Chen Nhau Xếp Hàng Dài Cả Mét để Chờ ăn Món đậu Phụ "mọc Lông"

• 
• Xã hội
  • Tuyển sinh
  • Đọc 30s
  • Soi - Xét
  • Sống 4 màu
  • Hỏi/Đáp
  • Người tốt - Việc tốt
  • Cải chính - Xin lỗi
• Kho tri thức
  • Thâm cung
  • Di sản
  • Ta & Tây
  • Giải mã
  • Phong thủy
  • Tri thức Việt - Toàn cầu
  • Thiền
• Khoa học & Công nghệ
  • Khoa học
  • Công nghệ
• Kinh doanh
  • Tiền - Vàng
  • Nhà - Đất
  • Đại gia
  • Tiêu dùng
  • Hàng hót
• Quân sự
  • Tin tức
  • Vũ khí
  • Quân đội
  • Quân sự Việt Nam
• Thế giới
  • Thế giới 24h
  • Nóng - Sâu
  • Hồ sơ
  • Đời sống
• Ô tô - Xe máy
  • Xe
  • Phụ kiện
  • Dân chơi
• Đời sống
  • Tin tức
  • Làm đẹp - giảm cân
  • Mẹ & Bé
  • Ăn ngon
  • Dinh dưỡng - Thuốc
  • Yêu - tám
• Giải trí
  • Chat Sao
  • VBiz
  • Showbiz ngoại
  • Mốt và phong cách
  • Phim - nhạc
• Cộng đồng trẻ
  • Nhịp sống
  • Sốt mạng
  • Yêu
  • Thể thao
  • Chơi - Phượt
• Bạn đọc - Điều tra

TRENDING KỶ NGUYÊN VƯƠN MÌNH CỦA DÂN TỘC KỲ HỌP THỨ 8 QUỐC HỘI KHÓA XV NHÀ BÁO TẠ BÍCH LOAN NGHỈ HƯU

• Trang chủ
• Kinh doanh

Chen nhau xếp hàng dài cả mét để chờ ăn món đậu phụ "mọc lông" Cập nhật lúc: 00:48 19/01/2022

TIN LIÊN QUAN

6 thực phẩm đại kỵ đậu phụ, ăn chung chẳng khác nào "thuốc độc"

Cô vợ nấu mâm cơm chỉ mất 40k, ai cũng hoài nghi 1 chi tiết lạ

Từng tảng đậu phụ như bị mốc trắng vì lớp lông tơ mọc kín phủ xung quanh nhưng lại là món đặc sản trứ danh ở Huy Châu, tỉnh An Huy, Trung Quốc.

Đoạn video thu hút hàng trăm nghìn lượt xem trên nền tảng mạng xã hội, ghi hình tại một quầy hàng bán món đậu phụ "mọc lông" trên đường phố ở một huyện nhỏ tại Trung Quốc.

Dù cửa tiệm không biển quảng cáo, chỉ có quầy hàng nhỏ sơ sài nhưng thực khách xếp thành hàng dài cả mét, đứng vòng trong vòng ngoài chờ đến lượt để mua.

Món đậu phụ mọc lông như nấm mốc (Ảnh cắt từ clip).

Vừa thoăn thoắt gạt từng tảng đậu phụ ra khỏi tấm mẹt, trộn thêm các gia vị cho vừa miệng, cô bán hàng vừa tranh thủ hỏi chuyện thực khách xem họ muốn ăn cay vừa hay cay nhiều để nêm nếm phù hợp. Trong khi đó, dù phải chờ lâu nhưng nhiều người vẫn kiên nhẫn đợi đến lượt.

Đây là món ăn đường phố được người dân địa phương ưa thích (Ảnh cắt từ clip).

Đoạn video khiến người xem không khỏi thắc mắc đây là món gì mà có sức hấp dẫn đến vậy?

Nhưng với những người yêu mến ẩm thực Trung Hoa có thể dễ dàng nhận ra đó là món đậu phụ lông - đặc sản nổi tiếng ở Huy Châu, tỉnh An Huy, Trung Quốc. Tuy là món khoái khẩu của người dân địa phương nhưng nó khiến khách nước ngoài dè chừng vì trông như bị mốc.

Bề ngoài của miếng đậu được phủ một lớp lông tơ dày, dài, trắng và mềm mịn như nấm mốc mọc ở các món ăn bị hư hỏng, thiu thối. Thậm chí, món ăn này có mùi khó ngửi không kém gì đậu phụ thối. Do quá trình lên men đậu phụ, protein thực vật được chuyển hóa thành axit amin tạo thành lớp lông tơ trắng mịn như nấm mốc.

