Chuối Thâm đen Có ăn được Không? Câu Trả Lời Ai Cũng Bất Ngờ

Có thể bạn quan tâm

Chủ Nhật, 29/12/2024, 01:12 (GMT+7)
Hotline: 0909 750 307

Nhịp Sống-24H
- Nhà đất
- Đời sống
- Mạng xã hội
Khỏe-Đẹp
- Giải Trí
- Phòng bệnh
- Phong cách
Chuyện Vợ Chồng
- Chuyện phòng the
- Tâm sự Eva
- Tư Vấn Chuyện vợ chồng
Sức Khỏe-Sinh Sản
- Đàn ông-Đàn bà
- Tư vấn
- Làm mẹ
Dinh Dưỡng
- Món ăn bài thuốc
- Khéo tay
Video
- Khéo Tay
- Khỏe Đẹp
- Đời Sống
- Hài Hước
- Showbiz
Shop Sức Khỏe

Dinh Dưỡng Chuối thâm đen có ăn được không? Câu trả lời ai cũng bất ngờ

Chuối có đốm nâu vẫn hoàn toàn có thể sử dụng được. Nhưng chính xác thì màu nâu quá nâu như thế nào, ngay cả đối với bánh mì chuối? Hãy đọc để biết giới hạn của chuối nâu, cách sử dụng và quan trọng nhất là khi nào thì không nên sử dụng.

28/04/2022 08:05

Chuối là một trong những loại trái cây ngon và có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn. Chúng thường được dùng trong bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ hoặc đem đi nấu khi đã chín hoặc quá chín. Nhưng chính xác thì khi nào một quả chuối chín quá không sử dụng được nữa? Bài viết sao đây sẽ cho bạn biết thêm về khi nào nên bỏ những quả chuối bị thâm đen và nên chọn quả phù hợp.

Ăn chuối bị thâm nâu có an toàn không?

Miễn là chuối của bạn không bị mốc, quá nhão hoặc quá mềm và nhũn khi bạn bỏ vỏ, thì chuối nâu sẽ an toàn để sử dụng.

Chuối có đốm nâu hay thâm đen đều có thể ăn được. Những đốm này là một chỉ là do chín quá (mùi hương cũng là một đặc điểm khác khi chín – mùi chuối nồng hơn). Sẽ có nhiều màu nâu khác nhau và lốm đốm trên vỏ.

Các vùng đen hoặc những có nâu sẫm lớn trên quả chuối đa phần là do quá trình chín tự nhiên hoặc tiếp xúc với không khí. Chuối là một loại trái thải ra khí ethylene cao, giống như táo, bơ, quả hạch, lê và cà chua, cùng những loại trái cây khác. Việc phát thải ethylene là một phần tự nhiên của chuối khi chín, kể cả khi chín quá, giai đoạn này có thể có những vết nâu lớn. Những vết đó có thể dễ dàng bị cắt bỏ.

Khi thịt của quả chuối tiếp xúc với không khí do vết rách hoặc lỗ trên vỏ, quá trình oxy hóa (hay còn gọi là quá trình hóa nâu do enzym) xảy ra, chuối lúc này hiện màu thâm đen. Theo một bài báo của Svenja Lohner trên tạp chí Scientific American, "Enzyme chịu trách nhiệm tạo ra màu nâu được gọi là polyphenol oxidase (hoặc PPO). Khi có oxy, enzyme PPO biến đổi các chất được gọi là hợp chất phenolic (thông qua quá trình oxy hóa) thành các chất khác nhau các hợp chất gọi là quinon. Sau đó quinon sẽ phản ứng với các hợp chất khác để tạo thành hắc tố. Melanin là sắc tố màu nâu sẫm giống màu tóc, da và tròng đen của mắt chúng ta. Nó khiến trái cây và rau củ chuyển thành màu nâu”.

Vì vậy, chuối bị oxy hóa có thể kém bắt mắt hơn, nhưng lại hoàn toàn an toàn để ăn.

Khi nào chuối quá nâu?

Nếu chuối có màu nâu hoàn toàn, không có màu vàng, mềm hoặc nhũn, có dấu hiệu bị mốc, rỉ dịch hoặc có mùi thối thì chúng không còn ăn được nữa.

Chuối chín sẽ có vỏ màu vàng, có đốm nâu, có mùi thơm của chuối và có thịt hơi rắn. Chuối quá chín sẽ có màu nâu hoàn toàn hoặc có những vết thâm đen và sẽ có mùi lên men hoặc mùi hôi. Chuối chín thường sẽ thấy có dịch.

Điều gì làm cho chuối bị thối?

Thông thường, thịt chuối tiếp xúc với không khí nguyên do chính gây thối rữa. Lỗ hỡ trong lớp vỏ khiến oxy có thể đi vào trong thịt, làm cho thịt bị oxy hóa và sau đó bị hỏng. Vỏ chuối bị hư hại cũng có thể tạo điều kiện cho các loài gây hại như ruồi giấm hoặc ruồi nhà tiếp cận.

