Cốm Nếp Nương - Sản Phẩm đặc Sản Chỉ Riêng Vùng Tây Bắc!

Nói đến cốm người ta thường nhắc đến Cốm làng Vòng, thế nhưng quý vị đã biết đến món Cốm nếp nương của vùng Tây Bắc – Bắc Hà chưa? Nếu quý vị đã từng biết đến cốm ắt hẳn nên trải nghiệm thử món cốm nếp nương tây bắc này.

Nội dung chính trong bài viết

• 1 Cốm nếp nương có gì hay!
• 2 Quy trình làm món cốm nếp nương!
• 3 Địa chỉ bán cốm nếp nương!

Cốm nếp nương có gì hay!

Để làm được món cốm tây bắc ngon thì người làm cốm phải chọn những hạt lúa nếp nương độc đáo, vừa chín tới trên nương đem về chế biến.

Hạt lúa nếp nương vùng tây bắc có hình to tròn, chất ngọt của nếp nương khác biệt với hạt nếp dưới vùng đồng bằng. Hạt nếp dẻo, thơm ngậy khi ăn khiến các cơ quan vị giác được kích thích.

Quy trình làm món cốm nếp nương!

Sau khi lúa chín vừa tới trên nương, người dân gặt nếp nương đem về nhà vò lấy hạt, xẩy bỏ những hạt lép, chưa chín tới để riêng những hạt lúa đã vào độ chín bùi. Sau khi chọn được hạt nếp ngon, đem rửa sạch, phơi khô, xong sẽ mang đi rang với quy trình;

• Lửa vừa đủ, không to, không quá nhỏ
• Rang đều tay, không để hạt chín hạt sượng
• Rang đến khi thấy mùi nếp dậy lên thì đổ ra mẹt
• Để đảm bảo hạt nếp nương làm cốm ngon người ta thường nhấm thử xem hạt đã chín dẻo chưa
• Sau đó cho vào cối giã, sàng sảy bỏ đi đầu mẩy, cánh thóc bao ngoài của hạt cốm.
• Đến công đoạn này quý vị đã thấy được hạt cốm nếp nương có màu xanh ngắt như lá dong rừng và hạt cốm thơm, mềm dẻo thưởng thức được rồi.

Hạt cốm mềm mà dẻo, mang vị ngọt của đất, của gió, của nắng, của sương, hương vị của thiên nhiên trời đất. Ăn một lần là nhớ mãi!

Địa chỉ bán cốm nếp nương!

Hiện nay bachafood.com đang có bán sản phẩm cốm nếp nương tự nhiên do bà con vùng cao chế biến. Hạt cốm xanh ngắt như hình ảnh mà bachafood.com đang đăng tải. Hình ảnh cận cảnh từ hạt cốm nếp nương Tây bắc!

0/5 (0 Reviews)