Chuối Thâm đen Có ăn được Không? Câu Trả Lời Ai Cũng Bất Ngờ

• Thứ Sáu, 29/11/2024, 01:14 (GMT+7)
• Hotline: 0909 750 307

• Nhịp Sống-24H
  • Nhà đất
  • Đời sống
  • Mạng xã hội
• Khỏe-Đẹp
  • Giải Trí
  • Phòng bệnh
  • Phong cách
• Chuyện Vợ Chồng
  • Chuyện phòng the
  • Tâm sự Eva
  • Tư Vấn Chuyện vợ chồng
• Sức Khỏe-Sinh Sản
  • Đàn ông-Đàn bà
  • Tư vấn
  • Làm mẹ
• Dinh Dưỡng
  • Món ăn bài thuốc
  • Khéo tay
• Video
  • Khéo Tay
  • Khỏe Đẹp
  • Đời Sống
  • Hài Hước
  • Showbiz
• Shop Sức Khỏe

Dinh Dưỡng Chuối thâm đen có ăn được không? Câu trả lời ai cũng bất ngờ

Chuối có đốm nâu vẫn hoàn toàn có thể sử dụng được. Nhưng chính xác thì màu nâu quá nâu như thế nào, ngay cả đối với bánh mì chuối? Hãy đọc để biết giới hạn của chuối nâu, cách sử dụng và quan trọng nhất là khi nào thì không nên sử dụng.

28/04/2022 08:05

Chuối là một trong những loại trái cây ngon và có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn. Chúng thường được dùng trong bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ hoặc đem đi nấu khi đã chín hoặc quá chín. Nhưng chính xác thì khi nào một quả chuối chín quá không sử dụng được nữa? Bài viết sao đây sẽ cho bạn biết thêm về khi nào nên bỏ những quả chuối bị thâm đen và nên chọn quả phù hợp.

Ăn chuối bị thâm nâu có an toàn không?

Miễn là chuối của bạn không bị mốc, quá nhão hoặc quá mềm và nhũn khi bạn bỏ vỏ, thì chuối nâu sẽ an toàn để sử dụng.

Chuối có đốm nâu hay thâm đen đều có thể ăn được. Những đốm này là một chỉ là do chín quá (mùi hương cũng là một đặc điểm khác khi chín – mùi chuối nồng hơn). Sẽ có nhiều màu nâu khác nhau và lốm đốm trên vỏ.

Các vùng đen hoặc những có nâu sẫm lớn trên quả chuối đa phần là do quá trình chín tự nhiên hoặc tiếp xúc với không khí. Chuối là một loại trái thải ra khí ethylene cao, giống như táo, bơ, quả hạch, lê và cà chua, cùng những loại trái cây khác. Việc phát thải ethylene là một phần tự nhiên của chuối khi chín, kể cả khi chín quá, giai đoạn này có thể có những vết nâu lớn. Những vết đó có thể dễ dàng bị cắt bỏ.

Khi thịt của quả chuối tiếp xúc với không khí do vết rách hoặc lỗ trên vỏ, quá trình oxy hóa (hay còn gọi là quá trình hóa nâu do enzym) xảy ra, chuối lúc này hiện màu thâm đen. Theo một bài báo của Svenja Lohner trên tạp chí Scientific American, "Enzyme chịu trách nhiệm tạo ra màu nâu được gọi là polyphenol oxidase (hoặc PPO). Khi có oxy, enzyme PPO biến đổi các chất được gọi là hợp chất phenolic (thông qua quá trình oxy hóa) thành các chất khác nhau các hợp chất gọi là quinon. Sau đó quinon sẽ phản ứng với các hợp chất khác để tạo thành hắc tố. Melanin là sắc tố màu nâu sẫm giống màu tóc, da và tròng đen của mắt chúng ta. Nó khiến trái cây và rau củ chuyển thành màu nâu”.

Vì vậy, chuối bị oxy hóa có thể kém bắt mắt hơn, nhưng lại hoàn toàn an toàn để ăn.

Khi nào chuối quá nâu?