Chuối bị nâu hoặc có đốm mềm rõ ràng. Nên mua chuối vẫn còn cuốn. Bất kỳ lỗ hở nào trên vỏ đều cho phép không khí và vi khuẩn xâm nhập vào trái cây, khiến chúng nhanh hỏng hơn.

Tôi có thể nấu với chuối nâu không?

Bạn nên luôn luôn sử dụng chuối nâu để nấu. Chuối nâu có hương vị đậm đà hơn, hương vị này sẽ vẫn sẽ được giữ lại sau khi nấu chín. Đó là bởi vì chuối nâu đã chín đến độ tinh bột của chúng chuyển hóa thành đường, làm tăng hương vị và ngăn chặn bất kỳ kết cấu dẻo hoặc nhiều tinh bột nào ảnh hưởng đến món nướng của bạn. Về mặt dinh dưỡng, không có sự khác biệt đáng kể giữa lợi ích sức khỏe của chuối trong các giai đoạn chín khác nhau — tất cả chúng đều tốt cho bạn

Hương thơm của chuối cũng tăng lên khi chúng chín và giải phóng các este thơm, đặc biệt là isoamyl axetat. Theo Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, "Isoamyl axetat được sản xuất tự nhiên bằng cách nấu chín các loại trái cây. Nó tạo ra mùi trái cây, chuối hoặc lê, được sử dụng rộng rãi để tạo hương vị cho thực phẩm, thu hút ong và cải thiện mùi của mọi thứ từ nước hoa đến đánh giày”.

Làm thế nào để chọn một quả chuối hoàn hảo

Chọn một quả chuối hoàn hảo phụ thuộc vào thời điểm bạn muốn ăn và cách bạn định sử dụng. Đối với một món mặn, như Banana Corn Fritters, bạn nên chọn chuối chưa chín, có màu xanh. Những quả chuối này sẽ cứng hơn, giống củ cà rốt hơn.

Nếu bạn muốn làm món ăn nhẹ, hãy chọn một quả chuối có màu vàng tươi với ít đốm nâu. Sự ưu tiên cũng phát huy tác dụng ở đây. Một số người thích chuối vừa chín tới, khi thịt vẫn còn tương đối săn chắc và hương vị không quá ngọt, không thơm. Một số thích chuối chín hoàn toàn, chuối sẽ mềm hơn và có hương vị chuối đậm hơn. Chuối chín hoàn toàn sẽ có màu vàng, có đốm nâu như tàn nhang.

Để nướng, khi muốn hương chuối tỏa ra, hãy đợi cho đến khi chuối hết đốm nâu và có mùi rất thơm. Nếu chuối của bạn đã chín đến giai đoạn hoàn hảo để nướng, nhưng bạn vẫn chưa sẵn sàng để làm bánh mì chuối, hãy đông lạnh chúng!

Theo EatingWell

Hữu Lộc (Dịch theo EatingWell)

Chia sẻ bài viết:
Facebook
Messenger

Sự kiện/nhân vật/chủ đề:
ăn chuối
dinh dưỡng
sức khỏe

Đừng bỏ lỡ

7 lợi ích của trà lá nguyệt quế đối với bệnh nhân tiểu đường

8 giờ trước

Tin mới nhất

Nhịp Sống-24H

Nhà đất
Đời sống
Mạng xã hội

Khỏe-Đẹp

Giải Trí
Phòng bệnh
Phong cách

Chuyện Vợ Chồng

Chuyện phòng the
Tâm sự Eva
Tư Vấn Chuyện vợ chồng

Sức Khỏe-Sinh Sản

Đàn ông-Đàn bà
Tư vấn
Làm mẹ

Dinh Dưỡng

Món ăn bài thuốc
Khéo tay

Shop Sức Khỏe

TỔNG BIÊN TẬP

Hồ Minh Chiến

Tòa soạn

Số 2 đường Lê Đức Thọ, Quận Cầu Giấy, TP.Hà Nội

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO

0909 750 307
Báo giá

Giấy phép hoạt động Báo chí số 27/GP- CBC - Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 24-12-2020

Từ khóa » Chuối Vỏ đen

Tin liên quan

Đừng vội vứt vỏ chuối nhé! 5 công dụng thần kỳ từ vỏ chuối sau đây sẽ khiến bạn vô...

Mẹo làm bánh chuối chiên giòn lâu, phồng, thơm ngon ngất ngây tại nhà

Vỏ chuối có ăn được không? Biết được câu trả lời ai cũng bất ngờ

Cách làm bánh chuối nướng "thần thánh" rất ít bột siêu mềm, siêu ngon lại đơn giản bằng nồi chiên...

Giữ dáng mà bỏ qua cách giảm cân bằng chuối này, bảo sao cân nặng nàng vẫn cứ đứng yên

Ăn chuối khi nào tốt? Thời điểm này nhất định không nên ăn chuối để tránh nguy

Chuối ốc nấu thịt - Món ngon miền Bắc, húp miếng nước dùng ngọt thanh, ngon mê ly!

