Cơm Chiên Lá Dứa Và Cơm Mimosa Hải Sản - VnExpress Đời Sống

• Mới nhất
• VnE-GO
• Thời sự
• Thế giới
• Kinh doanh
• Khoa học công nghệ
• Góc nhìn
• Bất động sản
• Sức khỏe
• Thể thao
• Giải trí
• Pháp luật
• Giáo dục
• Đời sống
• Xe
• Du lịch
• Ý kiến
• Tâm sự
• Thư giãn
• Tất cả

• Trở lại Đời sống

• Đời sống
• Nội trợ

Thứ ba, 6/5/2014, 15:55 (GMT+7) Cơm chiên lá dứa và cơm mimosa hải sản

Cơm chiên lá dứa và cơm mimosa hải sản

Màu xanh của lá dứa và màu vàng của nghệ sẽ làm cho món cơm trở nên mượt mà hấp dẫn hơn.

Cơm chiên lá dứa

Nguyên liệu:

Gạo ngon 1 lonLá dứa 10 láNước dùng gà 1 chénMỡ gà thắng 1 muỗngTôm sú 250 gHạt sen non 50 gĐầu hành lá băm 1 muỗngNgò rí một ítGia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Hạt sen lột vỏ cắt đôi. Lá dứa cắt nhỏ, xay lấy nước hơi đặc. Nấu cơm với nước dùng gà, mỡ gà và nước lá dứa, cơm canh hơi khô. Cơm chín trải ra mâm để nguội.

Tôm sú lột vỏ, cắt hạt lựu, ướp muối, hạt nêm, tiêu.

Phi thơm dầu với đầu hành lá, cho tôm vào xào săn, tiếp theo cho hạt sen xào vừa chín, còn giòn. Cho cơm vào trộn đều, nêm muối, tiêu, hạt nêm, nếm lại cho vừa ăn.

Dọn cơm ra đĩa, trang trí thêm lá dứa tươi, ăn với nước tương ớt.

Cơm mimosa hải sản

Nguyên liệu:

Gạo ngon 2 chénNước dừa tươi 1,5 chénCồi sò điệp 100 gChem chép 200 gMực ống cắt khoanh 100 gTôm sú 100 gRượu vang trắng 1 muỗngNước nghệ tươi 2 muỗngMỡ gà thắng 1 muỗngNgò rí một ítTỏi băm 2 muỗngĐầu hành lá cắt nhỏ 1 muỗngGia vị:, muối, tiêu, hạt nêm, dầu.

Cách làm:

Nấu cơm bằng nước dừa, mỡ gà thắng, nước nghệ tươi cho cơm vàng bóng, thơm.

Hải sản ướp muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, rượu vang trắng, để 15 phút cho thấm đều. Phi dầu xào hải sản vừa chín.

Phi dầu với tỏi băm, đầu hành băm, cho cơm vào đảo đến lúc hạt cơm săn lại, nêm muối, hạt nêm, tiêu, nếm lại cho vừa ăn.

Bày cơm ra đĩa cùng với hải sản. Ăn với nước tương ớt.

Lưu ý:

- Nếu gạo dẻo, có thể xào gạo sơ với mỡ gà cho mặt gạo săn rồi hãy nấu, như vậy hạt cơm sẽ rời khi chín mà vẫn mềm dẻo.

- Nên dùng nghệ non để nấu màu cơm sẽ vàng tươi và mùi nghệ thoang thoảng không gắt.

Bài và ảnh: Ngọc Tú

Trở lại Đời sốngTrở lại Đời sống Copy link thành công × ×