Cơm Gà Hải Nam - Vanh Khuyen - Gia Vị Hạnh Phúc

• Trang chủ
• Hôm nay ăn gì?
• Món cuối tuần
• Nấu ăn cùng Chef
• Xử lý nguyên liệu
• Thư viện sách
• Liên hệ
• Đăng nhập

Cơm gà Hải Nam - Vanh Khuyen

04-07-2020

Cách nấu cơm gà Hải Nam, bí quyết để da ga lên màu đẹp. Cách pha nước mắm gừng và nước tương ăn với cơm gà.

Nguyên liệu:

• 2 lon gạo dẻo 550gr 
• 1/2 con gà lớn hoặc 1 con gà ta nhỏ
• 120gr hành tây (1/2 củ), nướng vàng 
• 30gr gừng, nướng vàng, cắt lát
• 50gr hành tím, nướng vàng

Nước chấm

Nước mắm gừng

• 25gr gừng, bằm nhuyễn
• 1-2 tép tỏi, bằm nhuyễn
• 1 quả ớt, bằm nhuyễn
• 1 mcf muối
• 1/2 mcf bột ngọt
• 3 mcf vung đường cát
• 30gr nước
• 3 mcf nước mắm
• 1/2 mcf chanh

Nước tương chấm

• 3 mcf vung đường
• 20ml nước
• 6 mcf nước tương
• 1 mcf dầu mè

Cách làm Cơm gà Hải Nam - Vanh Khuyen Nhuộm da gà Lấy ít bột nghệ cho lên da gà, xoa bóp đều lên da gà để da gà vàng. Để 2-3 phút cho thấm màu, rửa lại sạch. Luộc gà Cho 1 lít nước vào nồi, cho hành tây, gừng, hành tím bên dưới nồi, cho 1 mcf muối, 1 mcf vung đường, 1 mcf vung bột nêm gà vào nồi, nấu đến khi nước sủi tăm, cho gà vào luộc. Nếu luộc bằng nồi áp suất thì luộc 5 phút áp suất, xả van, kiểm tra xem gà chín chưa. Gà chín vớt ra cho vô nước lạnh cho da gà săn. Nấu cơm gà Cho gạo vào nồi, cho 550ml nước dùng gà vào nấu cơm tỉ lệ 1:1 tùy vào loại gạo nấu. Nước súp Nước dùng gà còn lại có thể nấu canh củ quả hoặc chỉ cần nêm lại vừa ăn và thêm hành lá tiêu, tùy thích. Nước chấm Trộn đều toàn bộ nguyên liệu. Ăn kèm nước mắm gừng và nước tương. Trình bày Gà chặt miếng vừa ăn. Dọn ăn kèm cơm, dưa leo cắt lát, nước chấm. Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Vanh Khuyen chia sẻ.

Các món liên quan

• Đùi gà rim mật ong
• Bộ chân gà kinh doanh - Chân gà sốt sả tắc
• Bộ chân gà kinh doanh - Chân gà Tứ Xuyên
• Trứng gà ngâm hồng trà - Mai Mai Yeu Em
• Cánh gà chiên mắm tỏi

Tag :

• Món cuối tuần
• Món luộc
• Món cơm

Nguyên liệu

• Căn hộ
• Ghẹ
• Dê
• Lý thuyết
• Khoai mì
• Nấm
• Kim Chi
• Hạt điều
• Chim cút
• Cốm
• Các loại đậu
• Củ năng
• Sốt xào
• Trái cây
• Sữa
• Rong biển
• Đu đủ
• Thực phẩm chay
• Bánh trung thu
• Khoai môn
• Khoai tây
• Bột bánh
• Nước chấm
• Cá lóc
• Sốt nướng
• Rau/Củ
• Nghêu
• Bạch tuộc
• Hàu
• Lươn
• Mực
• Tôm
• Ếch
• Ốc
• Cua
• Sứa
• Thịt Vịt
• Thịt gà
• Thịt bò
• Thịt heo
• Nấm kim châm
• Đọt bí
• Bắp cải
• Củ hũ dừa
• Su hào
• Bông cải
• Củ dền
• Cà rốt
• Bí ngòi
• Dưa leo
• Cải thảo
• Ớt chuông
• Khổ qua
• Cà pháo
• Cà chua
• Bầu
• Bí đỏ
• Bí đao
• Mướp
• Đậu bắp
• Rau tiến vua
• Bồn bồn
• Ngó sen
• Cá thu
• Cá chép
• Cá rô phi
• Cá hồi
• Chả cá
• Càng cua
• Rau sống
• Cá cơm
• Cá mai
• Ốc giác
• Mực khô
• Rau lang
• Rau muống
• Tần ô
• Rau cải
• Cá nục
• Cá bống
• Cá ngừ
• Cá ba sa
• Cá điêu hồng
• Bao tử cá
• Trứng vịt
• Đùi vịt
• Lòng vịt
• Chân gà
• Khô bò
• Cánh gà
• Trứng gà
• Ức gà
• Đùi gà
• Lòng gà
• Bắp bò
• Lòng bò
• Đuôi bò
• Bao Tử
• Thịt cốc lết
• Giò heo
• Mỡ heo
• Thịt nạc heo
• Lòng heo
• Tai heo
• Thịt ba chỉ
• Cá khô
• Trứng cút
• Sườn non
• Gia vị
• Ngan
• Đậu hũ
• Tôm khô
• Sườn non
• Củ đậu
• Hành tím
• Cá
• Nấm
• Thập cẩm