Nếu chuối có màu nâu hoàn toàn, không có màu vàng, mềm hoặc nhũn, có dấu hiệu bị mốc, rỉ dịch hoặc có mùi thối thì chúng không còn ăn được nữa.

Chuối chín sẽ có vỏ màu vàng, có đốm nâu, có mùi thơm của chuối và có thịt hơi rắn. Chuối quá chín sẽ có màu nâu hoàn toàn hoặc có những vết thâm đen và sẽ có mùi lên men hoặc mùi hôi. Chuối chín thường sẽ thấy có dịch.

Điều gì làm cho chuối bị thối?

Thông thường, thịt chuối tiếp xúc với không khí nguyên do chính gây thối rữa. Lỗ hỡ trong lớp vỏ khiến oxy có thể đi vào trong thịt, làm cho thịt bị oxy hóa và sau đó bị hỏng. Vỏ chuối bị hư hại cũng có thể tạo điều kiện cho các loài gây hại như ruồi giấm hoặc ruồi nhà tiếp cận.

Chuối bị nâu hoặc có đốm mềm rõ ràng. Nên mua chuối vẫn còn cuốn. Bất kỳ lỗ hở nào trên vỏ đều cho phép không khí và vi khuẩn xâm nhập vào trái cây, khiến chúng nhanh hỏng hơn.

Tôi có thể nấu với chuối nâu không?

Bạn nên luôn luôn sử dụng chuối nâu để nấu. Chuối nâu có hương vị đậm đà hơn, hương vị này sẽ vẫn sẽ được giữ lại sau khi nấu chín. Đó là bởi vì chuối nâu đã chín đến độ tinh bột của chúng chuyển hóa thành đường, làm tăng hương vị và ngăn chặn bất kỳ kết cấu dẻo hoặc nhiều tinh bột nào ảnh hưởng đến món nướng của bạn. Về mặt dinh dưỡng, không có sự khác biệt đáng kể giữa lợi ích sức khỏe của chuối trong các giai đoạn chín khác nhau — tất cả chúng đều tốt cho bạn

Hương thơm của chuối cũng tăng lên khi chúng chín và giải phóng các este thơm, đặc biệt là isoamyl axetat. Theo Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, "Isoamyl axetat được sản xuất tự nhiên bằng cách nấu chín các loại trái cây. Nó tạo ra mùi trái cây, chuối hoặc lê, được sử dụng rộng rãi để tạo hương vị cho thực phẩm, thu hút ong và cải thiện mùi của mọi thứ từ nước hoa đến đánh giày”.

Làm thế nào để chọn một quả chuối hoàn hảo

Chọn một quả chuối hoàn hảo phụ thuộc vào thời điểm bạn muốn ăn và cách bạn định sử dụng. Đối với một món mặn, như Banana Corn Fritters, bạn nên chọn chuối chưa chín, có màu xanh. Những quả chuối này sẽ cứng hơn, giống củ cà rốt hơn.

Nếu bạn muốn làm món ăn nhẹ, hãy chọn một quả chuối có màu vàng tươi với ít đốm nâu. Sự ưu tiên cũng phát huy tác dụng ở đây. Một số người thích chuối vừa chín tới, khi thịt vẫn còn tương đối săn chắc và hương vị không quá ngọt, không thơm. Một số thích chuối chín hoàn toàn, chuối sẽ mềm hơn và có hương vị chuối đậm hơn. Chuối chín hoàn toàn sẽ có màu vàng, có đốm nâu như tàn nhang.

Để nướng, khi muốn hương chuối tỏa ra, hãy đợi cho đến khi chuối hết đốm nâu và có mùi rất thơm. Nếu chuối của bạn đã chín đến giai đoạn hoàn hảo để nướng, nhưng bạn vẫn chưa sẵn sàng để làm bánh mì chuối, hãy đông lạnh chúng!

