Cơ Chế Hoạt động Của Tháp Chưng Cất Rượu - Stilling Equipment

Vì mức độ tinh khiết trong rượu cao hơn nhiều nên hương thơm trong rượu cũng mất dần, Tháp chưng cất rượu thương sử dụng để chưng cất rượu vodka, gin, rum trắng có nồng độ cồn cao.

Tháp nấu rượu – Thiết bị chưng cất rượu độ cao

Phần cột tháp được chia làm hai phần, một phần để chưng cất và phần còn lại đóng vai trò thay cho hệ thống ngưng tụ, làm lạnh. Cấu tạo cột tháp gồm nhiều ngăn, bên trong có các mâm lỗ tích hợp từ nhiều loại đĩa lỗ xuyên tâm, hơi nóng bốc lên gặp lạnh được ngưng tụ và tạo ra những loại rượu tinh khiết cao.

Hai nguyên vật liệu chính là đồng và thép không gỉ (thường sử dụng inox 304) để sản xuất Thiết bị chưng cất rượu. Đa số những người sử dụng Nồi nấu rượu truyền thống đều ưa thích nồi với chất liệu đồng vì khả năng dẫn nhiệt tốt cùng hương vị truyền thống đặc trưng mà chúng mang lại, tuy nhiên vì giá thành khá cao nên đến nay, inox vẫn là nguyên liệu chính được sử dụng.

Ngoài ra khi sử dụng nồi chưng cất bằng đồng, có thể giảm sử xuất hiện của Sunfurous và Tế bào nấm men nhưng lại gia tăng nồng đồ Aldehyde trong rượu. Xem thêm Cách giảm nồng độ Aldehyde trong rượu. Theo xu hướng phản triển công nghiệp và hiện đại, Thép không gỉ dần trở thành vật liệu ưa chuộng bởi giá cả, tính bền lâu và dễ vệ sinh. Để lựa chọn loại thép không gỉ phù hợp, xem thêm tại đây

Nguyên lý hoạt động

Cơm rượu được làm nóng dưới cơ chế truyền nhiệt gián tiếp, bốc hơi lên và theo cột ngưng tụ đi tới các đĩa lỗ, tới bình làm lạnh và cho ra rượu thành phẩm. Rượu thành phẩm từ Tháp chưng cất có nồng độ cồn cao, độ tinh khiết cao, và nồng độ các chất độc tố được giảm nhiều hơn.

Ưu điểm của Tháp chưng cất rượu:

• Tháp chưng cất có dung tích phù hợp với nhu cầu nấu rượu của các cơ sở sản xuất, kích thước nhỏ gọn không tốn diện tích.
• Với thiết kế dạng cột tháp thay cho cần ngưng tụ, cùng với đĩa bubble plate theo công nghệ châu Âu, rượu sản xuất ra sẽ tinh khiết hơn, giảm lượng độc tố trong rượu, loại bỏ mùi hôi, xông của men chưa đạt chuẩn, hoặc khi ủ còn sống men của người Việt.
• Sử dụng inox 304 cao cấp, không bị oxi hóa, không phản ứng, không làm biến đổi thực phẩm, an toàn sử dụng cho thiết bị công nghiệp thực phẩm. Đồng thời cấu tạo 3 lớp, khắc phục nhược điểm phân bố nhiệt không đều nên không bị cháy khét, vàng ố nồi.
• Tủ điện tự động được thiết kế kèm theo tháp chưng cất, có khả năng điều chỉnh, cài đặt thời gian, nhiệt độ và tự ngắt điện.

Liên hệ Công ty Công nghệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252

Website maythucphamkag.com

Fanpage K.A.G Việt Nam – Máy và Công Nghệ

Chia sẻ:

• X
• Facebook

Thích Đang tải...

Có liên quan