Chợ Quê ở Sài Gòn - Kỳ 1: Chợ Bắc Giữa đất Nam - Báo Tuổi Trẻ

• Podcast
• YouTube
• Cần biết
• Rao vặt

Xin chào,

• Cài đặt tài khoản
• Tin đã lưu
• Bình luận của bạn
• Lịch sử giao dịch
• Dành cho bạn
• Vào Tuổi Trẻ Sao
• Thoát Tuổi Trẻ Sao
• Đăng xuất

Đặt báo Đăng ký Tuổi Trẻ Sao Vào trang Tuổi Trẻ Sao

• Video
• Thời sự
• Thế giới
• Pháp luật
• Kinh doanh
• Công nghệ
• Xe
• Du lịch
• Nhịp sống trẻ
• Văn hóa
• Giải trí
• Thể thao
• Giáo dục
• Nhà đất
• Sức khỏe
• Giả thật
• Bạn đọc

0 Thời sự Phóng sự 16/01/2020 13:09 GMT+7 Chợ quê ở Sài Gòn - Kỳ 1: Chợ Bắc giữa đất Nam NGỌC HIỂN - Q.M.

TTO - Những ngày giáp tết, nhiều góc phố Sài Gòn dậy niềm thương nhớ quê hương cho người Bắc, kẻ Trung hay dân miền Tây ở lại ăn tết xa nhà.

Anh Nguyễn Quang Nhật (35 tuổi) bán dưa cải muối tại chợ Đo Đạc (Q.2) - Ảnh: NGỌC HIỂN

Đó là những khu chợ mang đủ màu sắc, phong vị vùng miền như rau mùi thơm dịu đất Bắc, trái vả chan chát miền Trung, con khô cá sặt, con mắm cá lóc nồng mùi miền Tây dân dã...

Vài ngày trước lễ cúng ông Công ông Táo (23 tháng chạp), hàng quán dọc đường Chu Mạnh Trinh (Q.1) hay chợ Đo Đạc (Q.2, TP.HCM) treo lên những bộ vàng mã có mũ quan, áo giấy và hia hài tựa như phố Hàng Mã ở Hà Nội. Nhiều khách đến còn đặt trước bánh chưng, xôi gấc, giò chả... cho mâm cỗ chiều 23 tết đều nói đậm giọng Bắc.

Xa quê nhưng đến các chợ Bắc này, tôi có cảm giác như mình vẫn đang sống tuổi thơ ở Hà Nội. Hàng hóa Bắc và cả những giọng nói cũng thân thương rất Bắc.

Bà ĐINH THỊ LAN

Nhớ quê, tìm đồ Bắc

"Nếu thấy hàng quán nào bày kẹo lạc, miến dong với các hũ cà muối, dưa cải thì không cần nhìn biển cũng biết ngay đó là tiệm người Bắc" - ông Đào Trọng Hùng (62 tuổi), một người Bắc hơn 40 năm sống ở Sài Gòn, "mách nước" cho chúng tôi tìm quán Bắc giữa đất Nam này.

Một trong những khu chợ được ông Hùng thường tới lui mua sắm là "phố Bắc" ở đường Chu Mạnh Trinh (Q.1), với nhiều quán xá chẳng khác nào sạp hàng của những cô hàng xén xứ Bắc. Nào là bánh chưng gói lá dong vuông vức, miến dong lớp lang; nào là những bao gạo Tám Xoan căng đầy hay những trái bưởi Diễn vàng ươm...

Xách giỏ đến chợ này, bà Nguyễn Thị Vương (65 tuổi, ngụ Q.1) tỉ mẩn lựa những mớ măng vầu khô đặc sản của vùng Tây Bắc, nấm hương Sa Pa và một ít củ hành trắng to để chuẩn bị mâm cỗ ngày tết. Đặc biệt, thứ mà bà Vương không thể không mua là bóng bì được làm từ da lợn để về làm đồ xào thập cẩm truyền thống của gia đình.

