Có Gì Trong Thịt Bò Kobe? Mua Bò Kobe Ở Đâu Tươi Ngon?

Thịt bò Kobe được biết đến là một trong những loại thịt bò thơm ngon và đắt đỏ nhất trên thế giới. Với một mức giá cực kỳ cao, khoảng 2 – 3 triệu đồng cho khoảng 400g ít ỏi nhưng nhiều người vẫn sẵn sàng móc hầu bao ra chi trả. Vậy trong miếng thịt bò Kobe có gì hấp dẫn mà lại khiến nhiều người yêu thích đến vậy? Nên mua bò Kobe ở đâu vừa đảm bảo hương vị thơm ngon vừa có giá cả phải chăng? Hãy cùng Leau Food khám phá qua bài viết dưới đây nhé!

Các yếu tố tạo nên miếng thịt bò Kobe đắt đỏ 

Bò Kobe là một thịt bò cao cấp đắt “xắt ra miếng” đến từ xứ sở hoa anh đào. Đây là một giống bò Wagyū được đánh giá cho thịt ngon nhất với những thớ thịt mềm, thơm và vị béo tan dần trong khoang miệng khi ăn. Tuy có mức giá “trên trời” nhưng đối với dân sành ăn có điều kiện thì họ vẫn sẵn sàng chi trả để thưởng thức. Điều này đối với những ai chưa có cơ hội thử qua món bò này có chút hơi khó hiểu. Vậy có gì trong loại thịt bò này mà khiến chúng trở nên đắt đỏ và được nhiều người yêu thích đến vậy? Dưới đây, LeauFood sẽ đưa ra là một vài lý do cho bạn:

Chế độ dinh dưỡng thuần chay

Ở Nhật Bản, đặc biệt là ở vùng kinki có rất nhiều núi lửa hoạt động. Đây là lý do khiến cho vùng đất xung quanh núi lửa trở nên xanh tươi và giàu dinh dưỡng. Nhờ vậy mà những rau củ quả, hoa màu quanh vùng đất này điều trở nên cực kỳ chất lượng, đây cũng là nguồn dinh dưỡng chính để nuôi bò Kobe. Bò Kobe được nuôi ở trang trại với chế độ ăn thuần chay. Khác với những loại bò bình thường được nuôi bằng cách trộn các loại hạt, ngô, ngũ cốc để lớn nhanh thì bò Kobe chỉ ăn cỏ và được giết thịt sau 30 đến 40 tháng. Tức là để đạt được chất lượng tốt nhất thì phải mất đến 3 năm chăm sóc mới có thể giết thịt. Như vậy, bò Kobe sống lâu hơn những con bò bình thường đến 2 năm. 

Cách chăn nuôi “xa hoa”

Những chú bò Kobe được chăn nuôi cực kỳ cẩn thận, mỗi ngày, chúng sẽ được phục vụ bia và những loại cỏ tươi ngon nhất. Cách chăn nuôi này khiến nhiều người còn đùa rằng bò Kobe còn sống an nhàn và sung sướng hơn cả người nuôi chúng. Những người nuôi bò tại trang trại chia sẻ, hàng ngày những chú bò Kobe sẽ được massage cùng với rượu Sake trắng của Nhật để chúng thư giãn và giảm stress. Cũng có thể đây là lý do trên miếng bò Kobe có những chiếc vân “cẩm thạch” đặc trưng mà không loài bò nào có được. Ngoài ra, người nuôi bò còn thường xuyên cho chúng nghe nhạc cổ điển để giúp tinh thần chúng được vui vẻ trong phần lớn cuộc đời, điều đó khiến thịt trở nên ngon hơn.

Độ hiếm

Bò Kobe là giống bò đến từ Nhật Bản và được phân loại là bò Wagyu. ở Nhật thì Wagyu là từ dùng để chỉ những con bò được nuôi theo nguyên tắc và sự kiểm định gắt gao của chính phủ Nhật. Như vậy, bò được xếp vào phân loại Wagyu rất hiếm. Theo đó, bò Wagyu hiếm bao nhiêu thì bò Kobe còn hiếm hơn nhiều lần, bởi thịt bò Kobe chính thống là loại chỉ nhập từ vùng đất núi lửa màu mỡ, vùng Kinki, Nhật Bản. Và để bán ra trên thị trường với danh hiệu là bò Kobe thì những chú bò này phải trải qua các cuộc kiểm tra nghiêm ngặt của chính phủ Nhật Bản. 