Có thể bạn quan tâm

Sau ly hôn để lại hết tài sản cho vợ con, 2 năm sau tôi bàng hoàng thấy dáng vẻ của cô ấy lúc nửa đêm

Con gái học giỏi bỗng tụt hạng dốt nhất lớp, mẹ quát mắng nhưng lại sốc ngất khi nghe con trò chuyện với cô giúp việc

Bị gái lạ tát tới tấp trên phố, tôi bàng hoàng phát hiện bí mật đằng sau của gia đình mình

5 năm làm mẹ đơn thân, mẹ chồng "hụt" bất ngờ tìm đến đòi gặp cháu và trao tài sản chục tỷ kèm lời đề nghị lạ

Sau ly hôn vợ cũ lấy chồng mới, tôi đến dự tiệc thì 'trợn tròn mắt' bủn rủn tay chân phát hiện sự thật đau đớn

Chồng đòi bán nhà để sống với nhân tình, khi tôi đang bất lực ra tòa ly hôn, mẹ chồng bước ra trước tòa nói một điều khiến ai nấy kinh ngạc

Đừng bỏ lỡ

Trà túi lọc so với trà lá rời: Loại nào tốt hơn và tại sao?

Bí xanh không chỉ ngọt mát mà còn có nhiều công dụng cực tốt cho sức khỏe, nhất là trong...

7 lợi ích của trà lá nguyệt quế đối với bệnh nhân tiểu đường

Top đồ uống giúp giải độc, tăng cường sức khoẻ đường ruột

5 thực phẩm nên ăn khi bụng đói sẽ giúp giảm cân nhanh hơn

Xu hướng “Tết xanh”: Mứt trái cây sấy dẻo với nguyên liệu tự nhiên, ngon, lành!

Loại hạt là 'thần dược' cho giấc ngủ và sức khỏe

Cách làm dưa giá hẹ ăn liền ngon, giòn và sạch

Cách làm bánh sữa chua thơm ngon ngay tại nhà

Lá bạc hà có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Bất ngờ với 5 lợi ích về sức khỏe khi ăn thanh long

Top đồ uống giúp giải độc, tăng cường sức khoẻ đường ruột

Nạn nhân kể khoảnh khắc thoát chết khi xảy ra vụ cháy ở TP Thủ Đức

5 thực phẩm nên ăn khi bụng đói sẽ giúp giảm cân nhanh hơn

7 lợi ích của trà lá nguyệt quế đối với bệnh nhân tiểu đường

Tin mới nhất

Lý do 'Câu chuyện hoa hồng' của Lưu Diệc Phi trở thành tác phẩm ăn khách 2024

Lý do 'Câu chuyện hoa hồng' của Lưu Diệc Phi trở thành tác phẩm ăn khách 2024

Hé lộ tạo hình đầu tiên của Dương Tử trong 'Gia nghiệp', nhan sắc ra sao mà 'gây sốt' cõi...

Hé lộ tạo hình đầu tiên của Dương Tử trong 'Gia nghiệp', nhan sắc ra sao mà 'gây sốt' cõi...

Ái nữ của diễn viên Chi Bảo 3 tháng tuổi mặc toàn đồ hiệu, nằm nôi giá trăm triệu đồng

Ái nữ của diễn viên Chi Bảo 3 tháng tuổi mặc toàn đồ hiệu, nằm nôi giá trăm triệu đồng

Dù đẹp đôi và diễn xuất tốt, Mạnh Tử Nghĩa và Lý Quân Nhuệ vẫn bị đạo diễn phim chê...

Dù đẹp đôi và diễn xuất tốt, Mạnh Tử Nghĩa và Lý Quân Nhuệ vẫn bị đạo diễn phim chê...

Tình hình đáng ngại của 'đỉnh lưu' Ngô Diệc Phàm sau 3 năm ngồi tù

Tình hình đáng ngại của 'đỉnh lưu' Ngô Diệc Phàm sau 3 năm ngồi tù

Triệu Lộ Tư tuyên bố tạm dừng hoạt động sau khi lộ ảnh truyền nước trên xe lăn

Triệu Lộ Tư tuyên bố tạm dừng hoạt động sau khi lộ ảnh truyền nước trên xe lăn

Mật ong có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng 3 đối tượng này tuyệt đối phải tránh...

Mật ong có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng 3 đối tượng này tuyệt đối phải tránh...

Bất ngờ với 5 lợi ích về sức khỏe khi ăn thanh long

Bất ngờ với 5 lợi ích về sức khỏe khi ăn thanh long

Thực phẩm cần tránh để bảo vệ sức khoẻ gan

Thực phẩm cần tránh để bảo vệ sức khoẻ gan

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình

Nhịp Sống-24H

Khỏe-Đẹp

Chuyện Vợ Chồng

Sức Khỏe-Sinh Sản

Dinh Dưỡng

Shop Sức Khỏe

TỔNG BIÊN TẬP

Tòa soạn

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO

Liên Hệ