Theo cha mẹ từ Hà Nội vào Sài Gòn đã gần nửa đời người, bà Vương kể rằng mình chỉ khoái món Bắc, mỗi dịp lễ tết thương nhớ quê, bà lại làm những món ăn thuần Bắc cho đỡ nhớ.

Từ Nam Định lặn lội vào Sài Gòn bán buôn ở chợ này, bà Nguyễn Thị Kim Liên (60 tuổi) cho biết những món Bắc rất chạy hàng. Trong đó có những người Bắc kỹ tính, bữa ăn phải nấu bằng gạo Tám Xoan (Nam Định), cúng quải phải gạo nếp cái hoa vàng nhập từ Bắc vào mới chịu.

Để phục vụ khách hàng đồng hương, mẹ con bà Liên còn tự tráng bánh cuốn, nấu xôi gấc, ngâm nước sấu, nước mơ... bán đắt như tôm tươi. Không chỉ bà Liên, anh trai bà cũng đem nghề làm giò chả Hà Nội vào Nam, đến nay đã trở thành mối bỏ sỉ cho nhiều siêu thị lớn.

Theo lời giới thiệu của nghệ nhân ẩm thực Hồ Hoàng Anh, chúng tôi tìm đến chợ Đo Đạc (Q.2) sáng cuối năm để xem phiên chợ tết người Bắc. Một ngôi chợ đặc biệt ngay từ cái tên lẫn không khí họp chợ khi cả người bán, người mua đều bay bổng giọng Bắc.

Chợ này vốn chỉ là những gánh hàng nhỏ của các gia đình miền Bắc đầu thập niên 1980. Dần dần nó phát triển, biến thành cả khu chợ Bắc nằm lọt thỏm giữa Q.2 mà người mua cũng chủ yếu là dân Bắc.

Càng cận tết, chợ càng tấp nập khi dân miền ngoài ở Sài Gòn tụ về đây sắm tết. Trong đó có những thứ rất riêng mang từ miền Bắc vào như lá xương sông, mắm tôm, hành muối kiểu Bắc, miến dai, cá trắm đen làm món cá kho làng Vũ Đại...

Khách hàng mua đặc sản miền Bắc tại cửa hàng của bà Nguyễn Thị Kim Liên - Ảnh: NGỌC HIỂN

"Đánh hàng" vào Nam

Trong khu chợ Đo Đạc, tiệm đồ Bắc của vợ chồng anh Nguyễn Quang Nhật (35 tuổi) mới mở được 4 năm, tuy vậy đã thành địa chỉ quen thuộc với các loại dưa cải, dưa cà muối và xôi gấc thơm ngon đúng chất Bắc.

Cận tết, anh Nhật phải nhập hàng tạ nếp và gấc từ Hà Nội vào để làm món xôi gấc đặc trưng cho người đồng hương. Anh kể có ngày bán cả nửa tạ dưa. Ngày nào vợ chồng anh cũng tất bật làm dưa muối bên những mặt hàng khô vào từ quê Bắc.

Từng làm thợ hồ, anh Nhật được người bà con chuyên bán đồ Bắc ở chợ Chu Văn An (Q.Bình Thạnh) truyền nghề, rồi lặn lội sang Q.2 khởi nghiệp. Như cá gặp nước, những mặt hàng của anh đều được khách ưa chuộng, từ bánh chưng, giò chả đến những loại cây trái theo mùa.

Dịp tết, anh bán đến 200 bánh chưng mỗi ngày và những loại miến, nấm, gia vị Bắc cũng tăng lên gấp bội.