Trên thực tế, mỗi năm chỉ có khoảng 3.000 chú bò được công nhận là bò Kobe và thịt bò Kobe chỉ chiếm khoảng 0,6% tổng số bò tiêu thụ ở Nhật và chỉ một phần nhỏ trong 0,6% đó là được xuất khẩu ra nước ngoài. Đây là một trong những lý do chính khiến cho thịt bò Kobe trở nên đắt đỏ ở các nước trên thế giới.

Hương vị

Hương vị của thịt bò Kobe có lẽ là điều được thực khách khen ngợi và  ấn tượng nhất. Sau khi  trải qua tất cả các yếu tố chế độ chăn nuôi, dinh dưỡng và kiểm tra nghiêm ngặt những chú bò Kobe cuối cùng đã sẵn sàng để xuất xưởng. Những miếng bò Kobe đến tay khách hàng là những miếng bò chất lượng nhất. 

Mỡ bò Kobe không tụ lại một chỗ như những miếng bò bình thường mà sẽ tràn đều vào từng vân thịt, khi nướng hay quay lớp mỡ này sẽ tan ra, tạo nên một lớp mỏng bao quanh miếng thịt và không hề gây ngấy. Nhiều người đã mô tả rằng, khi ăn thì miếng thịt bò Kobe có thể tan chảy ngay trong miệng mà không cần nhai. Nhưng đây chỉ là cảm giác tạo nên do mỡ bò Kobe đã phủ một lớp mỏng trong khoang miệng. Thịt bò Kobe mềm đến khó tin, nhưng không đến mức tan chảy trong miệng mà không cần nhai.

Khi thưởng thức thịt bò Kobe,  hầu hết mọi người thường ăn riêng lẻ và không có  gia vị đi kèm. Cũng rất hiếm khi có người ăn thịt Kobe đã nấu chín hoàn toàn mà họ sẽ vẫn để thịt còn hơi sống để có thể cảm nhận được hương vị thuần khiết nhất của thịt bò. Loại thịt này kể cả khi ăn sống cũng không hề bị tanh do chế độ ăn thanh đạm thuần chay của những con bò này.

Thịt bò Kobe tầm giá bao nhiêu?

Bởi những yếu tố cấu thành nên miếng thịt bò thượng hạng như đã nói ở trên mà thịt bò Kobe hiện nay đang trở thành món ăn đắt đỏ và xa hoa bậc nhất. Mức giá trung bình cho một miếng bò Kobe 400g rơi vào khoảng từ 2 – 3 triệu đồng. Đây là một mức giá không thể tưởng tượng được và vô cùng đắt đỏ đối với mức sống của đại đa số người Việt hiện nay.

Tuy nhiên,  đối với những người có thu nhập cao thig loại thịt này lại là một món ăn được yêu thích bởi độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Hiện nay, nếu tính theo kg, giá  thịt bò Kobe  thường sẽ dao động ở mức như sau:

• Thịt sườn bò Kobe rút xương Nhật Bản có giá giao động từ 6.800.000đ/kg – 8.000.000đ/kg
• Thịt thăn ngoại: 12.000.000đ/kg – 14.000.000đ/kg .
• Thịt thăn lưng: 13.500.000đ/kg – 15.000.000đ/kg.
• Thịt thăn nội: 14.000.000đ/kg  – 15.000.000đ/kg.

?Xem thêm Video Thịt bò Kobe tại đây nhé:

Câu hỏi thường gặp về Thịt bò Kobe :

Thịt bò Kobe ở Nhật Bản có rẻ hơn không?

Thịt bò Kobe đắt bao nhiêu? Tùy thuộc vào loại thịt bò Kobe bạn chọn, một miếng bít tết có thể lên tới 400 đô la mỹ ( khoảng 10 triệu vnd ) Tuy nhiên, bạn cũng có thể mua thịt bò Kobe cao cấp ở Kobe Nhật Bản vào bữa trưa với giá dưới 50 đô la một người, vì vậy giá thịt bò Kobe ở Nhật Bản thường thấp hơn một nửa so với giá ở nước ngoài .Bò Kobe được nuôi như thế nào?Đầu tiên là việc những con bò được uống bia để tạo cảm giác thèm ăn . Thứ hai là chúng được mát-xa hàng ngày, như một phương pháp đại diện cho việc tập thể dục