Cold Brew Coffee Là Gì? Cách Làm Cafe Cold Brew Mát Lạnh Tại Nhà

Cold Brew có thể được coi là một trong những thức uống hấp dẫn nhất trong menu cà phê. Bạn có thể gặp Cold Brew trong rất nhiều menu đồ uống ở các chuỗi như Trung Nguyên Legend, The Coffee House, Starbuck, KOI Thé... hay quán cà phê. Vậy Cold Brew coffee là gì? Cách làm Cold Brew như thế nào? Hãy cùng META.vn tìm lời giải đáp cho những câu hỏi này nhé.

Cách làm Cold Brew coffee tại nhà

• Cold Brew là gì? 
  • Tỷ lệ pha Cold Brew
  • Cold Brew để được bao lâu?
• Cách pha Cold Brew nguyên bản tại nhà
• Cách làm Cold Brew cam sả lạ miệng

Cold Brew là gì?

Cold Brew (còn gọi là cà phê ủ lạnh) là một loại cà phê được pha bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng và “hãm” cà phê trong ít nhất 12 giờ, có thể lên đến 24 giờ, để tạo ra hương vị mượt mà và ngọt ngào hơn, ít chua hơn so với cách pha cà phê nóng. Cold Brew độc đáo ở chỗ không cần phải đun nóng. Các loại cà phê pha nóng được pha bằng nhiệt để nhanh chóng chiết xuất hương vị và caffein, trong khi cà phê ủ lạnh có quy trình ủ chậm hơn nhiều.

Tỷ lệ pha Cold Brew

Cold Brew thường được pha với tỷ lệ là 1 cà phê : 4 nước, 1 cà phê : 8 nước. Điểm độc đáo của Cold Brew chính là ở tỷ lệ này. Nhiều người sẽ nghĩ rằng Cold Brew chỉ là cà phê bỏ thêm đá, nhưng thực sự không phải vậy. Cà phê nhỏ giọt thông thường được pha với tỷ lệ cà phê : nước là 1:16 đến 1:20, nên độ đậm đặc và hàm lượng caffein của cà phê thường sẽ thấp hơn rất nhiều so với cùng một ly cà phê Cold Brew.

So với cà phê nóng, những người “sành” cà phê thường thích uống Cold Brew hơn bởi nó không có hương thơm nồng, thay vào đó là một mùi hương thoang thoảng, nhẹ nhàng.

Cold Brew để được bao lâu?

Cà phê Cold Brew bảo quản trong tủ lạnh có thể để được từ 2 - 4 tuần. Do được “hãm” từ từ bằng nước lạnh, nên Cold Brew “tươi” và để được lâu hơn, trong khi đó, cafe nóng chỉ để được trong một ngày.

Bởi vì cách pha Cold Brew coffee khá cầu kỳ và tốn thời gian nên nó thường có giá đắt hơn so với các loại cà phê pha nóng, tuy nhiên, hương vị của nó thì có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Một trong những loại Cold Brew được ưa thích nhất hiện nay là Cold Brew Starbucks, sản phẩm của thương hiệu cà phê “đắt giá nhất hành tinh”.

Bạn cũng hoàn toàn có thể tự pha cà phê Cold Brew tại nhà bằng công thức pha Cold Brew dưới đây, giúp bạn tiết kiệm được một khoản kha khá so với việc mua từ quán cà phê.

Cách pha Cold Brew nguyên bản tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ pha Cold Brew coffee

Để pha cà phê Cold Brew bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250gr cà phê (có thể dùng cà phê hạt hoặc cà phê bột nguyên chất xay thô).
• 2 lít nước.
• Bình ủ Cold Brew có nắp đậy kín (có thể dùng hũ thủy tinh).
• Giấy lọc cà phê.
• Bình đựng cà phê.
• Muỗng khuấy.

Lưu ý:

Cà phê để pha Cold Brew là cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, có thể là hạt Arabica hoặc Robusta rang ở chế độ vừa, nếu tốt hơn nữa, bạn có thể mua những dòng Specialty coffee để cảm nhận được hương vị phong phú hơn. Nếu ngại xay hoặc nhà không có máy xay cà phê thì bạn có thể mua bột nguyên chất xay thô được bán tại các cửa hàng cà phê nhé.

Công thức pha cafe Cold Brew mát lạnh tại nhà 

Bước 1: Xay 250gr hạt cà phê sạch nguyên chất ở mức thô, không xay mịn.