Nhiều năm nay, con đường Trần Quốc Toản (Q.3) cũng là chốn tới lui của những người mê đồ Bắc. Thậm chí có những người ra Hà Nội lại không mua quà cáp, mà vô Sài Gòn đến con đường này mua quà... Hà Nội. Gần 20 năm bán hàng Bắc ở đây, bà Nguyễn Cúc Phương (chủ cửa hàng Thành Phát) kể vợ chồng bà đều là cán bộ nhà nước ở Hà Nội, nhưng quyết định nghỉ việc vào Nam theo nghề của chị chồng.

Do toàn bộ hàng hóa từ đồ khô đến các loại rau củ, trái cây tươi đều "nhập nguyên con" từ miền Bắc vào nên hàng của bà Phương được lòng khách hàng khó tính.

Người nọ truyền tai người kia, dần dà bà nhập nhiều hàng hóa hơn, khách hàng cũng đông hơn, nên tiệm bây giờ chẳng khác gì một siêu thị mini đầy ắp đặc sản đất Bắc. Đặc biệt, cứ miền Bắc vào mùa cây trái gì được ưa chuộng là bà Phương có ngay mặt hàng đó như trái nhót, trái mận, chanh đào, sấu tươi, bưởi Diễn...

Như thấy cả quê nhà

Theo các dòng người miền Bắc vào Nam suốt hàng chục năm qua, phố thị Sài Gòn còn rất nhiều con đường, khu chợ đầy ắp hàng Bắc mà người ta chỉ đứng ở đó như thấy, như ngửi được cả màu sắc, mùi vị quê nhà.

Xưa cũ có lẽ là các khu chợ nổi tiếng Ông Tạ (Q.Tân Bình), Hòa Hưng (Q.10), Xóm Mới (Q.Gò Vấp) đã sung túc theo dòng người Bắc di cư vào Nam từ hồi năm 1954. Những ngày này, người ta đến chợ như lạc vào "cánh đồng" lá dong và lạt tre gói bánh chưng, rồi muốn cầu kỳ thêm phong vị nấm hương, tiêu Bắc, măng khô cũng đầy ắp ở các sạp chợ.

Bà Trần Thị Phương kể mình đã gắn bó với khu chợ Ông Tạ từ lúc còn lẫm chẫm những năm 1950. Hồi cha mẹ còn sống, tết nào bà cũng được dẫn ra đây để nhắc nhớ quê hương. Cha bà lựa thuốc lào, điếu bát, kể cả lạt tre và "cuốc lủi" được nấu đúng kiểu gia truyền Làng Vân.

Mẹ bà tỉ mẩn tìm từng món ngon cho mâm cúng ngày 30 tết không thiếu bánh chưng, giò chả, tô miến dong và chén mắm dậy mùi vị Hà Nội. Thậm chí mẹ bà còn không quên lựa những con cua ngon để nấu tô canh rau đay thuần Bắc ăn với cà pháo muối cho chồng con "giải mỡ" những ngày tết.

Bên các chợ Bắc xưa, những năm gần đây khu vực quanh sân bay Tân Sơn Nhất mạn Tân Bình và phía Gò Vấp cũng xuất hiện nhiều hàng quán Bắc phục vụ đồng hương mới vào sống đông đúc ở đây. Không chỉ là quán ăn, đó còn là vàng mã, hoa đào, rau quả, bánh kẹo, kể cả gà đồi, lợn núi miền Bắc đều sẵn sàng bán cho "thượng đế" đồng hương.

"Tết nào tôi cũng ra đây tìm vài con gà đồi quê hương về cúng các cụ và cho cha mẹ, con cái thưởng thức hương vị quê nhà. Năm nay, tôi và đồng nghiệp còn chia cả con lợn núi Phú Thọ chở xe tải vào. Cầu kỳ, tốn kém tí nhưng cho cả nhà vui và ngon miệng ngày tết" - chị Phượng, nhân viên của sân bay Tân Sơn Nhất, kể chuyện nhà...

"Trừ Huế ra, không có chỗ mô cá tôm đầm phá Tam Giang tươi ngon, nhiều loại như ri mô chú nờ. Mấy loại ni mua về mà ăn tết thì ngon hết sẩy".