Người dân An Huy đã sáng tạo món "đậu phụ mọc lông" theo phương pháp truyền thống và lưu giữ công thức qua nhiều thế hệ (Ảnh: News).

Trông có vẻ đơn giản nhưng quá trình làm ra từng tảng đậu phụ lông đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu. Từng công đoạn đều đòi hỏi thao tác cẩn thận bởi sơ suất nhỏ cũng có thể làm hỏng cả mẻ.

Đầu tiên là công đoạn chọn lọc và rửa hạt đậu nành. Sau đó, ngâm đậu trong nước sạch khoảng nửa ngày cho nở ra rồi đem xay nhuyễn với tỉ lệ 2 phần nước và một phần đậu.

Bước tiếp theo là lọc bỏ bã đậu, lấy phần sữa đun sôi rồi để nguội. Hỗn hợp sữa đậu sau đó được trộn cùng nước đậu, để chua 3 ngày trước khi cho vào khuôn ép. Đậu phụ sau khi thành hình được cắt thành những miếng nhỏ, xếp ra khuôn.

Người ta sẽ cấy nấm mốc vào các miếng đậu, sau đó phơi chúng ở ngoài trời trong khu vực lạnh và khô với nhiệt độ dao động khoảng từ 15 - 23 độ C. Quá trình tạo lớp lông tơ cho đậu cũng không hề dễ dàng, ngoài phụ thuộc vào tay nghề lâu năm và kinh nghiệm của người thợ thì còn chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố khác như thời gian, nhiệt độ, độ ẩm nền.

Đậu phụ lông được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn (Ảnh: Kola).

Mùa hè, thời gian làm đậu phụ lông khá nhanh, chỉ khoảng 3 ngày. Nhưng vào mùa đông, phải mất gần 1 tuần mới làm lớp lông mọc lên, phủ đều khắp bề mặt đậu. Sau đó, người ta phơi đậu ra nắng rồi ngâm trong hạt dầu cải để bảo quản món ăn được lâu hơn.

Tuy hình thức dễ khiến thực khách lo ngại nhưng đậu phụ lông là món ăn giàu dinh dưỡng, có lợi cho sự hấp thụ của cơ thể. Đặc biệt, lớp lông bên ngoài cũng làm cho món ăn thơm ngon, giòn xốp hơn khi chế biến.

Đậu phụ lông thường được người dân chế biến thành các món ăn nổi tiếng như đậu phụ om thịt, đậu chiên giòn... với hương vị lạ miệng, hấp dẫn. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức món ăn này là vào mùa đông.

Các nhà hàng tại Trung Quốc thường chế biến đậu phụ lông thành các món đơn giản để giữ trọn hương vị như đậu phụ chiên, đậu phụ om. Một số quán vỉa hè có cách sáng tạo hơn, bán đậu phụ lông theo vỉ, xắt nhỏ, trộn bột ớt, muối và rưới chút rượu trắng rồi mang ra phục vụ thực khách.

Theo Dân trí Sự kiện: TƯ VẤN TIÊU DÙNG

Tin tài trợ

• 

  Chứng khoán BOS bị xử phạt 175 triệu đồng vì báo cáo sai lệch

  

  SGN muốn liên danh với HGS gói đấu thầu vào sân bay Long Thành

  

  Chân dung doanh nghiệp chế biến tôm chi cổ tức lên đến 110%

• 

  TTC Hospitality đem loạt khách sạn đảm bảo để vay 500 tỷ trái phiếu

  

  VNSteel muốn thoái toàn bộ 65% vốn tại Thép Vicasa

  

  Petrolimex đang được khuyến nghị thế nào?

• 

  Đồng Tháp: Gói thầu 2,73 tỷ sửa chữa trường lớp ở Lấp Vò về tay Tiến Quân

  

  Loạt sai phạm trong cổ phần hóa và quản lý đất đai tại ACV

  

  Đồng Tháp: Gói thầu sửa chữa trường học tại xã Mỹ An Hưng A đã có chủ

Theo dòng sự kiện

• Đậu phụ lành tính nhưng gặp 3 loại này bán rẻ cũng không được mua (26/03, 07:45)
• Kết hợp thực phẩm này với đậu phụ quý hơn dùng nhân sâm (28/03, 06:30)
• Sau ăn đậu phụ, trong vòng 2 giờ, nhất định không dùng thêm thứ này (04/04, 06:56)

>> xem thêm

Bình luận về bài viết này Chia sẻ Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu Sử dụng lại thông tin email và họ tên từ lần bình luận gần nhất Gửi Nhập lại Họ tên (*) Email (*) Hoàn thành

BÀI ĐỌC NHIỀU

• 

  Đào quất xuống đường “cướp” hết vỉa hè của người đi bộ

• 

  Hành trình phá án: Tưởng heo chết dưới hồ nước đến gần thì tá hỏa

• 

  Tố cáo của bà Phương Hằng không đúng: “Gậy ông có đập lưng bà”?