Theo EatingWell

Hữu Lộc (Dịch theo EatingWell)

• Chia sẻ bài viết:
• Facebook
• Messenger

• Sự kiện/nhân vật/chủ đề:
• ăn chuối
• dinh dưỡng
• sức khỏe

Tin liên quan

Đừng vội vứt vỏ chuối nhé! 5 công dụng thần kỳ từ vỏ chuối sau đây sẽ khiến bạn vô...

22/04/2022 13:00

Chuối là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn thường chỉ ăn phần ruột mà bỏ...

Mẹo làm bánh chuối chiên giòn lâu, phồng, thơm ngon ngất ngây tại nhà

17/04/2022 11:34

Món bánh chuối chiên phồng nóng hổi, giòn rụm chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê. Tham khảo...

Vỏ chuối có ăn được không? Biết được câu trả lời ai cũng bất ngờ

14/04/2022 18:11

Bạn có thể tự hỏi liệu ăn vỏ chuối có được không. Xin đọc bài viết này để tìm hiểu...

Cách làm bánh chuối nướng "thần thánh" rất ít bột siêu mềm, siêu ngon lại đơn giản bằng nồi chiên...

13/04/2022 19:18

Cùng vào bếp với cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản trong hướng dẫn này...

Giữ dáng mà bỏ qua cách giảm cân bằng chuối này, bảo sao cân nặng nàng vẫn cứ đứng yên

08/03/2022 05:45

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giảm cân bằng chuối chính là phương pháp giữ dáng hiệu quả và an...

Ăn chuối khi nào tốt? Thời điểm này nhất định không nên ăn chuối để tránh nguy

04/03/2022 06:33

Chuối là loại quả quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhưng liệu bạn đã biết thời điểm nào là...

Chuối ốc nấu thịt - Món ngon miền Bắc, húp miếng nước dùng ngọt thanh, ngon mê ly!

03/03/2022 13:29

Canh ốc ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều ngon nhức nách...

Có thể bạn quan tâm

4 chiêu đơn giản giúp phụ nữ hấp dẫn hơn trong mắt cánh mày râu

18 giờ trước

Quy tắc ‘3 KHÔNG, 2 CÓ’ giúp ‘cuộc yêu’ trở nên diệu kỳ, cả hai đều hài lòng sau cuộc ‘giao ban’

18 giờ trước

Kỹ năng chốn phòng the giúp ‘chuyện ấy’ trở nên tuyệt vời, cả 2 cùng hạnh phúc

18 giờ trước

9 nguyên tắc dinh dưỡng cho người tiểu đường

1 ngày 13 giờ trước

Phụ nữ thông minh nên nhớ: Dù hôm nay có tổn thương ra sao thì ngày mai vẫn phải xinh đẹp và kiêu hãnh

1 ngày 18 giờ trước

Phụ nữ thông minh tuyệt đối không mua thịt lợn có dấu hiệu này dù giá bán rẻ gấp đôi

2 ngày 17 giờ trước

Đừng bỏ lỡ

‘Kho báu dinh dưỡng’ từ loại cỏ mọc dại ven đường và nhiều bài thuốc chữa bệnh tuyệt vời từ...

13 giờ trước

Không ngờ loại rau bán đầy ngoài chợ Việt lại giàu canxi hơn cả sữa cùng nhiều công dụng tuyệt...

18 giờ trước

Lợi ích của việc nhai lá ổi ba lần một tuần

18 giờ trước

90% người dùng Việt không biết phân biệt chanh xanh và chanh vàng, mua loại nào ngon hơn?

18 giờ trước

Mỗi ngày ăn một củ khoai lang rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết đến những...

18 giờ trước

Ăn trứng gà sống có tác dụng gì? Lưu ý khi ăn trứng gà

1 ngày 13 giờ trước

Cách làm cơm cuộn không cần rong biển siêu ngon

1 ngày 13 giờ trước

Cách làm gỏi sứa miền Trung giòn ngon ngay tại nhà

1 ngày 13 giờ trước

Snack bánh tráng trộn - hương vị giòn cay cực kỳ kích thích vị giác

1 ngày 14 giờ trước

5 loại rau Việt là 'thuốc chống ung thư tự nhiên', hạ đường huyết hiệu quả: Ai cũng nên trồng...