Kỳ tới: Tôm cá Tam Giang ở Sài thành

Chợ Campuchia trong lòng Sài Gòn

TTO - "Cá này từ Biển Hồ, nếu ướp với gia vị đậm đà của miền Trung nữa thì có món nào ngon cho bằng!" - bà Út Miên bán cá lóc tươi ở "chợ Campuchia", tên gọi khác của chợ Lê Hồng Phong, khẳng định.

NGỌC HIỂN - Q.M.

BÌNH LUẬN HAY

Tin liên quan

Chợ Nga trong lòng Sài Gòn

Phố chợ ngoại trong lòng Sài Gòn

Chợ phiên Sài Gòn: nhộn nhịp từ sáng đến đêm

Trở thành người đầu tiên tặng sao cho bài viết 0 0 0 Bài viết hay? Tặng sao cho Tuổi Trẻ Chia sẻ

Tặng sao

Chuyển sao tặng cho thành viên

• x1
• x5
• x10

Hoặc nhập số sao

Bạn đang có: 0 sao

Số sao không đủ. Nạp thêm sao

Tặng sao Tặng sao Tặng sao

Tặng sao thành công

Bạn đã tặng 0 Cho tác giả

Hoàn thành

Tặng sao không thành công

Đã có lỗi xảy ra, mời bạn quay lại bài viết và thực hiện lại thao tác

Quay lại bài viết Bình luận (0)

Tối đa: 1500 ký tự

Gửi bình luận Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viên

Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận

Xem thêm Xem tất cả bình luận (0) Chủ đề: chợ quê Chợ quê ở Sài Gòn Chợ Bắc chợ Sài Gòn Mua đồ Bắc ở Sài Gòn

Tin cùng chuyên mục

Người Việt chinh phục núi cao: Lên núi cao, thấy mình bé nhỏ

Cuồng ghen - yêu thương hay hành hạ nhau? - Kỳ 3: Bạo lực lạnh, chặn Zalo, Facebook

Người Việt chinh phục những đỉnh núi cao nhất thế giới

Xem các nghệ nhân thay áo mới cho điện Thái Hòa

Cuồng ghen - yêu thương hay hành hạ nhau? - Kỳ 2: Ngục tù hôn nhân vì ghen điên cuồng

Cuồng ghen - yêu thương hay hành hạ nhau - Kỳ 1: Lấy ổ khóa chọi, trái táo thành trái bom

Tuổi Trẻ Sao

Thông tin tài khoản ngày

Tài khoản được sử dụng đến ngày | Bạn đang có 0 trong tài khoản

1 sao = 1000đ. Mua thêm sao để tham gia hoạt động tương tác trên Tuổi Trẻ như: Đổi quà lưu niệm, Tặng sao cho tác giả, Shopping

Tổng số tiền thanh toán: 0đ

Số sao có thêm 0

Thanh toán Bình luận (0)

Tối đa: 1500 ký tự

Gửi bình luận Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viên

Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận

Xem thêm Xem tất cả bình luận (0) Bình luận (0)

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.

Được quan tâm nhất Mới nhất Xem các bình luận trước

Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận

Xem thêm

Tối đa: 1500 ký tự

Hủy Gửi bình luận

• Trang chủ
• Video
• Thời sự
• Thế giới
• Pháp luật
• Kinh doanh
• Công nghệ
• Xe
• Du lịch
• Nhịp sống trẻ
• Văn hóa
• Giải trí
• Thể thao
• Giáo dục
• Khoa học
• Sức khỏe
• Giả thật
• Bạn đọc

Tổng biên tập: Lê Thế Chữ

Giấy phép hoạt động báo điện tử tiếng Việt, tiếng Anh Số 561/GP-BTTTT, cấp ngày 25-11-2022.

