợi tiểu, có tác dụng làm tăng tiểu cầu…

Nguyên liệu:

100g tôm 200g hoa kim châm 1/3 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 chén nước dùng Tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

Tôm rửa sạch, bóc vỏ đầu, bỏ chỉ lưng.

Hoa kim châm nhặt nhụy, rửa trong nước muối loãng, vớt ra, để ráo.

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi, dầu nóng già trút hành tím băm vào phi thơm, cho tôm vào xào chín, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, múc tôm ra tô.

Cho nước dùng vào nồi, nước sôi cho hoa kim châm vào, để lửa lớn, nước sôi lại tắt bếp, múc ra tô, cho tôm lên trên, rắc tiêu, dùng nóng.

Hoa kim châm nhồi thác lác hấp dầu hào

Riêng món hoa kim châm hấp với cá thác lác rất phù hợp cho những ai không thích ăn béo. Món ăn này vừa có tác dụng giải nhiệt, vừa thanh lọc cơ thể rất tốt.

Nguyên liệu:

100g cá thác lác 20 cái hoa kim châm 10g gừng, 20g nấm đông cô tươi 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu Xốt dầu hào: 1 thìa súp dầu hào, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1 chén nước dùng

Cách làm:

Cá thác lác quết kĩ, nêm hạt nêm, tiêu, vo viên.

Hoa kim châm nhặt nhụy, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Nấm đông cô rửa sạch cắt bỏ chân. Gừng thái sợi.

Nhồi cá thác lác vào hoa kim châm, xếp vào khay, cho nấm và gừng lên trên, hấp cách thủy khoảng 7 phút.

Xốt dầu hào: Trộn đều tất cả nguyên liệu, nếm vừa ăn. Xếp hoa kim châm vào đĩa, rưới nước xốt lên, dùng nóng.

Theo PNO

[Chế biến]-Giò lợn xào

Giò xào ăn kèm với hành muối hoặc dưa chua là một món ngon trong ngày Tết. Bạn có thể thực hiện món này theo cách sau.

Nguyên liệu:

- 1,5kg thịt thủ heo - 2 tai heo - 1 lưỡi heo - 100g mộc nhĩ - Gia vị: tiêu, nước mắm, - Khuôn làm giò (nếu cần)

Thực hiện:

Thịt thủ, tai heo, lưỡi heo cạo sạch, rửa với nước muối chanh cho trắng và sạch.

Cho tất cả thịt vào trong nồi nước sôi (đã có chút gia vị trong đó) luộc sơ qua (chín tái) rồi vớt ra để ráo nước. Cắt mỏng (độ dày miếng thịt khoảng 1-1,5cm), rồi trộn đều tất cả các loại thịt lại với nhau. Ướp thịt với hạt tiêu xay và chút nước mắm, đảo trộn đều và ướp khoảng 1 giờ

Mộc nhĩ luộc nở, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc.

Cho tất cả thịt đã ướp vào chảo hoặc nồi đặt lên bếp đun lửa vừa phải và đảo đều tay cho đến khi nhựa từ các miếng thịt chảy xuống dính đáy nồi, cho mộc nhĩ vào đảo đều tay khoảng 3-5 phút nữa là được.

Tắt bếp, để thịt xào trên bếp, cho túi bóng trắng vào đáy khuôn giò, rồi dùng vá cho thịt vào trong, nhồi cho thật chắc. Khi đầy khuôn, khép mặt túi bóng lại, vặn ốc vít sao cho thật chặt để thịt kết dính với nhau.

Nếu có điều kiện thì nên gói giò bằng lá chuối tây thì ngon hơn

Để nguội sau 3 - 4 giờ mới vặn ốc vít, lấy giò ra ngoài. Giò bây giờ đã đông thành một khối, chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Theo PNO

[Chế biến]-Xôi gà vị dừa Hạt xôi óng màu mỡ gà, thơm dẻo quyện vị dừa, vị ngọt của thịt gà ta xé, hút mắt với sắc vàng rộm của hành phi... Nguyên liệu: Gạo nếp loại ngon: 1kg Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 - 1.5kg) Dừa tươi nạo: 200g Nước dừa tươi: nước của 1 quả dừa Hành khô: 200g Cách làm: Gạo nếp ngâm qua...