Chuối Nấu Mẻ - đơn Giản Mà Hấp Dẫn - Tạp Chí Đẹp

Có thể bạn quan tâm

Chuối là một trong những loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, thường dùng trong các món tráng miệng. Tuy nhiên, khi chuối chín, hàm lượng đường khá cao, nên nếu phải kiêng đường, bạn vẫn có thể an tâm chọn cách chế biến chuối xanh với hàm lượng tinh bột kháng tiêu hóa (resistant starch). Ngoài ra, chuối xanh sau khi chế biến sẽ trở nên dẻo, bùi và không còn vị chát như khi còn sống. Đừng quên vài lá tía tô và là lốt, kẻo mất đi cái đặc trưng của món chuối. Chuối xanh thường tìm thấy trong các sạp rau trong chợ hoặc siêu thị. Khi sơ chế chuối, cần ngâm qua nước muối cho chuối sạch mủ và không bị đen.

Nguyên liệu:

+ 5 trái chuối xanh cỡ lớn, tướt vỏ, ngâm trong nước có pha nhúm muối, cắt lát tròn + Rau tía tô, lá lốt, ngò gai (ngò tàu): lặt rau, rửa sạch, để ráo nước, cắt đoạn ngắn chừng 1cm + 150gr thịt ba chỉ (ba rọi), xắt miếng vừa ăn, ướp với ít mắm và đường + 1 muỗng canh mắm ruốc + 2 muỗng canh mẻ + Dầu ăn hoặc mỡ, hành tím, ớt + Gia vị: muối, đường, bột ngọt,… Cách làm:

– Băm nhuyễn hành và ớt để riêng.

– Pha mẻ, mắm ruốc với ¼ chén nước, để riêng cho lắng cặn.

chuối nấu mẻ, chuối om