Bước 2: Cho 125gr cà phê xay đã chuẩn bị sẵn vào bình ủ Cold Brew, đổ từ từ 1 lít nước vào rồi khuấy đều cho cà phê thấm nước. Ở đây chúng ta đang pha theo tỷ lệ 1:8. Nếu muốn đặc hơn thì bạn giảm lượng nước xuống 500ml nhé.

Bước 3: Đợi sau khi cà phê hãm được 5 phút, tiếp tục cho 125gr cà phê còn lại vào bình ủ, chế từ từ 1 lít nước còn lại vào bình.

Bước 4: Đậy nắp kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, ủ trong vòng 12 - 24 tiếng tùy theo tỷ lệ pha Cold Brew cũng như độ đậm nhạt mà bạn muốn pha.

Bước 5: Sau khi ủ đủ thời gian, lấy cà phê ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, lọc hai lần qua phin lọc cà phê, rây lưới mịn hoặc rây có lót vải thưa/ giấy lọc cà phê. Khi lọc bạn chế từ từ cà phê trong bình qua giấy lọc để loại bỏ bã cà phê, lưu ý không dùng tay nén bã cà phê cho ra hết nước.

>> Xem thêm: Bật mí công thức đơn giản pha chế cà phê bọt biển đang hot nhất mạng xã hội hiện nay

Sản phẩm tham khảo

Bình pha cà phê lạnh Hario FIC-70 700ml - 640.000 đồng.

Máy pha cà phê ủ lạnh EPEIOS CO800 - 2.040.000 đồng.

>> Xem thêm: Hướng dẫn 8 cách pha cafe, trà sữa latte biến tấu tại nhà cực hấp dẫn

Với cách làm Cold Brew trên, bạn có thể thêm đường, sữa hoặc kem sữa… để món đồ uống thêm ngon miệng và dễ uống hơn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm Cold Brew cam sả thơm ngon, lạ miệng dưới đây.

Cách làm Cold Brew cam sả lạ miệng

Cold Brew cam sả là sự kết hợp mới lạ giúp đem lại cảm giác tươi mát hơn trong ngày hè. Miếng cam vàng chua và hương sả thơm sẽ giúp cân bằng vị cà phê, thêm một vài viên đá giúp đem lại một thức uống quyến rũ, tươi mát như nước trái cây, đủ để bạn thấy sảng khoái trong tiết trời mùa hè nóng nực này.

Nguyên liệu làm Cold Brew cam sả:

• 100ml cà phê Cold Brew
• 1 quả cam
• 3 nhánh sả
• 3-5 muỗng đường
• Bình lắc pha chế (shaker)
• 1 nhánh hương thảo

Các bước pha Cold Brew cam sả:

Bước 1: Sả cây rửa sạch, đập dập đầu, cắt vát khúc nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay. Cam rửa sạch, bổ đôi rồi cắt thành lát, độ dày khoảng 0,3 - 0,5cm.

Bước 2: Cho cam và sả vào cốc, dùng chày nhỏ dầm mạnh khoảng 10 lần.

Bước 3: Cho 5 - 6 muỗng cafe đường vào shaker, thêm 100ml Cold Brew đã ủ vào, khuấy đều hỗn hợp lên.

Bước 4: Cho đá vào cốc cam và sả bên trên rồi rót hỗn hợp cà phê Cold Brew vào, trang trí thêm lát cam và sả tùy thích. Có thể cho thêm 1 nhánh hương thảo để tạo mùi thơm thiên nhiên cho ly cà phê.

Như vậy, chỉ với 4 bước rất đơn giản trên, bạn đã biến tấu được ly Cold Brew trở thành món Cold Brew cam sả thơm ngon, mát lạnh để giải nhiệt ngày hè rồi!

Với hướng dẫn của chúng tôi, hy vọng rằng bạn có thể tự làm được những ly cà phê Cold Brew thơm ngon ngay tại nhà mình. Đừng quên truy cập vào META.vn để xem thêm những công thức pha chế, nấu ăn… hữu ích và tham khảo những sản phẩm tiêu dùng, chăm sóc sức khỏe chất lượng nhé.

Tại Hà Nội:56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu GiấyĐiện thoại: 024.3568.6969Tại TP. HCM:716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10Điện thoại: 028.3833.6666

>> Tham khảo thêm:

• Cà phê Pods là gì? Mua cà phê Pods ở đâu chuẩn nhất?
• Máy pha cà phê là gì? Các loại máy pha cà phê
• 5 cách đánh bọt cafe bằng tay vừa dễ, vừa đẹp