Tags

• Snacks
• Bánh âu
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh ngọt
• Nấu ăn cùng Douyin
• Chuyên đề món bún
• Chuyên đề món ngày Tết
• Chuyên đề món nước
• Chuyên đề món ăn gia đình
• Chuyên đề chả, nem
• Chuyên đề lẩu kinh doanh
• Cốt lẩu kinh doanh
• Chuyên đề phá lấu
• Bột nếp
• Bột năng
• Bột gạo
• Chuyên đề Eat Clean
• Chuyên đề xíu mại
• Chuyên đề chao
• Chuyên đề sốt cho heo và lòng heo
• Chuyên đề sốt cho hải sản
• Chuyên đề cháo kinh doanh
• Chuyên đề trung thu truyền thống
• Chuyên đề trung thu Đài Loan
• Kỹ thuật nấu ăn
• Chuyên đề mì Ý
• Chuyên đề bánh bao kinh doanh
• Chuyên đề cơm kinh doanh
• Chuyên đề gà kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề sốt chấm
• Chuyên đề chả
• Chuyên đề pha chế
• Chuyên đề bánh mì mềm
• Nước mát giải nhiệt
• Chuyên đề topping
• Chuyên đề bánh lạnh
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh Mặn
• Chuyên đề bánh Foam cake
• Chuyên đề Chocolate / Socola
• Chuyên đề bò kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề sữa hạt
• Chuyên đề xôi kinh doanh
• Chuyên đề Tàu hũ - Flan - Pudding
• Chuyên đề Bánh mì kinh doanh
• Chuyên đề hạt tẩm gia vị
• Chuyên đề chả giò kinh doanh
• Chuyên đề chân gà kinh doanh
• Chuyên đề món ngâm / món muối chua
• Chuyên đề món khô
• Bột mì
• Chuyên đề khô bò đen - bánh tráng trộn
• Chuyên đề cơm tấm
• Chuyên đề chè
• Chuyên đề các loại sốt
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề tổng hợp
• Chuyên đề sữa chua
• Kỹ thuật làm bánh mì
• Kỹ thuật làm bánh bao
• Các loại bột
• Bánh mì tạo hình
• Bánh bao tạo hình
• Pound Cake / Butter Cake / Bánh bơ
• Các loại sốt nướng
• Các loại sốt xào
• Bánh muffin / Cupcake
• Lạp tôm - Tôm sấy
• Món muối chua
• Flan - Pudding - Sua chua
• Nồi chiên không dầu
• Bánh bông lan
• Bánh Cookie / Bánh Quy
• Shop công thức
• GVHP Club
• Bánh mặn
• Kem không dùng máy
• Thịt/ Cá
• Bánh bao
• Nấu ăn theo sách
• Loại Gia Vị
• Món khô
• Món ăn sáng
• Món ăn vặt
• Món nhanh gọn
• Món súp - cháo
• Rau câu
• Bánh hambuger
• Món bánh kẹo
• Pha chế
• Món mứt
• Món xôi
• Món chè
• Trung thu
• Các loại nước chấm
• Các loại sốt
• Món ngày Tết
• Món cúng giỗ
• Món đãi tiệc
• Món nhậu
• Bánh mì
• Món chay
• Món mặn
• Tráng miệng
• Món chiên
• Món rim
• Món kho
• Món xào
• Món sốt
• Món ngâm
• Món luộc
• Món rang
• Món nướng
• Món quay
• Món hầm
• Món canh
• Món cơm
• Món lẩu
• Món bún
• Món phở
• Món mì
• Hủ tiếu
• Món cuốn
• Món miến
• Món bún khô
• Bánh canh
• Món gỏi
• Nấu ăn cùng Chef
• Món hấp
• Món cuối tuần