• 

  Tướng chống tham nhũng được bổ nhiệm Thứ trưởng Bộ Công an

• 

  Chủ Facebook Hoàng Hường bị cướp tại nhà vì khoe tiền khi livestream

Tin tức Kinh doanh mới nhất

• Tỷ giá USD hôm nay 30/11/2024: Giảm nhẹ? (30/11, 05:05)
• Giá vàng hôm nay 30/11: Bật tăng dữ dội? (30/11, 05:00)
• Mỏ vàng 70 nghìn tỷ phát hiện sát Việt Nam khủng cỡ nào? (29/11, 20:00)
• Tỷ lệ đặt chỗ trên các chuyến bay rỗng rất thấp, giá rẻ bèo (29/11, 19:30)
• 10 thiết kế nội thất thông minh đáng học tập của người Nhật (29/11, 19:00)
• Rời phố, về quê chi hơn 30 tỷ chỉ để “được làm nông dân“ (29/11, 18:30)
• Ngổn ngang Dự án tổ hợp khách sạn 163 tỷ ở Hà Tĩnh (29/11, 18:00)
• Trà Bồng: Gói thầu cầu qua suối Trà Bói 1 số hiệu 2 nội dung (29/11, 17:30)
• Thẻ tín dụng HDBank - Ưu đãi đa tầng, hưởng trọn niềm vui cuối năm (29/11, 16:03)
• Vị trí trồng cây sung theo phong thủy để gia tăng tài vận (29/11, 16:00)

Bình luận(0)

ĐỌC NHIỀU NHẤT

• Cuộc sống của bà Lê Hoàng Diệp Thảo hậu ly hôn nghìn tỷ

• Ukraine chưa kịp ăn mừng, đã dính đòn “hồi mã thương” của Nga

• “Kiểm kê” khối tài sản gần 400 tỷ của Lý Nhã Kỳ

• Việt Nam phát hiện loài cây chưa từng xuất hiện trên thế giới

• Phát hiện tấm vải ngàn tuổi, sửng sốt thấy 8 chữ tiên tri năm 2040

• Người về quê nghỉ Tết bất ngờ khi được CSGT... chặn dừng

• Nhan sắc vợ thứ hai kém 14 tuổi của nhạc sĩ Huy Tuấn

• Danh tính cô gái cười tươi rói ngay sau khi rời tòa ly hôn

• Phát hiện loài động vật mới chấn động nhất Việt Nam 2023

• Salon tóc để nhân viên nữ mặc mát mẻ khiến khách phẫn nộ

• Cô gái ngày xưa Đoàn Văn Hậu từng lỡ dở giờ ra sao?

• Loài động vật “dai sức” nhất hành tinh, cần đến 8 giờ để giao phối

• Cận cảnh biệt phủ 10.000 m2 của Thanh Bạch và “bà trùm” Thúy Nga

• Dùng AI phục dựng đội quân đất nung của Tần Thủy Hoàng, giật mình dung mạo

• Vũ khí của Quân đội Nga gây chấn động chiến tuyến Ukraine

• Góc ảnh đặc biệt gây kinh ngạc về cuộc sống ở Triều Tiên

• 4 tuổi giàu nhất từ Rằm tháng Giêng Giáp Thìn, đổi đời chóng mặt

• Đi tập gym, cô gái Quảng Ninh tự tin diện đồ "bằng bàn tay"

• Bất ngờ cuộc sống của người lao động ở Triều Tiên

• Mất tích gần 30 năm trong vũ trụ, phi hành gia bất ngờ tái xuất?

• Tuyệt chủng 11 triệu năm trước, thú quý hiếm bỗng “tái xuất” ở Việt Nam

• Israel thua trận đầu ở Gaza, Hamas tiêu diệt tổng cộng 24 xe tăng

• Loài cây kịch độc trong Sách Đỏ thế giới, ở Việt Nam mọc đầy

• Hot girl Phú Thọ sở hữu nhan sắc vạn người mê