1 ngày 18 giờ trước

ĐƯỢC QUAN TÂM

Quy tắc ‘3 KHÔNG, 2 CÓ’ giúp ‘cuộc yêu’ trở nên diệu kỳ, cả hai đều hài lòng sau cuộc ‘giao ban’

18 giờ trước

Kỹ năng chốn phòng the giúp ‘chuyện ấy’ trở nên tuyệt vời, cả 2 cùng hạnh phúc

18 giờ trước

Lợi ích của việc nhai lá ổi ba lần một tuần

18 giờ trước

Sau 20 ngày An Tây bị bắt vì liên quan đến ma tuý, em trai nói lời ruột gan, tiết lộ tình trạng hiện tại của người thân

18 giờ trước

Vụ ngộ độc bánh mì ở Vũng Tàu, hơn 100 người nhập viện: Số ca nhập viện vẫn tiếp tục tăng

18 giờ trước

Tin mới nhất

Ăn đu đủ thường xuyên, chuyện gì xảy ra với sức khỏe?

Ăn đu đủ thường xuyên, chuyện gì xảy ra với sức khỏe?

13 giờ trước

Thực phẩm hữu cơ có thực sự an toàn hơn thực phẩm thường?

Thực phẩm hữu cơ có thực sự an toàn hơn thực phẩm thường?

13 giờ trước

Người bị đau nhức xương khớp không nên ăn măng, tại sao?

Người bị đau nhức xương khớp không nên ăn măng, tại sao?

13 giờ trước

Sai lầm khi chải tóc khiến mái tóc ngày càng khô sơ, thiếu sức sống

Sai lầm khi chải tóc khiến mái tóc ngày càng khô sơ, thiếu sức sống

13 giờ trước

Những mẹo đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả làm giảm quầng thâm của mắt

Những mẹo đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả làm giảm quầng thâm của mắt

13 giờ trước

3 loại mặt nạ dưỡng da từ thiên nhiên vô cùng tiết kiệm cho hội chị em

3 loại mặt nạ dưỡng da từ thiên nhiên vô cùng tiết kiệm cho hội chị em

13 giờ trước

Dầu ô liu: Bí quyết làm đẹp siêu tốc nhưng 'nhẹ túi tiền' nhất dành cho hội chị em

Dầu ô liu: Bí quyết làm đẹp siêu tốc nhưng 'nhẹ túi tiền' nhất dành cho hội chị em

13 giờ trước

Bí quyết diện áo len mùa lạnh, đơn giản nhưng hút mắt người nhìn

Bí quyết diện áo len mùa lạnh, đơn giản nhưng hút mắt người nhìn

18 giờ trước

6 bí quyết dưỡng da 'thần thánh' của phụ nữ Hàn Quốc

6 bí quyết dưỡng da 'thần thánh' của phụ nữ Hàn Quốc

18 giờ trước Xem thêm

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình

PHỤ NỮ SỨC KHỎE-CHUYÊN TRANG CỦA TẠP CHÍ GIA ĐÌNH VIỆT NAM

Nhịp Sống-24H

• Nhà đất
• Đời sống
• Mạng xã hội

Khỏe-Đẹp

• Giải Trí
• Phòng bệnh
• Phong cách

Chuyện Vợ Chồng

• Chuyện phòng the
• Tâm sự Eva
• Tư Vấn Chuyện vợ chồng

Sức Khỏe-Sinh Sản

• Đàn ông-Đàn bà
• Tư vấn
• Làm mẹ

Dinh Dưỡng

• Món ăn bài thuốc
• Khéo tay

Shop Sức Khỏe

TỔNG BIÊN TẬP

• Hồ Minh Chiến

Tòa soạn

• Số 2 đường Lê Đức Thọ, Quận Cầu Giấy, TP.Hà Nội

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO

• 0909 750 307
• Báo giá

Giấy phép hoạt động Báo chí số 27/GP- CBC - Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 24-12-2020

• © Copyright 2016 PhunuSuckhoe.vn. All rights reserved.