Thông tin tòa soạn - Thành Đoàn TP.HCM

Địa chỉ: 60A Hoàng Văn Thụ, P.9, Q.Phú Nhuận, Tp. Hồ Chí Minh

Hotline: 0918.033.133 - Email: tto@tuoitre.com.vn

Phòng Quảng Cáo Báo Tuổi Trẻ: 028.39974848

Liên hệ Quảng cáo Điều khoản bảo mật Liên hệ góp ý RSS

Đăng ký email - Mở cổng thông tin

Luôn cập nhật tin tức, sự kiện mới nhất

Đăng ký tại đây

© Copyright 2024 TuoiTre Online, All rights reserved ® Tuổi Trẻ Online giữ bản quyền nội dung trên website này

Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Họ và tên

Vui lòng nhập Họ & Tên.

Gửi bình luận Bạn vui lòng đợi 0s để tiếp tục comment Bình luận được gửi thành công

• Bình luận
• Đăng nhập
• Tạo tài khoản

Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn. Tên của bạn

Vui lòng nhập Tên hiển thị

Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Mã xác nhận

Vui lòng nhập mã xác nhận.

Gửi bình luận Đóng Bạn đã có tài khoản? Đăng nhập ngay Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Mật khẩu

Mật khẩu không đúng.

Thông tin đăng nhập không đúng.

Tài khoản bị khóa, vui lòng liên hệ quản trị viên.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Quên mật khẩu? Đăng nhập hoặc đăng nhập Google Facebook Tên của bạn

Vui lòng nhập Tên của bạn.

Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Mật khẩu

Mật khẩu phải có ít nhất 6 kí tự.

Xác nhận mật khẩu

Xác nhận mật khẩu không khớp.

Mã xác nhận

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Khi bấm tạo tài khoản bạn đã đồng ý với quy định của tòa soạn Tạo tài khoản hoặc đăng nhập Google Facebook Hoàn tất

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Email (*)

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Họ và tên (*)

Vui lòng nhập Họ & Tên.

Ý kiến của bạn (*)

Vui lòng nhập Ý kiến của bạn.

Gửi ý kiến

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Thêm chuyên mục, tăng trải nghiệm với Tuổi Trẻ Sao

Từ ngày 1-1-2023, Tuổi Trẻ Online giới thiệu Tuổi Trẻ Sao - phiên bản đặc biệt dành riêng cho các thành viên với nhiều chuyên mục và trải nghiệm thú vị, bao gồm: Tư vấn pháp luật, Hỏi chuyện sức khỏe; Xem nhật báo sắc nét trên mạng (E-paper), Tuổi Trẻ Live (trực tiếp các sự kiện thời sự nóng bỏng, hấp dẫn).

Tuổi Trẻ Sao được thiết kế thông thoáng với tất cả các trang, chuyên mục và video đều không có quảng cáo hiển thị, không làm ngắt quãng sự tập trung của bạn đọc.

Bằng cách đóng góp Sao, thành viên Tuổi Trẻ Sao có thể tham gia các hoạt động và tương tác trên nền tảng Tuổi Trẻ Online như tặng Sao cho tác giả và các bài viết yêu thích, đổi quà lưu niệm trong chương trình, đăng ký quảng cáo, mua sắm trực tuyến.

Báo Tuổi Trẻ phát triển Tuổi Trẻ Sao nhằm từng bước nâng cao chất lượng nội dung, tăng khả năng kết nối, tương tác và thực hiện các nội dung mới theo nhu cầu của số đông công chúng.

Chúng tôi hy vọng Tuổi Trẻ Sao sẽ góp phần chăm sóc, phục vụ và mang lại những trải nghiệm mới mẻ, tích cực hơn cho cộng đồng độc giả của Tuổi Trẻ Online.

TTO

Đăng ký Tuổi Trẻ Sao

Nhập mã xác nhận

Mã capcha Hủy bỏ Hoàn tất