Chỉ Số Axit Là Số Miligam KOH Cần để Trung Hoà Axit Béo Tự Do Có ...

Có thể bạn quan tâm

Chất béo có công thức (C17H33COO)3C3H5tác dụng với kiềm :

(C17H33COO)3C3H5+ 3KOH → 3C17H33COOK + C3H5(OH)3(1)

Phản ứng trung hoà axit:

RCOOH + KOH → RCOOK + H2O (2)

mKOH= 14100 g → nKOH= 251,786 mol

Số g KOH để trung hoà axit béo là 700 g ứng với số mol KOH là 12,5 mol.

Theo(2) :nRCOOH= nKOH= 12,5 mol

nH2O= nRCOOH= 12,5 mol→ mH2O= 12,5.18 = 225 (g)

Số mol KOH tham gia phản ứng (1) là : 251,786 - 12,5 = 239,286 (mol)

Số mol glixerol sinh ra = 1/3 . nKOH= 239,286/3 = 79,762 (mol)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng :

mmuối= mchất béo+ mKOH- mnước- mglixerol

= 100000 + 14100 - 225 - 79,762.92 = 106536,896 (g) =106,54 kg.